Лазаня - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно варени лазаня.

Лазаня - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно варени лазаня.

Лазаня - общи принципи и методи за приготвяне

Искате да се чувствате като истински италиански за известно време? След това пригответе традиционно ястие от италианската кухня, произхождащо от град Болоня. Лазаня в произхода си означаваше само тенджера. Самата дума идва от гръцката „лазанон“ - котлони. Практичните италианци са приспособили думата за името на своето подписване ястие, истински любим на тяхната кухня. За приготвянето му се нуждаем от тесто, пълнеж и сос от бешамел. Пълнежът може да бъде направен от всякакви компоненти - месо, мляно месо, домати, спанак и други зеленчуци.

Сирене, говеждо задушено, гъби, шунка и други екстри също са добре дошли. Що се отнася до тестото, то се приготвя много просто, както при тестени изделия или юфка. Почти всички супермаркети продават готови чаршафи за тази подхранваща и апетитна чиния. Някои листове дори не се нуждаят от предварително варене - следвайте инструкциите на опаковката. Като цяло лазанята се нуждае от шест слоя, всеки от които се премества чрез пълнене, а отгоре на всичко се налива настъргано сирене с няколко парчета масло. Между другото, ако готовото ястие не се яде веднага, то може да бъде замразено за в бъдеще.

Лазаня - приготвяне на храна

Ако следвате точно италианското меню, тогава изберете такива сортове сирене като рикота и моцарела. Пармезан се използва задължително само при лазаня болонезе, но за домашна кухня можете да вземете всяко твърдо сирене. Основното нещо е да се получи невероятно вкусна коричка при печене във фурната. Като кайма е по-добре да вземете смес от говеждо и свинско месо. Ако искате по-лесно хранене - пилешкото кайма ще свърши добре. Лазаня - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Лазаня с мляно месо

Деликатният вкус на лазаня с мляно месо, подобно на самия външен вид, предизвиква невероятен апетит. Това ястие просто не може да се задържа на масата. Прибавете към нея няколко салати и вечерята на истински празник е готова! Поглезете любимите си хора.

Съставки:

Тесто: брашно (2-3 чаши), вода (1 чаша), яйца (2-3 парчета), растително масло, (1 супена лъжица. Лъжица), сол.

Слой: мляно месо (прасе и говеждо месо), домати (600 грама), моркови (1-2 броя), лук (1 броя), чесън (няколко скилидки), масло (100 грама), брашно (100 грама) , мляко (1 литър), сол, пипер, растително масло.

Метод на готвене

Тесто за готвене. В купчината брашно на масата постепенно добавете чаша студена вода и 2-3 яйца. Сол, се налива 1 супена лъжица растително масло и месят тестото. Сложете го след половин час в хладилника. След това го преобърнете на плоски кексове като кнедли и нарязани на широки ленти (по размер на тавата).

Попълване. Разтрийте морковите върху средна ренде, запържете доматите, лука и чесъна в растително масло. Добавете моркови и изпържете още малко. След това изложи съдържанието на мляно месо, сол, черен пипер, яхния за 20 минути. Доматите последни. И малко яхния.

Сос бешамел. Добавете брашното към маслото, разтопено в тенджера, и разбъркайте до гладко. Постепенно добавяйте мляко. Загрява се и се вари, докато се образува маса без бучки, наподобяващи течен заквасена сметана.

На средна ренде, сиренето се настъргва и се варят листата на лазанята, докато половината се сварят. Формираме ястие: листите се полагат на пластове с мляно месо в намазана с мазнина форма. Половината от месната маса се разпространява част от соса и така нататък. Последно смажете остатъка от соса, печете във фурната за 40 минути. След това поръсете с настъргано сирене и още 5-7 минути в очакване на образуването на червена кора.

Рецепта 2: Лазаня с гъби

Гъбите благоприятно подчертават и отприщват вкуса на много ястия, а дори и в лазанята изглеждат много органично. Прекарайте не повече от 1-2 часа в кухнята и къщата ви ще бъде изпълнена с аромати на великолепна гъба лазаня. Можете да използвате закупените чаршафи и обикновени шампиони, но да направите ястието по-задоволително - добавете леко пилешко месо. Малка тайна - малко пилешки дроб и шунка ще придадат на лазанята богат, богат вкус.

Съставки: листа лазаня (14 броя), сос бешамел (850 мл), пармезан (настърган), зехтин, гъби (230 грама), лук (1 брой), мляно пиле (300 грама), пилешки дроб (80 грама), шунка (115 грама), сладко бяло вино (150 мл), босилек, доматено пюре (2 супени лъжици), сол и пипер.

Метод на готвене

Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете чесън, гъби, лук и се запържваме, разбърквайки за около 6 минути. Добавете мляно пиле, черен дроб, шунка, запържете още 10-12 минути, докато плънката стане тъмна. Добавят се вино, домати и подправки. Задушете се още 30 минути. В отворена тенджера кърете още 15 минути.

Смажете тавата с масло и поставете листата за лазаня на дъното, след като предварително сте смазали формата. Алтернативен - гъбен сос, бешамел, отново лист тесто. И така нататък. Завършете със сос бешамел, поръсете с настъргано сирене и печете във фурната за 35 минути при 190 градуса. Донесете ароматно ястие право на масата, преди да се охлади.

Рецепта 3: Пилешки лазаня

Но какво ще кажеш за пиле? Деликатно пилешко месо със сос от сирене и вино ще направи нашето ястие впечатляващо вкусно. Първо сварете пилето цяло, след което изрежете и мелете месото.

Съставки: цялото изкормено пиле (1,5 кг), бяло вино (300 мл), лук, целина, пипер, дафинов лист, сол, зелен лук, масло (150 грама), чесън, сирене настъргано твърдо вещество (250 грама), сметана с ниско съдържание на мазнини (280 мл), пармезан (4 супени лъжици), фъстъци, тесто за лазаня (200 г). Метод на готвене

Измийте пилето и добавете вода. Сварете 1 час цялото с половин порция вино и подправки, лук и целина. Охладете и нарязайте месото на парчета. Пилешки бульон сварен до 1 литър. Потопете нарязаните лазани в гореща вода и го задържайте за няколко минути. Сменяме се в студена вода. Запържете лука в маслото заедно с чесън за 10 минути. Добавете останалото масло и брашно, запържете до златисто кафяво. Изсипете бульона и останалото вино.

Оставете да заври, оставете да ври още 4 минути. Отстранете от огъня, добавете сирене, сметана, сол и пипер. Изсипете малко сос в тавичка за печене и сложете: тесто, пиле, лук. Настъргано сирене, сос. Продължете, докато съставките изтекат. На върха трябва да има сос и паста, поръсете с останалото сирене. Ядки и варете в гореща фурна за 45-50 минути до златисто кафяво.

Рецепта 4: Лазаня с патладжан

Евтини и вкусни патладжани са идеални за растителна лазаня. Запържете ги малко на скара, така че да са сочни, но не мазни, и подправете с доматен сос - ако не сте го опитали, ще имате нов домашен любимец сред зеленчукови ястия.

Съставки: патладжани (1,5 кг), зехтин (5 лъжици), лук, захар (2 супени лъжици), сол, босилек, консервирани домати (400 грама), тесто (12 листа) ), Пармезан (30 грама), моцарела (225 грама).

Метод на готвене

Загрейте скара и печете патладжаните на решетката с резени (четка с масло от двете страни). Фрай 10 минути, близо до огъня до златисто кафяво и преобърне. Фурната се загрява до 190 градуса.

Доматен сос: Загрейте останалото масло в 4-литрова тенджера, намажете лука, запържете, добавете захар, сол, босилек, домати със сок. Маш доматите с лъжица, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути. Пригответе слоевете на тестото, както е посочено в инструкциите, след това формирайте съда в тавата. Някакъв доматен сос, тесто, слой от патладжани, половината от останалия сос, пармезан и моцарела. Повторете операцията няколко пъти, печете 40 минути. След готвене ястието трябва да стои 10 минути, за да бъде по-лесно да се нарязва на порции.

Рецепта 5: Лазаня с кюфтета и пилешки яйца

Заявеното ястие не е нищо друго освен „неаполитански лазаня”. Тя се различава от вече познатата рецепта с месо, като слагаме кюфтета от кайма и ги запържваме. В допълнение, ние използваме домати в нашия собствен сок за приготвяне на доматен сос.

Съставки: лук (1 бр.), Моркови (1 бр.), Дръжка от целина (1 бр.), Чесън, домати в собствен сок (1 литър), пилешки яйца (5 бр.), Говеждо месо (400 грама), моцарела (150 грама), пармезан (60 грама), малко зехтин и масло за смазване на формата, чиния от тесто, сухо червено вино (50 грама).

Метод на готвене

Тестото се сварява, докато наполовина се свари. Нарязваме зеленчуците, малко ги задушаваме в тиган с растително масло и вино. Половината от течността трябва да се изпари. Разтрийте доматите в собствения си сок и ги заври на слаб огън. За приготвянето на мляно месо, ще нарязаме пармезана на плоски плочи, разбъркайте го със сурово яйце и сирене. Ние правим малки кюфтета от кайма. Фрай в тиган и добавете към доматен сос. Варени хладни яйца, нарязани на чинията, също с моцарела.

В тавичка за печене сложете сварените листа от лазаня (виж инструкциите) и затворете соса. Следват шайби с моцарела и яйца. След това отново слоя тесто и повторете всичко със соса. Покрийте няколко слоя с фолио и поставете във фурната. Достатъчно 20 минути при температура от 200 градуса. Ние изваждаме красотата от фурната и го нареждаме на парчета. Внимавайте, тя е много гореща! Това и трябва да се сервира на масата - внимавайте и се наслаждавайте на храната си!

Лазаня - съвети от опитни готвачи

- Истински шик - лазаня с морски дарове. Вземете като пласт, например филе от костур (или всякаква мазна риба), преварена с лук, украсете готовата чиния с печени фъстъци, скариди и миди - вземете ястие, достойно за най-скъпия италиански ресторант.

- Друга оригинална идея - лазаня с ананас. Разстелете парчетата ананас между слоевете месо (телешко, крутони или говеждо месо), поръсете с индийско орехче и печете. Това ястие може да бъде отлична основа за романтична вечеря. Изненадайте любимите си хора!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене