Бялата глазура е елегантна декорация за печене. Гответе у дома и украсявайте с бяла пудра всякакъв сладкиш

Бялата глазура е елегантна декорация за печене. Гответе у дома и украсявайте с бяла пудра всякакъв сладкиш

Подходящ е за декориране на торти, великденски сладкиши, понички или кифли.

Направете бяла глазура от пудра захар, яйчен белтък или шоколад, а на вашето сладко ястие е осигурено бяло облекло.

Помислете за най-често използваните рецепти за изработване на бяла глазура за голямо разнообразие от сладкарски изделия.

Бяла глазура - общи принципи за готвене

За приготвянето на бяла глазура винаги използвайте пудра захар.

Трябва да се пресее през фино сито.

Протеините се отделят от яйцата и се разбиват, докато се получи хомогенна бяла пяна.

Вместо пудра захар, можете да използвате захар.

Смесената смес се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.

Бяла глазура за класическа торта

За да приготвите глазурата по класически начин, имате нужда само от вода и пудра захар.

Съставки:

• Една чаша пудра захар;

• Четири маси. лъжици вода.

Подготовка:

Захарен прах се пресява и се изсипва в малка кофичка или тенджера. Поставете съдовете на бавен огън и постепенно добавете топла вода. Сместа се загрява до сгъстяване, като се разбърква през цялото време. Когато сместа достигне определена плътност и гъвкавост - обледеняването е готово.

Бяла глазура за торта „Масло“

Ако добавите масло или маргарин към глазурата, а водата се замени с мляко, тя ще бъде по-бяла и по-плътна в цвят.

Съставки:

• Една чаша пудра захар;

• 150 грама маргарин или масло;

• Две маси. лъжици мляко.

Подготовка:

Пресятата захар от пудра се прехвърля в дълбоки ястия. Млякото се загрява и се изсипва в купа с прах с постепенно малък поток. В процеса масата се разбърква добре. Маргаринът или маслото се стопяват в метална чиния и се изливат в глазурата, когато се сгъстяват. Получената смес се разбърква добре до гладка.

Бяла глазура за шоколадова торта

Можете да направите черешката с бял шоколад. Добави ванилия и фъдж се ароматно.

Съставки:

• 150 грама бял шоколад;

• 5 таблици. лъжици пълномаслено мляко;

• 150 грама масло;

• Сол върху върха на ножа;

• Две маси. лъжици захар;

• Половин чаена лъжичка ванилия.

Подготовка:

Белият шоколад трябва да се разбие на пръчки. Маслото се нарязва на парчета, поставя се в тенджера или дълбока купа и се поставя във водна баня. Сместа на топене се разбърква, докато стане плътна хомогенна маса. След това добавете сол, захар и ванилова захар, изсипете млякото. Всички внимателно се разбъркват и след няколко минути глазурата се отстранява от водната баня и се оставя да се охлади. За да направите това, една купа с готовата смес може да се постави в контейнер със студена вода. Охладената шоколадова маса се разбива за пет до десет минути с метла, блендер или миксер с ниска скорост. Когато черешката започна да пада зад лъжицата, тя е готова.

Мента бяла пудра

Този вид глазура е подходяща за печене на пясък и извара. Изглежда оригинален, приятен на вкус.

Съставки:

• Четири маси. лъжици заквасена сметана (по-добре от домашно приготвени);

• 50 грама пудра захар;

• Половин чаена лъжичка сироп от мента.

Подготовка:

Заквасена сметана и пудра захар се смесват в малка купа или купа. Сложете бавен огън и оставете да заври, като непрекъснато разбърквате. Кук на бавен газ за пет до седем минути, в края добавете мента сироп. Всичко е добре смесено и премахнато от печката. Готовата глазура незабавно се прилага върху повърхността на изпечените продукти. Ментовата глазура изсъхва в рамките на един час.

Бяла глазура за торта и торта

Глазурата е незаменима декорация при печене на великденски сладкиши или кифли със стафиди. Сол и лимонов сок няма да позволят на глазурата да се отцеди от вашите румени продукти от брашно. Съставки:

• Една чаша пудра захар;

• Един яйчен белтък;

• Една чаена лъжичка лимонов сок.

Подготовка:

От жълтъка се отделя протеин, добавя се лимонов сок и се разбива до получаване на плътна въздушна маса. Постепенно изсипвайте пудрата захар, продължете да биете. Така че бялата глазура не образува петна, добавете малко сол в края на разбиването.

Торта с бяла пудра "Summer Kiss"

Кой не обича пити? Вероятно няма да има. Бяла глазура, плодове и хрупкави торти, не е ли истинско удоволствие? Пригответе торта със свежи плодове. Той е идеален както за чай, така и за десертни вина.

Съставки:

• 400 грама висококачествено брашно;

• 250 грама масло;

• 8 таблици. Лъжици от студена вода;

• Една чаша кисело мляко;

• Половината Чин. лъжици сол;

• Едно пилешко яйце.

За крем:

• 400 грама масло;

• Две чаши червено френско грозде;

• Две чаши касис;

• Две чаши захар.

За глазурата:

• 300 грама пудра захар;

• Една маса. лъжица гореща вода.

Подготовка:

За да се направи тесто за бутер тесто за торта, маргарин или масло се нарязват с брашно до гладко, постепенно се добавя вода и се разбърква. След това тестото се разточва с наденица и се нарязва на шест парчета. Разточете всяко парче, сложете върху тава и изпечете във фурната. Клапат на върха на убождане с вилица на няколко места.

За да приготвите сметаната, разтопете маслото и разбийте. Френско грозде със захар (червено френско грозде отделно от черното) и добавете получения сироп от ягодоплодни масла към маслото. Всички внимателно смесени. За да се приготви глазурата, пудрата захар се смесва с гореща вода и се смила до гладка маса. Готовите торти се намазват със сметана, така че да се получи слой червено френско грозде, слой черен касис и др. От горе, тортата се полива с варена бяла глазура и се поставя в хладилника в продължение на три часа.

Торти с бяла глазура "Royal Feast"

Глазура се използва и за приготвяне на вкусни торти. Добавете орехи или кедрови ядки на празнината, те ще дадат на печенето вкусен вкус.

Съставки:

• Една чаша скорбяла;

• една кутия кондензирано мляко;

• Две кокоши яйца;

• Половината Чин. лъжици сода;

• Сол върху върха на ножа.

За глазурата:

• Един бар бял шоколад;

• 100 грама орехи.

Подготовка:

Кондензирано мляко и две яйца се изсипват в тенджера, добавят се сол и сода. Старателно се разбърква, постепенно се изсипва цялото нишесте, изсипва се тестото във формата, пълни ги една трета. Печете във фурната на средна температура. За да се направи глазура, бял шоколад се стопява и смесва с натрошени орехи. Готовите торти се заливат с бяла глазура.

Бонбони с бял цвят "Crimson Mystery"

Торти - винаги чудесен изход, да се срещнете с неочаквани гости, просто за да изненадате стари приятели или да излезете с угощение за празничната маса.

Съставки:

• Една чаша брашно;

• Три яйца;

• 150 грама масло;

• Една чаша захар;

• Един чай. лъжица сода, хидратиран оцет.

За крем:

• 200 грама пюре от малина и къпина;

• Една и половина чаша сметана;

• 15 грама желатин.

За глазурата:

• 250 грама пудра захар;

• 50 грама мляко на прах;

• 25 грама нишесте;

• Два белтъка.

Подготовка:

Разбийте яйцата със захар, добавете омекотено масло, сода, брашно. Печете три бисквити и ги охладете. За приготвяне на пълнежа, желатинът се оставя за един час в студена вода, след което се разтваря в горещо малиново пюре. Сместа се охлажда до температура от 15-20 градуса и се смесва с бита сметана. Всеки слой бисквити покрива готов желе. За приготвяне на глазурата в хомогенен прах се смесват прахообразно мляко, прах и нишесте. Бисквите се нарязват на парчета под формата на „кърпички“, а отгоре се покриват всяка торта с пудра. Полагат се пресни плодове от малина или къпина.

„Стриди“ с бяла пудра

Можете да направите най-вкусните стриди от богато тесто за дрожди. Потопете ги в прясно остъклена глазура, изсушете и се насладете на домашно изпечения продукт.

Съставки:

• 1 кг брашно;

• Две чаши мляко;

• 200 грама масло;

• 8 таблици. лъжици захар;

• 60 грама дрожди;

• Две кокоши яйца;

• Сол - на върха на ножа.

За пълнене:

• 300 грама мак;

• 300 грама мед.

За глазурата:

• 50 грама масло;

• 1/4 чаша мляко;

• Две маси. лъжици захар;

• едно яйце;

• Три маси. какаови лъжици.

Подготовка:

Замесете тестото в основната рецепта за тесто за дрожди. Когато се появи за втори път, тя се поставя върху дъска за рязане, намазана с растително масло. След това се разделя на 30-40 части и всеки се навива в правоъгълни слоеве с размери 10х10 см. Всяко от тях се смазва с разтопено масло. Мак се смесва с мед и се поставя тънък слой върху всички квадрати. След това се навива в ролки и се поставя на намазана с пещ. След 10-15 минути се поставя в гореща фурна. Печете тридесет до четиридесет минути.

Докато стридите се пекат, те се занимават с подготовката на глазурата. Млякото се смесва със захар, яйце и какао, разбива се и се поставя на бавен огън. Когато заври, се вари още 10-15 минути, като се разбърква непрекъснато. След това се охлажда малко и бие с масло. Глазура е готова. Стридите се изваждат един по един от листа за печене, потопяват се в глазурата с горната страна и се поставят върху суха дъска за рязане, докато глазурата се охлади. След това се поставя върху красиво ястие и се сервира с чай.

Пончици в бяла глазура

Домашни понички, приготвени в дълбоки мазнини, се изсипват върху снежнобялата глазура. Тайната на тяхното приготвяне се крие във факта, че фритюрникът трябва да се загрее достатъчно добре, но в същото време маслото не трябва да е твърде горещо. В този случай продуктът ще изгори, а средата ще остане сурова. Преди да спуснете продукта в мазнината с мека четка, е необходимо да изчистите брашното от него, така че мазнината за пържене да не е замърсена. Съставки:

• Седем яйца;

• 500 грама мляко;

• 200 грама масло;

• 300-350 грама брашно;

• 600-700 грама растително масло.

За глазурата:

• 100 грама захар;

• 120-150 грама мляко;

• Чанта с ванилия.

Подготовка:

Млякото се вари с масло, добавя се брашно и се разбърква. Когато масата стане хомогенна, тя се охлажда, след което се добавя едно яйце, без да се пречи да се намесва. В тенджера затоплете растителното масло, натопете в него лъжица, вземете малко тесто и го потопете в кипяща мазнина. Готовите понички се изваждат с решетъчна лъжица и се разстилат върху пергаментна хартия.

Докато охлаждате поничките, гответе пудрата. За да направите това, налейте захарта в горещото мляко и разбъркайте, докато се разтвори. След това сложете тази смес на силен огън и оставете да заври, след това намалете огъня и сварете глазурата до готовност. Няколко минути преди края на готвенето добавете ванилин. Отстранете глазурата от топлината и разбъркайте, докато се образува бяла пяна. Сладък върху консистенцията трябва да прилича на заквасена сметана. Охладените понички се потапят в глазурата и се разпространяват върху съда. Преди сервиране, поничките могат да бъдат поръсени с настърган шоколад.

Бяла Глазура - трикове и съвети

• Глазурата се нанася върху готовите продукти от брашно с четка за готвене веднага след готвенето, тъй като се изсушава много бързо.

• Ако обледеняването е изсъхнало, преди да го сложите на печене, загрявайте прахта на газ или в микровълновата печка.

• Не забравяйте, че студените протеини се разбиват по-бързо от стайната.

• Ако глазурата не се сгъсти за дълго време, сложете съдовете с нея върху кубчетата лед.

• За да ускорите процеса на сгъстяване и плътността на глазурата, използвайте прясно изцеден лимонов сок.

• За да предотвратите изгарянето на глазурата, го пригответе в съдове с незалепващо покритие. • Ако не планирате лечение на деца с варени брашно, добавете малко ром към глазура.

• Нанесете декоративна гарнитура върху глазурата непосредствено преди да е изсъхнала.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене