Пилешко филе в сметана - нежно месо с кремав вкус. Как да готвя пилешко филе в сметана във фурната, тигана и бавно печка

Пилешко филе в сметана - нежно месо с кремав вкус. Как да готвя пилешко филе в сметана във фурната, тигана и бавно печка

Пилешкото филе е вкусно и лесно, освен това готви бързо.

Дори една неопитна домакиня може да се справи.

Особено вкусно такова месо се получава във фурната или мулти-печката.

Този метод на готвене ви позволява да получите сочно, ароматно и нежно месо.

Пилешко филе в сметана - основните принципи на готвене

В крема, пилешкото филе може да бъде задушено или изпечено. Месото може да бъде приготвено в едно парче или нарязано на парчета или резени.

Преди готвене е препоръчително да се маринира пилешкото филе, така че месото да се насити с ароматите на подправки и билки.

Кремът може да използва всякакво съдържание на мазнини, в зависимост от това колко калорична храна искате да получите.

В допълнение към сметаната и пилешкото филе, към ястието се добавят лук или други зеленчуци.

За да се предотврати загубата на сочност от месото, се препоръчва предварително да се пробие и да се изпържи, за да се “запечата” сока отвътре.

След това приготвеното месо се налива със сметана и продължава да се готви, докато месото стане меко.

Рецепта 1. Пилешко филе в сметана с чесън и зеленина

Съставки

500 г пилешко филе;

подправки за пиле;

чесън - 2 глави;

прясно смлян пипер;

Зелените - китка;

сол;

крем - 300 мл;

соев сос

Метод на готвене

1. Измиваме пилешкото филе добре под течаща вода, изсушаваме го със салфетки и го нарязваме на големи парчета. Месото се поставя в дълбока термоустойчива форма.

2. Поръсете всичко с подправки и изсипете соев сос.

3. А куп зелени изплакване, obsushivaem и мелене. Поръсете месото със зеленчуци и изстискайте чесъна. 4. Внимателно изсипвайте целия крем, така че да покрият изцяло пилешкото филе. Пече се във фурната за четиридесет минути, като се разбърква от време на време. Изваждаме тава за печене, полагаме филето върху а ла карт чинии и сервираме с оризово гарнитура.

Рецепта 2. Кремаво пиле с домати

Съставки

подправки за пиле;

600 g пилешко филе;

50 g масло;

четири домата;

400 ml от 35% крем;

лук.

Метод на готвене

1. Отстранете пилешкото филе от излишните мазнини и филми. Изплакнете добре месото, изсушете го с кърпи за еднократна употреба и нарязани на кубчета. Запържете пилето до златисто кафяво на масло. След това прехвърлете месото в тигана.

2. Попийте доматите с вряла вода и отстранете тънката кожа от нея. Лукът се обелва и нарязва.

3. Поставете лука в тенджерата с остатъчното масло от печеното пилешко филе и го изпържете за около две минути. След това добавете към него белени и ситно нарязани домати, налейте малко преварена вода и оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате от време на време.

4. Добавете препеченото домати и зеленчуци на печено месо. Изсипете целия крем и оставете да къкри седем минути от момента на кипене. Сервирайте пилешко филе с гарнитура от варени картофи или ориз.

Рецепта 3. Пилешко филе със зеленчуци в сметана

Съставки

голяма пилешка гърда - 2 броя;

масло или слънчоглед;

лук;

подправки за пиле;

зелен лук - три гроздове;

сол;

жълти и червени чушки;

150 ml 20% крем;

домат.

Метод на готвене

1. Нарежете нарязания лук на тънки четвъртинки. Бялата част от зеления лук се отрязва наклонен. 2. Пилешки гърди, обелени от излишните мазнини и филми. Измийте месото, obsushivaem и нарязани на барове.

3. При българския пипер почистваме семената. Нарежете доматите и чушките на големи ивици.

4. Загрейте растителното масло в чугунен съд и добавете масло. Поставете лука в него и изпържете, като разбърквате постоянно за около две минути.

5. Сега добавете месото и продължете да изпържвате, като разбърквате за около седем минути, докато започне да кафяво. Пипер и сол.

6. След това добавете доматите, чушките и гответе всичко заедно още три минути, докато последният е мек.

7. Огънят се извива до средно и внимателно се излива сметана. Сварете две минути. В края добавете подправки, покрийте и изключете огъня. Пет минути по-късно сервирайте пилешкото филе в сметана с паста или варен ориз.

Рецепта 4. Крем пиле с гъби и сирене

Съставки

бахар;

кг пилешко филе;

60 мл слънчогледово масло;

лук;

350 ml 10% сметана;

300 g печурки;

куп зелен копър, лук и магданоз;

300 г меко сирене.

Метод на готвене

1. Измийте и изсушете пилешкото филе. Нарежете месото на малки парченца. Поставете пилето в тигана и се запържете до златисто кафяво.

2. Докато месото се пържи, обелете главата на лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Отстранете тънката кожа от шампионите, изплакнете гъбите и ги подсушете. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Грубо натърквайте сиренето и нарежете зелените.

4. Веднага след като месото е покрито със златна кора, добавете лук и нарязани шампиони. Разбъркайте и изпържете всичко заедно, като разбърквате десет минути.

5. Изсипете сметаната в тигана, добавете настърганото сирене и варете на слаб огън за около десет минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете зелените и прясно смлян пипер. Оставете да къкри още пет минути и извадете от огъня. Поставете гарнитура върху плочата и го покрийте с пилешко филе в сметана.

Рецепта 5. Кремообразно пилешко филе с моркови в бавен котлон

Съставки

непълна чаша крем;

лук;

сол;

две пилешки гърди;

прясно смлян пипер;

морков;

подправки за пиле;

30 г пшенично брашно.

Метод на готвене

1. Измийте и изсушете пилените гърди. След това месото се нарязва на парчета със среден размер. Обелете лука и ги нарежете с пера. Измийте почистените моркови и изсечете на пръчки. Сложете всичко в дълбока купа, подправете с подправки и пипер. Изсипете слънчогледовото масло и разбъркайте. Сложете всичко в купата с мултикукър.

2. Затворете капака на устройството плътно и активирайте режима на печене. След половин час отворете капака, сол и добавете брашното. Разбъркайте и веднага излейте сметаната. Разбъркайте и затворете отново капака. Продължете с готвенето още десет минути.

3. Веднага след като сосът се сгъсти, сервирайте месото с гарнитура от картофи или ориз.

Рецепта 6. Пилешко филе в сметана с маково семе, печено във фурната

Съставки

70 ml зехтин;

килограм пилешко филе;

билки и подправки за пиле;

150 ml 20% крем;

сол;

100 г твърдо сирене;

прясно смлян пипер;

50 г мак.

Метод на готвене

1. Изплакнете пиленото филе под крана. Използвайте остър нож, за да отрежете филма и излишната мазнина. Месото се настъргва с пипер, подправки и сол. Оставете пилешкото филе в тази форма половин час, така че да бъде наситено с аромати.

2. Налейте зехтина в тигана от чугун и го загрейте на висока температура. Запържете пилешкото филе от двете страни на апетитна кора. Месото не трябва да се приготвя, а само леко да се оцветява.

3. Сега нарязайте месото на филийки с дебелина 3 сантиметра. 4. Нарежете сиренето на големи стърготини. Смесете сметаната със сиренето в тенджера и сложете на слаб огън. Долива се сос до кипене, като се разбърква от време на време и се варят още три минути. След това извадете тенджерата от топлината и добавете мак. Смесете соса внимателно.

5. Поставете парчетата пилешко филе в дълбока термоустойчива форма и ги напълнете със сос. Печете във фурната при 20 ° С за 20 мин. Сервирайте с спагети или картофено пюре.

Рецепта 7. Кремаво пилешко филе с горчица

Съставки

чаша тежък крем;

шест половинки от пилешко филе;

груба сол;

30 g дижонска горчица;

прясно смлян пипер;

30 грама пармезан;

3 скилидки чесън;

60 ml зехтин;

пет клончета от прясна мащерка.

Метод на готвене

1. Измийте и изсушете пилешкото филе. Натърквайте всеки парче с черен пипер и суха сол.

2. Запържете филето от двете страни в зехтина, докато на повърхността се образува кафява кора.

3. Чесънът почиства и смачква с преса с чесън. Добавете чесъна в сметаната. Тук поставяме дижонска горчица и мащерка. Пипер и сол. Сместа се разбърква.

4. Нанесете филийки печено пилешко филе в дълбока термоустойчива форма и го изсипете върху сметаната. Изпраща се за половин час във фурната и се пече на 180С. Ние изваждаме формуляра пет минути преди готовност и поръсваме с фино настърган пармезан. Месото се сервира със свежа зеленчукова салата или картофи.

Рецепта 8. Пилешко филе в сметана с картофи

Съставки

800 г картофи;

груба сол;

кг пилешко филе;

смес от чушки;

150 г червен лук;

5 g куркума и червен пипер; 2 скилидки чесън;

150 ml от 33% сметана.

Метод на готвене

1. Почистваме пилешкото филе от целия излишък, измиваме го и изсушаваме. Нарежете месото на малки парченца.

2. Обелете картофите, измийте и нарязани на големи парчета. Разстелете зеленчука в дълбока чиния, поръсете със смес от чушки, куркума, сол и червен пипер.

3. Обелете и разбийте лука с тънки пера.

4. Запържете парчетата месо на тиган в продължение на две минути. Преместваме пилето в отделна чиния.

5. В същия тиган запържете картофите, така че да потъмнее.

6. Поставете пилешкото филе и картофите на тава за печене. Нагоре поставете слой лук. Напълнете с крем и поръсете със ситно нарязан чесън.

7. Покрийте листа за печене с фолио и поставете за 40 минути във фурната. Готвене при 180 ° C. Десет минути преди края на готвенето премахваме лист фолио, така че ястието става червено.

Рецепта 9. Пилешко филе в сметана с доматено пюре и картофи

Съставки

30 ml слънчогледово масло;

800 г пилешко филе;

сол;

60 мл доматена паста;

смес от чушки;

100 ml 20% сметана;

20 мл лимонов сок;

3 скилидки чесън;

100 г твърдо сирене;

3 картофи;

лук.

Метод на готвене

1. Мина под чешмата и сухо пилешко филе. Ние го почистваме от филми и излишната мазнина.

2. Почистваме чесъна и ги нареждаме на тънки филийки. Гърдата се втрива със смес от чушки и сол. Подправете гърдите с филийки с чесън. Разпръскваме филето в дълбока термоустойчива форма.

3. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Поръсете с нарязано месо от лук във формата.

4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кръгчета. Поставянето на картофи върху месото. 5. В отделна чаша смесете сметаната с лимонов сок и доматено пюре. Разбийте целия миксер до лека пяна. Напълнете соса с пиле и картофи.

6. Поставяме формата във фурната и печем 40 минути при 180 ° С. След това извадете формата от фурната и поръсете ястието със стружки от сирене. Отново изпратете формата във фурната и я оставете там, докато сиренето се разтопи. Сервира се като отделно ястие.

Пилешко филе в сметана - съвети и трикове от главния готвач

  • Пилешко филе в крема, изпечено без кожа. Също така отстранете излишната мазнина.
  • Ако използвате тежки кремове, не използвайте много масло.
  • По-добре е да се използва крем, чието съдържание на мазнини е 33%. Когато пекат, те не се сгъват.
  • Напълнете съда с достатъчно сметана, така че да не гори.
  • За печене можете да използвате или чист крем, или да добавите чесън, сирене, лук или подправки.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене