Запечени гърди - най-нежното месо. Селекция от най-добрите рецепти за гърди: в сметана, заквасена сметана, сирене, тобаско сос, гъби и зеленчуци

Запечени гърди - най-нежното месо. Селекция от най-добрите рецепти за гърди: в сметана, заквасена сметана, сирене, тобаско сос, гъби и зеленчуци

Задушаването е един от най-добрите начини да се направи сочност и мекота на пилешки гърди.

Бялото месо е напоено с влага, става нежно и приятно на вкус. И тогава има огромно количество вариращи варианти на такива ястия.

Можете да късите гърдата по различни начини и с всичко, но тук можете да намерите най-интересните и вкусни рецепти.

Запечени гърди - общи принципи за готвене

Ястията на гърдите се приготвят много бързо, обикновено половин час е достатъчно, за да получите меко и меко бяло месо.

Важно е да запомните, че колкото по-дълго се задушава гърдата, толкова по-суха и по-твърда става. Също така е важно свежестта на продукта и дали е в замразяване.

Фризерните гърди ще бъдат много по-сухи и по-здрави от охладените. И ако все още трябва да го готвя, че е желателно да се мариновано месо предварително в мазни храни: заквасена сметана, майонеза, сметана.

Можете също така да биете влакната с чук, за да ги направите по-меки.

Общи принципи на гасенето на гърдата:

1. Нарежете месото на филийки. За да стане по-мек и по-добре да абсорбира сока, разрезът трябва да премине през влакната. Независимо от размера на парчетата.

2. Изпратено до тавата. Можете да препечете 2-3 минути, за да направите ястието по-ароматно. Маслото трябва да бъде добре загрято, така че протеинът от месото при контакт с горещата мазнина веднага да грабва и помага да се запазят всички сокове вътре.

3. Напълнете течността. Най-лесният начин да се използва вода, но резултатът не е впечатлен. По-добре е да се направи някакъв вид сос, да се използват сокове, зеленчуци, млечни продукти. Количеството течност зависи от това дали имате нужда от сос или не.

4. Добавят се подправки. Както е известно, пилето ги обича много и се комбинира добре с тях.

5. Тиганът е покрит, чинията е задушена на малък огън. Времето зависи от размера на парчетата и дали има предварително пържене. Задушената гърда е подходяща за повечето видове странични ястия, комбинирани с всякакви зеленчуци, пресни, задушени, печени.

Рецепта 1: Гърдата в сметана със сирене

Кремът е идеалното допълнение към бялото месо. Тази рецепта за запържване на гърдата има две версии. Можете просто да готвите ястието в тиган, разтопете сиренето под капака. И след основната подготовка, можете да пълните всичко със сирене и да се пече във фурната до златисто кафяво.

Съставки

• 2 филета от гърдата;

• 2 крушки;

• 200 грама крем;

• скилидка чесън;

• подправки;

• 100 грама сирене.

Готвене

1. Измийте гърдите със студена вода, нарязани на плочи през влакната. Всяко парче е леко отблъснато с чук от двете страни.

2. Лукът се почиства и разкъсва половин пръстени.

3. Покрийте дъното на тавата с нарязан лук, сложете парчетата на счупената гърда отгоре.

4. Нарежете чесъна, смесете го със сметаната, добавете сол и черен пипер, други подправки могат да се добавят на вкус. Отлично за това ястие пасва на червения пипер.

5. Напълнете съдържанието на тигана със сметанов сос, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути.

6. Сиренето се втрива голямо.

7. Сега можете да покриете сиренето в тиган, да го покриете с капак и след това още 2-3 минути. Или премахнете тенджерата от топлината, покрийте я със сирене и поставете в пещ, загрята до 200 градуса за 10 минути.

8. Сервирайте кремообразна гърда с всякакви странични ястия: ориз, картофи, елда, пресни зеленчуци.

Рецепта 2: Запържена гърда с зеле

\ t

Вкусна версия на задушени гърди с бяло зеле в доматено-заквасена сметана. Броят на продуктите е приблизителен, можете да промените по свой вкус. По-добре е да се задушава в котел, но можете да използвате дълбок тиган, utyatnitsey

Съставки

• 2 гърди;

• 700-800 грама зеле;

• масло;

• лук и морков.

За соса:

• 50 грама доматено пюре; • 100 грама заквасена сметана;

• половин чаша вода;

• щипка пипер, сол.

Готвене

1. Налейте малко масло в котела, сложете го върху плочката.

2. Старателно измийте пилето, нарежете го на кубчета и го изпратете на котела, запържете 2-3 минути на висока температура.

3. Настържете лука произволно, излейте на гърдата. Моркови три сламки или котлет, също изпратени в котела, изпържи всички заедно.

4. Настъргване на зеле и изпращане на останалите продукти. Ако съдовете за гасене са малки, то зелеът може да се намаже в чаша, така че да се намали обемът и след това да се изпрати в котела.

5. Разредете доматената паста с половин чаша вода, добавете заквасена сметана, черен пипер, разбъркайте и изсипете в гърдата с зеле. Всички смеси, сол.

6. Покрийте котела с капак и задушете съда на слаб огън. Ние се ръководим от вашия вкус, някой обича меко зеле, а някой го харесва да хъркане малко.

Рецепта 3: Задушени гърди в майонеза с табаско

Табаско е горещ сос, който е чудесен за ястия от месо и птици. С задушени гърди, тя ще даде богат вкус, а майонезата ще добави липсващите мазнини към бялото месо.

Съставки

• 2 гърди;

• 4 лъжички майонеза;

• 1 ч.л. сос табаско;

• скилидка чесън;

• сол, масло, зеленчуци.

Готвене

1. Нарежете филето на малки парченца с дебелина около 1 см.

2. Налейте масло в тигана, загрейте го, за да пушите и пуснете пилето. Фрай от всички страни, разбърква се няколко пъти.

3. Смесете майонезата и табаското, което обича по-остро, можете да добавите още сос. Добавете нарязания чесън, 100 ml вода.

4. Напълнете соса в печената гърда, оставете да къкри 15 минути под капака.

5. Поръсете готовата чиния със свежи билки, сервирайте сами или с всякакви странични ястия.

Рецепта 4: Запържена гърда със зелен фасул и зеленчуци

Лесно, но обилно ястие със запържени гърди и зеленчуци. Чудесно за ежедневни менюта и диетична храна. Можете да готвите както на печката, така и в бавното готвене в режим на гасене. Съставки

• 500 грама гърди;

• главата на лука;

• 2 чушки;

• морков;

• 300 грама боб;

• 2 домати;

• подправки, масло.

Готвене

1. Пригответе зеленчуците, измийте и почистете всичко, отстранете връхчетата от двете страни на зеления фасул. Ако шушулките са твърде дълги, можете да ги нарежете на няколко парчета. Нарязваме продукти по всеки обичаен начин.

2. Нарежете гърдите на кубчета, изпратете ги на печен в дълбок тиган.

3. Веднага щом парчетата станат бели от всички страни, добавете лука, гответе за 2 минути и добавете морковите. Запържете заедно още 2 минути.

4. Добавете чушки, боб, нарязани домати. Ако не ви харесва, когато доматените кожи попадат в чиния, можете да ги премахнете предварително. Или просто решетка домати на ренде, напускане на кора.

5. Смесете зеленчуците с гърдата, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри 20 минути.

6. Ако планирате да приготвите ястие за диетична храна, пропуснете стъпките за печене, сложете всички продукти заедно, добавете малко вода и гответе за 35 минути.

Рецепта 5: Запържена гърда с гъби

Пиле и гъби - комбинация, която вече може да се нарече класика. Подготовка на такава задушена гърда в сос от заквасена сметана, което е доста голямо. По-добре е да се използват не много мазнини сметана до 15%.

Съставки

• 500 грама гърди;

• 400 грама печурки;

• 450 грама заквасена сметана;

• 2 крушки;

• 2 супени лъжици брашно;

• сол, масло;

• смес от чушки.

Готвене

1. Нарежете гърдите на кубчета, сол, черен пипер и панирани в брашно. Фрай в масло в тигана. Благодарение на панирането, кора ще се появи много бързо, само за 2 минути. Извадете пилето от маслото в купа.

2. Гъбите нарязват произволни, не много малки парчета. Фрай в същото масло, в което е сварено гърдата. 3. Нарежете лука на половин пръстени, изпратете на тиган към гъбите, запържете до златисто кафяво.

4. Върнете пилешката гърда в тенджерата.

5. Добавете сол към сметаната, смес от чушки и изсипете пържените съставки.

6. Покрийте, гответе на слаб огън за 15 минути. След това плътно поръсете с билки.

Рецепта 6: Запържена гърда в вино

Ястието е не само деликатно, но и необичайно ароматно. За яхниите можете да използвате червено или бяло вино. Изборът зависи от вкуса и цвета на ястието. Тази рецепта е вкусна не само пилешки гърди, но и пуйка.

Съставки

• 600 грама гърди;

• 200 mo вино;

• лук;

• сол, дафинов лист;

• масло за печене;

• Зелените за хранене.

Готвене

1. Нарежете лука на кубчета, запържете в тиган в масло, докато леко румени.

2. Гърдите нарязани на кубчета, около 2 * 2, изпратете на лука и запържете малко.

3. Напълнете с вино, добавете дафинов лист, сол. Покрийте и оставете да къкри 15-20 минути при минимална топлина. През това време виното е почти напълно абсорбирано от пилето, ще направи парчетата необичайно сочни и меки.

4. Поръсете приготвеното ястие с нарязани зеленчуци.

Рецепта 7: Пикантни задушени гърди в домати

\ t

Ярко и богато ястие от задушени гърди за любителите на пикантна храна. Подготвя се бързо, яде още по-бързо.

Съставки

• 0,5 кг гърда;

• масло;

• 1 голям морков;

• 3 домати;

• лъжица корейски подправки;

• сол, черен пипер.

Готвене

1. Налейте масло в тигана, сложете на печката.

2. Почистете морковите и ги нарежете на кубчета. Малки сламки.

3. Запържете морковите за няколко минути в маслото, разнесете гърдите и гответе заедно.

4. Нарежете доматите наполовина и ги разтрийте, за да се отървете от кожата.

5. Поръсете печените зеленчуци с корейски подправки, сол и черен пипер на вкус, долейте доматите и оставете да къкри под капака за не повече от 20 минути.

Рецепта 8: „Чубрица“ в сладко-кисел сос

Това ястие има не само необичаен вкус, но и много красив цвят. Тя ще бъде истинска украса за леки странични ястия от варени картофи, ориз, макаронени изделия.

Съставки

• 800 грама гърди;

• 70 грама зехтин.

За соса:

• 100 мл ябълков сок;

• 70 мл соев сос;

• 50 грама захар;

• сол;

• 2 лъжици кетчуп, по-добро барбекю;

• скилидка чесън;

• 150 ml вода.

Готвене

1. Пилешко филе, нарязано на кубчета, се запържва в горещо масло на няколко етапа. Необходимо е парчетата да не се залепят и да се пържат на няколко страни.

2. За соса разредете кетчупа с вода, добавете захар, сол, ябълков сок, нарязан чесън. Всички разбъркайте добре до пълно разтваряне на захарта.

3. Сгънете цялото пиле обратно в тенджерата, налейте готовия сос, оставете да заври, свалете огъня и оставете да къкри 15 минути. Ястието не трябва да кипи интензивно.

4. Готовата пилешка яхния може да бъде поръсена с всякакви зеленчуци.

Рецепта 9: Запържена гърда с ядки и сливи

Друга вкусна рецепта за гърди, която изисква орехи и сини сливи.

Съставки

• 700 грама филе;

• 200 ml сметана;

• 100 грама сливи;

• 70 грама ядки;

• лук;

• сол, масло.

Готвене

1. Лук, нарязан на половин пръстени, се запържва в масло.

2. Нарежете гърдите на произволни резени, изпратете на лука. Запържете заедно 2-3 минути.

3. По това време, нарязани на сливи на ленти, нарязани на ядки, но не много фино. Необходимо е те да се усетят в чинията.

4. Сложете сливи с ядки в тиган, добавете сметана, сол и черен пипер на вкус, покрийте и гответе под капака за около 15 минути. По избор добавете Зелените.

Плесени гърди - съвети и трикове

• Искате ли да поставите диетични гърди? Просто сложете парчетата в тенджера, подправете с подправки, добавете малко вода и поставете във фурната. Можете също да поставите всички зеленчуци. Ястията в саксии са много по-вкусни, отколкото варени на печката, дори без добавяне на мазнини.

• Ако гърдата е замразена, тя трябва да бъде наситена с влага преди готвене. Най-лесният начин да направите това е със саламура. Разтворете 1,5 супени лъжици сол в един литър вода, можете да добавите подправки и да потопите гърдата. Даваме да лежим поне 3 часа, но можете да го сложите в хладилника цяла нощ. След това изваждаме месо, подсушаваме салфетка и се подготвяме според рецептата.

• Лимоновата кора е отлична добавка за ястия от бяло месо, които нямат изразен аромат или вкус. Достатъчно е да разтриете малко количество жар и да добавите по време на гасене.

• Соев сос е продукт, който забележително омекотява влакната от бяло месо. Тя може да се добави към всички сосове и се излива, това ястие само ще вкус по-добре. Но трябва да помним, че соевият сос е доста солен, така че трябва да се добавя в дози, а солта трябва да се изключи от рецептата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене