Соева супа - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви соевата супа.

Соева супа - общи принципи на приготвяне

Какво свързваме с такава съставка като соев сос? Разбира се, с ориенталска кухня! Веднага след като японските суши и ролки се появиха в нашите ресторанти, осъзнахме, че соевият сос е добър не само за хранене с тези ястия, но може да се използва и в кухнята и за приготвяне на други ястия. Днес много домакини се сервират със соеви ястия (особено вкусни за употреба със соев сос, ориз и юфка), сезонни салати и също така правят вкусни маринати (помислете с медена соева марината за пиле). Въпреки това, на изток, разпространението на соев сос в готвенето е още по-широко. Веднага щом влезете в японски или китайски ресторант, ще забележите, че практически всички ястия (дори десерти) се приготвят със соев сос! И това не е случайно, защото соята е изключително здравословен продукт, а хранителните му свойства също са запазени в соев сос. Силен имунитет, дълголетие и тънка фигура - това са предимствата на честата употреба на соев сос.

Ако никога не сте яли соева супа, не забравяйте да се опитате да го приготвите. Има много рецепти за днес, те са различни, но за да не готвите, ястието ще се окаже отлично!

Соева супа - приготвяне на храни и съдове за готвене

Как да изберем "правилния" сос, за да направим соевата супа? Веднага щом влезете в съответния отдел в магазина, ще видите повече от десет вида сос. Има много евтини видове и много скъпи концентрирани сортове от Япония. Какъв соев сос да предпочитате? Вярвайте, че процесът на готвене на соев сос не е сложен и затова не трябва да е скъп. Плащате пари за внесения продукт, просто плащате за доставката и вероятно известна марка, но не и за качество. Въпреки това, има важна характеристика при приготвянето на соев сос. Днес много продукти се приготвят с помощта на генетично модифицирани продукти. Когато купувате нещо в магазина, винаги обръщайте внимание на думите „Произведено без ГМО“ върху опаковката на продукта. Според проучванията днес генетично модифицираните продукти нямат вредно въздействие върху организма. Въпреки това, те са измислени от учени, за да намалят разходите за храна сравнително наскоро, а това, което се случва с нашето здраве с честото им използване, всъщност все още не е известно. В допълнение към соса, за да се подготви соева супа, може да се нуждаете от разнообразни продукти - пиле, риба, картофи, юфка, зеленчуци .. Изберете любимата си рецепта и започнете да експериментирате!

Рецепти на соевата супа:

Рецепта 1: Соева супа

Всъщност, няма класическа рецепта, наречена "соева супа". По принцип, може да бъде всяка супа, към която добавяте соев сос. Така че, пригответе соева супа от картофи!

Необходими съставки:

• Картофи 4 броя средни размери
• Крем 200 грама (15-20% мазнини)
• Бульон, месо, пиле или гъба 1 литър
• Заквасена сметана 100 грама
• Бели крекери

\ t

• Соев сос 2 супени лъжици
• Земни пипер
• Масло 100 грама

Метод на получаване:

1. Обелете картофите и като цяло поставете бульона, в който да ври около 15 минути, докато омекне.
2. Вземете картофите от бульона, леко охладете и настържете в блендер, като постепенно сипвате сметаната и добавяте сметана.
3. Поставете обратно картофите върху огъня, добавете масло и соев сос, нагрейте, но не оставете да заври. След 4-5 минути, отстранете от топлина.

Сервирайте соевата супа от картофи, гарнирана с бели крутони отгоре.

Рецепта 2: Супа от говеждо и соево кукси

Въпреки факта, че това ястие дойде при нас от корейската кухня, славяните също го харесват много! В крайна сметка, тази соева супа се оказва месена, ароматна, сърдечна! Неговата особеност е в използването на различни зеленчуци (зеле, репички, краставици), както и специално готвене на омлет за супа, което не е типично за ястия, които се срещат в славянската кухня.

Необходими съставки:

• Говеждо 200 грама
• Яйце юфка дълги 100 грама
• Бяло зеле 200 грама
• Репички 100 грама
• Парче от краставица 1 среден размер
• Чесън 3 зъба
• Соев сос 6 супени лъжици
• Пилешко яйце 3 броя
• Брашно 1 супена лъжица
• Мляко 2 супени лъжици
• Сол
• Захар 1 супена лъжица
• Земни пипер
• Масло, 50 грама
• Вода 1 литър
• Оцет
• Магданоз

Метод на получаване:

1. Нарязвайте ситно зелето.
2. Измийте добре говеждото месо, отстранете всички филми от него, нарязани на тънки филийки.
3. Загрейте тигана, намажете го с масло, поставете месото. Запържете я за 6-8 минути, след което намалете топлината. Добавете зеле към говеждо, сол и черен пипер, оставете го да се задушава за около 10 минути. След това извадете от огъня и оставете месото и зелето да изстинат.
4. Сварете юфка до готвене, след това я извадете от водата и добавете парче масло, така че да не се превръща в бучка

.

5. Измийте ряпа и краставица, нарежете опашките и нарязани на дълги ивици. Обелете чесъна и преминете към зеленчуците чрез пресата. Добавете нарязания магданоз към сместа. Смесете зеленчуците с 2 супени лъжици соев сос.
6. Разбийте яйцата, брашното и млякото и изпържете тънък омлет от тази смес. Охладете го и изрежете на тънки ивици.

Вземете един литър студена вода, разбъркайте в него 4 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица захар, 1/2 супена лъжица оцет.

7. Подредете порциите от говеждо, юфка, бъркани яйца и смес от зеленчуци, ги залейте със соева течност, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте!

Рецепта 3: Соева супа в стил Шанхай

Ако сте фен на ориенталската кухня, вероятно вече сте опитвали тази сладка и кисела китайска соева супа. Необходими съставки:

• Соев сос
• Пилешки бульон 1 литър
• Тофу сирене 200 грама
• Пилешко филе 300 грама
• Гъби от стриди 200 грама
• Бамбукови кълнове 50 грама
• Пилешко яйце 2 броя
• Масло 100 грама
• Захар 1 супена лъжица
• Пикантна чили паста
• Сусамово масло
• Царевично нишесте 1 супена лъжица
• Зелени млади лук

Метод на получаване:

1. Подгответе основата за супата. Разтопете маслото в тенджера, добавете пилешки бульон, 4 супени лъжици соев сос, гореща чили паста и чаена лъжичка сусамово масло. Нека тази смес се нагрее.

Изплакнете пилешкото филе, отстранете филмите и изрежете на тънки ивици.

2. Измийте стридите и ги нарежете на малки парченца.
3. Нарежете тофу соевото сирене на кубчета.
4. Нарязвайте бамбук с нож.
5. Разредете царевичното нишесте във вода в пропорция от 3 части вода до 1 част нишесте.
6. Добавете всички приготвени съставки в съда, когато водата кипи, изсипете нишестето в съда.
7. Разбийте яйцата в отделна купа, разбъркайте ги и постепенно излейте в соевата супа, като разбърквате с лъжица.
8. Нарязвайте зелен лук.
9. Извадете супата от огъня и сервирайте веднага, поръсете я с лук.

Рецепта 4: Соева супа със скариди със сусам

Може би тази супа от японската кухня ще ви изглежда най-подходяща за класическата европейска кухня. Традиционната рецепта използва кралски скариди, но можете спокойно да ги замените с обикновени.

Необходими съставки:

• Пречистена вода 2 литра
• Домати 3 броя
• 400 грама скариди
• Зелен фасул
• Соев сос
• Захар 1 супена лъжица
• Слънчогледово масло 1 супена лъжица
• Чили паста
• Бял сусам

Метод на получаване:

1. Смесете 5 супени лъжици соев сос, захар, 2 супени лъжици чили и вода в тенджера. Сложете огъня.
2. Нарежете доматите на резени.
3. Загрейте тигана, почистете с масло. Поставете доматите и фасула, запържете за осем до десет минути на слаб огън, поръсете със соев сос.
4. Почистете черупките на скаридите. Когато водата кипи в тигана, поставете пържените зеленчуци и скариди там.
5. След 8 минути изключете топлината под тенджерата и сервирайте супата, като добавите щипка бял сусам към чинията.

Рецепта 5: Супа от соев крем

Вкусна крем-супа с риба и соев сос. За тази супа използвайте червена риба от всякакъв вид.

Необходими съставки:

• Водата за супата се пречиства 1,5 литра

.

• Червена риба 400 грама
• Лук 1 брой
• Сушени черни дървесни гъби 50 грама
• Крем 400 грама (15-20% мазнини)
• Соев сос
• Оцет
• Захар
• Магданоз
• Масло

Метод на получаване:

1. Първо, трябва да намокрите сухи гъби. За да направите това, напълнете ги с вода и сложете на половин час, докато набъбнат.
2. Загрейте маслото в тенджера, добавете към него 4 супени лъжици соев сос, 1/2 лъжица оцет, 1 супена лъжица захар и го напълнете с вода.
3. Почистете рибата от кости и кожи, нарязани на кубчета.
4. Обелете лука и пресечете фино. Смажете подгрята тенджера с масло и сложете лука върху нея, запържете до златисто кафяво, а след това добавете риба към лука, солете го. Разбъркването се запържва за 5-6 минути.
5. Разбийте подутите гъби с нож.
6. След като водата кипи в съда, добавете гъбите и рибата.
7. След 10 минути сметаната се изсипва в тенджерата, разбърква се и се оставя супата да ври.
8. Нарязвайте ситно магданоза и добавете към соевата супа една минута преди да бъде сготвена.

Соева супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи

1. В източната кухня не консумирайте хляб. Китайците, корейците и японците ядат оризови сладкиши или леко осолено варен ориз с супа.
2. Ако не можете да получите някои съставки (например бамбукови издънки или сушени гъби), гответе без тях или ги заменете с подобни продукти. Например, вместо сухите дървесни гъби, можете да използвате същите гъби от стриди.
3. Ако приготвяте супа с добавено месо, не забравяйте, че в източната кухня те не ядат свинско месо, а използват говеждо или пилешко месо. Но най-голямото търсене, разбира се, е риба и морски дарове.