Сладко, ароматно, вкусно и невероятно красиво ягодово желе може да се приготви у дома. И сега не става дума за желе от магазина, а за пълноценни рецепти, които между другото няма да ви отнемат много време, а доставят удоволствие от готвенето. Между другото, знаете ли, че желето е изобретен във Франция?
Основни принципи на ягодовото желе
Основният критерий за желе е неговата прозрачност и наситеност на цветовете. Прозрачното желе ви позволява да изливате плодове, зеленчуци и ядки и да правите десерта като насипно състояние. Всеки плод е подходящ за желе, но най-любимата съставка, особено сред децата, са ягодите.
Ягодите са отлични с мляко, други плодове и плодове, дори зеленчуци, шоколад, ядки и сметана. Предлагаме 6 оригинални, прости и фантастично вкусни рецепти от ягоди.
Рецепта 1: Ягодово желе с шампанско - десерт “Романс”
Това е наистина романтичен десерт, можете да го приготвите за някакъв специален повод или празник.
Съставки:
• Ягода - 200 г;
· Шампанско - 500 мл;
· Захар - 150 г;
· Лимон - 1 бр.
· Желатин - 4 ч.л .;
· Ягодово пюре - 60 г;
· Вода - 300 мл.
Подготовка:
Обелете лимонната кора. Сложете захарта, коричката в тавата, добавете вода и топлината на огъня, докато захарта се разтвори напълно.
Сега в лимоновия сок трябва да разтворите желатиновия прах, да го набъбне малко и да го задържите на парната баня.
Пригответе ягодово пюре: смесете ягоди, вода и мед, разбийте до кремаво. След това трябва да добавите желатин към захарната вода и да се смеси с картофено пюре и шампанско.
Вземете чаши, от които ще бъде удобно да ядете десерт. Сложете достатъчно ягоди на дъното. Ако е твърде голям, тогава плодовете могат да се разделят наполовина. Сега напълнете чашите с приготвена смес и поставете в хладилника.
Преди сервиране, нарязани на парчета пресни ягоди и гарнитура с гланцирана повърхност желе.
Рецепта 2: Желе с ягоди и мляко
Ягодите вървят много добре с млечните продукти. Тази рецепта е проста, но продукцията е вкусна и деликатна. Само за 30 минути можете да направите 4 порции.
Съставки:
Ягоди - 300 г;
· Мляко с високо съдържание на мазнини - 200 г;
· Желатин - 25 г;
· Захар - 3 супени лъжици. л.
· Ванилова захар - 1 супена лъжица. л.
· Ледена вода - 50-60 ml;
· Топла вода - 150 мл;
Мента за декорация.
Подготовка:
Желатинът се накисва с ледена вода, а когато набъбва, се налива в гореща вода и се разбърква добре. След това трябва да се излее в млякото, да се добави захар, топло, но не го оставя да заври.
Измийте ягодите, нарязани на филийки, нанесени върху кременкам. Леко налейте ягодите с млечно желе. Сложете хладилника.
Преди сервиране десертът е украсен с листа от мента. Опциите за декорация могат да бъдат масови - същите резени от ягоди отгоре, плодове от череша или череша, кокосови стърготини, парчета шоколад или ядки.
Рецепта 3: Пикантно ягодово желе
Рецепта за ценители на изключителни ястия и фенове да изненада с кулинарни способности. Не забравяйте да мислите за това ябълково желе със специално специално име.
Съставки:
· Ягодово пюре - 600 г;
· Захар - 560 g;
· Пектин - 25 g;
· Винена киселина - 100 g; · Табаско сос - 2 ч.л .;
· Захарна захар - 50 г;
Подготовка:
За да започнете, смесете ягодовото пюре и захарта, затоплете огъня до кипене. Смесете пектина и 50 г захар, а когато ямната смес вари, добавете към нея пектин, сварете малко.
Сега добавете табаско сос и винена киселина. Вземете контейнер с високи страни, покрийте го с филм. Когато ягодовото желе се охлажда леко, то трябва да се излее в контейнер. Изпратете желе в хладилника, докато се втвърди.
Когато желето се втвърди, то трябва внимателно да се отстрани, нарязани на идентични кубчета. Всеки куб се потапя в студена вода, а след това в захар. Вашият луксозен сладко-пикантен десерт е готов!
Рецепта 4: Ягодово желе за зима
Отлична рецепта за тези, които не искат да се разделят с вкусни летни плодове дори през зимата. За склад на витамини ще трябва доста малко.
Съставки:
Ягоди - 1 кг;
· Захар - 1 кг;
· Желатин или агар-агар - 20/6 g.
Подготовка:
Ягодите трябва да бъдат внимателно подбрани, да се отстранят опашките и измити. Смелете го в блендер или мелете със сито.
Поставете ягодите в контейнер с дебело дъно, добавете захар и оставете да къкри на слаб огън, докато се появи малко количество течност.
Ако използвате желатин, вече можете да го накиснете, ако използвате агар-агар, след това веднага добавете към ягодите. Ягодово желе бързо се разпространява по бреговете, защото агар-агар бързо се втвърдява. За приготвянето на такъв желе се използва и jelfix - това е вещество, което желира плодовата маса, запазва цвета и вкуса си.
Рецепта 5: Ягодово желе с мед
Медът е естествен подсладител, така че рецептата идва с малко количество захар и ако искате, не можете да я добавите изобщо. Съставки:
· Захар - 30 г;
· Мед - 1,5 ч.л .;
· Зрели ягоди - 300 г;
· Агар-агар - 5 g;
· Питейна вода - 250 мл;
· Лимонов сок.
Подготовка:
Внимателно докоснете ягодите, отстранете зелените опашки, измийте и избършете. Хвърли в блендер, добави лимонов сок и смачка.
В една малка тенджера смесете водата със захарта, изчакайте малко, докато захарта набъбне, след това добавете агар-агар и сложете сместа на печката. Разбърква се в сладка вода за около 3 минути и се отстранява.
Добавете мед, ягодово пюре към водата и разбъркайте. Разбърквайте бавно и внимателно, така че сместа да не се появи мехурчета.
Сега излейте яркото мляко върху сладоледените купи и поставете на студ. Желето на агар-агар бързо се сгъстява, така че след няколко часа можете да се насладите на десерта. Преди сервиране можете да го украсите с парчета шоколад или пресни плодове.
Рецепта 6: Ягодов сос от ягоди за деца.
За децата можете да си направите лек десерт от обикновен сок. Ако давате бебешки сокове от тетра-пакети, можете да се чувствате свободни да направите такъв десерт. И възрастните ще го харесат.
Съставки:
· Ягодов нектар - 250 г;
· Бананов нектар - 250 г;
· Желатин - 1 пакет.
Подготовка:
Изсипете за начало в тигана сок от ягода от опаковката. Изсипва се в него половин опаковка желатин и се поставя на газ, за да се загрее до пълно удебеляване на сгъстителя.
Когато сокът се охлади малко, той може да се излее в чаши на половина и да се постави на студено място за замразяване.
Вземете бананов сок и повторете процедурата. Сега вземете чашите с ягодово желе и налейте банана отгоре. И отново изпрати на студ. Желето ще се втвърди за около 2-4 часа. При сервиране може да бъде украсена с филийки пресен банан и ягода. Рецепта за много мързеливи сладки зъби.
Рецепта 7: Слоесто ягодово желе
Десерт за момичета-момичета: сервирането е нежно, вкусът е нежен, ароматът е луксозен.
Съставки:
· Кисело мляко за пиене (изберете ягода) - 400 г;
· Вода - 150 ml;
· Захар - 5 супени лъжици. л.
· Желатин - 25 г;
· Свежи ягоди - 300 гр.
Подготовка:
За да приготвите десерта, първо подгответе вашето търпение, което ще е необходимо при изливането на многоцветни слоеве. Сега обелете ягодите, измийте ги и ги изпратете в купата със захарта. Сварете плодовете за няколко минути след варенето.
Пригответе сгъстител: напълнете със студена вода, а когато набъбне, го загрейте малко.
Смесете ягодите в блендер. Разделете киселото мляко за пиене на ягодоплодни на две части и в една добавете няколко лъжици ягодов сироп. В резултат на това трябва да имате три контейнера: с чисто кисело мляко, с ягодово пюре и кисело мляко + ягоди. Разпределете желатина от всички течности.
Вземете обичайните стъклени стъкла. Първо поставете ягодовата паста на дъното и я сложете в хладилника. Ще бъде достатъчно за 15 минути. След това изложи горното кисело мляко с ягода и отново го сложи в хладилника. И на последния етап - излейте киселото мляко без примеси. В резултат на това получавате красив десерт с градация на цветя. Дори декорирането не се нуждае от нищо, но вкусът е просто божествен.
Съвети и съвети
· Много зрели плодове са подходящи за ягодово желе, дори потрошено и не съвсем прилично;
· За ягодово желе можете да използвате не само желатин, но и агар-агар и ябълков пектин;
· Бери желе може да бъде направено чрез смесване само на ягода, ягодов сок и желатин;
• Понякога зелени ягодови опашки се оставят нарочно, за да придадат яркост на желязото; · За да се определи, че консервираното желе е готово, трябва да поставите студена капка върху плочата. Ако капка не се разпространи, тогава желето е готово;
· Ако използвате ванилова захар, не бъркайте с ванилин. Последният в големи количества е вреден за организма и ще придаде на ястието горчив вкус;
· Какаото може да направи горчив десерт. Не прекалявайте с този прах;
• Ягода, съчетана с цариградско грозде, банан и дори с авокадо, рукола, шоколад, ревен;
· За сладък вкус в желе може да добавите няколко капки вино;
· Не изливайте желе в алуминиеви съдове, това ще потъмнее десерта и ще получи неприятен вкус;
· Някои домакини правят желе с не вода, а газирана вода, накрая получавате десерт с мехурчета сладка вода, които децата обичат много;
· За да извадите желето от матрицата, е необходимо да го спуснете за няколко секунди в топла вода;
· Преди изливането на желето, матриците могат да се напоят със студена вода.
Покажете въображение, когато готвите ягодово желе. В този десерт можете да покажете не само своите кулинарни умения, но и творчески. Колкото по-трудно е десертът, толкова повече слоеве ще има, толкова по-умело ще се окаже.
