Някой харесва сладкиши, малко месо и някой като риба. Последната група хора е била особено щастлива в пристрастяването си. Факт е, че рибата има всички необходими свойства, за да я нарече най-полезната от много групи храни.
Първо, рибеното масло е необходимо за пълноценната работа на тялото както за възрастни, така и за деца. Второ, рибното месо е богато на протеини, които са градивните елементи на нашето тяло, клетки и мускули.
Скумрия се отнася до мастни бели сортове риба, която е сравнително достъпна и се продава в много магазини. Тази риба често се пече или пуши. Също така вкусна и кисела скумрия. Тя струва много повече от суровата риба, въпреки че рецептата е много проста и достъпна за всички.
Маринирана скумрия - приготвяне на храни и ястия
Скумрия може да се използва както в прясна, така и в замразена форма. Как да приготвите риба? Отрежете главата, опашката, перките. Не забравяйте да почистите средната част и особено тъмния филм - ако това не е направено, маринованата скумрия ще доведе до горчивост. Нарежете рибата на порции. Скумрията е готова за ецване.
Какво ви трябва за марината?
Преди всичко минерална вода. В допълнение, подгответе лук, чесън, подправки, оцет, сол и захар.
Колко време се готви рибата? Ако започнете да работите от вечерта, тогава за закуска ще получите готова маринована скумрия. За приготвянето на скумрия в пикантна марината не се нуждаете от 12, а от 5 часа.
Рецепти с мариновани скумрии:
Рецепта 1: Маринирана скумрия
Нека да направим най-простата марината, без лук и чесън.
Необходими съставки:
Карамфил - 3-4 неща
Метод на приготвяне:
- Пригответе скумрията. За да направите това, трябва да го почистите - отрежете главата, премахнете перките и опашката, отстранете вътрешностите. Нарежете го на парчета.
- Напълнете рибата с топла марината, а когато е напълно хладна, сложете скумрията в хладилника в продължение на 10-12 часа.
Изсипете минералната вода в тавата и я сложете на огъня. Добавете сол, карамфил, захар и дафинов лист. Оставете да заври, след това извадете от огъня и охладете.
Рецепта 2: Маринована скумрия с лук
Според тази рецепта скумрията най-често се приготвя в ресторанти. Рибата се оказва нежна, вкусна, с аромат на лук.
Необходими съставки:
- Скумрия - 3-4 трупа
- Лук - 2 броя
- Пресен магданоз
- Захар - 2-3 супени лъжици.
- Сол
- Лаврови листа
1 литър пречистена вода за маринатата
Метод на приготвяне:
- Почистете и наряжете лука на пръстени.
- Зелените трябва да бъдат нарязани.
- Осъществяване на марината. Налейте вода в тенджера, сложете на огъня, сложете сол и захар, дафинов лист. Оставете да заври, след това извадете от огъня, охладете леко.
- Все още топла марината изсипва рибата и я поставя в хладилника за през нощта.
Рибата ми, вътрешностите, изваждам филма, нарязвам на порции. Скумрия се налива лук и магданоз.
Рецепта 3: Маринована пикантна скумрия
Не всички харесват подправки, защото понякога придават на ястието необичаен вкус. Но ние препоръчваме да опитате маринованата скумрия с тази рецепта, особено ако го подготвяте за празничната маса.
Необходими съставки:
- Скумрия
- Захар - 4 супени лъжици
- Минерална вода - 1.3 литра
- Кимион - 1 чаена лъжичка
- Кориандър - 1/2 ч. Л.
- Хмел-сунели - 1/2 ч. Л.
Метод на приготвяне:
Готвене на риба: вътрешности, чисти и нарязани на парчета.
Рецепта 4: Маринована скумрия с домати
Много необичайна рецепта за марината, която често се използва от гръцките готвачи.
Необходими съставки:
- Риба - 4 трупа
- Доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици
- Свежи моркови - 1 брой
- Чесън - 3 зъба
- Пречистена вода - 1.3 литра
- Магданоз
- Захар
- Листово дърво
Метод на приготвяне:
- Нарежете скумрията на порции, след като сте го почистили и изкорменили.
- Пригответе течността за марината. Поставете тенджера с вода на огъня, добавете захар, сол и дафинов лист. Веднага щом водата заври, изключете топлината.
Измийте морковите и ги настържете на ситно. Разбъркайте моркова с доматената паста. В смес от чесън, прекаран през преса, разбъркайте всичко.
Смесете рибата с доматената смес, налейте маринатата и добавете нарязаната зеленина. Оставете скумрията да маринира за една нощ.
Рецепта 5: Маринована скумрия със соев сос и лимон
Тази марината също е доста необичайна и ще позволи на обичайната скумрия да "играе" по нов начин. Единственото нещо, което трябва незабавно да предупреди - рибата ще се окаже доста солена.
Необходими съставки:
- Скумрия - 4-5 трупа
- Соев сос - 5,5.Клопс
- Захар - 2 супени лъжици
- Пречистена вода - 1,4 литра
- Листово дърво
- Лимон - 1/2 парчета
Метод на приготвяне:
- Пригответе скумрията: изрежете главата, опашката, нарязани на парчета.
- Пригответе течността за марината. За да направите това, сварете водата в тенджера, след това добавете захарта и дафинов лист. Оставете водата да остане за минута или две, след което извадете тенджерата от огъня и леко охладете.
- Напълнете рибата с топла вода, добавете соев сос и лимон, нарязани на тънки филийки.
- Мариновайте за 5-6 часа.
Маринована скумрия - съвети от най-добрите готвачи
- Готвачите спорят от няколко десетилетия дали скумрията трябва да бъде размразена преди мариноване или не. В действителност, можете да готвите риба по няколко начина, включително и без размразяване. Как бързо да размразяваме рибата? Сложете го в торба с целофан и го потопете във вода.
- Купувайте риба в търговски обекти, които продават само пресни продукти. Как трябва да изглежда една добра замразена скумрия? Корпусът трябва да бъде твърд, без разхлабване. Ако има хриле, тогава те трябва да са плътни и тъмни. Миризмата на риба трябва да бъде неутрална. Не закупувайте риба, ако е покрита с дебел слой лед, което означава, че продуктът е замръзнал. На замразена скумрия трябва да има тънка бяла глазура.
- Не се страхувайте да експериментирате. Посочените по-горе рецепти за марината са добри, но можете спокойно да добавите каквото си поискате. Опитайте да добавите парчета от портокал и ябълка към марината, цвекло и различни подправки. Много оригиналния вкус на рибата дава корен от магданоз.
- Захарта трябва да се използва в марината. Опитайте се да използвате кафява захар вместо обикновена бяла захар. Ако не искате маринованата скумрия да е много солена, можете да я замените със соев сос. Двойките лъжици на литър вода ще бъдат достатъчни, за да направят рибата вкусна и не много солена.
- За да запази рибата кисела, вземете лъжица вино или оризов оцет.
- Какъв е най-добрият начин да се сервира маринованата скумрия? Източете течността и напълнете рибата с масло. Можете също да добавите лук, чесън, сладък грах. Много вкусна риба с бял сос: тя може да бъде майонеза или заквасена сметана. Можете да си направите сами соса: смесете растително масло, яйчен жълтък и горчица на прах.
