Класически кифли - те са перфектни! Американски и наши рецепти за класически кифли с шоколад, плодове, стафиди

Класически кифли - те са перфектни! Американски и наши рецепти за класически кифли с шоколад, плодове, стафиди

Класическите кифли са малки, ароматни, ефирни тарталети с перфектен вкус.

Най-често те приготвят шоколад, с череша или извара. Но има и други възможности за популярно печене. Защо не ги опитате в кухнята си?

Класически кифли - общи принципи за готвене

Класическото тесто за кифла се приготвя чрез смесване на сухи и мокри съставки отделно. Поради това масата се получава така, както трябва да бъде. Но не всички рецепти прилагат това правило.

Основните съставки на класическия тест:

• Брашно. Само пшеница, пресята.

• Масло. Само кремаво. В класически рецепти, маргарин или растително масло се използва много рядко.

• Яйца. Ако те са малки, тогава можете да увеличите количеството, посочено в рецептата.

• Захар. Позволено е да се замени прахът.

• Рипъри. Използват се пекарни прахове от торбички. В кифли, този компонент не се взема за заместване на сода, тъй като закаляването дава допълнителна влага.

На вкус се прибавят шоколад, стафиди, какао на прах и други съставки. Тестото се поставя в малки форми. В обичайните саксии не се пекат.

Класически кифлички с шоколад

Известната рецепта за класически шоколадови кифли. Използва се за пълнене, така че можете веднага да вземете капка или да нарязвате плочките на парчета. Добавете тъмно какао на прах към тестото.

Съставки

• масло 90 г;

• 60 г шоколад;

• 100 г захар;

• 20 г какао;

• 1,5 ч. Л. Ripper;

• две яйца;

• 1 щипка сода;

• 150 г мляко;

• брашно 0,2 кг.

Готвене

1. Съгласно правилата, трябва да се смесват сухи съставки в купа. Брашно за кифли се използва само най-високата степен и пресява. Свързваме го с какао, малка щипка сода, рипер. Добавете захарта към течността. 2. Цялото мляко трябва да е при стайна температура. Смесете я с яйца и захар, разбийте с размахване до гладка, не е необходимо да използвате миксер.

3. Маслото се разтопява, охлажда се. Добавете мазнини към млякото.

4. Сега трябва да комбинирате двете смеси. Вземи шоколадово тесто.

5. Вземете шоколадната лента, нарежете с нож на малки парченца. Поставете в варено тесто. Разбъркайте.

6. Формите се поставят върху тава или се поставят в специален съд. Запълнете тестото с две трети от обема.

7. Сложете го в нагрята фурна. Класическите тарталети се пекат на 180 ° C (ако фурната е с конвекция, достатъчно е 170). Гответе 20 минути, след това изключете фурната и оставете за още десет минути. Извадете.

Класически черешови кифли

Рецепта за черешови кифли от масло тесто. Тук технологията на смесване е малко по-различна. Маслото трябва предварително да се отстрани от топлината, продуктът трябва да се смекчи.

Съставки

• 0.5 чл. захар;

• масло 130 грама;

• мляко 3 супени лъжици. л.

• 160 г череши (тегло без костилка);

• 0,7 ч. Л. Ripper;

• три яйца;

• 160 г брашно;

• ванилия.

Готвене

1. Нарежете маслото на парчета, сгънете го в купа, оставете го топло за един час. Или поемаме веднага омекотения продукт.

2. Налейте захар. Продължаваме да бием с миксер, докато зърната се разтворят напълно.

3. Добавете яйца един по един. След това излейте млякото. Разбийте заедно.

4. Смесете брашното с всички сухи съставки, прибавете към тестото, разбъркайте.

5. От черешите извадете костите. Ако плодовете са замразени, първо ги оставете да се разтопят.

6. Смесете приготвените череши в тестото.

7. Разпръснете се в калъпи, изпратете на печене.

8. Довеждаме до готовност. Оптималната температура за деликатност е 170-175 ° С. За тарталети със стандартен размер ще отнеме половин час.

Класически кифли със стафиди

Препоръчително е да използвате тъмни стафиди за това печене. Вие също ще се нуждаете от малко ром, ако е необходимо, тази съставка може да бъде елиминирана или заменена с малко количество ракия.

Съставки

• три яйца;

• мляко 35 мл;

• 150 г брашно;

• 120 г стафиди;

• 2 лъжици ром;

• 7 гр.

• изтичане на масло. 130 грама.

Готвене

1. Измийте измитите стафиди с ром, разбъркайте, оставете за времето за месене на тестото. Ако се нуждаете от заместител, ще вземем още една алкохолна напитка, но не е нужно да сипвате много.

2. Маслото се разбива пет минути. След това постепенно към нея се добавя захар. Можете да вземете прах, за да ускорите процеса. Масата трябва да е пухкава и хомогенна.

3. Добавете млякото към маслото, не спирайте да биете.

4. След това се добавят яйца. Внимателно прекъсва до униформа.

5. Добавете сухите съставки на състава.

6. В самия край въведете подготвените стафиди в ром.

7. Разбъркайте, разпръснете ароматизираното тесто в матриците.

8. Такива кифли се пекат половин час при 175-180, желателно е да се контролира готовността на клечка за зъби.

Американски класически кифли с боровинки

Американска рецепта за кифлички с боровинки. Печенето е много нежно, сладко и леко и може да се приготви много бързо. Голяма рецепта за тези, които имат гости на прага. Рецепта за растително масло.

Съставки

• 180 мл мляко;

• 0,2 кг захар;

• яйце;

• 100 мл масло раст. без мирис;

• 250 г брашно;

• 100 g боровинки;

• сол, ванилия;

• 10 g рипер.

Готвене

1. Налейте млякото в една купа, добавете към него растително масло и добавете едно яйце. Това са всички съставки на сместа. Разклатете с размахване до гладка.

2. В друга купа съчетаваме всичко, което остава в рецептата. 3. Ягодите се сортират, измиват и сушат. Ако се използват замразени боровинки, тогава се оставя да се разтопи преди това.

4. Сега комбинирайте млечната смес и насипните продукти, разбъркайте тестото с лъжица или шпатула.

5. Добавете приготвените боровинки. По същия начин, можете да използвате в тази рецепта френско грозде или череши.

6. Поставете смесеното тесто в калъпи.

7. Корабите черни боровинки да се пекат. Средно ще отнеме около 24-25 минути. За разлика от други рецепти, температурата за този тест е 200 градуса.

Класически кифлички в микровълнова фурна (шоколад и орех)

Рецептата е много бърза и лесна за приготвяне на класически кифли. Тъй като микровълновата фурна ще се използва за печене, трябва да се вземат силиконовите чаши.

Съставки

• 9 супени лъжици брашно;

• 8 супени лъжици прах;

• 3 лъжици какао;

• 2 яйца;

• 40 ml вода;

• 100 мл мляко;

• 1 лъжица нарязани ядки;

• 100 г масло;

• 50 г шоколад;

• 1 ч. Л. Изкормвача.

Готвене

1. Смесваме яйцата и всички течности.

2. Добавете разтопено, но не горещо масло.

3. В друг контейнер съчетайте всички сухи съставки на рецептата. Разбъркайте добре така, че когато сместа не образува бучки.

4. Ядките се използват нарязани орехи, но можете да вземете фъстъци. Шоколадът също се нарязва.

5. Комбинирайте ядки с шоколад и насипен микс за тестото.

6. Изсипете всичко това в млечен препарат с яйце.

7. Тестото за кифлички се разбърква до гладкост.

8. Сгънете формите. Горната част може да бъде поръсена с допълнителни гайки.

9. Поставяме матриците в микровълновата фурна и се опитваме да ги подредим на еднакво разстояние една от друга.

10. Включете 2 минути при мощност 750-800.

11. След сигнала ги оставете за още няколко минути. След това трябва да отворите вратата, пробийте една кифла с клечка за зъби. Ако пръчката е лепкава, включете отново за 30-40 секунди при една и съща сила, оставяйки я да стои една минута след изпичането.

Класически кифли с течен пълнеж

Друга версия на кифли, но не просто, но с течен пълнеж. Тази класическа рецепта идва и от Америка. За да получите сладкиши с влажен крем, не е необходимо да сте гений. Всичко е за печене.

Съставки

• 150 г шоколад;

• две яйца;

• 45 г брашно;

• 50 г масло;

• 50 г захар.

Готвене

1. Шоколадът трябва да има качество с високо съдържание на какао (най-малко 70%). Разбийте парчета, хвърлете в купа.

2. Добавете масло, изпратете го заедно на водна баня. Сместа се стопява до равномерно охлаждане.

3. Яйцата и захарта трябва да се разклатят, за да се разпенят.

4. Комбинирайте с шоколадова смес.

5. Добавете брашното, разбъркайте тестото до гладкост и веднага излейте в матрицата.

6. Поставете в загрята фурна (180 ° C) за 7-8 минути. Задачата е да се пекат ръбовете, отгоре и отдолу на миниатюрни тарталети, но средата трябва да остане сурова.

7. Извадете от фурната, прехвърлете кифличките на сервиращите чинии, сервирайте топло. Можете да добавяте продукти със сметана, сладолед, плодове или просто поръсете със сладък прах.

Класически кифли с извара

Класическа рецепта за кифлички извара. Печенето е леко, въздушно, а има кремообразен аромат. В това тесто можете да добавите стафиди или ядки.

Съставки

• 70 г масло;

• 150 г извара;

• 150 г брашно;

• две яйца;

• 1 s. л. (с хълм) рипер;

• 140 г захар.

Готвене

1. Паунда извара, докато хомогенна, големи парчета в продукта не трябва да бъде.

2. Разбийте маслото заедно с извара, постепенно добавете захар. След като всички зърна се разтворят, добавете яйцата една по една, разбъркайте.

3. Време е да се изсипва брашното и бакпулвера в тестото. Разбъркайте. 4. Да опитате ванилия, стафиди или други добавки. Juicy плодове в извара тесто е по-добре да не се добавят или използват в малки количества. В противен случай процесът на печене може да се забави.

5. Сгънете тестото. Както обикновено, не е необходимо да се пълни горната част на формите.

6. Слагаме печени. Температурата на загрятата фурна 180. Варете, докато изсъхне пръчките.

Класически кифли - съвети и трикове.

• Форми за кифлички преди изливане на тестото могат да бъдат смазани и поръсени с бисквити, какао на прах. Кората за печене ще бъде по-интересна.

• Вместо ванилия в класически кифли, можете да добавите малко земна кора. Ароматът ще бъде страхотен.

• Ако трябва да направите сладкиши със сочни плодове, тогава преди да ги сложите в тестото, трябва да ги стиснете добре. В противен случай процесът на приготвяне на влажна маса може да се забави и вкусът и външният вид ще страдат.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене