Овчица във фурната - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви агне в пещта.

Овчица във фурната - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви агне в пещта.

Агнешко на фурна - общи принципи и методи на готвене

Правилно приготвеното агне е не само вкусно, но и здравословно. Агнешката мазнина се абсорбира идеално от стомаха ни, без да създава допълнително натоварване за него. Това месо е просто незаменим в диетата, съдържащият се в него лецитин има особеността на нормализирането на обмена на холестерол в организма.

Овче в пещта - приготвяне на храна

Ключът към вкусното ястие е правилният избор на агнешко месо. Най-добрият вариант е месото от младо агне, меко и без изразена „миризма“. Колкото по-младият е животното, толкова по-ярко е месото му, по-твърдата мазнина и порестата кост. Старият агне е тъмно червен на цвят, твърд и жилав.

С месо трябва да изрежете филма, да режете сухожилията. Дебел оставя доста малко.

Овче в пещта - прибори за готвене

Всяка просторна тава за печене ще свърши работа. В различни рецепти за тази цел може да имате нужда и от пещ и фолио.

Овче в пещта - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Овче в пещта на словашки език

Елегантността на ястието е, че всички продукти са почти не смесени и се сервират цели.

Съставки

Чесън - 1 глава;

Оцет 3% - 1 маса. ложи.

мазнини (ако постно месо) - 1 маса. ложи.

картофи - 5-6 грудки;

броколи - 500 г;

пресни домати и краставици;

копър и магданоз;

мащерка (мащерка) и сол - на вкус; агнешко - 1 кг.

Метод на готвене

Броколи се разглобяват в съцветия, изплакват се добре и се оставят да оттичат водата. В тиган сварете водата, оставете зелето и го сварете за около 10 минути с затворен капак, а след това броколите трябва да се изсипят в гевгир, така че бульонът да може да изтече обратно в тигана.

Месото се настъргва със сол, чесън и се поставя върху тава за печене, предварително намазана с мазнина. Поставя се във фурната и се запържва при средна температура, докато агнето се зачерви. След това трябва да се намали огъня и периодично да се полива месото с виден сок. Ако това не е достатъчно, тогава е необходимо да се излее вода в тава за печене, което ще стимулира отделянето на сок.

Чрез пиърсинг на агне с клечка за зъби можете да определите степента на неговата готовност.

Готовото месо се нарязва на малки парченца, добре се поставя върху чиния, изсипва се върху месния сок и се поръсва с мащерка или мащерка отгоре. Агнето налага варени броколи, домати, краставици и гарнирайте със зеленчуци. Вместо зеле може да се сервира с пържени картофи.

Рецепта 2: Гърди в барабана на фурната

Гърдите се нарязват с кост на порции, валцуват се със сос Worcester в яйчни и хлебни трохи.

Съставки

Агнешка гърдичка с кост - 12 броя;

яйца - 3 бр.

Сос Уорчестър - 3 cu. ложи.

галета - 1 купчина.

Метод на готвене

Загрейте фурната до 190 ° C. В купа, смесете соса Worcester с яйцата. Всяка част от филето се потапя в тази смес и леко се навива в галета. Поставете намазан печен лист с каквато и да е мазнина и го изпечете за 20 минути, след това месото се върти на другата страна и се пече още 20 минути.

Рецепта 3: Агнешко краче във фурната

.

Овче крак мариновано за една нощ в смес от чесън, розмарин, горчица, лимонова кора и мед, след което се пече във фурната.

Съставки

Мед - 4 маси. ложи.

свеж розмарин - 2 маси. ложи.

Готова горчица (не пикантна) - 2 маси. ложи.

лимонова кора, черен пипер и груба морска сол - 1 чай. ложи.

счукан чесън - 3 скилидки;

агнешко рамо (2-2,5 кг).

Метод на готвене

Смесете горчица, мед, лимонова кора, чесън, нарязан розмарин и смлян черен пипер. Агнешкото решетка се настъргва с тази смес, която след това се поставя в хладилник за една нощ в запечатан контейнер.

Загрейте фурната до 230 ° C. Агнето се сол и се поставя върху тава за печене, т.е. върху решетката, от която мазнината ще се отцеди в тавата за печене. Печете 20 минути, след това завинтете огъня до 200 ° C и задържайте при тази температура във фурната за около час. Ако месото започне да гори горе, тогава трябва да го покриете отгоре с фолио. Тя трябва да остане розова отвътре.

Преди рязане, оставете крака да стои 10 минути Сервирайте с сос, който е приготвен по следния начин: поставете печене със сокове, останали след изпичане на месото на печката, добавете половин чаша вода и се опитайте да изстържете повече овъглени частици от дъното. Налейте половин чаша червено вино и сгъстете соса с малко нишесте, разтворено във вода. Нагрява се върху печката, като се разбърква непрекъснато.

Рецепта 4: Грузински агне с зеленчуци

Месото, приготвено по тази рецепта, е много пикантно. Зеленчуците се пекат в сока и се сервират вместо гарнитура.

Съставки

Патладжан - 1 бр.

картофи - 700 г;

чесън - 3 скилидки, грубо нарязани;

нарязан на тънки пръстени лук - 1 бр.

нарязани домати - 500 г;

бяло вино - 3 маси. ложи.

нарязан риган - 1 маса. ложи.

пипер;

сол;

агнешко рамо - 2,5 кг.

Метод на готвене

Кракът се пече във фурната, докато месото стане розово (около 2 часа). Междувременно трябва да нарязвате патладжана, да го сол, така че той да сложи сока и да изсъхне с хартиена кърпа.

Нарязвайте агнешкото краче с чесън, настъргвайте с черен пипер и сол. Поставя се в предварително загрята до 220 ° С фурна. Приблизително 1 час преди края на изпичането на месото, трябва да изцедите мазнината от тенджерата и да сложите в нея зеленчуци. Налейте вино, поръсете с риган, пипер и сол. Покрийте крака със зеленчуци и печете, като не забравяте да разбъркате зеленчуците за най-добро импрегниране със сок.

Агне в пещта - полезни съвети от опитни готвачи

След продължителна термична обработка агнешкото става суха, така че не трябва да прекалявате с времето с готвенето.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене