Леща с пиле: супа, печено, яхния, готвене. Прости и сложни рецепти за готвене на леща с пиле за всеки ден

Леща почти не съдържа мазнини, но са богати на протеини и въглехидрати. Това прави възможно използването му в диетата.

Най-често срещаните сортове са червено и зелено. Първият клас е много добре сварен и подходящ за картофено пюре. Зелената леща не кипва меко, запазва формата си, но отнема малко повече време за готвене.

Леща с пиле - основни принципи на готвене

Преди готвене, лещата се сортира, отстранява се боклук и люспи. След това се изсипва в сито и се измива добре.

Накисване или не зависи от това какъв резултат искате да получите. Ако харесвате варени бобови растения, тогава накиснете лещата преди готвене. Варени леща без накисване, запазват формата си и ще бъдат ронливи.

Сварете леща във вода, при: на чаша бобови растения, вземете 2 чаши вода. Това, което тя не усвояваше, се изсипва в кипяща вода. От момента на кипене, намалете топлината и гответе със затворен капак от 15 до 40 минути, като редовно се разбърква. Времето за готвене зависи от сорта.

За да приготвяте лещата с пиле във фурната, предварително я сварете и запържете месото или яхнете със зеленчуци. След това сложете всичко и го сложете във фурната за няколко минути.

Рецепта 1. Леща с пиле

Съставки

• чаша леща;

• шест пилешки бедра;

• три домата;

• лук и моркови;

• две чаши вода;

• растително масло;

• черен пипер, билки и сол.

Метод на готвене

1. Измийте пилените бедра, сол, черен пипер и оставете за 20 минути. Белени лук, нарязани на половин пръстени. Настъргайте морковите с фини сламки. Измийте доматите и изрежете на малки кубчета. 2. В масло, затоплено в тиган, запържете лука до мекота, след това добавете нарязаните моркови и яхния, докато не сте готови. Сложете задушени зеленчуци в чиния. В същия тиган, леко запържваме месото, изсипва се в малко количество вода или бульон и се задушава за четвърт час с капак затворен.

3. Почистете лещата, отстранете отломките, изплакнете с течаща вода и поставете в чист тиган. Нагоре половината от задушени лук и моркови, след това бедрата, поставете останалите зеленчуци на месото и поръсете с нарязани на кубчета домати.

4. Слоените зеленчуци с пиле се наливат с вода, сол, черен пипер и варете с капак за 15 минути. Пригответе ястието, украсете със зелени.

Рецепта 2. Леща с пиле и гъби, задушени в крем

Съставки

• девет печурка;

• 200 г филета от пиле и леща;

• половин чаша сметана;

• 20 г масло;

• 15 ml соев сос;

• розмарин и магданоз;

• черен пипер;

• малко брашно.

Метод на готвене

1. Подредете лещата, изплакнете и оставете да къкри за половин час. Разделете сметаната наполовина в различни чаши. В една, добавете половин чаена лъжичка брашно и разбъркайте в хомогенна маса. Измийте шампионите, нарежете плочите и изпържете, докато влагата не се изпари. Нарежете пилешкото филе на филийки и запържете на масло, докато месото се запече.

2. Сложете пилето и гъбите в котела, залейте сметаната без брашно, соев сос, добавете розмарин, пипер и къкри, покрийте с капак 10 минути. След това залейте сметаната с брашно и разбъркайте сместа, докато се сгъсти. Отстранете от огъня.

3. Поставете варена леща върху чиния, залейте я с пилешки и гъби сос и украсете с фино нарязан магданоз.

Рецепта 3. Леща с пиле във фурната

Съставки

• две пилешки гърди;

• морков и лук;

• три стъбла на целина;

• 300 г леща;

• 20 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Докосваме лещата, отстраняваме боклука и обвивката, изплакваме се добре под течаща вода. Измийте моите пилешки гърди, натопете ги в салфетки и ги нарежете на малки парченца. Почистваме морковите и разтриваме големи. Беленият лук се нарязва на четири части и се нарязва на тънки ивици. Целина фино нарязана с нож.

2. Загрейте добре растителното масло в тенджерата, сложете парчетата от пилешко филе и се запържете до половината варени. Добавете зеленчуци и разбъркайте добре всичко. Уверете се, че лукът не е изгорял. Веднага след като лукът е мек и прозрачен, добавете доматената паста. Разбърква се и се запържва на слаб огън в продължение на няколко минути.

3. Загрейте фурната до 200 градуса. Във формата изложи пилето, пържено със зеленчуци, поръсете лещата, изравнете с лъжица. Всички се изсипват с вряла вода в размер на 3: 1. Покрийте с капак и изпратете до предварително загрята фурна за 40 минути.

Рецепта 4. Леща със саксийни пиле

Съставки

• зелена леща и бели гъби - по 400 г;

• две пилешки гърди;

• лук и моркови;

• доматено пюре от консервирани домати - 150 г;

• сол и черен пипер;

• зехтин.

Метод на готвене

1. Измийте пилешки гърди, натопете ги със салфетка, нарязани на средни парчета. Сол, пипер и леко запържваме на масло. Обелете и наряжете морковите, добавете към месото и се задушете малко.

2. Лукът и гъбите се почистват, изплакват, нарязват на кубчета и се запържват. Лещата се сортира и изплаква под студена вода. 3. Комбинирайте пържени зеленчуци с леща. Получената смес се разширява в саксии, без да се отчитат три сантиметра до ръба. В кипяща вода, добавете малко пюре от домати, сол и черен пипер. Полученият сос се изсипва лещата в саксии, като се оставя 1 см отгоре, покрива се с капаци и се изпраща до фурна, предварително загрята до двеста градуса за един час.

Рецепта 5. Печена леща с пиле във фурната

Съставки

• чаша червена леща;

• половин килограм пилешко филе;

• морков;

• две стъбла от целина;

• 30 г бекон;

• 1 ч. Л. мащерка и мащерка;

• 20 г зехтин;

• върху главата на чесъна и лука;

• половин чаша бульон.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешкото филе, подсушете със салфетка и запържете в едно парче в зехтин до златисто кафяво. Лещата се сортира и изплаква добре под течаща вода. Обелете зеленчуците, настържете моркова, наряжете на лук, чесън и целина на малки кубчета.

2. Поставете пилешкото месо в отделна чиния. Сложете бекона в тиган, разтопете мазнината от нея и добавете нарязаните зеленчуци. Варете на слаб огън, докато лукът е мек и прозрачен.

3. Добавете лещата към зеленчуците, разбъркайте добре, изсипете бульона и оставете сместа да заври. След това извадете пилето от тавата. Поставете слой леща със зеленчуци в тавичка за печене, пилешки гърди. Подправете с мащерка и мащерка, сол и пипер. Изпратете формуляра на пещ, загрята до 180 градуса за половин час. Поставете готовата леща върху чиния и украсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 6. Печено от леща с пиле

Съставки

• килограм пилешко месо;

• чаша леща;

• лук и моркови;

• две стъбла от целина;

• четири ивици бекон; • скилидка чесън;

• половин чаша бульон;

• две чаши сухо бяло вино;

• добра щипка мащерка.

Метод на готвене

1. Нарежете пилето на парчета и изплакнете. Разстелете парчетата върху салфетка, за да изсъхне малко. Почистете зеленчуците, настържете морков, наряжете на лук, чесън, бекон и целина на малки кубчета.

2. В горещото масло в тигана запържете парчетата пиле. Сложете ги на чиния и налейте готовите зеленчуци в съдовете и запържете около пет минути. Добавете леща към зеленчуците, разбъркайте, налийте с вино, бульон и заври.

3. Поставете сместа от леща и зеленчуци във формата, разнесете парчетата пиле на върха, поръсете с мащерка, сол и пипер. Изпращаме печеното в пещ, загрята до двеста градуса за половин час.

Рецепта 7. Леща Ragout

Съставки

• две пилешки бутчета;

• 300 г леща;

• лук и моркови;

• шест скилидки чесън;

• чеснови стрели и карфиол - по 100 г;

• Мащерка и провансалски билки - 1 ч. Л .;

• черен пипер, кимион и сол.

Метод на готвене

1. Да сортирате и измиете лещата под течаща вода. Обелете зеленчуците, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Добавете лещата към вряща вода и гответе за 20 минути. Водата не сол.

2. Измийте шунката и подсушете на салфетка. В котела се налива масло и се запържва месото до златисто кафяво, сол и пипер. Сложете нарязаните зеленчуци в казан, добавете леща, налейте половин чаша вода, подправете с подправки, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри 20 минути.

3. Пригответе готова яхния със зеленчукова салата, украсете със зелени.

Рецепта 8. Леща с пиле и лимон

Съставки • пилешки труп;

• чаша леща;

• половин лимон;

• две чаши вода;

• китка магданоз;

• чаена лъжичка къри;

• 60 мл растително масло;

• бахар и сол.

Метод на готвене

1. Измийте пилешкия труп и ги подсушете със салфетки. Пилето изсипва сок от половин лимон. Натрийте трупа с жар, сол, черен пипер и поръсете с къри. Оставете пилето да се маринира половин час.

2. Подреждаме лещата и изплакваме добре под течаща вода.

3. В смазана, дълбока форма поставете трупа на пилето с гърди надолу. От горе се смазват растителни масла. От всяка страна поставяме измитата леща и го напълваме с бульон, така че да го покрива.

4. Формирайте с леща и пиле, изпратени до предварително загрята до 180 градуса фурна за два часа. В същото време леща от време на време се разбърква. Сервирайте ястието горещо, украсено със зелени.

Рецепта 9. Запечени леща с пиле

Съставки

• 400 г пилешко филе;

• 200 г зелена леща;

• два лука;

• два домата;

• три скилидки чесън;

• чаена лъжичка настъргания корен от джинджифил;

• 40 г лимонов сок;

• китка магданоз;

• черен пипер и сол.

Метод на готвене

1. Загребваме лещата, изплакваме и кипваме като гарнитура. Обелете лука и чесъна и фино котлет. Джинджифил кори и мелене настърган.

2. В растително масло леко запържваме лука, добавяме чесън и джинджифил. Поставете малки парчета пилешко филе в тиган и пържете в първите пет минути на силен огън, след това намалете огъня и запържете за още една четвърт час.

3. Добавете лимонов сок към пилето, сол и подправете с подправки. Изсипете 100 ml вода, покрийте и оставете да къкри още 5 минути. Разстилава се леща, нарязани на кубчета домати и нарязан магданоз. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри пет минути. Готовите ястия се сервират горещи със салата от пресни зеленчуци.

Леща с пиле - съвети и трикове от готвачи

• Лещата придобива пълната сила на вкуса, ако добавите нещо кисело по време на готвене, като например доматено пюре или лимонов сок.

За да се предотврати превръщането на лещата в овесена каша, се изсипва върху нея вряща вода и се вари. Солирайте го по-добре в края на готвенето. Ако веднага се добави сол, процесът на готвене може да се увеличи значително.

• Куркума, кориандър, джинджифил и черен пипер са идеални за леща и ускоряват усвояването на бобовите растения.
• Ако предпочитате варени леща, предварително ги накиснете в студена вода в продължение на най-малко осем часа, като периодично се налива вода.
• За да се определи готовността на лещата може да бъде визуално. Ако се удвои, тогава можете да изключите огъня и да сервирате ястието.

За да се направи мека леща, добавете половин супена лъжица зехтин във водата.

• Времето за готвене на лещата зависи от сорта. Зелената леща се приготвя най-дълго, а кафявите и червените са много по-бързи, като в същото време те са идеално сварени.