Казват, че през уикендите в къщата определено трябва да миришете като пайове - това подчертава нейния комфорт, топлина и хармония. И коя торта се смята за най-лесната и бърза за приготвяне? Вярно е, че това е шарлото. Едва ли има домакиня, която никога не е чувала името на ябълков пай и не се е опитвала да го готви поне веднъж. Често шарлото изчезва в деня на раждането му, защото толкова вкусен и проветрив десерт не може да остави никого безразличен. Днес предлагаме да се отклоним малко от класическата рецепта и да заменим традиционната съставка (ябълки) с друга - здрава череша. Представяме на Вашето внимание серия от прости и лесни за употреба рецепти, които можете да внесете в живота в собствената си кухня.
Шарлот с череша - необходимите продукти
Често наборът от съставки за шарлото е стандартно:
• Череши, ябълки или други плодове,
• Брашно,
• Захар,
• Яйца
• Сода за хляб или бакпулвер,
• Подправки и други съставки при поискване.
Избирането на продукти за производство на плодов пай е само половината от битката. Също така е важно да изберете правилната тавичка за печене, защото вкусът на ястието зависи от качеството на тази притурка.
Шарлот с череша - избор на ястия
Например, можете да изберете стъклена или керамична форма за печене на шарлота. Това е правилната стъпка, тъй като стъклото, както и керамиката, се считат за екологично чисти и безопасни за здравни материали. Лесно и удобно е да се готви в тях, а десертите няма да се охладят бързо, тъй като тези форми имат ниска топлопроводимост. Съгласете се, много по-хубаво да ядете топла торта с горещ чай или кафе. За съжаление е невъзможно да се похвалят алуминиеви или емайлирани форми за печене по същия начин като стъклените. Днес 80% от нискокачествените и евтини материали могат да бъдат намерени на пазара, които търговците издават като напълно безопасен продукт. Алуминият често се окислява, а емайлът се откъсва от повърхността на матрицата и отсега нататък е забранено да се използват такива прибори в кухнята.
Силиконовите форми също са подходящи за печене на шалоти. Той е много гъвкав, така че процесът на премахване на формата от готовата торта не се усложнява от нищо. Един важен съвет: не трябва да купувате евтини форми, защото те могат да съдържат агресивни химически примеси. Обърнете по-голямо внимание на качествените форми на известни производители, както знаете, те не спестяват за здравето.
Рецепта 1: Шарлот с пияна череша
Жени в бившия Съветски съюз често енергичен череша, получаване не само вкусна тинктура от плодове, но и оригиналната съставка на много десерти. В чест на тази „пияна“ череша, тортата със същото име е дори измислена. Интересен факт е, че шарлата с „пияни” череши и ябълки може да бъде приготвена по всяко време на годината, тъй като е алкохолна и може да се съхранява много дълго време.
За да създадете своя собствена шарлотка, трябва да вземете:
• Чаша брашно,
• Яйца - 3 броя,
• Чаша захар
• Две малки ябълки,
• 2 супени лъжици. л. какао на прах,
• 2-3 чл. л. череши,
• 2-3 чл. л. готов черешов алкохол,
• Прах за печене - 1 саше,
• Подправки - канела и кардамон.
Нарязваме ябълките на резени, бием яйцата със захар, добавяме брашно, бакпулвер, какао, подправки и омесваме тестото. Ние го допълваме с череши и тинктура. Керамична или стъклена форма обилно се намазва с маргарин или масло, потапя се тестото в нея, разстила ябълките отгоре и ги изпраща в предварително загрятата фурна. Температура на готвене - 180-200 градуса, време - 45-50 минути.
Рецепта 2: Шоколадова Шарлота с Чери
\ t
Шоколадът е перфектно съчетан с череши, засенчвайки неговия вкус и неутрализираща киселина. Шарлота с череши и шоколад е невероятно апетитен и сочен десерт с богат, изискан вкус. "Акцентът" на това ястие ще бъде сладката глазура.
Какви съставки трябва да приготвите:
• Една чаша брашно,
• Чаша захар
• 2/3 чаши зрели череши,
• 120 г маргарин,
• Яйца - 2 бр.
• Сода, гасена с оцет - 1 ч. Л.
За глазурата ще ви трябва:
• Бар с тъмен шоколад,
• 2 супени лъжици. л. тежък крем.
Да започнем с готвенето: комбинирайте брашното, захарта и яйцата, разбийте добре с миксер. Разтопете маргарина и добавете към масата. Добавете сода, а след това череши. Предварително череши по-добре се изсипва захар.
Сега трябва да приготвите тава за печене, да я смажете с мазнини и да поръсите с брашно или галета. Ако имате силикон за храни, тези манипулации няма да са необходими.
Изсипете тестото във формата, поставете във фурната за 40-50 минути. Докато тортата е подходяща, можете да направите черешката. За да направите това, в неръждаема тенджера на слаб огън, стопи един бар шоколад, добавете сметана и се разбърква за 1 минута. За да предотвратите изгарянето на шоколада, можете да поставите тенджерата на водна баня.
След като тортата се охлади, налейте го отгоре с шоколадова глазура и можете да се насладите на невероятния вкус на домашно приготвени сладкиши.
Рецепта 3: Заквасена сметана с череша
Дори и домакините от началото могат да се опитат да направят проста и лесна рецепта у дома. Тази шарлота ще бъде първият десерт, направен със собствените си ръце, и той определено ще свърши работа.
За да направите своя собствена торта, трябва да вземете:
• 3 яйца,
• Чаша брашно, • Половин чаша захар,
• Ванилова захар - 2 сашета,
• 3 супени лъжици заквасена сметана,
• Прах за печене - 1 саше,
• Маргарин - 100 г,
• Череша с костилка
• Подправки - канела и ванилия.
Комбинирайте брашното с бакпулвера, разбийте яйцата с маргарин, заквасена сметана и захар, въведете тази смес в брашното. Трябва да месите хомогенното тесто без бучки. След това добавете ванилова захар и подправки, изсипете тестото във формата и украсете с череши.
Сега просто трябва да премахнете формата във фурната и да изчакате около 60 минути. Когато тортата е готова, охладете я, извадете я от матрицата и поръсете с пудра захар отгоре. Насладете се на храната си!
Рецепта 4: Шарлот с череша без печене: невероятна рецепта за начинаещ готвач.
Тази рецепта е дори по-проста от предишната: за да я пресъздадете, не се нуждаете дори от фурна, защото всички съставки се комбинират с желатин, а тортата е основа за тортата. С помощта на такава череша, всяка домакиня ще може да угоди на семейството си с интересен десерт, без да се страхува, че тестото ще падне или не се надигне.
Ще ви е необходимо:
• Сирене,
• Бисквитена ролка,
• Желатин,
• череша с костилка,
• Захар,
• Крем.
Така че нека се опитаме да направим това вкусно ястие:
• Вземете торба с желатин и го накиснете във вода. След набъбване, поставете чаша с маса в водна баня и разтопете зърната от желатин.
• Сега вземете формата, смажете го с малко растително масло или нагласете пергамента. По този начин ще получите много по-лесно готовата торта.
• Смесете извара със сметана и захар, разбийте с блендер, за да не останат големи бучки.
• След това трябва да добавите черешката и желатина към изварата и отново да биете масата. • Тънки парченца бисквитна ролка и поставете дъното на формата. Най-плътният слой трябва да разпределите масата на изварата. Крайният слой е тънък.
• Поставете готовата шарлота в хладилника за през нощта, а на сутринта просто трябва да я преместите в красиво ястие.
Рецепта 5: Шарлот с банани и череши
Тази рецепта със сигурност ще оцени най-малките дегустатори. Децата обичат бананите, а вкусът на киселите череши напълно неутрализира този конкретен плод. В допълнение, този десерт е много по-полезен, отколкото сладкиши с неизвестен произход, закупени в най-близкия магазин.
Ето списък на съставките за шарлото:
• Зрели банани,
• Половин чаша череши,
• Една чаша захар и брашно,
• 4 пилешки яйца,
• Масло,
• Ванилин,
• Чаена лъжичка сода.
Всичко, което трябва да направите, е да смесите яйцата с масло и захар, да добавите брашно, ванилин и сода. Бананите се нарязват на пръстени и се почистват от семената.
Формата за печене на шарлота трябва да се намаже с масло, да се излее половината от тестото и да се поставят банани. След това покрийте плода с останалата част от тестото, украсете с череши отгоре и го изпратете в пещта за 1 час. Температурата на готвене е 180 градуса.
Шарлот с череша - тайните на доброто печене
За да нямате инциденти, докато печете сладкиши с череши или други плодове, искаме да споделим с вас някои съвети. Благодарение на тях, вашите сладкиши винаги ще бъдат ароматни, нежни и вкусни, тестото няма да залепне, а тортите няма да "паднат".
Съвет # 1: за да не изгарят пайовете в пещта, регулирайте газовия поток. По-добре е леко да се удължи времето за печене, отколкото да се готви на висока температура и да се яде шарлота с изгоряло дъно. Също така, термоустойчивият контейнер с вода ще ви помогне да избегнете изгарянето, той трябва да се постави под печене. Съвет # 2: ако искате да постигнете структурата на поресто, пухкаво тесто, можете да добавите малко количество нишесте към неговия състав и пресейте брашното през сито.
Съвет # 3: за да извадите шарлото от матрицата, веднага след изпичането е необходимо да го поставите върху кърпа, напоена със студена вода. Нека формата се охлади по този начин, тогава тортата ще се движи по-добре от стените.
Съвет номер 4: когато черешовият пай все още е изгорял, можете да отлепите затъмненото тесто с обикновена кухненска решетка. Просто обърнете тортата надолу и разтрийте изгорените места с ренде.
Съвет # 5: Ако забележите, че печенето е силно изпечено вътре, опитайте да намалите количеството захар следващия път.
Както може би сте забелязали, много лесно е да се направи шарло с череша. Избрали сме за вас прости и много вкусни рецепти, които ще ви помогнат да станете перфектния хлебар. И като се придържаме към нашите съвети, получавате перфектно ястие, пухкаво и вкусно, което наистина ще се стопи в устата ви.
