Чудото на домашното кулинарно изкуство - кюфтета с раци. Котлети с ниска цена: невероятни рецепти

\ t

Чудото на домашното кулинарно изкуство - кюфтета с раци. Котлети с ниска цена: невероятни рецепти

Вече това, което нашите хостеси не правеха, се превръща в месо от раци.

Салати, рибни "пълнени зеле", палачинки и морски дарове.

Продуктът е ковък и има приятен вкус и текстура.

Прилага се добре със сирената, без да прекъсва собствения си вкус.

Мляното месо от раци е най-добрата илюстрация за различни видове паниране.

Те придават пълнота на блюдото, подобряват и подчертават неговите заслуги.

Котлети от ракови пръчици - общи принципи за готвене

• Повечето торти от раци са направени от мляно месо. Но има опции за готвене от цели пръчки.

• В котлетната маса пръчиците се втриват с ренде или се извиват с месомелачка. Можете също така да ги смила в кухненския процесор (комбинирай или смесител).

• Полуфабрикатите от раци са сухи, затова такива бургери не се произвеждат от тях. В пълнежа се поставят продукти, които позволяват не само да се "обвърже" структурата, но и да даде соса на чинията.

• За целта добавете яйца, грис, накиснат бял хляб, овесена каша или галета. За сочност - сирене, passerovanny лук, майонеза или заквасена сметана.

• Често котлетната маса се приготвя с различни видове мляно месо - риба, пиле или зеленчуци (картофи).

• Ако котлетите трябва да се варят с цели пръчки, те първо се разгъват. След това намазва с тънък слой на пълнене и, обръщайки се назад, нарязани на парчета от желания размер. След това тези парчета се пържат.

• Тортите с раци могат да се запържват у дома в тиган или да се пекат във фурната. Парите в двоен котел или запържете в бавен котлон. В него, паралелно с котлети, може да се приготви задушено месо.

Торти с раци със сирене

Съставки:

• охладени месо от раци - 200 грама;

• трохи от пшеничен хляб;

• 250 гр. Сирене „Кострома”;

• сурово прясно яйце;

• две скилидки чесън.

Подготовка:

1. Смелете полуготовите продукти с голямо ренде сирене. Добавете сурово яйце и натиснете чесън тук с преса. Примитч и разбъркайте добре.

2. От сварената кайма изваяйте малък размер на заготовката с произволна форма. Е, от всички страни, преобръщане всеки в галета и се запържва.

3. Поставете детайла в добре загрято масло, като поддържате разстояние от един сантиметър. Фрай до златисто кафяво от всички страни.

Бързо ракирани котлети с колбаси

Съставки:

• яйца - 4 твърдо сварени и 2 сурови;

• пет раци;

• Млечни колбаси - два броя;

• няколко супени лъжици грис;

• супена лъжица майонеза;

• бяло брашно, всякакъв клас - 2 супени лъжици. л.

• половин малък лук.

Подготовка:

1. Средни парчета лук запържват в растително масло. Не довеждайте до готовност, изпържете само докато омекне.

2. Охладени, но не замразени полуфабрикати, варени яйца и колбаси настъргват голям ренде и се комбинират с лук. Добавете сурови яйца с майонеза. Изсипете брашното с грис, сол и разбъркайте добре котлетната маса.

3. От сварената кайма лепите малки кръгли банички.

4. Загрейте маслото на слаб огън, поставете заготовките в тенджерата и я изпържете добре. Не е необходимо да премествате котвите.

Кексове от раци с мляно пиле във фурната

Съставки:

• супена лъжица овесени трици; • 250 грама мляно месо (пиле);

• малка маруля;

• прясно яйце;

• раци готови храни, охладени - 100 гр.;

• овесени ядки - 1 чаша;

• малко мляко или нискомаслен крем.

Подготовка:

1. Налейте трици с мляко и отделете за 15 минути.

2. Поставете нарязания лук в мляно пиле. Разтрийте върху много малките полуфабрикати от раки. Въведете суровото яйце, поставете накиснатите трици и разбъркайте добре.

3. Подправете кайма с подправки, добавете малко сол и отново разбъркайте добре. Добре е да добавите смлян пипер и кориандър на такава плънка, буквално на малка щипка.

4. Оформете леко продълговати панички и ги пасете в овесена каша. Прехвърлете заготовките в подходяща форма и поставете за 25 минути, печете на 180 градуса.

Сирена и картофени банички с ракови пръчки

Съставки:

• картофи - 300 гр.;

• 50 грама твърди или полутвърди сирена;

• 120 гр. раци, охладени полуготови продукти;

• един морков;

• сурово пилешко яйце.

Подготовка:

1. Нарежете белените картофи на филийки, за предпочитане с нормално нишесте. Оставете да заври в студена вода. Когато сте готови, прецедете целия бульон, разбъркайте картофите в картофено пюре и охладете. Влез в яйцето и разбий добре.

2. Нарежете размразените пръчки на малки кубчета. Натърквайте моркова върху фин ренде, а сиренето - на голямо. Добавете натрошените съставки в пюрето и разбъркайте добре.

3. Поръсете брашното на дъската или масата. Поставете малки парчета маса от картофени раци и образувайте кръгли бургери от нея.

4. Запържете заготовката до златистата в добре загрята растителна мазнина. 5. Сервирайте готовото блюдо с консервирани или пресни зеленчуци.

Торта с раци с гарнитура от карфиол в бавен котлон

Съставки:

• опаковане на месо от раци - 200 гр.;

• 2 скилидки чесън;

• три супени лъжици хлебни трохи в кайма и допълнително за паниране;

• 200 грама твърдо сирене;

• една супена лъжица заквасена сметана и неподправена горчица;

• пресни яйца - 2 броя;

• зелен лук, сол и подправки, каквито смятате за подходящи;

• карфиол.

Подготовка:

1. В дълбока купа на ренде с малки клетки, разтривайте пръчките, а сиренето - чрез големи клетки.

2. Добавете галета и пропуснете чесъна през пресата. Сложете горчицата, смесена със заквасена сметана, жълтъци.

3. Добавете нарязания зелен лук. Добавете кайма с любимите си подправки, постепенно добавете и добре месяте с лъжица. Можете да добавите нарязан копър или магданоз.

4. Оформете малките кексове с мокри ръце и ги преобърнете в галета.

5. Налейте няколко супени лъжици масло в купата за млечни продукти. Включете режима “Печене” на дистанционното управление и изпържете от всяка страна за 15 минути.

6. В кошница за варене за няколко, докато пържолите се пържат, можете да направите гарнитура с карфиол.

7. За да направите това, сортирайте зелето на цветчета и го поставете в контейнер за пара. Инсталирайте го в бавната печка след поставяне на котлети в купата.

Котлети от раци с морска риба

Съставки:

• килограм филе от мерлуза, миди, треска (по избор);

• 200 гр. полуфабрикати за раци (пръчици за хранене);

• един голям картоф;

• яйце;

• 15% заквасена сметана - 50 гр.;

• остарял хляб (бял) - два броя;

• 50 гр. натурално масло; • 150 мл пастьоризирано мляко;

• пшенично брашно - 150 гр.;

• босилек;

• смлян пипер - трети чай. лъжици;

• 1/2 ч.л. червен пипер.

Подготовка:

1. Налейте две лъжици неароматни масла в тигана с незалепващо покритие. Когато е добре затоплен, сложете в него малки парчета лук. Разбърквайте от време на време, запържете лука до лек златист оттенък.

2. Поставете хляба в малка дълбока купа. Напълнете с мляко и оставете за 5 минути. Когато хлябът е добре накиснат, стиснете ръцете.

3. Потопете рибното филе с пръчици за хранене и преминете през средна месомелачка. След това завъртете пържен лук и притиснете хляба и разбъркайте добре с лъжица.

4. Добавете заквасена сметана към масата на раци, разчупете яйцето.

5. Грубо разтривайте картофите. Изстискайте допълнителния сок и сложете масата в купа с мляно рак. Подправете с подправки и подправки, но добавете малко сол, приготвените с раци храни са доста солени.

6. Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате масата на котлетите, докато изгладете и оформите парчета от нея.

7. Всеки кладенец се пече в брашно и се запържва. За раци котлети добре и равномерно варени, варете на средна топлина. Печене от всяка страна за 7 минути.

Оригинални торти за раци - „Закуски“

Съставки:

• твърдо преработено сирене - 2 бр.

• три ролца от раци (могат да бъдат пръчици);

• голям скилидка чесън;

• майонеза 72%;

• три яйца;

• бели крекери с мляно бяло месо.

Подготовка:

1. Одрайте обработеното сирене с голямо ренде и пресечете чесъна на малки. Смесете с мастна майонеза.

2. Ролките от раци се потапят за 2 минути в топла вода. Избършете ги с хартиена кърпа и ги разгънете. 3. Поставете вътрешната страна нагоре и нанесете върху нея тънък слой обработено сирене. Увийте ролката назад и оставете в хладилника за 30 минути.

4. Разбийте яйцата добре. Налейте масло в тигана и го подгрейте.

5. Нарежете ролките на парчета с дебелина един и половина сантиметра. Потопете всеки в яйцата, след това навийте всички страни с галета и се потопете в маслото.

6. Когато долната страна е добре зачервена, обърнете и червените от другата страна.

Котлети от ракови пръчици - „Романтични“

Съставки:

• 100 грама охладени пръчици;

• три малки картофа;

• половин лимон;

• зърнеста горчица - 0,5 ч.л .;

• картофено пюре - 1 чаена лъжичка;

• пресни зеленчуци (лук, магданоз);

• малка щипка червен пипер;

За соса:

• малък лук;

• лъжица винен оцет;

• супена лъжица шампанско;

• 70 гр. сладко сметана масло;

• варени скариди - 10 броя;

• чаена лъжичка изкуствен червен хайвер.

Подготовка:

1. Сварете обелени картофи до готовност. Кук картофено пюре без масло и мляко, хладно.

2. В картофеното пюре, разтривайте с пръчица и изстържете лимоновата кора от половината лимон.

3. Добавете горчица, нарязан магданоз, малки къдрички от зелен лук. Подправяйте с смлян пипер, червен пипер, сол и разбъркайте добре.

4. Поставете ситно нарязан лук в тигана. Налейте оцета с шампанско и поставете малък огън. Когато масата се угаси и остане не повече от една супена лъжица, добавете 200 ml вода и сол.

5. Нарежете маслото и добавете един по един към соса. След всеки път разбийте добре сместа, докато маслото се разтвори напълно. Когато сосът стане дебел, отстранете го от топлината. 6. Загрейте фурната до 180 градуса.

7. Вземете две форми под формата на сърца и ги напълнете с кайма. Затегнете плътно с лъжица и изпечете. Гответе за 15 минути.

8. Поставете „сърцето“ в средата на плочата. Добавете хайвер и варени скариди в соса. Изстискайте лимоновия сок, разбъркайте и изсипете соса около баничките. Сервира се зелен фасул за гарнитура.

Трикове за приготвяне на котлети от ракови пръчици - полезни съвети

• За кюфтетата е най-добре да се купуват охладени раци. Замразени се размразяват на въздух или се потапят в продължение на три минути в топла, не-гореща вода. След това се изсушават с кърпа и се смачкват.

• В каймата не добавяйте цели яйца, а само техните жълтъци. Протеините под въздействието на топлина са сведени до минимум, а котлетите могат да бъдат тежки.

• Ако преди панирането на заготовката да бъде потопена в сладолед, панировката ще лежи още по-гладко и няма да се събира заедно.

• Не се подсипват варени торти от раци.

• Ако поставите парче масло или масло в заготовката, котлетът ще бъде много по-сок.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене