Ябълките са най-любимото допълнение към палачинките.
В края на краищата, нищо не е по-лесно от хвърлянето на парчета плодове в тестото и получаване на ястие с невероятен аромат на изхода.
Подготовката на такива палачинки е много лесна, но се оказва, че е изключително.
Палачинки с ябълки на кефир - общи принципи на приготвяне
Защо кефирът е основната съставка на тестото? Това е просто уникален продукт, който замества течности, мазнини и киселини. Тя позволява на изхода да получи меки, порести и нежни палачинки. А допълнителните съставки подобряват техния вкус.
Ябълки преди полагане в тестото чисти, премахване на ядрото и котлет. Можете да настъргвате или просто да режете. Но е важно да ги поставите пред горещите, докато плодовете не се разпределят сок.
Какво друго да сложите в тестото:
• яйца;
• сол;
• захар;
• брашно;
• бакпулвер.
Можете също да добавите извара, други млечни продукти, сушени плодове, ядки, брашно може да се замени с грис или овесена каша. Точният списък на съставките е посочен в избраната рецепта.
Палачинките се запържват на тиган. Не забравяйте да добавите масло. Ако тиган с незалепващо покритие, е достатъчно само да смажете повърхността.
Правилната последователност.
Каква плътност трябва да бъде тестото? В много рецепти посочи, че масата трябва да прилича на заквасена сметана. Всъщност всичко зависи от личните предпочитания. За тънки парченца тестото се прави по-тънко от тестото.
Когато добавяте ябълки и други сочни плодове, тестото може да стане по-тънко. Той също се разрежда с времето към края на готвенето. Не е необходимо да започнете да изпържвате буйни палачинки и да завършвате с тънък плосък хляб. Винаги можете да попълните лъжица брашно, независимо от сцената.
Рецепта 1: Охладители с ябълки на „пухкав“ кефир
Рецепта обикновени палачинки с ябълки на кисело мляко със сода. Те се приготвят много просто и бързо се консумират. Ако няма сода, тогава и тестото може да се постави в тестото, увеличавайки количеството с една трета.
Съставки
• 200 мл кефир;
• две лъжици захар;
• една щипка сол;
• две ябълки;
• две лъжици прах;
• едно яйце;
• 1 ч. Л. сода за хляб;
• една щипка ванилия или 0,5 чанти ванилова захар;
• чаша брашно.
Готвене
1. Разбийте яйце със захар, ванилия и сол.
2. Изливаме сода в кефир, разклащаме го. Издържат една минута, докато реакцията се осъществи, след това се излива в яйчната маса.
3. Добавете брашно от рецепта и разбъркайте.
4. Почистваме ябълките, разтривайте ги, заобикаляйки ги. Можете просто да нарязвате на кубчета, но малки.
5. Преместете ябълките в тестото и разбъркайте. Ако се окаже малко воден, след това се изсипва друго брашно. Правилната консистенция може да бъде намерена по-горе.
6. Налейте масления слой от 3 мм в тавата. Загряваме се.
7. Разстелете ябълките с лъжица и я изпържете от двете страни.
8. Преместваме на блюдо, охлаждаме малко и се поръсваме с прах. Сервирайте ги горещо или студено.
Рецепта 2: Дрожди от палачинки с ябълки на кисело мляко
За такива палачинки на кефир ще се изисква високоскоростна суха мая. Разбира се, можете да приготвите тестото с прясна мая, но в този случай количеството на продукта трябва да се увеличи три пъти.
Съставки
• 1,5 чаши брашно;
• 3 средно големи ябълки;
• 1 яйце;
• 1 чаша кефир;
• 7 грама дрожди;
• 3 лъжици захар.
Готвене
1. Налейте в купа 40 мл топла вода и добавете рецептурната мая, сложете захарта и разбъркайте. Получената маса се оставя за 15 минути. 2. Добавете топъл кефир, последван от щипка сол и яйце, разбъркайте.
3. Пресейте брашното и хвърлете тестото. Разбъркайте добре.
4. Покрийте купата с кърпа и оставете да се затопли за повдигане. Веднага след като тестото се увеличи 2,5 пъти и на повърхността се появят мехурчета, добавете ябълки.
5. Ябълките трябва да бъдат почистени и три големи чипа. Ако има много сок, по-добре е да го източите.
6. Смесете тестото с голяма лъжица и запържете палачинките в масло, докато се приготви. Пожарът не е голям, така че пелетите са добре изпечени вътре.
Рецепта 3: Овесени палачинки с ябълки на кисело мляко
Вкусна и здравословна закуска? Да, лесно! Тези чудесни палачинки с ябълки на кефир са направени от овесени ядки, те са вкусни, сочни и много здрави. Прекрасен вариант за онези, които стават скучна овесена каша. Охапвачи за тази рецепта могат не само да се изпържи в тиган, но и да се пекат във фурната.
Съставки
• 0,2 кг кефир;
• 0,1 кг овесена каша;
• 1 ябълка;
• 1 лъжица захар;
• малко масло.
Готвене
1. Комбинирайте топъл кефир с овесена каша и захар, разбъркайте, оставете за половин час. Желателно е тази рецепта да се използва за бързо приготвяне на люспи, те се подуват по-лесно.
2. Почистваме ябълката, нарязваме плодовете на кубчета и го изпращаме на овесената каша, разбърква се.
3. Загрейте малко масло в тигана, разнесете тестото с тортила и запържете обикновените палачинки до златисто кафяво.
4. Полагаме пергамент или силиконова подложка върху тава за печене, смазваме я с масло и сгъваме палачинките с лъжица. Печем при 220 градуса, докато сме готови. Времето зависи от дебелината на къпините, но рядко надвишава 10 минути.
Рецепта 4: Палачинки с ябълки и банани на кефир
Чудесна рецепта за палачинки с ябълки на кисело мляко, в която също се добавят банани. По-добре е да изберете зрели, но не тъмни плодове, така че парчетата да запазят своята форма.
Съставки
• 250 мл кефир;
• 150 грама брашно;
• 0,5 ч. Л. сода;
• ябълка;
• банан;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 2 яйца.
Готвене
1. В купа се изсипва кефир и се добавят яйца.
2. Добавете захар, за по-изразен вкус, можете да добавите щипка сол. Веднага налейте половин чаена лъжичка сода.
3. Вземете миксера и победи масата за минута, за да стане хомогенна.
4. Добавете брашното. Може да се разбърква и с миксер. На вкус се налива щипка ванилия или канела.
5. Почистваме ябълката и разтриваме със средни стружки.
6. Обелете банана. Нарежете първо на четири части, след това на една с тънки филийки.
7. Сложете плода в тестото, разбъркайте го.
8. Запържете плодовете на пържени плодове по обичайния начин в тенджера. Ако тестото стане по-тънко от сока, можете да добавите малко брашно.
Рецепта 5: Палачинки с ябълки на кефир (с грис)
Рецепта палачинки, в която вместо брашно е грис. Продуктите са по-нежни и необичайна текстура на трохите.
Съставки
• 0.1 kg грис;
• 0,15 литра кефир;
• 1 ябълка;
• 2 лъжици захар;
• 1/2 ч.л. сода;
• 1 яйце;
• 1 щипка ванилия;
• масло (за пържене).
Готвене
1. Разбийте яйцето с кефир, налейте сода със захар и грис. Разбъркайте, покрийте и забравете за тестото за половин час.
2. Почистваме ябълката, нарязваме я на всякакви парчета или ги втриваме с чипове, изпращаме ги на общата маса.
3. Добавете ванилия към палачинките. Вместо това можете да добавите щипка канела или нищо. 4. Тестото е готово! Ако внезапно консистенцията е слаба (например кефирът е течен), тогава не е необходимо да приготвяте тънки палачинки. Можете да напълните няколко лъжици брашно, вкусът няма да бъде засегнат.
5. Събираме тестото с лъжица и приготвяме палачинките. Сервирайте с заквасена сметана, поръсете с прах отгоре, но не веднага. Оставете топлината да изчезне.
Рецепта 6: Палачинки моркови с ябълки на кефир
За приготвянето на тези палачинки с ябълки на кефир също се нуждаят от сочен морков, както и няколко парчета от сини сливи. Ако е много суха, можете да я накиснете в обикновена вода предварително.
Съставки
• 2 моркови;
• 1 ябълка;
• 7 броя сливи;
• 100 мл кефир;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 1 лъжица захар;
• щипка сода.
Готвене
1. Разбийте сурово яйце с кефир, захар и сода. Добавете към тях брашно и останете настрана, оставете го да стои. Тестото може да изглежда твърде дебело, не го оставяйте да плаши.
2. Почистете морковите и ги втрийте фино.
3. Почистваме ябълката и също го търкаме, но не и фино.
4. Нарежете сините сливи на кубчета.
5. Изпратете всички съставки в тестото и разбъркайте.
6. Изпечете по обикновен начин в тиган, но след преврат от втората страна ние прикриваме така, че да се приготвят вътре.
Рецепта 7: Йогуртни пържени с ябълково пълнене
Вариация на прекрасни палачинки с ябълки на кисело мляко, в която плодът се използва като пълнеж. Изработени са много ароматни мини-пайове с сочен пълнеж. Тестото се омесва не много дебело, тортилите трябва да се разпространяват добре в тенджерата.
Съставки
• 0,25 литра кефир;
• две яйца;
• 25 грама захар;
• сол;
• 1 чаено брашно;
• 2 ябълки;
• една щипка сода; • канела 0.5 чаени лъжички.
Готвене
1. В купа, бийте заедно: кефир, сода със захар и сол, хвърляйте яйца и добавяйте брашно. Засега оставете тестото само.
2. Натрийте ябълките, изцедете излишния сок и разбъркайте с канела. Пълнежът е готов.
3. Налейте тънки палачинки на добре затоплена тава с лъжица. Масловият слой трябва да бъде най-малко 3 милиметра, за да могат продуктите да се пекат добре.
4. Вземете пълнежа и бързо поставете горната част, достатъчно за една чаена лъжичка.
5. Напълнете пълнежа с прясно тесто.
6. Веднага щом палачинките са пържени от едната страна, обърнете ги на втория и гответе, докато сте готови.
Рецепта 8: Пълнени палачинки с ябълки на кисело мляко
Тази рецепта за агнета върху кисело мляко с ябълки и извара ще се хареса особено на тези, които не получават чийзкейк. Сиренето може да отнеме всякакви. Ако в продукта има много суроватка, просто добавете малко повече брашно или намалете количеството кефир.
Съставки
• 0.15 kg брашно;
• 0,2 кг извара;
• кефир 0,14 ml;
• две ябълки;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 3 яйца;
• 3 лъжици захар.
Готвене
1. Паунда извара и яйцата в купа.
2. В друга купа смесете кефира със захарта, разклатете, за да разтворите зърната, след това го излейте в изварата.
3. Съчетаваме брашното и рипера, изсипваме го в тестото. На вкус поставяме малко количество лимонова кора или канела.
4. Обелете и двете ябълки, отстранете средата с семената и изрежете чистата плът на тънки филийки.
5. Изпратете плода в тестото, разбъркайте го.
6. Поставете тавата за нагряване. Изсипете малко масло, необходимо е слоят да е около три милиметра.
7. Лъжица разпространява палачинки, но не ги правят тънки. Нека да е като сирене, около 0,5 cm. В процеса на готвене те ще станат още по-великолепни. Фрай от двете страни.
Охладители с ябълки на кефир - съвети и трикове
• Ако ябълката е предварително почистена или нарязана, трябва да я поръсите с лимонов сок. Това ще предотврати потъмняване и запазване на естествения вид.
• За да направите бъркалките бързо, можете да ги оборудвате с миксер. Просто изхвърлете всички съставки в чашата, бийте за минута и сте готови!
• Ако ябълките са сладки, можете да им добавите малко кисели ябълки или просто да ги поръсите с лимонов сок, за да ги озарява.
• Захарта се полага в тестото стриктно според рецептата. Ако го добавите повече, палачинките ще изгорят бързо. Охапвачи за сладки зъби е по-добре да поръсите с пудра на върха или да им предложите кондензирано мляко, сметана, конфитюр.
• Кефирът за тестото трябва да е на стайна температура или да е малко по-топъл. Ако продуктът е студен, глутенът в брашното не се надува, содата ще бъде по-трудна за реагиране, палачинките ще се окажат твърди и умни.
