Крем сос с гъби - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно варени сметанов сос с гъби.

Крем сос с гъби - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно варени сметанов сос с гъби.

Кремав сос с гъби - общи принципи и методи за приготвяне

Нежният гъбен сметанов сос върви добре с всички ястия от картофи и макаронени изделия, както и с оризови и зеленчукови котлети. Може да се използва при печене на зелеви ролки, месни котлети и котлети. Крем сос ще добави сочност и нежност към тези ястия.

Много сортове ядливи гъби. Има и много сосове, които могат да бъдат приготвени въз основа на тях. Жалко е, че тези пресни гъби могат да се използват само по време на събирането им.

Но в магазина винаги могат да се купят гъби и шампиони. Между другото, в тези рецепти, които са изброени по-долу за тези гъби, можете да въведете в сезон на прибиране на реколтата и други гъби, използвани в пържени форма. Такива сосове са универсални.

Крем-сос с гъби - приготвяне на храна

Лукът - първата съставка, с която започва приготвянето на соса. Тя трябва да бъде добре смачкана, след което на практика не се усеща в соса като отделен компонент. Лукът невидимо подобрява вкуса и аромата на гъбите. Такава е ролята му в това ястие. В случая с гъбите, помощта от лук е задължителна.

Гъбите за сос трябва да се използват пресни и без признаци на разваляне или дългосрочно съхранение. Сухи гъби не могат да бъдат закупени от ръцете или на пазара. В суха форма е почти невъзможно да се разпознае или самата гъба или нейното качество. Гъбите трябва да бъдат измити и изсушени. За соса, гъбите са по-добре да се нарязват на малки парченца. В края на краищата, ние искаме да получите точно сос, а не гъби, задушени в сметана. Вместо фино нарязани, можете да използвате гъби, нарязани в месомелачка или с помощта на груби ренде.

Крем сос с гъби - приготвяне на ястия

Подходяща за приготвяне на сос и соте е тенджера с дебели стени и дъно. В негово отсъствие можете да използвате тавата. Дебелостенният тиган с капак няма да позволи на компонентите на съда да изгорят и да създадат идеални условия за гасене и потискане.

Преди сервиране сосът може да се разложи на специални сосове или сладоледени чаши и да се декорира със зеленина. Това ще даде на ястието тържествен и апетитен вид.

Кремообразен гъбен сос - най-добрите рецепти.

Рецепта 1: Кремообразен гъбен сос

Крем сос с гъби - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно варени сметанов сос с гъби.

Шампиньоните са добри, защото са на разположение по всяко време на годината. Изкупуването на останалите съставки също не е проблем. Този сос е особено добър за разнообразие от картофени ястия.

Съставки

300 грама пресни гъби, 1 среден лук, 200 грама сметана, 25 грама масло, 1-2 чаени лъжички пшенично брашно, 1/2 чаша вряща вода. Подправки на вкус.

Методът на приготвяне

Загрейте тенджерата или тиган на печката. Разтопете маслото в него и поръсете с него фино нарязания лук. Измитите и сушени шампиони също трябва да се смилат. Когато лукът получи златист цвят, заспиваме шампионите. Няма значение, че шампиньоните заемат много място, ще горят почти три пъти. При нагряване гъбите започват да правят сок. Необходимо е да се разбърка, за да не се изгори, и да се изчака, докато сокът от гъбите се изпари напълно. Гъбите, пържени с лук, придобиват аромат и необходим вкус. Готовите гъби могат да бъдат осолени. Време е да добавите брашно към съда. Ако искате да се уверите, че сосът е подобен на консистенция към заквасена сметана, трябва да поставите 3 супени лъжици брашно. От 2 лъжици тя ще съответства на немазна заквасена сметана, а от 1 лъжица ще остане течна, като крем. Гъбите се смесват равномерно с брашно. Сега е време за инжектиране на течности. Да започнем с вряща вода. Кипящата вода трябва да се излее в тънка струя по цялата повърхност на тавата, така че всички гъби да бъдат покрити и цялото ястие да се приготви по едно и също време. Разбъркайте чинията. Водата и брашното създават полупрозрачно вещество, в което са лук и гъби. Остава да влезете в нагрятия крем. След добавянето им, кипенето на соса вече не е необходимо. Ако се оказа малко дебел, можете да добавите вода. Сосът е готов и може да се използва точно сега.

Рецепта 2: Крем сос с гъби от стриди.

Крем сос с гъби - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно варени сметанов сос с гъби.

Гъбичките от стриди не са по-ниски от шампиньоните в наличност или вкус. Тези гъби са хранителни и здрави. Кремав сос на базата на тях ще украсяват всяко ястие. Особено добър сметанов сос от гъби от стриди до макаронени изделия или ориз. Студеният сос може да се яде с хляб.

Съставки

250 грама пресни гъби от стриди, 200 ml сметана (мазнина няма значение), 5 супени лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка смлян индийско орехче, китка магданоз или кантарион, сол.

Методът на приготвяне

Чесънът се нарязва грубо и се запържва в разтопено масло до омекване. Добавете нарязаните гъби от стриди. Запържете гъбите докато направят сок. Налейте сметаната. Кремът трябва да се загрее, преди да се добави. Гответе на средна температура в продължение на 7-10 минути. Преди да изключите огъня, трябва да солите ястието, добавете ситно нарязани билки и индийско орехче. Изключете огъня. Смесете всичко добре и покрийте. Оставете съда да се влива в продължение на пет минути. Сега може да се сервира на масата.

Рецепта 3: Крем сос със сушени гъби от манатарки

Крем сос с гъби - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно варени сметанов сос с гъби.

Белите гъби имат отлични характеристики както пресни, така и сушени. Сухите бели гъби също са апетитни, вкусни и ароматни. На тяхна основа можете да направите чудесен кремообразен сос, който ще даде на всяко ястие прекрасен вкус на гъби.

Съставки

100 грама сушени гъби, 200 ml сметана, 1 супена лъжица. л. брашно, 2 супени лъжици. л. източете маслото.

Методът на приготвяне

Сушени манатарки трябва да се измият, напълнят с вода и да набъбнат за 8 часа. След това изплакнете гъбите отново, гответе, докато е готов и котлет. Загрейте тигана или тенджерата. Разтопете маслото в нагрята купа, добавете брашното и леко излейте сметаната, солта и разбъркайте. Добавете белите гъби, разбъркайте добре, покрийте съдовете с капак и оставете да къкри за около три минути. Готовият сос може да се постави в тенджера и украсена със стрък зеленина.

Кремав гъбен сос - съвети от опитни готвачи

Самото наименование на соса предполага, че при приготвянето му се използва крем, но не всеки може да яде сметана. В този случай, кремът може да бъде разреден наполовина или напълно заменен за заквасена сметана. Кремът придава на соса лекота и сладникав послевкус. Заквасена сметана прави соса по-нежен и леко кисел. От комбинацията от заквасена сметана и сметанов сос става сладко и кисело. Използването на продукт в този случай е въпрос на вкус. Крем преди добавяне към ястието е по-добре да се загрее малко, а след това те не се къдря от топлината.

Брашно, което е задължително част от всеки сос, трябва да бъде предварително пържено. Ако това не стане, може да се образуват бучки или да се появи неприятен вкус.

Ако остане сос след хранене, можете да го сложите в хладилника и да го използвате по-късно в гореща или охладена форма.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене