Много хора харесват извара и са запознати с нея още от детството.
Той съдържа много витамини, минерали, необходими на организма, и е незаменим за онези, които се опитват да се хранят правилно.
С добавянето на банани към деликатната маса на извара, можете да получите още по-полезен готвач, който ще ви зарадва с необичаен и приятен вкус.
Закваска с банани - общи принципи и методи на готвене
Основните съставни ястия са извара, яйца, банани, грис, брашно. За да приготвим вкусно и здравословно ястие, избираме само пресни и висококачествени продукти.
Сиренето трябва да бъде мазнина. Тя се смила с помощта на сито или месомелачка. Така той е наситен с кислород и значително подобрява вкуса на готовото ястие.
Брашното трябва да е от най-висок клас, също така се пресява през сито.
Ако бананите се пекат на филийки, изберете плодовете с ниска плътност. Надвисналите ще бъдат подходящи за смилане в блендер и превръщането им в пюре.
Готвенето се приготвя в пещ, загрята до 180 градуса от 35 до 60 минути.
1. Традиционно готвене извара с банан
Не е най-лесната рецепта за приготвяне на вкусна и нежна тенджера с банани
Съставки:
• 0.600 кг 5% извара.
• Две чл. лъжица грис.
• Три чл. лъжици захар.
• Две кокоши яйца.
• Две свежи банани.
• 50 g масло Vologda.
• Половин чаша мляко.
• Малка щипка ванилия.
За запълване:
• 0,100 кг заквасена сметана 20%
• Едно яйце.
• чл. лъжица захар.
Метод на готвене:
Сирене внимателно търкат с лъжица през сито, леко добавете сол и добавете ванилин. Изсипете млякото в контейнер, загрейте го и изсипете грис в тънък поток, като разбърквате, така че да няма бучки. Сместа не трябва да заври, тя просто се загрява и се влива в продължение на 10 минути.
В измити пилешки яйца разделяме белите и жълтъците. Поставяме ги за по-нататъшна обработка в различни контейнери. Добавете жълтъците към изварата и разбъркайте добре.
След това, без да се спира разбъркването, добавете варен грис и добавете захар.
Белени банани се нарязват на малки кръгове и се разделят на две. Изсипете в масата на изварата.
Разбийте бялото. За да направите процеса по-ефективен, добавете щипка сол. В самия край се добавят протеини, като постепенно тестото се смесва отдолу нагоре с дървена лъжица или шпатула.
Покрийте дъното на тавата с много масло и поръсете с нарязани ванилови галета. Изсипете ароматната смес. Изсипете готвене отгоре равномерно се изсипва. За да го направите, трябва да смесите заквасена сметана с яйце и захар.
Бъдещото готвене се изпраща в пещта за 40 мин. Готовото сирене чудо с банани трябва да се остави в отворената пещ за 15 минути. Отстранете от матрицата, преместете се на плоча и сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.
2. Готвене със сирене с банан във въздушна баня
Запеканка, приготвена във въздушна баня, е чудесен десерт. Ястието може да бъде украсено с ягодово сладко и листа от мента.
Съставки:
• 0.400 кг 5% извара.
• Две чл. л. манна каша.
• Три чл. л. леки стафиди и захар.
• Две яйца.
• Две свежи банани.
• 50 грама масло от Вологда.
• Половин чаша мляко.
• 100 грама орехи.
• 1/2 чаена лъжичка ванилова захар.
Метод на готвене:
Варено сирене, изсипва се захар и яйчни жълтъци, разбърква се добре. В купа с топла вода изпаряваме стафидите, а в тенджера с горещо мляко - грис. Разбийте бялото с ръка или с миксер в хладка пяна.
Добавете към извара маса задушена грис от грис и ванилова захар. Разбърква се, за да се получи хомогенна маса.
Издигнете стафидите от водата, разклатете малко, навийте сух грис и добавете към запеканката.
Най-отгоре с бананови филийки, нарязани на половин пръстени, излейте бити пухкави катерици и отново леко разбъркайте с дървена шпатула.
Разтрийте дъното на съдовете за печене с масло и покрийте с нарязани орехи, смесени с чаена лъжичка грис. За да направите опрашването по-ароматно, можете да изпържите малкото ядки.
Преместваме нашия полуфабрикат в малки керамични форми и го поставяме в дълбока тава за печене, наполовина пълна с вода. Изпраща се във фурната за 40 минути.
3. Каничка със сирене с банан и захаросани плодове
Десерт с лек аромат на коняк и шоколадов аромат.
Съставки:
• 0.500 кг маслена извара (18%).
• 0.100 кг масло от Вологда.
• Половин чаша мляко.
• Четири яйца.
• 0,200 кг пудра захар.
• Един лимон с дебела кожа.
• Три чл. лъжица грис манна.
• С 4 супени лъжици. Лъжица захаросана череша, сушени кайсии, банан.
• 150 грама ракия.
• 50 г тъмен шоколад.
Метод на готвене:
Бананите и сушените кайсии се нарязват на малки кубчета и се изсипват в стъклен съд. Добавете череша.
Загрейте ракия до 40 градуса и налейте плодове. Когато захаросаните плодове се омекотяват след 30 минути, алкохолната напитка трябва да се източи. Разкъсване на мокри плодове в грис. Няколко череши се отделят, за да украсят готовия касерол.
Отделете жълтъците и белтъците от яйцата. Разбийте бялото до стръмна пяна, като постепенно добавяте захар.
Парен грис в млякото.
Изплакнете лимона с вряща вода, отстранете жилата с помощта на най-фината ренде. Сложете маслото в малък стъклен съд и разтопете.
Сложете пюрето сирене с жълтъци, добавете две лъжици задушен грис.
Изсипете разтопено масло в тънък поток, разбъркайте добре. Добавете захаросани плодове към бъдещото готвене, разбъркайте. Налейте една супена лъжица лимонова кора.
Тестото за варено сирене се комбинира с подпухнали протеини и се премества във форма, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Печете 40 минути.
Изваждаме готовия касерол и го оставяме да се охлади.
Готвене на шоколадова глазура и пламтящи череши.
Сложете 20-25 грама масло на малка тава, поръсете с една супена лъжица захар, разбъркайте и налейте черешите, напоени с коняк.
Налейте 10-20 грама ракия и запалете. Алкохолът ще изгори, пламъкът ще изгасне, а Flambé череша ще остане на тавата, която използваме за украса на готвенето.
Шоколадова глазура: в тиган се смесват две супени лъжици прясно мляко, една супена лъжица захар и масло. Добавете 50 грама тъмен шоколад. Загрейте всичко (но не ври!), Месете в хомогенна маса.
Поставете лед върху охладеното готвене и го покрийте с кухненска шпатула от всички страни. Топ украсяват с череши.
Готовият готвене трябва да се остави за 6 часа.
4. Готвене със сирене с банан „Air dream“
Задушената захар прави тестото равномерно, а готвенето го прави мек и хрупкав.
Съставки
• Една и половина чаша брашно от най-висок клас.
• 200 грама мазнини (до 25%) на ронлива извара.
• 200 g масло от Вологда.
• Чаша захар с пудра.
• Четири катерици и жълтъка.
• Етерична чаена лъжичка със сметана.
• Две банани.
• Торба с бакпулвер за брашно.
Метод на готвене
Пресейте брашното три пъти, излейте торба с бакпулвер и есенция с вкус на сметана, разбъркайте. Сирене два пъти кайма.
Яйчните белтъци се поставят в хладилник за охлаждане.
Омесете маслото, разбъркайте с пудра захар и разбъркайте с миксер, докато обемът се удвои.
Един жълтък на свой ред се добавя към маслото, една супена лъжица извара и брашно. След като въведете всяка съставка, продължете да биете масата. Постепенно трябва да добавите всички жълтъци, извара и останалото брашно.
Разбийте охладените протеини и добавете към основното тесто. Замесете, докато изглежда като крем или много дебел крем.
Бананите се нарязват на половин пръстени, валят в пудра захар, изсипват се в извареното тесто и се смесват много внимателно.
Остърмайте металната форма старателно и поръсете с неподсладени галета. Излейте масата и изпечете за около 25 минути.
Печенето във фурната може да се удвои, затова попълнете формата с половината тесто.
5. Запеканка със „диетични“ с банан
Чудесен вариант за любителите на гювечи, които искат да се насладят на храната си и да не добавят нито един грам тегло.
Съставки
• За половин чаша кефир и грис.
• 0,200 kg 2% от ронливата извара.
• 0.100 кг.
• 0,250 kg захар.
• Две банани и яйца.
Метод на готвене
В отделен контейнер, комбинирайте грис с кефир, разбъркайте добре и оставете за два часа.
Смела се масло със захар, добавят се яйца и извара и се използва смесител, за да се получи хомогенна маса.
Налейте грис, подут в кефир и разбъркайте.
Бананите се нарязват на пръстени и се наливат в сместа от торти. Разбъркайте внимателно.
Огнеупорната форма е изобилно маслена, поръсете със сух грис и изсипете върху сместа бананово-извара. Печете около 35 минути. Охладете готовата чиния и яжте със заквасена сметана, изцеден чай или мляко.
6. Запеканка за сирене с банан, канела и карамфил
Съставки
• Две малки банани.
• 0.400 кг извара 5%.
• Четири яйца.
• 0,300 кг бисквити.
• 2 g карамфил и 10 - канела
• Две чл. лъжица масло от Вологда, орехи и мед.
Метод на готвене
Белени банани се нарязват на три части и се превръщат в картофено пюре с помощта на блендер.
Напукани крекери се запържват на масло до потъмняване. Даваме им малко хлад, добавяме към съда с настърганата извара.
Ние също така карам яйца там, наливаме бананово пюре, канела и карамфил. Всички леко разбъркайте.
Печем във фурната на покрита с пергамент метална форма за около 40 минути.
Поставете охладената печка на голяма купа. Замърсените ядки се комбинират с мед и се изсипват с готвене. Ако ястието извара-банан се приготвя през лятото, то може да бъде украсено с пресни ароматични ягоди или череши.
7. Тъкана с банан „За приятели“
Готовото ястие съдържа много захар и мазнини. Благодарение на това е вкусно, апетитно и достойно украсява чаена чай за малка група приятели.
Съставки
• Две малки банани.
• Шепа леки стафиди.
• 0.500 кг маслена извара.
• Пет яйчни жълтъка и протеини.
• 7 чл. лъжици захар.
• Торба с ванилова захар.
• Две чл. лъжица с хълм от заквасена сметана и картофено нишесте.
Метод на готвене
Накиснете стафидите в топла вода.
Капацитет с бели яйца, поставени в хладилника.
Разбийте извара в блендер до гладка.
Нарежете бананите, нарязани на три части към изварата и отново включете блендера. Добавете към сместа жълтъци, захар, обикновена и ванилия, заквасена сметана, нишесте, стафиди.
Бавно блъскайте при бавна скорост на блендера. Отдалечете за няколко минути.
Изваждаме охладените протеини и ги бием до дебелина. След това бавно се изсипва в сиренето и плодовата маса и се меси нагоре.
Напълваме металната форма, намазана с маргарин, с 2/3, и я изпращаме в пещта. Когато готвенето е напълно изпечено, изключете фурната, отворете вратата и не докосвайте съда за 15 минути. След това ароматни сладкиши трябва внимателно да се преместят на чиния, разделени на порции и консумирани, подправени със заквасена сметана или любимо сладко.
8. Запеканка за сирене с банани и какао
Ястие с шоколадов вкус и пикантен вкус не може, но харесва
Съставки
За бананов слой
• Четири малки банани.
• Торба с ванилова захар.
• Чл. л. какао на прах и кафява захар.
• Три чл. л. манна каша.
• Две кокоши яйца.
За извадения слой
• 0.500 кг маслена извара.
• Обелете половинките лимон.
• 6 чл. лъжици захар.
• 2 яйца.
Метод на готвене
Касеролът се състои от два слоя. Първо, пригответе първата - бананово-шоколадова смес.
Белени банани се нарязват на тънки пръстени и се изпращат към блендера. Налейте какао, ванилия и кафява захар и грис на върха. Ние шофираме в яйцата и започваме процеса на смилане и смесване. Продължава поне пет минути.
Хомогенна шоколадово-бананова маса, която не съдържа никакви бучки или зърна, изсипана върху металната форма. Тя се обличаше с пергамент с масло.
Как да стигнем до подготовката на изварания слой.
Падайте в блендер извара, захар, лимонова кора и яйца. Процесът на смесване отнема около десет минути. Изсипете сместа извара върху банановия слой много внимателно и внимателно, като не позволявате смесване.
Печем във фурната по обичайния начин за около час.
Закваска с банани - трикове и съвети
- За да се получи тестото без бучки, продуктите, които се използват за готвене, трябва да са на стайна температура.
- При разбиване всички съставки се намесват в една посока.
- Ако горната част на запеканката вече започва да се пече, а средата все още е наполовина изпечена, покрийте я с пергамент или фолио.
- За да предотвратите изгарянето на дъното, можете да поставите контейнер с вода под формата с тесто.
- Наливането на готвене равномерно върху повърхността на готвенето ще помогне на ножа с широко острие. Изливайки върху него течност, плавно се движейки по облицованото тесто, лесно можете да получите равномерен идеален слой.
- Проверете готовността на готвенето с дървена клечка за зъби в най-дебелото място - в центъра. Ако е сухо - чинията е готова.
