Зеленчукови салати - общи принципи и методи на готвене
Растителните салати са в основата на всяко меню. Има толкова много рецепти за тяхната подготовка, че всяка домакиня може да избере нещо специално за семейството си. И, което е особено хубаво, зеленчуковите салати могат да служат като лека закуска, да се сервират преди или след основното ястие, или дори да се замени всичко - всичко зависи от използваните съставки и от методите за готвене. Опитайте се да приготвите топла зеленчукова салата или салата с оригинален фъстъчен сос - любимите ви хора ще бъдат приятно изненадани и гостите вероятно ще бъдат помолени да споделят рецептата.
Зеленчукови салати - приготвяне на храна
При избора на зеленчуци за салати е важно да се вземат само пресни плодове. За всяка конкретна рецепта подготовката на продуктите ще бъде различна. Основното правило е да се измият обилно зеленчуците, да се обелят (ако рецептата не предвижда друга) и да се изрежат необходимите размери.
Зеленчукови салати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Зеленчукова салата с фъстъци
Тази доста сърдечна салата от азиатската кухня може да се приготви само за половин час. А оригиналния фъстъчен сос, който дава подправка, ви позволява да сервирате ястието на празничната маса дори и на най-взискателните гости.
Съставки:
една трета от главата на китайското зеле
малка краставица,
2 картофи,
100 грама дайкон,
3 яйца,
150 грама зелен фасул, супена лъжица нарязан магданоз,
2 стръка зелен лук.
За фъстъчен сос:
100 милилитра кокосово мляко,
супена лъжица растително масло,
150 грама фъстъци,
една супена лъжица течен мед,
една супена лъжица рибен сос,
скилидка чесън, лук,
червен пипер.
Подготовка:
1. Яйцата и картофите трябва да бъдат сварени, охладени и обелени.
2. Поставете зеления фасул във вряща солена вода и оставете да ври в продължение на 4 минути. След това източете водата и изплакнете боб със студена вода.
3. Пригответе соса. За да направите това, белени лук и чесън ситно нарязани. Пипер за премахване на семена, нарязан пулп.
4. Фъстъци няколко минути, за да се запали в тигана, като се разбърква непрекъснато. След това, увити в чиста кърпа, разтривайте ръцете си, за да разделите обвивката. И след - мелене в блендер в глоба троха.
5. Запържете лука, пипера и чесъна в горещо олио за 5 минути. Добавете кокосово мляко, мед и рибен сос. Трябва да изчакате, докато масата кипи и я задържите за още 4 минути. След това го извадете от огъня, добавете фъстъците и разбъркайте добре.
6. Измитите листа на китайското зеле трябва да се нарязват на широки ленти, да се настъргват на бели ребра. Варени картофи, нарязани на филийки, и краставици - ленти. Яйцата просто се нарязват на четвъртинки. Необходимо е зеленият лук да се измие и раздели на парчета с дължина около 6 сантиметра.
7. Всички съставки трябва да се разпръснат върху чиния за сервиране, поръсена с нарязан магданоз, поднесена с фъстъчен сос.
Рецепта 2: Зеленчукова салата - Морков, ароматизиран с джинджифилов дресинг
Тази салата може да вземе под внимание всички, които се придържат към системата на вегетарианска храна. Освен това е много лесно да се готви и ще отнеме много малко време.
Съставки:
4 средни моркови
голяма ябълка
супена лъжица лимонов сок,
корен от джинджифил (около 3 см),
3 белени ореха,
3 супени лъжици зехтин.
Подготовка:
1. Морковите трябва да бъдат почистени, нарязани на половина и почистете ядрото. Ябълката и морковите трябва да бъдат настъргани.
2. Обеленият джинджифил трябва да бъде нарязан на парчета. Сложете ядки и джинджифил в блендер, наряжете ги до гладкост. В купа нарязайте джинджифила и ядките с лимонов сок, мед и масло.
3. Напълнете морковите и ябълките с приготвения сос и разбъркайте добре.
Рецепта 3: Зеленчукова салата - критско гръцки
Много вкусна и лека салата, която перфектно се хармонизира със сърдечните месни ястия или е подходяща за лека закуска между храненията.
Съставки:
3 големи домати,
2 големи краставици,
сладък червен лук
червена пиперка,
зелен пипер,
2 супени лъжици каперси,
20-25 парчета маслини,
400 грама критска фета,
зехтин.
Подготовка:
1. Всички продукти (с изключение на фета) трябва да бъдат извадени от хладилника поне един час преди готвене - зеленчуците не трябва да са студени. Беленият лук трябва да се нарязва на половин пръстени или пера. Ако кората на краставиците е горчива, тя трябва да бъде отрязана. Пипер от стъблото с семена. Зеленчуците нарязват достатъчно големи парчета. 2. Нарязаните зеленчуци трябва да се комбинират с каперси и маслини, пипер, сол и се поръсва със зехтин. Внимателно, но внимателно разбъркайте, поставете върху чиния.
3. Fet трябва да се нарязва на 4 парчета, всяка от които трябва да се постави върху порция салата. Fet трябва да бъде щедро поръсен с зехтин, поръсен със сух риган (като опция, пресен магданоз или копър) и сервиран.
Рецепта 4: Зеленчукова салата - топъл картоф
Готвенето на тази топла салата отнема около час. Но е много подхранващо и вкусно, перфектно като закуска.
Съставки:
12 средни картофи,
2/3 чаша зехтин,
4-5 парчета кисели краставички,
3 супени лъжици бял винен оцет,
средна крушка,
прясно смлян черен пипер, сол,
малък куп копър,
2 супени лъжици горчица със зърна.
Подготовка:
1. Внимателно измитите картофи трябва да бъдат опаковани (поотделно) в няколко слоя фолио. Поставя се в предварително загрята до 200 ° С фурна и се пече 40-45 минути.
2. Междувременно трябва да се подготви превръзка. За това трябва да обелвате и нарязвате кисели краставички и лук.
3. Оцет, малък и горчица, разбъркайте добре, добавете кисели краставички и лук към купата, пипер и солта на превръзката.
4. Печените картофи трябва да бъдат внимателно обелени, достатъчно груби, нарязани, подправени с превръзка, и се разбъркват 10-15 минути, за да се влеят. След това се поръсва с нарязан копър или магданоз и може да се сервира на масата.
Зеленчукови салати - полезни съвети от опитни готвачи
Във всеки салатен дресинг е много важно. Всъщност, често вкусът на ястието зависи от него. Има няколко възможности да направите вкусна зеленчукова салата:
1. Вместо слънчоглед или зехтин използвайте масло от гроздови семена, фъстъчено, сусамово масло. Те имат необичаен вкус, който придава пикантна салата. И те са много полезни.
2. Можете също така да направите салатен дресинг. Например, смесете лимонов и портокалов сок, добавете ситно нарязан магданоз и лук, Worcestershire сос, червен пипер, слънчогледово масло. Сол и пипер тази превръзка. Този сос върви добре със зеленчукови салати от зеле, моркови и други зеленчуци.
3. Сос от соев сос и оризов оцет (една и половина супени лъжици), сусамово масло (2,5 супени лъжици), чаена лъжичка захар и малко сол са подходящи за ориенталски салати.
