Моцарела с домати - истинска италианска приказка. Използваме моцарела с домати по различни начини и ... се наслаждавайте!

Моцарела - кисело сирене, произхождащо от Италия.

Италианците признават комбинацията му с домати като идеална.

Въз основа на тези продукти има много национални ястия и са създадени огромен брой рецепти.

Моцарела с домати - общи принципи за готвене

Моцарела е различна. В продажба можете да намерите меко сирене, твърди и дори под формата на плитки. За предястия, моцарелата най-често се използва в топки, които могат да имат напълно различни размери. Обикновено се избира, като се вземат предвид ястията, които ще се готвят. Големи топки, нарязани на филийки или кубчета. Малкият грах се наполовина или се използва изцяло. Преди приготвяне на ястието, моцарелата се взема от саламурата, а излишната течност се източва.

Доматите за закуски, можете да използвате всеки, включително череша. Обикновено, зеленчуците изискват рязане, така че трябва да изберете месести сортове с гъста пулпа, а не презрели.

Италианците са големи почитатели на подправки и ароматни подправки. Ето защо, босилек, лимон, различни видове пипер, балсамов оцет и риган често се добавят към моцарелата с домати. Пипер е по-добре да се използва прясно земята, то се удря в хоросан с добавянето на сол. Практически нито едно ястие не е пълно без зехтин, често самите плодове са мариновани.

Рецепта 1: Моцарела от домати Капрезе

Истинско италианско ястие с моцарела с домати, което благодарение на невероятния си вкус стана популярно в целия свят и се сервира в много ресторанти. Но най-интересното е, че е много лесно да се подготви.

Необходими съставки

• голяма топка сирене;

• 2 домати;

• 1 супена лъжица. л. балсамов оцет;

• 1 супена лъжица. л. зехтин; • 5-8 листа от босилек;

• сол, черен пипер.

Метод на готвене

1. Доматите трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на кръгчета.

2. Извадете моцарелата от туршия, нарязана на пръстени, за предпочитане не по-дебела от доматите.

3. Нанесете върху чиния, редуващи се парчета. Не е необходимо те да се затварят взаимно, да се прави само малко припокриване.

4. Смесете балсамов оцет с щипка сол, черен пипер, добавете зехтин и поръсете със сос моцарела с домати.

5. Разгънете листата на босилек.

Рецепта 2: Моцарела с домати и песто

Песто е ароматен зелен сос, базиран на босилек, пармезан и чесън. Може да се купи готов, но е по-добре да го направите сами. Особено ако е предназначен за домати с моцарела.

Необходими съставки

• домати 0,2 кг;

• Моцарела 0.2 кг.

За соса:

• 50 гр. пармезан;

• 2 скилидки чесън;

• 80 ml. зехтин;

• 50 гр. ядки от кедрови орехи;

• китка босилек;

• 1/2 лимон.

Метод на готвене

1. Нарежете доматите и сиренето на парчета и ги сложете, както в предишната рецепта за салата Капрезе.

2. Готвене на сос по опростен начин. Измийте и изсушете листа от босилек в блендер, добавете белени скилидки чесън, кедрови ядки, лимонов сок и пармезан. Ние смелваме всичко заедно, за да вкусим солта.

3. Нанесете песто на върха без моцарела с домати, украсете закуската с цели листа от босилек.

Ако трябва да направите истински сос от песто, тогава зеленчуци, чесън и ядки се нарязват на ситно, разбиват се в хаван, пармезанът се втрива върху фин ренде. След това се добавят лимонов сок и зехтин, всичко е смесено.

Рецепта 3: Моцарела с домати на шишчета

Ефектна закуска с моцарела с домати на дървени шишове. Използват се малки топки сирене и чери домати. Но ако тези продукти не са намерени, тогава винаги можете да използвате стандартни аналози и да се въоръжите с остър нож. Вие също ще се нуждаете от малки шишове или клечки за зъби. Необходими съставки

• 10 топки моцарела;

• 10 чери домати;

• 2 супени лъжици балсамов оцет;

• листа от маруля;

• китка босилек;

• 50 ml зехтин;

• сол, сяра пипер.

Метод на готвене

1. Приготвяне на соса. За да направите това, нарязани босилек, сол, добавете оцет, черен пипер и разтривайте добре с чукало, така че зелените даде вкус. Залейте зехтин и премахнете соса отстрани.

2. Нарежете чери доматите на дори половинки, нарязани на дъска или плоска чиния, и ги покрийте с приготвен сос.

3. Извадете топки моцарела от саламурата и ги поставете в купа с остатъците от зеления сос, разбъркайте.

4. Поставяне на закуска. За да направим това, поставяме на шишовете две половинки от домат, между които една топка от сирене. Моцарелата трябва да е между две филийки. Разпръскваме шишчетата на чиния с листа от маруля.

Рецепта 4: Салата от моцарела с домати и маслини

За приготвянето на тази салата с моцарела и домати е по-добре да се използват големи топки, ще бъде по-удобно да ги нарежете на чисти кубчета. Закуска се приготвя на порции, като количеството храна е достатъчно за 2-ма души.

Необходими съставки

• 0,15 кг моцарела;

• 2 домати;

• Зелените;

• 80 гр. консервирани маслини без костилки;

• 2 лъжици лимонов сок;

• сол;

• 3 супени лъжици зехтин.

Метод на готвене

1. Нарежете доматите на кубчета, разпределени по равно в 2 салатни купи.

2. Извадете моцарелата от саламурата, нарежете го на кубчета и я поставете върху доматите.

3. Нарежете маслините на 4 части и поръсете с горния слой върху салатата.

4. Смесете лимонов сок със сол, добавете растително масло и изсипете салати, разделени на 2 части.

5. Ние украсяваме със зелени.

Рецепта 5: Моцарела с домати в печива Caprese

Оказва се, че моцарелата с домати може да се яде не само пресни. Рецептата на друго италианско ястие, което се приготвя във фурната и има зашеметяващ аромат, благодарение на сусамовите семена. Необходимо е да се използва твърдо сирене моцарела, което е специално предназначено за топли ястия. Необходими съставки

• 5 домата;

• 10 броя моцарела:

• сусам;

• копър;

• сол.

Метод на готвене

1. Нарежете доматите наполовина, нарязайте малка чиния на гърба, така че парчетата да стоят на листа за печене по-еластично и соковете да не се изливат от тях.

2. Разстелете доматите на тава, поръсете със сол и черен пипер, сложете малко нарязан копър за аромат.

3. Потопете парчетата сирене в сусам и поставете готовите половинки от доматите. Ако моцарелата е достатъчно суха, тогава всеки парче се потапя в саламура и само след това в сусам, така че семената са по-добре пръчка.

4. Изпратете закуската във фурната и печете 15 минути, докато се приготви. Това ястие може да се направи и в микровълновата печка.

Рецепта 6: Моцарела с домати и скариди

Тази салата с моцарела с домати и скариди се приготвя с малки топки сирене, с размер на череша (перла). Предястието се оказва много вкусно, изглежда елегантно. Използват се вече сварени скариди. Също така идва авокадо, което трябва да е зряло и меко.

Необходими съставки

• 0,2 кг моцарела;

• 0,3 кг скариди;

• 0,2 кг домати;

• 1 авокадо;

• зелена салата;

• клонче от босилек.

За зареждане с гориво:

• 50 ml зехтин;

• сол;

• сок 1/2 лимон.

Метод на готвене

1. Поставете върху чинията листата от измита и изсушена салата.

2. Обелете скаридите, поставете ги в голяма купа и засега оставете настрана.

3. Нарежете доматите на резени, важно е те да са доста твърди. Изпращаме в купа със скариди.

4. Извадете костта от авокадото, освободете я от кожата, нарязайте на кубчета и я прехвърлете в купа със салата.

5. Добавете топки моцарела цели, ако те са по-големи от необходимото, тогава можете да го нарежете на половина.

6. Босилекът нарязан фино, изсипете го в купата за останалите продукти. 7. Превръзката може да се приготви в отделна купа или просто да се сложат всички съставки в салата. Вкусът на това не се променя. Всичко е напълно смесено.

8. Поставете салата с моцарела и домати на чиния със застлана зеленина.

Рецепта 7: Моцарела с домати и патладжани

Вкусно ястие, което се приготвя във фурната и не изисква много време. Ако патладжани gorchat, първо трябва да се накисва парчета в подсолена вода, след това изплакнете, изстискайте и готви според рецептата. Всички продукти трябва да се вземат в еднакви количества, т.е. парче моцарела и домати на един патладжан.

Необходими съставки

• домати;

• моцарела;

• патладжани;

• босилек;

• сол;

• чесън

• масло за смазване на тава.

Метод на готвене

1. Смелете босилек и чесън, можете да го направите в блендер. Добавете сол и оставете настрана.

2. Патладжани, домати и моцарела, нарязани на филийки, приблизително 0,5 cm.

3. Разстелете патладжана върху тава за печене, върху всяка част от доматите, смажете с смес от чесън и босилек. Последният изложи сиренето.

4. Печете във фурната за 20 минути при 180 ° C. Сервирайте горещо или студено.

Рецепта 8: Салата от моцарела с домати и яйца от пъдпъдъци

Приготвя се салата от моцарела и чери домати с добавянето на кедрови ядки и маслини. По желание можете да използвате зелени маслини. Сос на основата на мед и горчица добавят специален вкус на ястието. За разлика от обичайните маслени превръзки, тя не се стича до дъното на купата за салати и обгръща всяко парче добре.

Необходими съставки

• 10 пъдпъдъчи яйца;

• 10 малки топки моцарела;

• 10 чери домати;

• 0,1 кг маслини;

• суха смес от италиански билки;

• 0,05 кг ядки от кедрови ядки.

За сос от мед:

• лъжица мед;

• лъжица горчица със средна острота; • 2 лъжици масло;

• сол;

• черен пипер;

• лъжица ябълков или винен оцет.

Метод на готвене

1. Сварете яйцата от пъдпъдъците, обелете и намалете наполовина. Разпръсквахме ястие.

2. Черешите домати се разрязват на половина и се разстилат върху яйца. Също така нарязани на топки от сирене и изпратете на чинията.

3. Поръсете салата със смес от италиански билки. Можете да ги замените с нарязан босилек и риган.

4. Изсипете кедровите ядки с финишния слой и подгответе превръзката.

5. Полирайте мед с лъжица горчица, добавете оцет, сол, черен пипер и залейте с растително масло. Всички внимателно разбъркайте.

6. Изсипете салатата над основата и сервирайте на масата. Също така, това ястие може веднага да се смеси и да не се прави на слоеве.

Рецепта 9: Моцарела с домати и макаронени изделия

Традиционно, това ястие от моцарела се приготвя с паста от ригатони. Но ако искате, можете да използвате всякаква паста, приготвена от твърда пшеница. Можете да вземете цвят, с добавянето на спанак и домати, в който случай не само вкусът ще бъде отличен, но и външен вид.

Необходими съставки

• 0,3 кг макаронени изделия;

• 0,5 кг домати;

• 0,25 кг моцарела;

• 5 лъжици масло;

• 2 скилидки чесън;

• 1/2 ч.л. риган;

• щипка червен пипер;

• сол.

Метод на готвене

1. В подсолена вода, сварете пастата, докато се приготви. Изсушете бульон, паста, наклонете се в гевгир и незабавно изплакнете с течаща вода, оставете излишната течност да се отцеди и оставете настрана.

2. Нарежете доматите на произволни резени, добавете риган, червен пипер, сол и отстранете.

3. Налейте зехтин в тигана и поставете на печката. Обелете чесъна, нарязайте го добре и го изпратете в тенджерата. Фрай до златисто кафяво (буквално 2 минути), след това извадете тенджерата от топлината и се изсипва доматите и подправките с кипящо масло. 4. Нарежете моцарелата на кубчета, добавете до охладените макаронени изделия домати и подправки. Смесете всичко добре, добавете сол на вкус. Ако доматите са сладки, тогава за киселината можете да налеете някой плодов оцет или лимонов сок. Ястието е готово!

Моцарела с домати - трикове и съвети

• По-добре е да си купите моцарела в прозрачни буркани, за да оцените състоянието на топките, техния брой и цялостност. Препоръчително е да се избягват меки опаковки, които все по-често се намират на рафтовете на магазините.

• Имате твърде солена моцарела? Можете да държите топките в прясно краве мляко. Допълнителната сол ще излезе и сиренето само ще направи по-добър вкус.

• Ако не можете да намерите истинска моцарела, можете да се опитате да приготвите ястия със сирене, рикота или да добавите осолено сирене. Тези видове също се смесват перфектно с домати, подходящи за повечето италиански закуски.

• Ястията с истинско сирене моцарела не трябва да се подлагат на продължителна топлинна обработка, на сиренето може да се появи горчивина.