Няма много салати на празнична трапеза. Времето, в което домакините са се занимавали с готвене на салати, е последното нещо, което трябва да влезе в историята, защото ако една салата стои известно време, тя губи не само външния си вид, но и вкуса си. Сега в света на готвенето се появяват все повече рецепти за салати, които трябва да стоят известно време и дори цяла нощ в хладилника. Само в този случай, съставките на салатите са в състояние да създадат една вкусова симфония и в унисон излъчват красотата на тяхното творение. Порции салати, които са старателно разпространени в оригинални форми, салати, сладкиши, чийто дизайн се конкурира видимо със сладки сладкиши, пластове салати, зелени салати и др., Стават все по-популярни. Но как можем да не си припомним любимата салата от няколко поколения, салата под кожено палто.
Може би няма празник празник, без херинга под кожено палто. Голяма алтернатива на такава салата днес е салата „Лисичка“. Според технологията на приготвяне, въпреки че силно прилича на ближния си, той все още е различен по вид, вкус и съставки. Искам да повярвам, че от сега нататък такава салата ще стане чест гост във вашите кухни.
Рецепта 1. Салата от пачи крак
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 2 бр.
- Корейски моркови - 200 г;
- кисели краставички - 3 броя; - сирене - 200 г;
- скилидки чесън - 2 броя;
- майонеза и зеленчуци.
Подготовка:
В подсолена вода варете пилешко филе. Готовите филета се оставят настрана, така че да се охлажда, а междувременно ще се занимаваме с други съставки. Вземете кисели краставички. Желателно е краставиците да не са твърде воднисти и с големи зърна в средата. Нарежете краставицата на ивици. Взимаме твърд вид сирене и го втриваме на голяма терочка. Сега охладеното филе се разглобява на ръка чрез влакната, т.е. така, че да имаме и тънки ивици. Сега комбинирайте корейски моркови, пилешко филе, ивици от кисели краставици и сирене. Добавете към тях чесън, преминал през пресата с чесън и подправете с майонеза. Всички леко се разбърква, и се поставя в купа за салата. На върха на салата от пачи крак, гарнирайте с корейски моркови, сложете няколко ивици краставица и оставете да стои в хладилника за 2-3 часа.
Рецепта 2. Салата „Лисичка“ с херинга
Необходими съставки:
- средно големи картофи - 4 броя;
- морков - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Филе от херинга - 2 бр.
- Буркан с маслини;
- яйца - 2 бр.
- печурки - 300 г;
- обличане майонеза и олио за пържене.
Подготовка:
Подгответе се за готвене. Изсипете малко вода върху тенджерите, добавете малко сол и изпратете на кипене моркови, яйца и картофи. След това ги изберете и оставете да се охлади.
Докато нашите продукти се охлаждат, ние трябва да нарязваме лука на малки кубчета. Загрейте маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Нарежете шампионите на кубчета и ги изпратете на лука, за да ги изпържи. Сол, пипер, покрийте и се запържва, докато готов. Сега нашите зеленчуци са се охладили и ние оставяме настрана пържени гъби.
Почистете яйцата, картофите и морковите. На голямата страна на рендето избършете морковите и картофите. Вземете филето от херинга и го нарежете на кубчета.
И така, започва интересен процес. Взимаме широка и плоска чиния и поставяме върху нея първия слой от нашата салата - херинга. Намажете слой с майонеза. Вторият слой маруля - пържени гъби с лук. Внимателно я изравнете. След това изложи третия слой - картофи. А сега вниманието - настъргани картофи излизат в кръг от маруля и правят от ушите ни пачи крак и опашка. Внимателно намажете горната част и страните на салата с майонеза. Това трябва да се прави внимателно, бавно, за да не се наруши нашата структура. Тогава идва друг слой - слоя морков. Поръсете с моркови плътно, така че долният слой да не проникне, но ние покриваме ушите на пачи крак с моркови само от двете страни. Горната част на ушите не се затваря.
Нарежете маслините на половина и разтрийте яйчния белтък на фин теке. Половината от маслините образуват чучур и настъргания протеин - хитри лисичи очи. Учениците на окото формираме от половината маслина. Останалите маслини се нарязват и поставят върху ушите и се подчертава формата на очите. Е, това е всичко - оригиналната салата "Лисичка" вече може да бъде сервирана на детската празнична маса.
Рецепта 3. Салата от пачи крак с пилешко филе
Необходими съставки:
- морков - 2 бр.
- Пилешко филе - 250 г;
- пилешки яйца - 3 броя;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза, зеленчуци, чесън - 2 филийки.
Подготовка: Първо сварете пилешки гърди и пилешки яйца. Докато се вари, ние можем да правим други продукти. Измийте морковите, почистете ги и ги изтрийте върху груби ренде. Също така трябва да настъргаме сиренето и да го поставим на плочата отстрани. Варената гърда се разглобява на влакна, а яйцата се почистват и търкат с фина ренде.
Смесете настъргани моркови, пиле, сирене и яйца. Добавете сол и пипер на вкус. За да подправите вкуса на вашата салата, препоръчваме ви да прескочите 2 резена чесън чрез преса, да го смесите със сирене и само след това с други съставки и да подправите с майонеза. Ако подготвяте салата за празнична трапеза, поставете марулята на широка чиния и сложете салата отгоре под формата на лисица или лисица.
Салата „Лисичка“ - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да може салата от лисица да има красив и празничен вид, препоръчваме винаги да оставяте настъргани моркови в най-горния слой и да ги украсявате по ваша преценка. В оригинала, тази салата трябва да бъде под формата на лисица.
- Ако морковът не е варен с рецептата на салата, препоръчваме да го разтриете на груби ренде, поръсете със сол и след 2 минути го изстискайте в ръцете, така че да изпуска сока.
