Пиле с картофи във фурната във фолио - добра възможност да се приготвят както месни, така и странични ястия.
Въпреки привидната си простота, това ястие може да се сервира като основно ястие на празнична трапеза.
Пиле с картофи във фурната във фолио - основните принципи на готвене
Пилето с картофите във фурната във фолио се приготвя както цели, така и нарязани на труп. Ако добавите сушени плодове, портокали или ябълки, получавате оригинално ястие, което ще украси празничната маса. Пиле с картофи може да се променя, като се приготви ястие със зеленчуци или гъби.
Пилето се измива, избърсва със салфетки, маринира се или се втрива със смес от подправки и сол. Месото се оставя в продължение на поне половин час, за да се маринира.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки или резени.
Във формата, покрита с фолио, се разстилат картофите, върху които се слагат парчетата пиле, като се почистват с майонеза или заквасена сметана отгоре. Покрийте съда с втори слой фолио и печете във фурната за около час.
Ако пилето е изпечено цяло, картофите са подправени с подправки, добавете останалите съставки и разбъркайте. Тази смес се разпространява вътре или около пилето. Увийте всичко във фолио и изпратете във фурната.
Рецепта 1. Пиле с картофи във фурната
Съставки
две половинки от пилешки гърди;
червен пипер, мащерка и сол;
големи картофи - три броя;
масло - 50 г
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте грудките под чешмата и изрежете на тънки плочи. 2. Нарежете фолиото на правоъгълници. На всяко парче от фолио се поставя равномерен слой от филийки картофи. Подправете ги с подправки и сол.
3. Измийте пилешки гърди, натопете ги със салфетка и ги нарежете на парчета по влакната. Поставете парчетата пиле на картофите и сол отново и подправете с подправки.
4. Обвийте ръбовете на фолиото в центъра и ги затегнете за плътност. Поставете пликове върху тава за печене.
5. Поставете пещта за 35 минути във фурната, предварително загрята до 220 ° C. След това отворете пликовете и поставете във фурната за още десет минути, така че пилето кафяво. Увийте краищата на фолиото вътре и сервирайте, без да го изваждате от фолиото.
Рецепта 2. Пиле с картофи и сирене във фурна
Съставки
четири пилешки бедра;
50 ml слънчогледово масло;
четири лука;
прясно смлян пипер и сол;
четири скилидки чесън;
две щипки на смлян кориандър;
осем картофи;
100 г нидерландско сирене.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете пилените бедра със салфетка. Смесете слънчогледовото масло със сол, кориандър и черен пипер. Нанесете маслото на всяко бедро и сложете месото в чинията. Изпратете пилето за един час в хладилника, за да бъде мариновано.
2. Обелете лука и картофите, изплакнете и котлет с не твърде дебели кръгове. Белени парчета чесън се разпаднаха на ивици. Сиренето се втриваше в малки чипове.
3. Вземете парче фолио. В средата се поставя слой от пръстени лук, разстилането на картофени филийки върху него. Сол и поръсете със ситно нарязани скилидки чесън. Всички изобилно настъргано настъргано сирене.
4. Свържете краищата на фолиото в центъра, така че да не докосва сиренето. Трябва да има четири такива торби. Сложете ги на тава за печене. 5. Печете пиле с картофи във фурната в продължение на един час. Температурата на фурната трябва да бъде 200 ° С. Десет минути преди готовността да отворят фолиото, така че сиренето да се покрие със златна кора. Сервирайте директно във фолиото, поставяйки торбите на отделни чинии.
Рецепта 3. Пиле с картофи и сини сливи във фурната
Съставки
пилешки крак;
смлян черен пипер;
китка магданоз;
четири картофи;
сол;
лук;
орехи - 50 г;
голям домат;
скилидка чесън;
300 грама сушени сливи.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкия крак под крана и изсушете със салфетка. Обелете и нарежете скилидките с чесън. Смесете натрошен чесън със сол и разтрийте пилешкия крак с тази смес. Оставете я да маринира в продължение на половин час.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. Нарежете го на тънки филийки. Покрийте формата с фолио и равномерно положете картофените филийки.
3. Обелете лука и нарязайте пръстените и ги поставете върху картофите.
4. Нарежете пилешките крачета на малки парченца и поставете месото върху лука.
5. Изсипете сините сливи с топла преварена вода, след четвърт час източете водата и изсушете сушените плодове. Нарежете сините сливи на малки парченца. Нарежете ядките с точилка.
6. Блюдото се поръсва с ядки и нарязани сливи. Нанесете с доматени кръгове и поръсете със ситно нарязан магданоз. Сол и пипер.
7. Обвийте всичко с фолио и изпратете формата във фурна, предварително загрята до 200 ° C за четиридесет минути. След това завъртете температурата на 180 ° C и продължете да къкри за същото време. Поставете готовата пиле с картофи във фурната на фолио върху блюдото и украсете със зелен лук.
Рецепта 4. Пикантно пиле с картофи във фурната
Съставки
половин килограм пилешки труп;
сушени билки;
растително масло - 150 мл;
прясно смлян черен пипер;
брашно - 65 г;
масло - 100 г;
нови картофи - кг;
лук;
малка подложка от чили;
пикантен доматен сос - 100 мл;
йодирана сол
Метод на готвене
1. Почистете внимателно обелените грудки от младите картофи и ги изплакнете под крана. Разстилахме върху салфетка, за да изсъхнат.
2. Измийте моето пиле, суха кърпа и нарязайте на големи парчета. Смесете брашното и солта в чиния. Навийте парчетата пиле в сместа и ги прехвърлете в дълбока купа. Покрийте го с фолио и поставете в хладилника.
3. Почистете лука от обвивката и нарязайте на тънки половин пръстени. Загрейте растителното масло в тигана, добавете парче масло към него и изчакайте да се разтопи.
4. Почистваме семената от чили и се разпадаме на малки парченца. Сложете го в тигана, запържете за три минути, след това добавете лука. Сол, леко пипер и се запържва, като се разбърква от време на време, докато лукът са прозрачни. Налейте доматен сос и оставете да къкри още пет минути.
5. От фолиото правим нещо като купа, поставяме пилето в него, поставяме нарязаните картофи отгоре и го изливаме с горещ доматен сос. Обвийте фолиото и затегнете ръбовете.
6. Свалете тенджерата до предварително загрята до 180C фурна. Печете пиле с картофи във фурната за около час. Прехвърляме готовото ястие на голямо ястие, наливаме пикантен сос и поръсваме с нарязани билки.
Рецепта 5. Пиле с картофи, броколи и гъби във фурна във фолио
Съставки
пет пилешки бутчета;
5 g подправки за пиле;
четири клубена от нови картофи;
половин литър сметана;
400 г замразени броколи;
200 г нидерландско сирене;
половин килограм печурки.
Метод на готвене
1. Почистете шампиньоните, измийте ги, подсушете и нарязани на четири парчета. Загрейте маслото в тенджера, сложете гъби в него и се запържете до златисто. Сложете пържените гъби в чиния.
2. Измийте пилешките бутчета, натопете ги с кърпа, отстранете кожата и отделете месото от костите. Прехвърлете пилето на тенджерата, където гъбите са пържени, добавете сол и подправете с подправки за пиле и пипер. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато е наполовина готов.
3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета. Само фино се рушат броколи.
4. Покрийте формата с фолио и поръсете с масло. Всички съставки са наслоени в този ред:
- картофи;
- пиле;
- пържени гъби;
- броколи.
Съдовете сол, черен пипер и се изсипва целия крем. Прах всички фино настъргано сирене, покрийте с фолио и запечатайте краищата. Поставете формата във фурната за половин час. След това премахнете горния слой от фолио и оставете в пещта още десет минути, така че сиренето да бъде покрито със златисто-кафява кора.
Рецепта 6. Пиле с картофи, лимон и розмарин във фурна
Съставки
кланични трупове с тегло 2 kg;
пушен бекон - осем ленти;
картофи - 2 кг;
прясно смлян пипер;
голям лимон;
зехтин;
чесън - главата;
сол;
шепа прясна мащерка и розмарин.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкия труп под крана и го подсушете с кърпа. Сол се смесва с прясно смлян пипер. Щедро търкайте пилешкия труп с тази смес отвътре и отвън. Оставете пилето за няколко часа. 2. Включете фурната на 200 ° C.
3. Поставете голяма тенджера с вода на печката, солете я и оставете да заври. Поставете белените картофи във вряща вода, тук изпращаме целият лимон и скилидки чесън. Гответе четвърт час. След това извадете картофите и оставете да изтече. Лимон и чесън също се изваждат. Картофите се изпращат в кипяща вода, за да се запази топла.
4. Направете десет проби с нож в горещ лимон. Изваждаме пилешкия труп от хладилника, избърсваме го със салфетка и го втриваме със зехтин. Вътре в пилето поставяме скилидки чесън, мащерка и лимон. Поставяме трупа във формата, покрит с фолио, обвиваме пилето в него и го изпращаме в пещта за 45 минути.
5. След това разгънете фолиото, поставяме пилето на плоча. Поръсете картофите с розмарин и разбъркайте добре. Сложи го във формата, освободи средата и сложи пилето в центъра. Нанесете на бебето филийки на гърдата, покрийте с фолио и изпратете в пещта още половин час. След това извадете формата, отстранете горния слой от фолио и продължете да печете, докато картофите се покрият с червена кора.
5. Извадете бекона от пилето, фино се разбийте и нанесете върху картофите. От трупа извадете чесъна и лимона. Чесънът се прекарва през пресата и разтрива пилето с тази смес. Мащерка и лимон изхвърлят.
Рецепта 7. Пиле с картофи, ябълки и сини сливи във фурната
Съставки
1.5 kg охладено пиле;
150 g заквасена сметана;
250 г сливи;
подправки;
кг картофи;
половин килограм ябълки.
Метод на готвене
1. Измийте пилето и ги подсушете с хартиена кърпа. Майонеза се смесва с пипер и сол. Настържете пилето със сместа. Сложете туршия за два часа в хладилника. 2. Обелете картофите и ябълките и ги нарежете на малки парченца. Поставете в дълбока купа, добавете измити сини сливи, подправки и две лъжички майонеза. Разбъркайте.
3. Извадете пилето от хладилника и го напълнете със смес от картофи, ябълки и сини сливи. Останалата смес се поставя на дъното на формата с високи страни, покрити с фолио. Сложете пълнените пиле на върха. Покрийте с още един лист фолио и плътно уплътнете ръбовете.
4. Поставете формата във фурната за час и половина. Пече се при 200 ° С. След това отворете пилето с картофите във фурната и го изпратете във фурната за още една четвърт час.
Пиле с картофи във фурната във фолио - съвети и трикове от главния готвач
- Когато печете цялото пиле, картофите нарязани достатъчно големи, за да се пече равномерно с месото.
- За да се запази съдът сух, изсипете го в сметана преди печене.
- Не забравяйте да изтриете пилето със смес от подправки и сол. Оставете го в такава форма в продължение на няколко часа, така че месото да бъде напоено с ароматите на подправките.
- Преди да приготвите храната, обърнете пилето и картофите, за да приготвите ястието отгоре.
