Всеки от нас ще различи вкуса на домашно приготвената юфка от магазините, поне според плътността му. Майките и бабите ни се опитаха да го направят възможно най-прозрачно, а колкото по-тънко бе слоят тесто, толкова по-опитен готвачът го извади!
В съветско време юфките бяха задължително подготвени за уикенда и посветиха почти целия свободен ден на тази дейност, тъй като тя беше създадена седмица напред и за цялото семейство, защото по това време нямаше такова изобилие от макаронени изделия. През всички празници се сервираха домашно приготвени юфки с варено пиле и това беше основното ястие на вечерта. Между другото, продуктите за такова ястие са закупени най-прости и юфките са много по-икономични за семейния бюджет, а не за тестени изделия от магазина!
Съставки, които правят 4 домашни юфка:
- 2 супени лъжици. пшенично брашно;
- 0,5 супени лъжици. вода;
- 1 пилешко яйце;
- 2 щипки сол;
- 1 щипка лимонена киселина.
Не се изненадвайте - това е наистина цялата композиция от продукти, необходими за създаването на юфка!
За да приготвите такова домашно приготвено ястие - първо трябва да направите тестото. Навийте ръкавите си и смачкайте яйцата в контейнер с високи страни. Разбийте ги с вилица и добавете сол. След солта, добавете лимонена киселина - тя няма да остави тестото да плува и ще задържи глутена. След това се налива вода в контейнера и се смесва.
Това е редът на пшеничното брашно - да се излее в течността на няколко части и да се месят добре, за да се избегне образуването на бучки. Ако имате хляб в кухнята, тогава той ще се превърне в най-добрия помощник при месене на тесто за юфка.
В резултат на месене трябва да имате еластична топка от тесто, която няма да бъде прекалено гъста, но не много мека.
Нарежете топката на тестото на няколко парчета и навийте всеки от тях в тънък слой. Разточете тестото по ваш вкус: някои като тънки юфки, а други дават само гъста паста. Същото се отнася и за дължината на макароните!
Когато тестото ви има необходимата дебелина, изрежете го с остър или оформен нож, като внимателно разделяте всяка нишка на разреза.
Сега нарязаният юфка трябва да бъде изсушен. Това може да стане по два начина. Първият е да се остави да изсъхне през нощта, да се разстила върху масата или да се изпрати на печене в пещ при 60 ° C за 20-30 минути, което ще направим. Внимателно поставете юфка на пергаментна хартия и след това я изпратете във фурната. Няма нужда да смазвате хартията.
След изтичане на определеното време, проверете юфката и, ако е изсъхнала, извадете я от фурната. Оставете леко да се охлади и опаковайте в торбички или опаковайте в хартия за пергамент - вашите юфки са напълно готови!
Въпреки това, за да направите обилно ястие от него, ще ви е необходима сол, пилешки бульон или чаша вода с разтворен в нея куб от бульон.
Сварете бульона и добавете към него сол. Поставете юфка в нея и гответе около 3-4 минути, докато изплува на повърхността.
Сега вашата домашна паста е напълно готова за ядене! Приятно апетит!
Такова подхранващо и богато ястие перфектно ще ви помогне в идващата криза и ще изглежда страхотно на празнична маса - просто не забравяйте да му сервирате варено пиле - най-добрата месна закуска за домашно приготвена юфка!
Изчисляване на разходите за храна
И там е такъв макарони шедьовър - истински пари:
- 2 супени лъжици. пшенично брашно - 18 рубли;
- 1 пилешко яйце - 2 рубли;
- 1 куб пилешки бульон - 5 рубли.
Общо: 25 рубли
Така че, 4 порции юфка ще ви струват 25 рубли - как можете да спестите толкова много?! Единственият недостатък на това ястие е времето, което ще трябва да се приготви за готвене. Но той е повече от покрит с апетитен вид и невероятен вкус, затова - гответе с нас и ние ще ви помогнем да приготвите вкусна и икономична храна!
