Прасковите съдържат много хранителни вещества, от които хората се нуждаят.
Този плод се усвоява лесно, а сочните и ароматни тонове на пулпа се освежават.
Редовната консумация на праскови подобрява храносмилането и спомага за увеличаване на апетита.
За да се насладите на този плод не само през лятото, но и през зимата, различни препарати се правят от праскови - конфитюри, компоти, конфитюри и конфитюри.
Праскова от праскови - основните принципи на готвене
Сладко от праскова е истинско лечение на сладки зъби. Нежното, ароматно и сладко сладко е подходящо за разнасяне на препечени филийки по време на пиенето на чай, както и за приготвяне на различни сладкиши и десерти.
За сладко, вземете зрели, сочни плодове без вреди и вредители. Плодовете се измиват добре, разчупват се и се отстраняват костите. Месото на прасковите се разстила в емайлирана купа и се излива с вряща вода. Покрийте и гответе на слаб огън за 15 минути, докато плодовете са меки.
Получената маса се охлажда и се протрива през сито, за да се получи еднаква деликатна текстура.
Изсипвайте пюре от праскова в емайлиран съд и добавете захар в размер на едно към едно. Разбъркайте и поставете на бавен огън. Сварете картофено пюре, периодично премахвайки пяната, до желаната консистенция на конфитюр. Колкото по-дълго кипи, толкова по-дебел се оказва.
Зацапване от праскови, изложени в подготвени буркани и херметически затворени. За да направите това, вземете ястията, не повече от един литър.
Праскова джем може да се приготви с добавка на цитрусови плодове или други плодове. За да се получи дебелина на масата, се добавя агар-агар, пектин, желатин или нишесте. За да придадете подправка на сладко, добавете канела, розмарин или мента.
Рецепта 1. Праскова конфитюр
Съставки
- един и половина килограма праскови;
- гранулирана захар - един и половина килограма.
200 мл пречистена вода;
Метод на готвене
1. Измийте добре меките, узрели праскови под крана и извадете камъните.
2. Поставете праскова в емайлираната купа и го изсипете с вряща вода. Сварете плодове една четвърт час, покрити с капак. Прасковите трябва да са меки.
3. След това охладете прасковите и ги прецедете през сито. Добавете захарта към пюрето от праскови, разбъркайте и прехвърлете масата в емайлирани съдове. Изпратете го на бавен огън и гответе, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула и премахвате пяната до желаната консистенция.
4. Измийте съдовете и ги изпратете в пещта за стерилизация. Достатъчно е да ги държите там за около 15 мин. Разпръснете горещото сладко върху кутиите и ги затворете плътно. След охлаждане на заготовката го изпратете в мазето за съхранение.
Рецепта 2. Сладко от праскова с лимон
Съставки
Метод на готвене
1. Прасковите се поставят за кратко в студена вода, след което се измиват старателно. Чистите праскови се изместват в широка чиния. В чайника се вари вода и се налива плод с вряща вода. Оставете за няколко минути. След това излейте горещата вода и веднага излейте върху студа.
2. Премахнете прасковите от праскови. Ако на някои места тя се впише плътно в пулпа, можете да го отрежете с тънък слой с остър нож.
3. Белени праскови се разпадат на парчета. Ако плътта е плътна, нарязани на филийки. 4. Нарежете лимона на половина и изстискайте сока от половината директно върху пулпа от праскова. Разбъркайте. Лимонът ще направи сладкото сладко и няма да остави прасковите да потъмнеят.
5. Поставете контейнера с прасковите на бавен огън и гответе конфитюр, без да добавяте вода. Сместа се смесва постоянно с дървена шпатула. Половин час е достатъчно, за да стане плодът мек.
6. Изсипете получения сок в тенджера, а прасковите се смилат на картофено пюре с помощта на потапящ смесител. Сменете картофеното пюре в тенджера със сок и добавете захар.
7. Смесете добре с дървена шпатула. Слагаме тенджерата на огъня, като я нагласяваме така, че масата да леко кипи. Покрийте с капак и гответе за 15 минути, като разбърквате от време на време.
8. Чистите кутии са горещи във фурната. Пакетираме конфитюри в буркани и корк плътно с капаци. Прибираме детайла и го оставяме да се охлади.
Рецепта 3. Сладко от праскова с мента
Съставки
- клонче от мента;
- праскови - килограм;
- лимон;
- фруктоза - 400 гр.
Метод на готвене
1. Прасковите трябва да бъдат обелени. Ако е здраво за целулоза, натопете прасковите за няколко минути във вряща вода и след това веднага се изсипва върху студена вода.
2. Белени праскови, нарязани на филийки. Поставете подготвения плод в емайлен съд и ги поръсете с фруктоза. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока от него директно в прасковите. Разбъркайте и оставете плода за четири часа.
3. След определеното време добавете листата от мента и поставете контейнера на средна температура. Сварете четиридесет минути, периодично премахвайки пяната. Няма нужда да смесвате сладко. Разклащайте пота периодично. Това ще запази кехлибарената структура и формата на праскова. 4. Разстелете горещото сладко в стерилни буркани, запушете добре тапата с капачки и оставете, покрийте с топла кърпа, докато изстине напълно.
Рецепта 4. Сладко от праскова с нишесте
Съставки
Метод на готвене
1. Прасковите се поставят за кратко в студена вода. След това внимателно ги измийте, счупете ги наполовина и извадете костите. Нарежете пулпа на праскова на случайни парчета.
2. Поставете прасковите в емайлирана купа. Заспите половината захар от плода. Поставете мивката на печката, налейте пречистена вода и варете, докато захарта се разтвори.
3. Изсипете останалата част от захарта. Нарежете лимона и изстискайте сока от половин лимон в праскова маса. Тук поставяме и канелата. Дръжте огъня около пет минути.
4. Добавете лъжица филтрирана вода към нишестето и разбъркайте добре. Въвеждаме смес от нишесте в праскови в тънък поток. Разбъркайте и след няколко минути отстранете басейна от огъня. Извадете канелата.
5. Изсипете конфитюр в стерилни буркани и ги завъртете с капаци. Увийте топла кърпа и оставете за един ден.
Рецепта 5. Дъска от праскова в хлебопекаря
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте добре прасковите под студена течаща вода. Счупи ги наполовина и извади костите. Разстилаваме половинките праскови на кърпа и ги оставяме да изсъхнат леко.
2. След това изрежете половинките на праскова на малки кубчета заедно с кожата.
3. Преместваме нарязаните праскови в купата на хлебопроизводителя. 4. Отгоре заспиваме плодовете със захар. Поставете купата в устройството и затворете капака. Изберете програмата “Jam” или “Jam” на панела. Приготвяне на сладко за един час. Времето се определя в зависимост от модела на машината за хляб.
5. Отворете капака на уреда и разпръснете горещото сладко през стерилни сухи буркани. Херметически затягаме бурканите с капаци, покриваме с килим и се оставяме да се охлади за един ден.
Рецепта 6. Ароматно прасковено сладко в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. Поставете зрелите праскови в студена филтрирана вода и оставете десет минути. След това изливаме водата и измиваме плодовете под крана. Нарежете всяка праскова на половина и премахнете костите. Месото се разтрошава на малки парченца.
2. Изпращаме смачкани праскови в купа за млечни продукти. Изсипете водата и добавете захар. Разбъркайте.
3. Затворете капака на уреда, активирайте програмата „Охлаждане“ и гответе, като разбърквате от време на време за час и половина. Лимон измийте, избършете и намалете наполовина. Изстискайте сока от него.
4. След час и половина отворете капака на уреда и добавете лимонов сок и майоран. Затворете отново капака, включете същия режим и подгответе засядането за същия период от време.
5. Полу-литър буркани от моята и изпрати за една четвърт час във фурната. Нанесете горещо сладко в буркани и навивайте калай. Увийте и оставете да изстине. След това изваждаме празната маса в мазето.
Рецепта 7. Сладко от праскова с розмарин
Съставки
Метод на готвене
1. Поставете прасковите в дълбок съд и напълнете с вода. Оставете около десет минути. След това плодовете се измиват. Нарежете всяка праскова на половина и премахнете костта. Нарежете месото на филийки. Слагаме натрошени праскови в меден басейн и ги пълним със захар. Оставете един час да оставите прасковите сок.
2. Прекъсваме масата на праскова до състояние на картофено пюре с помощта на потапящ блендер. Изпращаме купата в огъня и в нея поставяме измитите клончета от розмарин. Кук, като се разбърква постоянно, в продължение на 20 минути.
3. Желатинът се накисва във вода. Нарежете лимона и изцедете сока от него. Добавете накиснатия желатин и лимонов сок в пюре от гореща праскова. Клоните от розмарин се изваждат и изхвърлят. Те вече са изпълнили функциите си. Разбъркайте, запалете още няколко минути.
4. Горещото конфитюр се поставя в буркани от половин литър и херметически валцувани капаци.
Варене от праскови - съвети и трикове
- За сладко, вземете зрели, но не презрели плодове с мека, жълта плът.
- Препоръчително е кората да се отстрани от прасковите преди приготвяне на конфитюр, тъй като това може да придаде на горчивия вкус сладко.
- За лесно отлепване на прасковите, налейте върху тях вряща вода.
- Добавете сладък праскова или цитрусов сок, за да разредите сладката сладост на плода.
