Черна торта - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви Черна торта.

Черна торта - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви Черна торта.

Черна торта - общи принципи и методи на готвене

Какво означава черната торта? Разбира се, ароматът на шоколад, който какаото му дава, е прах от какаови зърна. Но първоначално продуктът, открит в Мексико и Перу, за първи път се използва не само за готвене, но и като пари - те са платени за стоките, които са внесени в замяна в Южна Америка. Много нации се отнасят към напитката с какао, изразявайки приятелско отношение и гостоприемство. Той дойде в Европа едва през 17-ти век, но придобива популярност много по-късно от кафето или чая. Местните сладкиши не можеха да опитат вкуса на какаото, докато не започнаха да го смесват с ванилия.

Днес знаем, че какаото е не само ценна съставка за сладкарски фабрики, но и много полезен продукт за хора, страдащи например от хипертония. Той е в състояние да понижи натиска и да подобри настроението, да стимулира представянето и умствената дейност. Мнозина вероятно са чували, че един бар от тъмен шоколад увеличава жизнеността и допринася за производството на хормони на радостта - ендорфини. Оказва се, че благодарение на какаото, можем да станем малко по-щастливи.

Всичко това се отнася и за черната торта, защото именно поради съдържанието на какаото, богато на меланин, то е получило името си. Въпреки, че какаото е висококалоричен продукт, той има особеността бързо да насити тялото, затова е трудно да се яде много шоколадов продукт. Така че, не можете да се притеснявате за тези излишни килограми. Така че, премахваме стреса - приготвяме изискан, елегантен, деликатен и безумно шоколадов шоколад!

Черна торта - приготвяне на храна

В допълнение към класическия състав за бисквити и сметана (брашно, яйца, заквасена сметана, захар), ние се нуждаем от какао на прах. В хранителни магазини можете да намерите този продукт от голям брой марки, но понякога го получаваме без вкус и вкус, съсипан в бучки. Невъзможно е да се оцени качеството на прахта в опаковката, но ако все още се тревожите за вкуса на тортата, проверете у дома какаото, като отворите опаковката. Сместа трябва да бъде ароматна и богата. Ако го разтриете между пръстите си, прахът няма да се отлепи. Смилането трябва да бъде много фино и без наличие на зърна. Използването на дефектен какао на прах е неприемливо, а в добре приготвена напитка или друг какаов продукт е полезно не само за възрастни, но и за деца на възраст от две години.

Черна торта - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Торта от касис

Черен шоколад за основата, касис за пълнене и декорация, черно кафе за импрегниране - тортата напълно оправдава името си. Airy тъмна гъба торта много проста готвене. Най-голямата инвестиция от времето (4 часа) за накисване е да прекарате един час и половина при приготвянето на торта и да изпратите празничен десерт, който да се влее в хладилника.

съставки:

Бисквитена торта

Яйца (4 броя), захар (130 g), брашно (60 g), нишесте (1 супена лъжица. L.), какао (50 g), бакпулвер за тестото.

импрегниране

Силно кафе (100-150 грама).

Шоколадов крем

Тъмен шоколад (200 гр), тежък крем (за предпочитане 35%, 100 мл), заквасена сметана (200 мл), захар 45 гр.

Сметана от касис

100-150 ml касис от черен касис (100-150 g), крема сирене (100 g), богат крем (100 ml), захар (45 g), бял желатин, ликьор от касис.

Метод на готвене

1. Бисквитена торта. Разбийте яйцата със захар до ефирна бяла пяна. Смесете всички сухи съставки и ги смесете в яйцата с дървена лъжица. Поставяме тестото във формата, предварително изработена от пергамент, и го изпращаме във фурната за около 45 минути. Нарежете на слоеве. 2. Шоколадов крем. Смелете тъмния шоколад. Донесете мазни сметана да заври и се изсипва в шоколад. Разбърква се, докато шоколадът се разтвори напълно.

Смесете заквасена сметана със захар и добавете към шоколад, разбъркайте до хомогенна смес, размахване.

3. Импрегниращи торти. Накиснете дънната торта под формата на силно кафе, следващият слой е шоколадов крем, отново тортата, импрегниране и сметана.

4. Сметана от касис. Разбийте сметаната със захар, смесете поотделно сладко със сирене. Накиснати в студена вода, желатинът се смесва с леко нагрята течност и след това със смес от касис. Във всичко това, добавете разбъркване бита сметана. Намазваме върха на тортата с получения крем и го изглаждаме. Импрегнация - 4 часа в хладилника.

Рецепта 2: Черна шоколадова торта

Безспорният плюс на невероятна шоколадова торта от прости продукти е бързата подготовка, а вкусът е като на скъп сладкарски продукт.

съставки:

Тесто: брашно (150 грама), яйца (4 броя), масло (50 грама), захар (100 грама), какао (50 грама).

Крем: жълтъци (2 броя), пудра захар (200 г), мляко (1 чаша), шоколад (100 грама), брашно (1 чаена лъжичка), масло (100 грама).

Глазура: какао (2 лъжици), мляко (3 лъжици), захар (2-3 лъжици), масло (1 супена лъжица. Л.).

Метод на готвене

Смелете маслото със захар, добавете какаото и жълтъците, постепенно, като разбърквате след всяко яйце, накрая добавете брашно и бита в студена пяна.

Разбърква се, разделя се на две части и се поставя в две форми. (Можете да печете една торта и нарязани на две чинии). Формите са предварително покрити с грес. Печем 30 минути на 200 градуса. Внимавайте да не пресушавате тортите, тъй като те се пекат много бързо. сметана

Разбийте жълтъците с пудра захар, добавете брашно, мляко и настърган шоколад, поставени на малък огън. Охлажда се, разбърква се. Разбийте маслото, разбъркайте с крема. Слагаме тортата със сметана.

Sweet. Комбинирайте компонентите и затоплете до кипене. Смажете тортата с фъдж.

Нарежете това твърдо шоколадово удоволствие след пълното втвърдяване.

Рецепта 3: Сирене от кашкавал от черно сирене

Тази торта може да бъде направена колкото е възможно по-лесна, чудесна рецепта за деликатен деликатес от шоколад и извара от ниско съдържание на мазнини извара и сметана. Тя почти не съдържа брашно. Като цяло лесният и сладък празник!

Съставки: яйца (4 броя), захар 6 ​​супени лъжици. л. + 0,5 супени лъжици.), Какао (3 супени лъжици), брашно, (3 супени лъжици), сода (на върха на ножа), нискомаслено извара (550 г), извара сладка маса (200 г, пълнител - стафиди) или захаросани плодове), желатин (10 g), сметана (250 ml), тъмен шоколад за украса на тортата.

Метод на готвене

Бисквитена торта Отделете жълтъците, добавете захарта и се смила добре. Катерички камшик с 5 супени лъжици. лъжици захар. Протеиновата маса се смесва с бита жълтъци, какао на прах, брашно, угасено с оцет или лимонов сок, сода. Бързо и внимателно се смесва с миксер на ниска скорост. Ние се разпространява в намазана с растително масло форма, печете за 30 минути. Проверете готовността на тортата трябва да бъде само в края, така че тестото да не падне. Нарежете на две неравни пити с дълга силна нишка или дълъг нож. Слагаме тънка торта в плесен, покрит с филм, дебел нарязан на квадратни парчета.

Попълване. За да се направи хомогенна извара, смесете я със захар и го смила в кухненски робот. Желатинът се разрежда с плодов сироп (на половин чаша), а във водна баня издържаме до пълно разтваряне. Сместа от извара се смесва със сладка маса, желатин, сметана. Всички смеси. Добавете плодове. Поставете бисквитите кубчета в пълнежа, разбъркайте за последен път и ги изсипете във формата. Готови ли сте да сложите тортата в хладилника, за да замръзне за една нощ. Сутрин покриваме с глазура. На малък огън, разтворете пода на шоколада в малко вода, изсипете върху тортата с лъжица. Обратно в хладилника за замразяване. Тортата е готова, може да се отреже. Най-интересното се получава в раздела, чист черен пуф парче, вкусен, миришещ шоколад.

Черна торта - полезни съвети от опитни готвачи

Можете да измислите своята рецепта Black Cake рецепта, като измислите комбинация от пълнеж и сметана. Ето още няколко опции:

- Импрегниране на тортата: смесете захарния сироп с 50 грама бренди, оставете да заври.

- Шоколадово-черешов крем: разтопете пода на шоколад с 50 гр. масло, добавете захар и ванилия, две яйца, две супени лъжици брашно и 100 грама сок от череша. Довежда се до кипене и се изчаква докато се сгъсти, охлажда се.

- Шоколадови чипсове за декориране на тортата: разтопете пода на шоколад в водна баня, нанесете го върху плоча с тънък слой, оставете да се втвърди. Ударете дългите чипове и украсете тортата отстрани и отгоре.

Добър апетит и вкусен живот!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене