Чебуреки във фурната - бързо, просто, но колко вкусни! Рецепти за готвене на тестени изделия във фурната от различни видове тесто и пълнеж

Чебуреки във фурната - бързо, просто, но колко вкусни! Рецепти за готвене на тестени изделия във фурната от различни видове тесто и пълнеж

Чебурек във фурната, като свинско кебап, или домат пилаф. От гледна точка на професионалистите, това е абсолютно неправилна рецепта, но тя се изяжда до събирането и се приготвя по-лесно. Не е необходимо да се създава сочност на пълнежа и да се издържа на нагряване на мазнините до няколко градуса. Самите пълнежи също са по-разнообразни - след половин час фурната ще се пече, което ще остане сурово в кипящо масло за няколко минути, а можете да поставите и повече пълнеж в такъв чебурек. С други думи - пригответе рецепта и помислете за чибурек или не, доверете се на дома си.

Бисквити във фурната - общите принципи на готвене

• В пещта можете да печете тестени изделия от всякакъв вид тесто и пълнеж. Продуктите, приготвени по този начин, са по-малко калорични в отсъствието на голямо количество мазнини, в които те се пържат по традиционния начин.

• Тестото за домашно приготвени тестени изделия често се меси. За бързо готвене, използвайте безводна сглобяема сглобка. Придобитото замразено тесто е предварително размразено, разгъвайки слоевете си, докато се размразява.

• Продуктите се оформят под формата на полумесеци, като първоначално се разточва готовото тесто в кръг. Често се разточва в голям слой и се изрязват кръгове, като се използва обикновена чиния като шаблон.

• За да предотвратите изтичането на сок, затворете плътно отворения ръб, като притиснете тестото с пръсти. Трябва също така да следите броя на заложените пълнежи. Тя не трябва да бъде много, средно cheburek достатъчно, за да сложи половин лъжица.

• Приготвени полуготови продукти, нанесени върху пергамент, които предварително са покрили тиган. Повърхността на бонбоните, така че да се зачервява добре, се намазва с бит жълтък. За украса, можете да поръсете заготовка със сусам отгоре, за да подобрите вкуса - нарязано сирене. • Оптималната температура за печене на тестени изделия във фурната е 180 градуса. Времето за готвене зависи от продуктите, поставени в пълнежа, и може да варира от 20 минути до половин час.

Дрожди на фурна на турски

Съставки:

• 100 мл рафиниран зеленчуков или зехтин;

• пълна чаша питейна вода (250 ml);

• четири лъжици течно природно кисело мляко;

• брашно - четири чаши, без пързалка;

• 2 супени лъжици сол;

• бърза суха мая - 2 ч. Л.

Към пълнежа:

• постно говеждо месо - 300 гр.;

70 мл зехтин, високо пречистено масло;

• една чушка

• малки размери на домати;

• четири клончета копър;

• горчива глава от лук;

• една четвърт лъжица кимион - се смила на прах;

• на вкус - смлян пипер.

Незадължително:

• едно яйце;

• супена лъжица обикновен кисело мляко.

Подготовка:

1. Разтворете маята с топла вода, налейте киселото мляко в пресятото брашно, залейте с растително масло. Изсипва се захарта със сол и постепенно се добавя дрожди, месят тестото. Покрийте купата с кърпа и я поставете по-близо до топлина.

2. Запържете доматите с вряла вода, внимателно извадете корицата от тях, нарязани на половина и с лъжица всички семена заедно със сока.

3. Нарежете пулпата от доматите и сладките пиперки, освободени от семената, на малки резени и ги изпратете в кайма. Добавете и разбъркайте ситно нарязания копър, кимион, подправете с черен пипер и сол.

4. Набийте тестото, разделете го на топки, с размер на голяма слива и навийте всеки в тънък кръг.

5. На една част от получената торта сложете една супена лъжица мляно месо и внимателно я разпръснете. Покрийте пълнежа с месото със свободната част на тортата, леко го натиснете с ръка. Натиснете шева с пръсти и отрежете излишните ръбове със специален фигурен нож. Можете да се разхождате по вилиците на шевовете. 6. Поставете заготовките за тестени изделия на изпеченото на пергамент пещ, избършете повърхността с яйце, бито с кисело мляко, и поставете във фурната, за да се пече до потъмняване. Ще отнеме около половин час.

Рецепта за бързи пасти в печено бутер тесто

Съставки:

• килограм бутер тесто (замразено);

• два големи лука;

• малък куп пресен копър;

• 60 гр. замразени, за предпочитане домашно приготвени, сметана;

• лъжица замразено масло;

• килограм постно свинско и говеждо месо.

Подготовка:

1. Освободете листата от опаковката и я поставете на дъска за рязане, за да се размразят. За да не се сгъва тестото по време на размразяването, трябва да го разгънете, докато се размразявате.

2. Измийте зеленчуците, изтрийте клонките сухи с кърпа и ситно котлет с нож. Нарежете лука и го поставете с нарязания копър в купа с мляно месо.

3. По ваш вкус добавете соления кайма, подправете със смлян пипер и разбъркайте. За да придадете специален вкус, можете да добавите малко мляно кимион, за сочност - студено мляко или вода.

4. Размразете тестото, разточете тънък, почти прозрачен слой. С помощта на плоча с желания диаметър изрежете кръговете.

5. На половин кръг изложи малко плънка, сложи тънък пръчици масло на върха и образуват камъче във формата на полумесец.

6. След като всички заготовки се оформят, поставете ги върху лист за печене, овлажнен с масло, и печете, когато се загрее до 180 градуса, докато на повърхността се образува лека кора.

Проста рецепта за мебелни чебуреки във фурната със сирене

Съставки:

• половин чаша ледена вода;

• едно яйце;

• 50 ml рафинирано масло;

• 200 гр. брашно за печене; • смесено мляно месо с ниско съдържание на мазнини - 500 гр.;

• зеленчуци, подправки и сол.

Подготовка:

1. За да обогатите брашното с въздух, прекосете го няколко пъти през сито. След това се изсипва в купа, изсипва се в яйцето, сол и се разбърква, докато стане ронлива. Добавете растително масло, постепенно излейте ледено студена вода и месяте, докато се еластично. Оформете топка, увийте в торба и поставете в хладилника два часа.

2. Смелете месото в месомелачка с фина скара, след което завъртете лука върху него. Смесете мляното месо с нарязан лук. Добавете нарязаните билки, подправете с подправки и разбъркайте до гладкост. Не забравяйте леко да пълните месото.

3. Свалете охладеното тесто от чантата, нарязани на малки топки и разклатете всеки тънък слой с кръгла форма. Разстелете пълнежа и изваяйте пасти.

4. Поставете полуфабрикатите върху пергаментния печат, смажете повърхността им с разбито яйце, поръсете с фина сирена и го поставете на печене.

5. Времето за готвене на месни пасти в пещ при 180 градуса е не повече от 20 минути.

Вкусни сладкиши във фурната

Съставки:

• килограм ниско съдържание на мазнини еластична извара;

• малък куп пресен копър;

• две чаши висококачествено брашно;

• две яйца;

• 50 мл царевично масло;

• 200 мл кефир, среднегирен.

Подготовка:

1. Солете кефира леко, налейте едно яйце в него и смесете сместа, докато стане гладка.

2. Изсипете брашното, но не всички, първо използвайте около половината, разбъркайте добре и добавете останалото. Замесете го старателно, не мечете твърда, но твърда тесто и временно я оставете настрана. Не забравяйте да покриете купата с ленена кърпа, за да не се напука. 3. Разбийте оставащото яйце в изварата, разбъркайте. Добавете ситно нарязан копър, добавете сол на вкус и разбъркайте отново.

4. От приготвеното тесто и извара извадете тестените пасти и поставете продуктите върху омаслена тава за печене.

5. Разходете се по повърхността им с бичен жълтък и го подгответе за печене. Време за готвене на сирене chebureks във фурната за 20 минути.

Сочни пасти в пещ с пържено мляно месо

Съставки:

• 800 гр. брашно;

• пречистена питейна вода - 250 мл;

• чаена лъжичка захар;

• рафинирано масло - 8 супени лъжици. л.

• една четвърт чаена лъжичка сол;

• супена лъжица водка.

Към пълнежа:

• 250 гр. постно говеждо месо;

• четири големи лука;

• охладено пилешко филе - 250 гр.;

• смлян пипер, куркума, сол, кориандър.

Подготовка:

1. Обеленият лук се нарязва надлъжно на четири парчета и се нарязва на тънки напречни ивици. Измийте парче телешко и пилешко филе със студена вода. Нарежете месото и преминете през голяма мелница, разбъркайте.

2. В тиган затоплете няколко лъжици масло. Потопете смесеното говеждо месо в него и, като непрекъснато разбърквате, се запържвайте до половината варени. След това добавете лука и продължете с готвенето, докато парчетата му имат златен оттенък. По време на процеса не забравяйте да овкусите мляното месо с подправки и сол на вашия вкус.

3. Налейте студена вода в широка купа, добавете сол, подсладете и разбъркайте компонентите, докато се разтвори напълно. Пресейте брашното в друга купа на ситото. Това ще го насити с въздух, а тестото ще „диша”.

4. Направете малка депресия в брашното, изсипете подготвената течност в нея. Добави водка, растително масло и, точно в купата, отстранете плътното тесто с ръцете си. Покрийте го с ленена кърпа и оставете да стои. След половин час поставете на масата, добавете малко брашно под него и я смажете внимателно. След това покрийте отново и оставете за още половин час. 5. Излейте тестото, навийте го в голям слой, с дебелина не по-голяма от 2 мм, и изрежете малки кръгове от него с диаметър около 15 см, като използвате матрак като шаблон.

6. Разстелете една и половина супени лъжици мляно месо на половината от всеки кръгъл слой, разпределете равномерно пълнежа и увийте останалата свободна част нагоре. Затворете заобления ръб с пръстите си плътно и допълнително прокарайте зъбите на вилицата по него.

7. Поставете тестените изделия върху пергаментова тава, налейте върху тях масло, оставено от изпичането на кайма и поставете във фурната половин час, когато се нагрява до 180 градуса.

Рецепта за картофени пасти във фурната

Съставки:

• 400 гр. качествено изпичащо брашно;

• чаена лъжичка каменна сол;

• чаша вода.

За пълнене:

• 700 гр. картофи:

• среден куп свеж копър;

• едрозърнеста сол и черен пипер.

Допълнително за смазване и превръзка:

• един жълтък;

• две лъжици сусам.

Подготовка:

1. Смесете брашното със сол в подходящ съд и изберете част от сместа в отделна купа.

2. Налейте вряща вода върху основната част и започнете да месите тестото. Тъй като първоначално ще бъде горещо, започнете да месите с лъжица и след достатъчно охлаждане отидете на ръчната партида. Когато е необходимо, добавете предварително избраното брашно.

3. Веднага след като тестото започне да изостава добре зад ръцете, навийте го с топка и го поставете под ленената кърпа за почивка.

4. Натъркайте картофа с голяма ренде и оставете да стои малко за около четвърт час. След това изстискайте излишния сок добре и добавете ситно нарязан копър в картофите, разбъркайте.

5. От отпочиналото тесто и картофите извайват малък пастел във формата на полумесец и ги поставяйте на печене. Не забравяйте да поставите предварително пещта с пергамент. 6. Намажете повърхността на заготовките с бичен жълтък, поръсете със сусам и се печете на 180 градуса, докато се появи лека, светла златна кора.

Чебуреки в пещта - трикове за готвене и полезни съвети

• Неизпечената повърхност на печени пасти ще има бледост. Ако не искате да използвате яйца, нанесете върху тях тънък слой растително масло.

• Месният пълнеж от чебуреки, приготвени във фурната, ще бъде по-сок, ако е предварително пържен в растително масло и за предпочитане в смес от растителна и кремообразна мазнина.

• Поставете сварените полуготови продукти в предварително загрята фурна, в противен случай те ще изсъхнат и ще бъдат твърди.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене