Готвене от всякакви питки с кашкавал с извара. Картофи, риба, морков и мляно месо в котлети извара

Готвене от всякакви питки с кашкавал с извара. Картофи, риба, морков и мляно месо в котлети извара

Ефектът от добавянето на извара към масата на котлетите е сравнително труден за сравняване с нещо.

Точно както е описано.

Но си струва да се опита, но не с един вид извара, но с различни.

Дебел домашно придава фин сирене и кремав вкус.

Без мазнини - „разчистени” и напълно необяснима лекота.

Ако вашите гости не са наясно със състава на мляно месо, тогава може да предложи невероятен набор от опции.

И, разбира се, десертни ястия за деца. Котлети от сирене с моркови и сушени кайсии са идеални за обяд. Те са лесни, но, освен прекрасния вкус, добре стимулират апетита.

Котлети за сирене - Общи принципи на готвене

• С извара можете да приготвяте не само месо, но и зеленчукови котлети. Те се запържват в тиган в олио за готвене, пекат на печене във фурна или на пара.

• Изварата се добавя директно към пълнежа. Той е незабележим в кюфтетата, но им придава специфичен аромат на сирене.

• За крайното ястие съдържанието на мазнини в изварата няма значение. Процентът на съдържащите се в него мазнини засяга само общите калории.

• Основните изисквания за този продукт са свежест, консистенция и еднаквост. Колкото по-рядко е извара, толкова по-трудно ще бъде да се образуват баничките, защото кайма ще бъде течен. Ако изварата е гранулирана, тя няма да се разпредели равномерно върху котлетната маса, а зърната й ще се усетят в нея.

• Не само извара се прибавя към риба, месо или зеленчукова котлетна маса. Заедно с него често слагат грис, брашно, яйца, заквасена сметана. В месото и рибата се добавят зеленчуци за сочност.

• За да се подобри вкуса на десертните ястия, сушени плодове се поставят в котлетната маса. Външният им вид се определя само от вкусовите предпочитания на всеки. • Мляно месо, риба и зеленчуци, подправени с подправки, подбрани по ваш вкус. Често се добавят билки и чесън.

• Можете да поставите канела или ванилин в десертни продукти с извара за аромат.

• Ако десертни моркови и зеленчуци (моркови, картофи) котлети с извара се сервират като отделно ястие, тогава месо и риба само с гарнитура. Избира се по свое усмотрение.

Деликатни пилешки питки с извара

Съставки:

• килограм смляно пиле;

• 50 ml 11% крем;

• лук;

• едно прясно яйце;

• две скилидки чесън;

• 200 грама 9% извара;

• три супени лъжици нарязан копър;

• царевични люспи за паниране (неподсладени).

Подготовка:

1. Пилешки кайма с извара и лук кайма с най-добрата скара. Добавете сметана, не бита яйце.

2. Изстискайте чесъна с преса тук, сложете нарязан копър. За вкус, добавете сол, поръсете със смлян пипер и разбъркайте добре.

3. Царевичните люспи леко месят ръцете. Образувайте полуготовите продукти с навлажнени ръце във вода и ги преоблечете добре в люспи.

4. Нагрявайте олио за готвене на малък огън в дебелостенна тава. Потопете кюфтетата в нея и се запържете, като се обърнете за 5 минути от другата страна.

5. При пържене на тигана не трябва да се покрива с капак. Ако затворите - кора не работи хрупкаво.

Запечени рибни банички с извара

Съставки:

• замръзнал поллок - 800 гр.;

• 250 гр. ниско съдържание на мазнини извара;

• малък лук;

• две кокоши яйца;

• малък куп копър;

• три лъжици грис (зърнени култури).

Подготовка:

1. От труповете на пъкъла, отрежете перките, отсечете опашката. Изстържете всеки с нож по посока от опашката към главата. Нарежете корема, отстранете остатъците от вътрешностите и уверете се, че сте тъмни. Измийте старателно под чешмата и подсушете. Отделете месото от билото и малките кости. 2. Завъртете рибно филе с месомелачка с лук. Ако изварата е зърнеста, обърни я също.

3. Добавете грис и нарязан копър. Въведете добре бито яйце. За вашия вкус, подправете с пипер и сол. Разбъркайте добре до гладкост и оставете да престои 20 минути. През това време грисът ще набъбне добре и чинията няма да работи усилено.

4. Ръцете добре навлажнени с вода, образуват полуготови продукти с желания размер и форма. Сложете ги на тава за печене и налейте малко студена вода.

5. Поставете бройлера в нагрятата фурна за 20 минути и я изпечете на 200 градуса.

Пилешки меса с извара в доматен сос

Съставки:

• смесено свинско и телешко кайма - 500 гр.;

• 18% извара - 100 гр.;

• супена лъжица 15% заквасена сметана;

• една и половина супени лъжици зеленчуци, на вкус.

За соса:

• голям лук;

• три супени лъжици дебел домат;

• чаена лъжичка брашно;

• Зелените;

• смлян пипер, изпарена сол и захар на вкус.

Подготовка:

1. Добре разтрийте кайма. Добавя се масата на извара, която преминава през ситото и лукът се настъргва на средна решетка.

2. Поставете заквасена сметана, нарязани билки и яйца. Подправяйте с черен пипер, сол и месяте добре, като в същото време биете пълнеж върху купа.

3. Оформете малки кръгли банички и ги разпечете в брашно. Фрай върху загрято олио за готвене до хрупкава кора и се прехвърля в отделна тенджера.

4. В нагрятата мазнина намажете лука, нарязан на малки парчета и леко спасете. Поръсете, разбърквайте брашното добре и запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време.

5. Добавете пюре от домати към лука, разбъркайте отново и разбъркайте на слаб огън за 4 минути. След това се налива половин чаша вода и се оставя да се задушава за 3 минути. 6. Изсипете доматения сос в котела и гответе за пет минути при най-ниската топлина. В края на огъня се добавят нарязаните зеленчуци.

Десертни моркови с извара - "снежка Олежкин"

Съставки:

• килограм варени моркови;

• 150 гр. грис;

• яйца - 2 бр.

• 50 гр. сушени плодове (сушени кайсии);

• две извара.

Подготовка:

1. Изплакнете сушените кайсии в няколко води, сложете ги в гевгир и изсушете добре. Нарежете изсушените плодове на малки тънки ивици и ги преместете на извара.

2. Добавете леко разбити яйца и парче грис (100 гр.). Разтрийте сварен морков на най-малкия ренде и разбъркайте добре. Оставете масата на извара да престои половин час.

3. Оформете малките банички от масата на изварата и я навийте добре от всички страни в останалия грис.

4. Изпържете на средна топлина в растително масло до червена, красива кора.

5. Сервират се такива сметани със заквасена сметана, кондензирано мляко или мед.

Панирани рибни кексове с извара - "Риба за Альошка"

Съставки:

• смляна треска - 550 гр.;

• 250 грама мазнини извара;

• един малък картоф;

• среден размер на лук;

• супена лъжица грис;

• галета (бели).

Подготовка:

1. Поставете рибната кайма предварително за размразяване. Не използвайте за ускоряване на процеса на размразяване с вода или микровълнова печка. Оставете го в купа на масата и най-добре, поставете го в хладилника за една нощ.

2. Размразете масата добре с вилица или свийте месомелачка. Разтопете домашното извара на ситото тук.

3. Настържете лука със суров картоф с фина ренде. Ако се образува прекалено много течност, прецедете и поставете зеленчуците в купа с мляна риба. 4. Добавете лъжица грис и сол с черен пипер. Смесете добре всички съставки и оставете купата за 10 минути.

5. От отлежалата маса от мляно месо, образувайте полуготови продукти под формата на риба с дебелина до един и половина сантиметра. Добре се подготвят препаратите с бисквити и се запържват в сурово, горещо масло до варене. От всяка страна около шест минути.

Диетични моркови котлети с извара във фурната

Съставки:

• пресни моркови - 800 грама;

• две лъжици пшенични трици;

• 100 грама ниско съдържание на мазнини извара;

• половин чаша грис (около 80 гр.);

• 30 ml растително масло.

Подготовка:

1. Суровият настърган морков се разтрива върху голям ренде. Поставете в дълбок тиган с дебело дъно. Добавете половин чаша питейна вода и оставете да къкри на средна топлина под капака за 15 минути.

2. От тавата, поставете морковката от моркови в купа, добавете триците, грис, маслото и разбъркайте добре.

3. Когато масата се охлади напълно, добавете сол, добавете извара и се омесете до гладка.

4. От масата на котлети, навлажнена с вода в ръцете си, оформете малки овални котлети. Леко навийте всеки в брашно и го прехвърлете в подложка за печене, облицована с омасления пергамент.

5. Поставете пещта в топла фурна и печете на 220 градуса за 20 минути. Свалете тавата за печене, завъртете котлетите и го подгответе, печете още 10 минути.

Пилешки пилешки котлети с извара и броколи

Съставки:

• пилешко филе - 300 гр.;

• 250 гр. 1% извара;

• 250 гр. броколи (замразени);

• едно пилешко яйце;

• пресни билки, подправки и чесън на вкус (не можете да добавите).

Подготовка:

1. Изплакнете замразените броколи с вода, така че да се размразява леко. Накисването във вода не е необходимо. 2. Кайма с най-фината решетка, превъртете през филетата, броколите и извара.

3. Добавете сол на вкус, любими подправки, нарязан чесън и нарязани зеленчуци.

4. Добавете сурово яйце към котлетната маса и разбъркайте добре.

5. Оформят кръгли полуготови продукти. За да не се залепва за ръцете ви, вискозният пълнеж всеки път, когато образувате нова патица, навлажнете ръцете си с вода.

6. Гответе котлети в двоен котел за не повече от половин час.

Картофени банички с извара

Съставки:

• картофи - 8 грудки с малък размер;

• 150 грама 9% извара;

• 1 пиле, прясно яйце;

• една трета от една чаена лъжичка смлян черен пипер;

• половин чаена лъжичка куркума;

• три скилидки чесън;

• малък куп копър или магданоз, може да се смеси;

• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. в котлената маса, плюс за паниране.

Подготовка:

1. Сварете обелени картофи в подсолена вода, докато се варят. Загрейте бульон от тигана и разтрийте картофите.

2. Когато картофите се охладят, комбинирайте го с извара и смесете масата. Това се постига най-добре чрез месене и усукване в месомелачка.

3. Добавете подправки към картофените си маси, сол и добавете яйцето. Налейте нарязаните зеленчуци и разбъркайте отново отново.

4. За да направите заготовките по-лесни за оформяне, и те са запазили формата при пържене, влизат в брашното и отново се месят. Пшенично брашно може да бъде заменено от трици.

5. Изсипете брашното в дълбока, широка плоча. Оформете малки топки от картофена котлетна маса. Сложете топките един по един в брашното. Нанесете леко с длан и поръсете с брашно от всички страни.

6. В дебелостенния тиган затоплете маслото, натопете картофените торти в нея и се запържва, докато дъното се зачерви. Обърнете се на другата страна и се запържете до златисто кафяво. 7. Сервирайте това ястие чрез поливане със заквасена сметана или със свежи зеленчуци. Можете да поставите в заквасена сметана, за да опитате малко нарязани зеленчуци и настърган фин чесън.

Котлети за сирене - съвети и съвети за готвене

• Ако искате да приготвите диетична версия на ястието - вземете ниско съдържание на мазнини извара или с най-малко съдържание на мазнини. Кук не в тенджерата, а във фурната или на пара. Е, ако все още исках пържени - направете го само в растително масло.

• Завъртете зърнената извара с месомелачка, пребейте с блендер или мелете през сито. Тя ще стане хомогенна и нейната структура няма да се усети.

• Ако добавите грис към пълнежа, уверете се, че масата на котлетата остава поне четвърт час. Това време е достатъчно за крупата да набъбне. В противен случай съдовете ще се окажат твърде плътни и твърди.

• Ако извара се добавя към нарязани варени или печени зеленчуци, поставете я само след като е напълно охладена.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене