Как да се готви белия дроб (говеждо, свинско), рецепти с него. Колко да приготвите леко свинско, говеждо месо, какво може да се приготви от тях

Белия дроб е диетичен страничен продукт, който съдържа протеини, микроелементи и витамини.

Варено белия дроб се добавя основно към пълнежа за черен дроб, но не всеки знае, че можете да направите огромно количество вкусни и интересни ястия от този продукт.

Основното е да знаете как да приготвите белия дроб и какво да правите, ако се появи.

Как да приготвите белия дроб - основните принципи на готвене

Преди да започнете да кипвате белия дроб, той трябва да се накисва в продължение на два часа във вода. В този случай е желателно да смените водата няколко пъти.

След това белите дробове се нарязват на парчета. Ако страничният продукт е варен цял, това ще отнеме поне два часа.

Парчета от белия дроб се сгъват в тенджера и се налива вода. В този случай водата трябва да бъде два пъти по-голяма от обема на белите дробове.

За да отговорите на въпроса колко да приготвите светлината, трябва да решите за каква цел го подготвяте. Ако страничният продукт се използва в салата, той се вари около 50 минути. Трябва да се има предвид, че белите дробове на едно младо животно се приготвят много по-бързо. Ако ще се запържваш или задушаваш белите дробове, тогава е достатъчно да го свариш половин час.

Когато белите дробове се сварят, страничният продукт се охлажда напълно и трахеята се отстранява.

Как да готвя лек говеждо месо. Този страничен продукт се вари от половин час до един час, в зависимост от по-нататъшната употреба.

Колко да се готви лесно свинско. Той се приготвя по същия начин, както говеждото месо, но отнема малко по-малко време за приготвяне на свинско белия дроб. Ако продължите да я запържвате или задушавате, е достатъчно лесно да ври 20 минути. За да определите готовността на белия дроб, просто го пробийте с вилица. Ако светлият сок се освободи, белите дробове са готови.

От белия дроб се подготвят първите, вторите ястия, салатите и се използват като пълнеж за пайове.

Рецепта 1. Салата от цветя валс

Съставки

200 g варено говеждо белия дроб;

готварска сол;

два домата;

две скилидки чесън;

100 g моркови на корейски език;

майонеза;

голяма чушка;

50 ml растително масло;

80 грама сирене;

2 яйца;

куп пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Сварете белия дроб, както е описано по-горе. Охладете го напълно и го нарежете на малки парченца.

2. Корейски моркови, леко нарязани с нож.

3. Изплакнете шушулката на българския пипер, избършете я и изрежете опашката със сърцевината. Почистваме семената и ги нарязваме на кубчета.

4. Разбийте яйцата и изпържете омлет от смес от яйца. Сгънете го със сламка и го охладете напълно. Нарежете омлета на тънки ивици.

5. Ситно сирене три. Букет от зеленчуци се изплаква и леко изсушава. Ситно смачкани зелени.

6. Всички компоненти се поставят в дълбоки съдове. Карамфилите с чесън се почистват и преминават през пресата от чесън директно в салатата. Сол и добавете майонеза. Разбъркайте добре. Разпространяваме салата на халка за сервиране. Моите домати и избършете. Нарязваме един домат на кубчета, а вторият на тънки ивици. В средата изрежете нарязани на кубчета домати. На салата бяха изписани ивици.

Рецепта 2. "Каравашек"

Съставки

килограм бял дроб;

сол и подправки;

кг говежди черен дроб;

100 грама сирене;

кг говеждо сърце;

300 g лук;

6 яйца;

500 ml мляко.

Метод на готвене

1. Измийте сърцето, белите дробове и черния дроб под крана и леко го потопете в салфетка. Всички карантии се нарязват на големи парчета и се поставят в тенджерата. Напълнете всички с преварена вода и запалете. Веднага след като започне да кипва, отстранете шума и сварете вътрешностите за около час. 2. Източете водата и напълно охладете варените бели дробове, черния дроб и сърцето. Мляна карантия в месомелачка.

3. Разбийте яйцата в отделни ястия и ги бийте с мляко, сол и подправки с подправки. Изсипете сместа от млечни яйца в масата на страничните продукти и разбъркайте добре. Поставете тази маса в омаслена форма.

4. Лукът се обелва и фино котлет. Запържете го с горещо масло. Разстелете луканото печено върху маса от странични продукти. Поръсете всичко добре със сирене и го поставете във фурната за четиридесет минути. Извадете запеканката, изрежете я на порции и сервирайте със заквасена сметана или сос.

Рецепта 3. Говеждо супа от говеждо месо

Съставки

kg бял дроб на говеждо месо;

четири литра питейна вода;

300 г корени от магданоз и целина;

50 ml растително масло;

100 грама елда;

щипка градински пипер;

морков;

три листа;

два лука;

три картофи.

Метод на готвене

1. Измийте леко говеждо месо под крана и изсушете с кърпа. Отрежете вътрешностите на порции, като изрежете целия излишък. Сложете го в тенджера, добавете преварена вода и варете. Отстранете шума и продължете да готвите два часа.

2. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете на тънки ивици. Поставете зеленчуците в горещо масло и се запържете до златисто.

3. Обелете корените на магданоза и целина от кожата и измийте. Нарежете ги на ленти и сложете в бульон.

4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Десет минути по-късно, след като сте добавили корените, сложете картофите в тенджера. Гответе десет минути.

5. Измийте елда в няколко води и сложете бульон.

6. Сега добавете растителното печено на супата. Подправете бульона с черен грах, сложете сол и сложете дафинов лист. Старателно разбъркайте и пригответе супата още 20 мин. Преди сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Леки струдли

Съставки

400 g варено говеждо белия дроб;

500 g бутер тесто;

200 г мляно свинско месо;

сол;

лук;

брашно;

дръжка от целина;

яйце;

картофи;

четири клончета от розмарин;

скилидка чесън;

зехтин;

пет печурки;

Замразени 50 грама грах.

Метод на готвене

1. Загрейте фурната до 180C. Всички зеленчуци се почистват, измиват и настъргват с малки кубчета.

2. Сложете зеленчуците в предварително загрято зехтин. Извадете листата от розмарина от клонките и ги добавете към тенджерата. Разбъркайте и изпържете всички заедно за около осем минути. Зеленчуците трябва да са меки. Добавете замразения грах към растителната смес и продължете да го пържите известно време. Зеленчуците се поставят в купа и се охлаждат напълно.

3. Нарежете сварените бели дробове на малки парченца или завъртете в месомелачка. Как и колко да се готви светло говеждо месо е описано по-горе. Добавете нарязания бял дроб към кайма и разбъркайте. Сложете сместа от кайма и карантия на зеленчуци, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Изсипете разбитото яйце в сместа и разбъркайте отново.

4. Поръсете масата с брашно. Сложете върху него размразено бутер тесто и го преобърнете в слой. Поставете пълнежа от зеленчуци и месо на ръба на слоя. Ръбовете на теста се намазват с разбито яйце. Внимателно увийте пълнежа в тестото под формата на ролка и добре фиксирайте ръбовете.

5. Сложете струдела на лист за печене, направен от хартия за пергамент и печете четиридесет минути до златисто кафяво. Извадете струдежа от фурната, нарязани на филийки и сервирайте с сладък горещ чай.

Рецепта 5. Белодробни котлети

Съставки

растително масло;

400 g бял дроб;

сол;

400 грама мляно месо;

4 яйца;

3 скилидки чесън; 2 топени сирена.

Метод на готвене

1. Сварете белите дробове, както е описано по-горе, го охладете и мелете през месомелачка заедно с белени лук.

2. Смесете смления бял дроб с кайма, добавете яйце, сложете чесън през преса и подправете с подправки и сол. Разбъркайте добре с ръце и образувайте котлети.

3. Разбийте останалите яйца с размахване и ги смесете с фино настъргано сирене. Котлетите се валят в брашно и се потапят в сместа от сирене. Запържете баничките в горещо масло до златисто кафяво от двете страни.

Как да си приготвяш белия дроб - Съвети и трикове

За да се предотврати появата на светлината по време на процеса на готвене, тя се покрива с капак с по-малък диаметър от тавата, в която се приготвя, и се притиска с малко тегло.

Охладете подготвения бял дроб под преса. Поради това, последователността на страничния продукт ще стане по-плътна.