Храната на човека е 50%, съставена от зърнени храни и макаронени изделия. Първо, овесената каша е полезна, на второ място - удовлетворяваща, трето - бързо. Но, въпреки всички тези предимства, зърнените култури имат мек вкус. Автоматично за жените и мъжете, които обичат да готвят, възниква въпросът как да го разнообразят. Отговорът е очевиден - сос. Тя не само прави соса и ароматно, но и отблъсква цвета на основното ястие, което възбужда храносмилателните органи и увеличава апетита.
Смята се, че сосът е вариант на течен сос. Но готвачите различават три основни разлики:
- първо, сосът е направен от сока, който се освобождава при пържене на месо, зеленчуци или бульон;
- второ, сос с месо се изсипва върху ястието, а не се сервира в отделна чиния - сос;
- трето, сосът е с неравномерна консистенция, а плътността на юшките се регулира с помощта на подправки, зеленчуци, доматено пюре, пшенично брашно или царевично нишесте.
В този пост ще ви обясним как бързо да приготвите пилешки сос за различни странични ястия. Пилешкият сос се сервира на почти всички видове каша, картофи и макаронени изделия. Пилешкият сос не може да бъде такъв, ако пилешко месо, лук, вода или бульон, подправки, растителна мазнина и брашно не са включени в състава му. В допълнение към този основен състав, в соса могат да се включат допълнителни компоненти като гъби, моркови, чушки, зеленчуци, чесън, масло, сметана, сметана, майонеза, доматено пюре и червен пипер.
Пилешки сос - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Неаполитански пилешки сос за варен ориз
За да разнообразите вкуса на варен ориз, можете да използвате месови сос. Сосът от пилешко месо, приготвен по тази рецепта, се получава богат, ароматен, умерено пикантен и дебел.
Необходими съставки:
- пилешки бутчета - 1 килограм;
- домати в собствен сок - 300 грама;
- лук - 2 броя;
- богат крем - 5 супени лъжици;
- масло - 50 грама;
- чесън - 4 скилидки;
- червен пипер - 1 ч.л .;
- вода - 1 чаша;
- червена люта чушка (capsicum), сол,
- растителна мазнина,
- брашно за обезкостяване на месо, \ t
- дафинов лист, бахар.
Подготовка:
За приготвяне на пилешки сос за ориз отнема 55 минути: подготвителен етап - 15 минути, топлинна обработка - 40 минути.
Поетапно готвене, пилешки сос за ориз.
Подготвителен етап:
- Лук, люти чушки, чесън, нарязан на ситно.
- Домати избършете.
- Пилешки пръчици се преобръщат в пшенично брашно.
Термичен процес:
- Пилешки пръчици в брашно, запържени в растителна мазнина, докато се появи златисто кафяво.
- Чесън, люта чушка и лук се задушават в масло. След 3-5 минути в тигана се изсипват домати и червен пипер. Веднага след като доматите са топли, се слагат печени кълки, сметана, вода, дафинов лист, сол и бахар. Сосът с месо се смесва и задушава под капака за 25-30 минути. По време на топлинния процес месото се преобръща няколко пъти.
Готови сос с месо, поставено върху ориз. Приятно апетит!
Рецепта 2: Пиле с картофено пюре
Тази комбинация от храни като картофи, гъби и пилешко месо, най-често срещаната и печеливша комбинация при готвенето. Ето защо сосът с гъби и пилешки парчета отлично подчертава вкуса на картофено пюре. Необходими съставки:
- Пилешко филе - 400 грама;
- шампиньони - 250 грама;
- лук - 1 брой;
- брашно - 3 супени лъжици;
- вода, сол, пипер, растителна мазнина.
Подготовка:
За приготвяне на пилешки сос за картофи, това отнема 40 минути: подготвителният етап е 10 минути, топлинният процес е 30 минути.
Поетапен план за готвене, пюре от пилешки сос за картофено пюре.
Подготвителен етап:
- Пилешко филе се нарязва на пръчки, шампиони - плочи.
- Лукът е фино настърган.
Термичен процес:
Месото се запържва в растителна мазнина, лукът се полага за няколко минути. Веднага след като лукът стане прозрачен, към каничката се прибавят гъби, брашно, сол, пипер и вода. Количеството вода зависи от консистенцията на соса. Съставките се задушават на средна температура в продължение на 20-30 минути.
Готови сос с месо, поставено върху картофено пюре. Приятно апетит!
Рецепта 3: Пилешко до сос за спагети
Златното правило на домакините не е достатъчно време за готвене на вечеря, сварете спагети. Маслото от мазнини ще хареса малко хора. Но спагети със сос от мляно пиле, пресни домати и зеленчуци е не само вкусно и красиво ястие, но и храна, богата на витамини.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 500 грама;
- лук - 1 брой;
- Домат - 2 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- доматена паста - 1 супена лъжица;
- вода - 1 чаша;
- копър, магданоз - малки гроздове;
- сол, пипер, растително масло.
Подготовка:
За да приготвите пилешки сос за спагети, отнема 30 минути: подготвителен етап - 15 минути, топлинна обработка - 15 минути. Поетапно готвене, спагети пилешки сос.
Подготвителен етап:
- Мляно месо се приготвя от пилешко филе.
- Доматите се нарязват на филийки, лук, чесън, зеленчуци - фино смляно.
Термичен процес:
- Пилешки кайма, непрекъснато разбъркване, пържени в растително масло. Веднага след като се почерне от кайма, върху него се полага лук и след пет минути резена домати. Веднага след като доматите са топли и оставете сока, доматено пюре, чесън, вода и зеленина да се поставят в тенджерата. Сосът се смесва, приготвя се на вкус с подправки и след 5 - 8-минутно кипене изнемогва.
Готови сос с месо, поставено върху спагети. Приятно апетит!
Пилешки сос - препоръки от готвачи
Основата на пилената сос е течността, която се отделя при топлинната обработка на месото. Но, като правило, този сок не е достатъчно за вземане на сос, така че готвачите използват тази тайна: за предварително пържено месо и зеленчуци се налива бульон драпирани в брашно тесто, което е, бульон се пълни с брашно, пържени в масло. Същата смес (запържваното брашно) регулира консистенцията на пилешкото сос.
