Кремообразна супа - общи принципи за готвене
При съставянето на списък от ястия за ежедневната диета, опитна домакиня задължително включва в нея първите ястия. Супите и боршът трябва да се консумират поне няколко пъти седмично, а в идеалния случай - всеки ден, тъй като горещата течна храна стимулира червата и осигурява здравословно функциониране на целия организъм. Също така, не е излишно да се ядат студени супи, като окрошка и супа от цвекло.
Има много рецепти за първите ястия и не е трудно да се избере сред тях нещо необичайно и вкусно. Една от първите ястия е сметана. Това ястие получи на нашите маси от френската кухня, но веднага се влюби в необичайния кремообразен аромат, богат вкус, богатство и простота на приготвяне. Трябва да се отбележи, че въпреки високото калорично съдържание на крема, кремообразната супа е все още нежна и изобщо не е дебела. Това ястие може да се използва от всеки, който се придържа към диети с ниско съдържание на въглехидрати и наблюдава храненето.
Сметана супа - приготвяне на храни и съдове за готвене
За приготвяне на ястия се нуждаем от течна сметана. Използвайте средното съдържание на мазнини, например 10-15%. Има и 30% крем, който ще се продава, но супата ще бъде много мазна и деликатната й нежност ще изчезне. Купете млечни продукти в магазин или на пазара, но се уверете, че кремът е свеж, мек кремав цвят без жълтеникавост. Ако купувате крем в тетрапак, изследвайте етикетите на опаковката и се уверете, че не е по-малко от месец до края на срока на годност.
За да приготвим супата, за нас беше удобно да приготвим преди започване на процеса емайлирана 3-литрова тенджера, скорост за пържене, дъска за рязане, нож, ренде и продуктите, посочени в рецептата. В допълнение, за някои рецепти ще се нуждаете от друг тиган, където ще трябва да сварите зеленчуците отделно за супа. Кремообразни рецепти за супа:
Рецепта 1: Кремообразна супа
Това ястие, въпреки простотата и бързината на приготвяне, ще заема честно място сред любимите ястия на вашето семейство. Вие ще трябва пилешки бульон, картофи, зеленчуци за пържене и, разбира се, сметана.
Необходими съставки:
- Пилешки бульон 1 литър
- Картофи 3 броя средни размери
- Среден размер на морков
- Малка крушка 1 брой
- Твърдо сирене от всякакъв солен сорт (например „руски“) 100 грама
- Крем 200 мл (не повече от 15% мазнина)
- Сол, пипер, почва
- Пресен магданоз
Метод на получаване:
- Изсипете пилешки бульон в тенджера, добавете литър минерална вода, запалете го.
- Обелете картофите. Целият се потапя в кипящ бульон и се оставя да ври 15 минути. След този период от време отстранете картофите, намажете ги с картофено пюре и ги поставете отново в тенджера.
- След като сложите картофите да ври, започнете да готвите зажарки. За да направите това, измийте моркова добре и почистете, премахнете кори от лук. Загрейте тигана, избършете със слънчогледово масло. Ситно нарязайте лука, разпръснете го върху тигана. Настържете морковите върху най-хубавата ренде, добавете към лука. Запържете зеленчуците за 6-8 минути до златисто кафяво.
- Добавете фри към супата заедно с натрошени картофи, сол на вкус. Сварете 5-6 минути, добавете сметаната, оставете да заври и изключете топлината.
- Настъргвайте твърдото сирене на най-малкото ренде.
- Да се измие магданозът и ситно да се котлет.
- Сервирайте сметаната супа, добавете щипка твърдо сирене към изляната супа и украсете с магданоз.
Рецепта 2: Сметана пилешка супа
Един от най-разпространените видове ястие е крем супа с пиле. Нежен вкус, деликатен аромат са отличителната черта на това ястие, което със сигурност ще задоволи цялото ви семейство и приятели.
Необходими съставки:
- Картофи 2 броя средни размери
- Моркови 1 парче от среден размер
- Средно 1 крушка
- Масло за пържене (парче от 50 грама)
- сол
- сметана 200 мл (съдържание на мазнини 10-15%)
- пресен магданоз
Пилешко филе 300 грама
Метод на получаване:
- Напълнете трилитровата тенджера с вода до около половината. Измийте пилешкото филе под течаща вода, отстранете филма и го оставете да заври, предварително осолена вода.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете към котлето пилето, когато водата кипи.
- Пригответе скара. За да направите това, извадете луканата кора, фино нарязайте на кубчета. Сложете изпържи в затоплен съд, намазан с масло. Измийте добре морковите и разтрийте най-хубавата ренде, добавете към лука. Зеленчуците се готвят за около 6 минути до златисто.
- Вземете пилешкото филе от супата, охладете го и го нарежете на малки кубчета. Върнете се в супата заедно с скара.
- Да се измие магданозът и ситно да се котлет.
- Изсипете сметаната в супата, довеждайте до кипене, добавете нарязаната зеленина.
- След 2 минути изключете огъня - ястието може да се сервира!
Рецепта 3: Кремообразна гъбена супа
Кремообразната супа ще бъде много вкусна, ако го приготвите с гъби. Леки и ароматни, изобщо не са с високо съдържание на калории, можете да ги използвате дори на диета или да ядете нискокалорична диета.
Необходими съставки:
- Средно големи картофи 2 броя
- Среден лук 1 брой
- Слънчогледово олио за пържене
- Крем 300 грама (10% мазнина)
- Магданоз
- сол
Гъби 400 грама
Метод на получаване:
- Напълнете три литра тенджера с вода на половина, запалете я.
- Обелете картофите и ги наряжете на кубчета.
- Потопените зеленчуци се потапят в тенджера с вряща вода, сол.
- Обелете лука, фино котлет и запържете в тиган за 5-6 минути. Добавете към супата.
- След 10 минути се изсипва сметаната в супата, оставя се да заври.
- Измийте зеленчуците и фино котлет, добавете към тенджерата. След 2 минути, извадете кремавата супа от топлината и сервирайте.
Изплакнете добре гъбите под течаща вода, нарязайте ситно.
Рецепта 4: Сметана супа от сьомга
Това ястие ще ви отведе до бреговете на Средиземно море, тъй като от нас дойде крем супата от сьомга. Всъщност, можете да използвате всякакъв вид красива риба за това ястие: розова сьомга, сьомга, пъстърва.
Необходими съставки:
- Картофи 2 броя
- Среден по размер лук 1 брой
- Средната моркови 1 бройка
- Слънчогледово олио за печене
- Крем 200 мл
- Копър, пресен магданоз
- Сол
Леко осолена червена риба 300 грама
Метод на получаване:
1. Налейте вода в тенджера, сложете огъня и заври.
2. Отстранете костите от рибата, нарежете я на малки кубчета и ги добавете в тигана, сол.
3. Поставете белените картофи в цялата форма, сварете в отделна тенджера. Когато се сварят картофите, ги разбърквайте в картофено пюре и добавете към рибата. 4. Направете зеленчуци. За да направите това, обелете лука и ги фино нарязайте, измийте и обелете морковите, а след това ги настържете на ренде. Загрейте тигана, намажете я с слънчогледово масло. Поставете лука и го подайте за около 3-4 минути, след което добавете моркови. Запържете зеленчуците за около 6-8 минути, след което добавете пържената маса към супата.
5. Измийте зеленчуците и пресечете фино.
6. Изсипете сметаната в супата, оставете супата да заври, след което добавете зеленчуците към нея. Панът се изважда от огъня след 2 минути.
Крем супа с риба може да се сервира както горещо, така и студено.
Рецепта 5: Кремообразна супа с топено сирене и крутони
Обичайното топено сирене ще ви помогне да направите крем-супа по-вкусен и богат. Вземете за това класическо "приятелство" или друго кремазно сирене с кремав вкус. Специални пикантни ястия ще добави добавка под формата на тостове - да ги сервира отделно. Можете да използвате закупените крутони, но най-добре е да ги приготвите сами.
Необходими съставки:
- Картофи 2 броя
- Обработено сирене 2 броя (200 грама)
- Лук 2 броя със среден размер
- Масло за пържене
- Крем 200 мл
- Магданоз
- Бял хляб
- Чесън 3-4 зъба.
Метод на получаване:
- Напълнете половината вода в тенджера и го запалете.
- Обелете картофите и ги натопете изцяло във вряща вода. Сварете картофите за около 13 минути, след това извадете и каша, и отново сложи в тенджерата.
- Ситно нарязайте лука, нанесете го в тиган, намажете с парче масло до златисто кафяво. Добавете лука към супата.
- Измийте и нарежете зелените.
- Нарежете разтопеното сирене на кубчета, потопете в супата и след 4 минути добавете сметаната. Оставете да заври, добавете магданоза и изключете топлината.
- Направете домашни крутони. За целта нарязайте хляба на кубчета и поставете парчетата на горещ сух тиган. Запържете крутоните за около 5 минути, поръсете с пресен чесън и натиснете сол.
Кремообразна супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Основното правило за приготвянето на кремообразна супа е, че полученото ястие е много нежно. За да направите това, всички съставки трябва да бъдат ситно нарязани, и картофите е по-добре да не се нарязва на кубчета, и се вари и пюре в картофено пюре.
- Ако решите да приготвите крем-супа с гъби, можете да използвате всякакъв сорт - от горски бял и масло до магазин за шампиони. Единствената разлика е, че кремообразната супа с дивите гъби ще бъде по-ароматна.
- Освен традиционните зелени магданоз, можете да добавите и целина (за вкус) и спанак (супата ще бъде по-красива в цвят).
- За да направи аромата на кремообразната супа още по-ярка, можете да използвате нарязан корен от целина като една от съставките. Добавя се към супата на етапа на добавяне на картофи.
- Добавете няколко сухи лаврови листа към крем супата за аромат.
