\ t
Шчи и така се считат за почти идеална диета рецепта. Но при спазване на строго гладно или строга постно диета, както се казва, самият случай наредил да се сервира чиния с гореща супа на масата.
Ястието от прясно зеле е много добро, те се различават малко от „ферментиралата” супа и има място и за двете опции в постното меню. Прясното зеле е за предпочитане, ако е диетичната версия на супа суха меса, която се приготвя, за да се намали количеството киселини и сол в храната.
Супа супа, приготвена от прясно зеле - общи принципи на готвене
• Постна супа, приготвена на вода, силен рибен бульон или бульон. Употребата на месни продукти и животински мазнини е неприемлива. Ако ястието се пълни със зеленчуци, то се приготвя само в растително масло.
• За да получите по-съществено ястие, супата се допълва със зърнени храни, гъби, бобови растения или пълнени с брашно. За вкус можете да поставите осолени краставици, консервирани грах.
• Готвенето започва с приготвяне на зеленчуци. Зелето се нарязва на тънки сламки с малка дължина. За рязане на моркови използвайте ренде с големи или средни клетки. Картофите се нарязват на кубчета или малки кубчета, а лукът - много малък.
• Първо поставете прясно зеле в кипящата основа. След това, в определена последователност, добавете картофи и други съставки. Понякога зелето предварително се задушава с домати и се прибавя към вече приготвените картофи.
• Ако ястието се приготвя в бавен котлон, първо се подготвя печеното, а едва след това се оставят останалите продукти. Използвайте режима на пържене, опцията “Гасене” или “Супа”.
• Постната супа от зеле с прясно зеле не се пълни със заквасена сметана при сервиране. За да се подобри вкуса на техните поръсени с млади зелени.
Супа от кафяво зеле с прясно зеле и кисели краставички
Съставки:
• растително масло без мирис;
• половин килограм картофи;
• 300 гр. прясно бяло зеле;
• малък буркан със зелен грах;
• главата на лука;
• два пресни домати;
• чифт кисели краставички;
• морков от среден размер;
• три скилидки чесън;
• един български пипер;
• лаврови - 3 листа.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе зеленчуци - почистете, измийте. Морковите, сладките пиперки и краставиците се нарязват на средни по големина сламки. Тънки, къси ивици разкъсват зеле, а лукът - половин сантиметрови филийки. Домат пулп, след отстраняване на кожата, нарязани на кубчета.
2. Поставете лука в меко масло, сложете морковите, разбърква се и се запържете до златисто.
3. Поставете сладката пиперка в тигана и след минута доматите оставете да къкри на огъня в продължение на три минути.
4. Поставете осолени краставици в тенджера или тиган, налейте гореща вода и ги оставете да влязат. Краставиците трябва да се смекчат добре. Можете да преди рязане, тънък слой, за да отреже кожата си.
5. Доведете до кипене 2,5 литра. вода. Слагаме тънките картофени пръчки в нея и след четири минути зелето. Гответе за шест минути на средна топлина, като избягвате силен възпаление.
6. Поставете задушените краставици. След кипене в продължение на две минути, сложете зелен грах в тенджерата на зеленчуците. Излейте течността от кутията.
7. Напълнете зелето с печенето на зеленчуци, пропуснете лаврушката, добавете малко сол. Готвене, не позволявайки да заври, пет минути. Добавете натрошен чесън, дръжте на слаб огън още минута и го изключете.
Супа от сурово зеле, приготвена от прясно зеле с боб и пресни гъби
Съставки:
• 400 г картофи;
• 300 гр. млади шампиони, можете да вземате гъби от стриди;
• голям морков; • чаша фасул;
• малък лук;
• масло за почерняване на зеленчуци;
• пет черен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Боб, предварително изплакнат, налейте течаща вода и го оставете за четири часа. След това се измива и кипи, докато наполовина е готов.
2. Почиства мръсотията от гъби. Измийте, налейте 3 литра. вода и се готви най-малко 25 минути от кипене. Изваждаме гъбите, даваме им малко хлад и се нарязваме на плочи.
3. В кипяща гъби бульон, по-ниски картофени пръчици. Сварете на средна топлина в продължение на десет минути, поставете боб, гъби и ситно нарязано зеле. Пропуснете скъпа и пипер, продължете да готвите.
4. В тигана, топлите две лъжици масло, поставете ситно нарязан лук. Следваща - ситно настърган морков и се запържва всички заедно до златисто кафяво.
5. Напълнете с варена печена супа две минути преди зелето да е готово. Ние сол и да доведе до готовност.
Постна супа от прясно зеле с просо зърна
Съставки:
• прясна белоханка - 500 гр.;
• 60 гр. корен от целина;
• лук;
• картофи - 350 гр.;
• 100 гр. несолен дебел домат;
• морков;
• чесън;
• една и половина лъжички захар;
• лимонена киселина;
• рафинирано масло;
• две лъжици просо.
Метод на приготвяне:
1. Настържете прясно зеле, лентите не трябва да са дълги и широки. За удобство можете да използвате самок за картофи или специален шредер.
2. Нарежете картофите, чесъна, целина и лука на филийки, разтрийте моркова в груби или средни ренде.
3. В дълбок тиган загрейте една супена лъжица масло. Спускаме нарязаното зеле и държим на умерена температура за една минута. Добавете домат и смесете, оставете да къкри с капак за 15-20 минути. Зелените чипове трябва да са меки, но не и да се разпадат. 4. Паралелно, в масло до мека, преминаваме лука с целина и морков. Полирайте чесън отделно, добавяйки малко сол към него.
5. Поставете картофите във вряща вода (3 литра), оставете да ври отново, добавете просо, измийте до чиста вода. Гответе с ниско кипене в продължение на поне 20 минути.
6. Поставете зелето, задушено с домати в тенджера, добавете лавра и продължете да готвите за около 10-12 минути.
Ароматна супа супа от прясно зеле със сушени гъби
Съставки:
• 10 грама сушени горски гъби;
• 600 гр. прясно зеле;
• шест малки картофа;
• два лука;
• Лаврушка;
• малка пиперка.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме добре гъбите, поставяме ги в малка купа и с топла вода ги оставяме настрана.
2. Докато гъбите се накисват, нека направим приготвянето на зеленчуци. Смилайте морковите на голяма ренде. Нарежете лука на тънки половин пръстени, нарязани на месото на сладък пипер на средни резени. Нарежете картофите на кубчета и ги потопете в студена вода, ще потъмнее във въздуха. Слабо нарязано зеле.
3. Изстискайте водата от гъбите, изплакнете я отново отново и я сложете в тенджерата. Запълваме с два и половина литра вода, поставяме интензивно отопление. Веднага след като кипи, понижете огъня, сварете гъбите в продължение на половин час. След това получаваме и чакаме охлаждане.
4. Поставете зелето в тенджерата с бульон, оставете да заври. Понижаваме картофите и продължаваме да готвим с малко топлина.
5. Подгответе печене. Поставете лука в тиган с нагрято масло и веднага добавете морков и пипер към него. Фрай на слаб огън, като се разбърква редовно, докато омекне. След това добавете гъбите, нарязани на тънки ивици, изсипете в малко гъби бульон. Задушете се за около пет минути.
6. В тенджерата, до зеленчуците, които са достигнали готовност, прехвърляме печенето, поставяме два листа от лаврушка, добавяме я. Поддържаме супа още пет минути на печката, предотвратявайки кипенето, и я изключваме.
Супа супа с прясно зеле и риба
Съставки:
• 0,6 кг филе от риба, пресни или замразени;
• малки вилици (600 гр.);
• голям морков;
• пет малки грудки от картофи;
• 4 черен пипер;
• лъжица брашно;
• главата на лука;
• Копър клончета.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете рибните филета и изплакнете с вода, нарязани на малки парченца. Замразената риба първо се размразява, за което я разпръскваме в купа и я оставяме да се нагрява, докато се разтопи напълно.
2. Оставете два литра вода да заври и сложете цял лук и парчета рибно филе в тигана. В очакване на кипене внимателно отстранете шума. Добави lavrushka (1 лист), капка пипер, затворете капака. Продължаваме да се готви на слаб огън, като не позволява на рибен бульон да кипне интензивно.
3. Ние приготвяме риба, преместваме я в купа и за да не се изморяваме, покриваме. Премахнете лука от бульона.
4. В леко кипящия несолен рибен бульон, започнете зелето, нарязано на тънки ивици, добавете ситно настъргания морков. Сварете зеленчуците за около пет минути, пуснете парчетата картофи.
5. На малка топлина, в сух тиган, леко запържвайте брашното, докато се появи кремообразен нюанс. Добавете половин лъжица рибен бульон, разбъркайте, така че да няма бучки.
6. Въведете сместа от брашно в супата две минути, преди зеленчуците да са готови. Веднага добавете предварително сварени риби и сварете всичко заедно за една и съща сума.
7. Измийте копъра, подсушете го с кърпа. Ситно котлет и ги поръсете с супа при сервиране.
Рецепта за суха супа от прясно зеле за бавно печка
Съставки:
• прясно зеле - 300 гр.;
• малък морков;
• 100 гр. пресен доматен пулп (може да се замени с 1 лъжица паста);
• главата на лука;
• неароматично масло - 30 мл;
• 300 гр. картофи. Метод на приготвяне:
1. Поливаме масло в бавното готварство и го затопляме добре в режим на пържене. След това сложете ситно нарязан лук и веднага добавете големи чипове от моркови. Фрай, като се разбърква, докато се появи златисто кафяво.
2. Режим на изключване. В купата за приготвяне, към печените зеленчуци, ние спускаме нарязаното зеле и пръчките от средни картофи. Добавете домат, налейте два литра вода, разбъркайте и затворете капака.
3. Задайте таймера за 35 минути и изпълнете опцията “Quenching” или “Soup”.
4. След приключване на програмата, сухата супа е готова. Задържаме ги под прикритието за една четвърт час и сервираме.
Полезни съвети и трикове за приготвяне на постно зеле от прясно зеле
• Ако е невъзможно зелето да се отреже на тънки чисти ивици с нож, използвайте шредер или точилка за картофи.
• Лека суха супа може да се приготвя не само на вода или бульон. За диетично хранене (не в пост), за готвене бульон, можете да използвате пилешки гърди или постно парчета от говеждо месо.
• При липса на пресни домати можете да използвате несолена паста. Ако рецептата изисква два домата - доматено пюре, сложете две лъжици.
• Като зелени за суха супа е по-добре да вземете копър или пера от много млад лук, с магданоз не са толкова вкусни.
