Турция на скара - максимален вкус и полза! Печене на скара на домати, кефир, мед, вино, синапено марината

Турция на скара - максимален вкус и полза! Печене на скара на домати, кефир, мед, вино, синапено марината

Печенето на пуешко пуйка е чудесен начин да се превърне една скучна диета птица в шикозно ястие.

Тя ще бъде нежна, сочна, ароматна, ако се приближиш мъдро и избереш правилната марината.

Пуена на скара - общи принципи за готвене

В Турция, както и при пилетата, има 2 вида месо: светла гръдна кост и други тъмни части. За готвене на скара, можете да използвате абсолютно всичко, често вземат филето и отрежете от бедрото. Но не смесвайте тези типове, тъй като те се приготвят по различно време. Ако е необходимо, разделете месото на различни ястия, налейте марината поотделно.

Всяко месо трябва да се измие, изсуши, отреже. Филе от Турция се приготвя на слоеве или на парчета, като класически кебап. След това добавете подправки, но е по-добре да направите пълна марината, накиснете птицата в нея поне за няколко часа. Влакната се накисват, стават деликатни, ароматни.

Какво марината се прави от:

• кефир, заквасена сметана, майонеза;

• доматени сосове, домати;

• соев сос, горчица;

• оцет, лимонов сок

• минерална вода.

Чесънът се прибавя към вкуса. Лук, всички видове подправки и подправки. Можете да използвате готови маринати за домашни птици, които се продават в магазина. Те са вкусни, ароматни, но съставът не винаги е безопасен, висококачествен.

Грил за пуешко за всеки тип. Често се използва електрически уред или специален тиган. Но нищо не може да се сравни с естествената скара, т.е. въглищата в скара. Във всеки случай, подготвени пуйки просто изложени на повърхността, пържени, докато направи. Те сервират птици с зеленчуци, сосове, зеленчуци.

Филе от пуйка на скара в оригиналната марината

Рецептата за много нежно филе от пуйки. За марината ще ви трябват доматено пюре, минерална вода с газове, соев сос.

Съставки

• 800 грама пуйка;

• 100 г доматено пюре;

• 150 г минерална вода;

• 150 г лук;

• 50 ml соев сос;

• 0,5 ч. Л. кориандър;

• пипер, сол;

• пита хляб, зеленчуци.

Готвене

1. Нарежете филето от пуйка в дебели слоеве от 2 bp. От една страна леко трамбоване с кухненски чук. Оставете настрана.

2. Комбинирайте доматено пюре със соев сос, добавете кориандър, пипер. Можете да добавите малко сол. Маринатата се разрежда с минерална вода.

3. Обелете лука, разбъркайте добре с ръце, така че сокът да се откроява.

4. Прехвърлете филето с лук, налейте марината, покрийте, оставете в хладилника цяла нощ или цял ден.

5. Отстранете пуйката, изтръскайте капчиците. Когато използвате тигани с грил, трябва да натиснете.

6. Сварете филето от двете страни до златисто кафяво.

7. Подайте на филе зелената, тънка лава, пресни зеленчуци.

Пуешко печено на кефир

Много добре позната диета рецепта за марината пуйка на скара. Може да се използва и за пилешко месо, също ще бъде вкусно.

Съставки

• 1 кг пуйка;

• 250 г кефир;

• 4 скилидки чесън;

• 2 крушки;

• сол, пипер;

• дафинов лист.

Готвене

1. Налейте кефира в купа, оставете го топло и топло. Марината ще е по-вкусна, ако използвате продукт с високо съдържание на мазнини от 2.5-3%.

2. Нарежете филетата от пуйки на филийки или просто на парчета, както при кебабите.

3. Добавете към кефир чесън, сол и черен пипер, можете да всяка подправка за месо, пиле или кебап.

4. Нарежете лука на малки парченца. Ако главите са големи, тогава можете да използвате едно нещо, то ще е достатъчно. Изпраща се на кефир. Разбърква се и се сложи листа на няколко части. Едно ще е достатъчно. 5. Налейте марината на пуйка, разбъркайте добре, за предпочитане няколко минути, така че филетата да са добре накиснати.

6. Оставете да се маринова в продължение на поне 3 часа, за предпочитане на 8-10, можете да издържите до един ден, но вече не се препоръчва.

7. Разстелете филето на грила, гответе до златисто кафяво.

Марината от пуйка на скара на скара

Майонеза може да се използва вместо заквасена сметана. Тя не е толкова полезна, но перфектно омекотява влакната. Печена на грил пуйка в тази марината е много сочна, малко пикантна.

Съставки

• 0.8-1 кг пуйка;

• 170 г заквасена сметана;

• 1 супена лъжица. л. горчица;

• 2 скилидки чесън;

• 1 ч. Л. сол;

• 0,3 ч. Л. черен пипер.

Готвене

1. Нарежете филетата от пуйки на филийки като пържоли. Дебелина не повече от 2 см. По желание на птицата, можете леко да отблъснете с чук.

2. Комбинирайте сметана с горчица, сол и черен пипер. Интензивно се втрива, за да се разтворят всички зърна.

3. Обелете чесъна, мелете, изпратете на марината. Разбъркайте.

4. Натъркайте пуйката с приготвената смес, изпратете птицата да маринира. Времето на задържане на пуйката е произволно.

5. Разклатете парчетата преди печене, за да отстраните излишната влага и соса и да ги разпръснете върху тел.

6. Гответе до златисто кафяво, преместете се на блюдо, сервирайте пуйка с пресни зеленчуци.

Пуешко на грил в мариновани луковици

Възможност за много ароматна марината за скара на пуйка. Каквото и да се каже, и лук с оцет дава изключителен вкус на всеки кебап.

Съставки

• 0.8 кг пуйка;

• 30 мл.

• 500 грама лук;

• 1,5 ч. Л. подправки за пиле;

• 3 супени лъжици заквасена сметана или майонеза.

Готвене

1. В майонеза или заквасена сметана добавете подправки за пиле, разбъркайте. Ако няма сол, добавете. 2. Нарежете лука на половин пръстени, изхвърлете в дълбока купа, налейте оцет и добре mnem. Желателно е лукът да е сочен.

3. Нарежете пуйката на филийки или филийки, добавете приготвения сос и разтрийте добре.

4. Взимаме контейнер с добър капак, през който сокът от лук няма да изтече. Ние разпределяме слой от лук, върху него пуйка, след това отново лук и месо, трябва да се покрие с лук.

5. Затворете съда, сложете марината. Всеки час обръщаме контейнера с главата надолу и обратно. Минимално време за ецване 4 часа.

6. Извадете парчетата лук, нанесени по повърхността на всяка грил, предварително загрята, запържете.

Пуешко крило на скара

Можете да скара не само филета, но и крила. Други части с кости не са подходящи, тъй като дори краката са много тежки, големи, ще изискват много време за мариноване и пържене.

Съставки

• 7-8 пухени крила;

• 1 супена лъжица. л. остра аджика;

• 200 мл доматен сок;

• 1 ч. Л. сол;

• 1 куп копър;

• 1 глава лук.

Готвене

1. Комбинирайте доматен сок с сол, аджика, разбъркайте добре.

2. Измийте крилцата на пуйките. Ако имат пера. Това изтръгва. Нарежете на парчета по фугите.

3. Лук нарязани на пръстени, една голяма глава е достатъчно.

4. Свържете лука с крилата, добавете кюпчетата от копър, добавете превръзка на домати.

5. Добре е да разбърквате крилата, да ги разпределите равномерно, така че да няма големи кухини, натиснете надолу с ръка.

6. Оставете пуйката за 3-4 часа, за да се маринира, можете периодично да смесвате за по-добро проникване на сока.

7. Подредете на скара, пригответе пуйката на скара. Сервирайте с кисели лук, зелени.

Пушена марината на скара с мед

Меденият сос от горчица се съчетава идеално с всяко месо и птици. Пуйката в него се харесва не само с вкус, но и с апетитна златна кора. Времето за ецване може да бъде намалено до един час.

Съставки

• килограм пуйка;

• лъжица мед;

• лъжица пикантна (дижонска) горчица;

• четири лъжици соев сос;

• чифт скилидки чесън;

• пипер на вкус.

Готвене

1. Измийте пуешката, изсушете, нарязани на плочи. Ако времето за мариноване е много кратко, тогава можете леко да отблъсквате парчетата.

2. Медът се смила с горчица, разрежда се със соев сос, добавя се нарязан чесън. Пипер на вкус, можете да налеете други подправки по ваша преценка.

3. Разтрийте парчетата пуйка, налейте останалия сос отгоре. Резервирайте за мариноване на масата, но не забравяйте да покриете. Над пуйката не трябва да изсъхват.

4. Извадете маринованите филийки, пригответе пуйката на предварително загрята скара.

Пуена на скара в марината от бира

Бира марината е просто изключителна добавка за пуйки. Можете да мариновате в него всякакви части, включително и крила. Бирата е по-добре да се използва тъмно.

Съставки

• килограм пуйка;

• 0,5 бутилки бира;

• пълна лъжица мед;

• 0.5 глави чесън;

• 2 ч.л. подправки за пиле или шиш кебап;

• 1 ч. Л. сух горчичен прах;

• няколко супени лъжици масло.

Печен сос на скара:

• 130 г заквасена сметана;

• 4 скилидки чесън;

• 30 ml соев сос;

• 4 клончета копър.

Готвене

1. Комбинирайте меда със сухата горчица и подправки. Добре се смила, разрежда с тъмна бира. Ние се намесваме, докато всичко се разтвори.

2. Нарежете чесъна на малки кръгове или само по 4 резена във всеки парче, излейте го в маринатата. Налейте растително масло, което ще смекчи вкуса на пуйката. 3. Птици, нарязани на плочи или парчета, потопени в маринатата, издържат на пуйка за няколко часа.

4. Сосът трябва да се приготви предварително, така че да продължи един час. Смесете заквасена сметана (може да се използва майонеза) с нарязан чесън, копър, разреден със соев сос. За да опитате пипер. Паунд и оставете настрана.

5. Отстранете домашните птици от маринатата на бирата и я изпечете на скара. Сервира се със сос, зелени.

Турция на скара - Съвети и трикове

• Пушена пуйка на скара ще бъде нежна и вкусна, ако използвате прясно месо от млади птици. Обикновено се определя от цвета. По-старата пуйка, по-ярка, по-тъмна.

• Ако в марината има оцет, по-добре е да вземете ябълков или винен продукт. Те са по-полезни, в повечето варианти можете да правите с лимонов сок.

• Какви подправки да използвате за пуйка? Същите смеси, както при пилето. Всички те са перфектно съчетани с бяло и тъмно месо.

• Ако в марината се използва лук, то той трябва да се отреже и да се намаже, за да се направи сок. Зелените, напротив, не трябва да се режат, тъй като клоните са по-лесни за почистване преди пържене, но това не пречи на смесването.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене