Classic Lasagna: стъпка по стъпка рецепти за италиански ястия. Готварски тайни, опции и рецепти за класически лазани

\ t

Classic Lasagna: стъпка по стъпка рецепти за италиански ястия. Готварски тайни, опции и рецепти за класически лазани

Лазанята е една от най-известните италиански ястия след пица. Това е един вид бутер с тесто и пълнеж. Ето и най-добрите рецепти за класическа лазаня с бешамел, гъби и болонезе. Време е да опитате!

Класически лазаня - съвети и трикове

Лазанята се нуждае от листа с тесто. Те могат да бъдат закупени във всеки близък супермаркет. В руските магазини се представят продукти на различни компании, внимателно изучаващи характеристиките на подготовката на брошури. Те трябва да ври или да се накисват, или да се използват незабавно в суха форма. Следвайте инструкциите на производителя.

Какво друго е необходимо за лазанята:

• Месен сос. Това не винаги е Болонезе. Може да се използва обикновен сос от кайма с шунка или гъби. Но винаги има домати или домат.

• Бял млечен сос. Самият Бешамел не е с подчертан или светъл вкус. Но без него е невъзможно да се приготви италианско ястие.

• Сирене. В класическата версия е пармезан. Поставя се вътре и се използва за разпръскване отгоре. Понякога за намаляване на цената на лазаня между слоеве, поръсени с други сирена.

За да построите италианско ястие се нуждаете от висока правоъгълна форма. На дъното сложи малко bechamel или месен сос, след това отидете листа на тесто и други компоненти на гювечи. Броят на слоевете може да варира от три до безкрайност. Печено ястие във фурната, докато омекне. При температура от 180 градуса процесът ще отнеме от 30 до 45 минути.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта със сос от болонезе

Лазанята „Болонезе“ се счита за традиционната версия на това ястие. В класическата класическа рецепта за лазаня се използва поетапно говеждо месо. Но това е любител, можете да вземете не много мазнини свинско или агнешко. Съставки

• 500 g говеждо месо;

• 450 грама домати в сока;

• 1 лук;

• 2 стъбла от целина;

• 35 мл зехтин;

• 1 морков;

• 110 мл вино;

• 1 ч. Л. билки (италиански, провансалски);

• 150 мл вино;

• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;

• листа от тесто;

• 240 г Пармезан.

За Бешамел:

• 0,5 литра мляко;

• 3 супени лъжици брашно;

• 0,2 ч. Л. индийско орехче;

• 90 г масло cl.

Готвене

1. Измерваме правилното количество зехтин, изсипваме го в тигана, загряваме.

2. Нарежете лука на кубчета. Ако главата е малка, използвайте две неща. Изсипете зеленчука на масло, запържете за минута.

3. Нарежете морков в ленти и филийки от дръжката на целина. Изсипете зеленчуците на лука.

4. Прекарайте зеленчуци за болонезе още две минути, след това добавете говеждо месо. Разбъркайте. Гответе заедно за около десет минути.

5. Изсипете сухо вино в болонезе. Очакваме да се изпари напълно.

6. Отворете буркан от домати в сока, изсипете сока в купа, извадете доматите и нарязани на кубчета. Променяме сока.

7. Добавете първата доматена паста към тигана. Бързо разбъркайте, изсипете доматите в минута, заедно със сока. Ние сваляме огъня, варим болонезе за около двадесет минути.

8. В края на краищата, добавете италиански билки към месния сос, сол на вкус.

9. При задушаване на месен сос. Пригответе бешамела. Взимаме за това друг тиган, слагаме маслото, поставяме се на печката и се топи.

10. Добавете брашното към маслото, разбъркайте, хвърлете индийско орехче. Запържете заедно.

11. Веднага щом масата стане бежова, въведете тънка струя пълномаслено мляко. Пригответе соса до варене, след това затоплете още една минута. На вкус, сол, изключете печката.

12. Сиренето трябва да бъде настъргано. Около половината, може би малко по-малко, ще са нужни за пръскането на горната лазаня. Останалото е необходимо за слоевете. 13. Смажете тавичката с масло, налейте 3 супени лъжици месо от болонезе. Изравняване.

14. Започваме да събираме лазаня: поставяме листата на свареното тесто в един слой, върху тях месен сос, след това малко млечен сос и леко се поръсваме с настъргано сирене.

15. Повтаряме всичко по същия начин.

16. Покрийте лазаната с листа от тесто, залейте с млечен сос, който остава, и поръсете със сирене.

17. Сложете блюдото да се пече във фурната. Готвене поне половин час, температурата в пещта е 180 градуса.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта с кайма и шунка

Една от най-популярните опции за италиански ястия. Тази класическа рецепта стъпка по стъпка Лазаня също използва мляно месо, но също така отнема малко шунка.

Съставки

• 250 г листа тесто за лазаня;

• 300 грама говеждо месо или друго говеждо месо;

• голям морков;

• корен от целина;

• 150 грама качествена шунка;

• 4 супени лъжици. л. масло;

• 700 г домати в сока;

• 100 мл сухо вино;

• голям лук;

• скилидка чесън;

• 200 г Пармезан;

• Италиански билки и сол.

За млечен сос:

• 500 мл мляко;

• 100 г масло;

• 2 супени лъжици брашно;

• лавр, индийско орехче, пипер, сол.

Готвене

1. Започнете да готвите с месен сос. Взимаме голяма тава, котел или уок, изсипваме зехтин. Слагаме печката.

2. Сложете нарязаната глава на лук, скилидка чесън в нагрятото масло, варете заедно, за да направите парчетата лук прозрачни.

3. Докато първите зеленчуци се пържат, ние ще приготвим морков и корен от целина. Можете да използвате стъблата, но с корен се оказва вкусно. Почистваме, нарязваме на малки сламки или разтриваме. Налейте на лук и чесън. Гответе около три минути.

4. Пригответе мляно месо и шунка. Първо добавете мляното месо. Запържете я със зеленчуци, докато половината готвите. 5. Добавете след смляната шунка, нарязана на ивици. Разбъркайте. Гответе около две минути заедно. Опитваме се да приготвим храната равномерно.

6. Изсипете сухо месо в сос. Разбъркайте. Алкохолът се изпарява за около десет минути, след което италианските билки се слагат в месен сос. Достатъчно една чаена лъжичка, разбъркайте добре, можете да пипер.

7. Отворете буркан от домати в собствения си сок, смелете доматите. Можете просто да го отрежете. Напълнете съдържанието на тигана, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за около половин час. Ако доматите не са осолени, след това хвърлете допълнителна сол.

8. Ние сме ангажирани в приготвянето на млечен сос. За bechamel, ние вземаме пот с дебели стени или тиган, тиган задушава. Маслото се разтваря, хвърля се брашно. Започваме да изпържваме, в процеса на въвеждане на щипка индийско орехче.

9. Веднага след като от тавата излезе приятният аромат на печени ядки, налейте млякото в капка и разбъркайте бързо. Хвърляме лаврови листа, сол, подгряваме соса. Ние постигаме консистенцията на течна заквасена сметана. Извадете лавъра, извадете соса от огъня.

10. Готвене на лазаня. Ние правим това стриктно съгласно инструкциите или използваме веднага в суха форма. Всичко зависи от производителя.

11. Пармезан се втрива много фино, за да се получи суха чипс.

12. Приемаме правоъгълна форма, нанасяме тънък слой месен сос с домати. Сгънете първите листа от тестото.

13. На тестото отново сложете слой месен сос и го изсипете с бешамел, но само леко, леко го разпръснете с шпатула.

14. Сега направете слой настърган пармезан. Той също не постави много, така че това беше достатъчно за цялата готвене.

15. Повторете слоевете: листа от тесто, месен сос, мляко и пармезан.

16. Завършваме сглобяването на италианска чиния с листа от тесто. Изсипете ги с млечен сос. Поръсете с пармезан, който остава. 17. Сложете ястието за печене. При температура от 180 градуса, ще се приготви 35-40 минути. В други поетапни рецепти на класическата лазаня можете да срещнете други времена и температури. Обикновено тя е по-висока. Но това е по-добре да се подготви ястие на умерен режим, така че всички продукти имат време да се пекат, се накисва, свържете.

Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта с гъби и пиле

За тази много популярна и вкусна класическа рецепта за лазаня ще ви трябва пиле. Препоръчително е да не се използва чисто филе от гърдата. Бяло месо в хода на дълга термична обработка се оказва сухо.

Съставки

• листове за готвене на лазаня;

• 600 г пиле;

• 300 грама сирене;

• 150 г лук;

• 30 ml масло;

• 350 г печурки;

• 450 г домати в сока;

• риган, босилек и сол.

За Бешамел:

• 2 чаши мляко;

• яйце;

• сол;

• 70 грама масло;

• 2 супени лъжици брашно.

Готвене

1. Почистете лука. Нарежете на кубчета.

2. Налейте масло. Решихме да загреем на печката. Добавете лука и запържете за три минути.

3. Пилешко месо трябва да се измие, изсуши със салфетки. Нарежете пилето на малки кубчета. Добавете към тигана към носа. Гответе още около пет минути.

4. Нарежете пресните печурки на малки кубчета. Като пиле. Добавете до тавата. Гответе всички заедно за около десет минути.

5. Отворете буркан от домати, измерете правилното количество, мелете. Напълнете kV таблото с пиле и гъби.

6. Веднага можете да добавите няколко щипки босилек, риган. Солт леко. Оставете да къкри за около десет минути.

7. Докато се приготвя основната плънка, направете соса. В тази класическа класическа лазаня стъпка по стъпка рецепта с яйце. Поставете маслото в тигана, разтопете, добавете брашното и запържете за минута.

8. Разбийте яйцето, добавете постепенно мляко. Веднага сол, черен пипер. Напълнете млечната смес в тигана, като същевременно бързо разбъркайте с шпатула. Brew. Удебеленият сос се отстранява от топлината. 9. Сиренето просто търкайте върху средно решетка.

10. Смажете правоъгълната форма с парче масло. Налейте малко бял сос, достатъчно са три лъжици.

11. Поставете слоя тесто във формата. Разстелете гъбите и пилето в доматен сос върху тях. Налейте млечен сос, поръсете със сирене.

12. Изработване на нов слой: тесто, пиле с гъби, бял сос и сирене. Повторете още веднъж.

13. Покриваме горната част на тенджерата с листа от тесто. Напълнете останалия бешамел, покрийте със слой настъргано сирене.

14. Печем лазаня с пиле и гъби за половин час на 180 градуса.

Класически лазаня - съвети и трикове

• Ако горната кора започне да гори и лазанята все още не е готова, трябва да покриете формата с парче фолио или мокра хартия.

• Ако в сока няма домати, използвайте редовни зрели домати, просто не забравяйте да отстраните кожата от тях.

• За да се окаже, че италианската запеканка е с дебелина на цялата площ, всеки път тестото трябва да бъде леко притиснато с дланите.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене