Наполеон е известна торта, която не е лесно да се направи. Първо, трябва да се месят тестото, след това го охладете, след това се търкалят, пекат, нарязват. Освен това трябва да направите крем, да го намажете, да го сложите, да го накиснете и да го украсите. Всичко това е толкова дълго, но има по-опростен вариант с бисквити.
Нека се опитаме да готвим?
Торта на Наполеонските уши - Общи принципи на готвене
Бисквитките "ушите" са направени от бутер тесто със захар, то е хрупкаво, вкусно, обикновено във формата на сърца. Но също напомняме зайците на зайците, затова имаме толкова смешно име. Puff бисквитки се продават в магазина, тя може да бъде по тегло или опаковани, можете да изберете всяка опция. Трябва да се отбележи, че „ушите” са много леки, за средно голяма торта е достатъчно половин килограм.
Крем в класическата торта. И с готови кексчета от бутер тесто, върви добре. Кук го в мляко с яйца и нишесте, често се заменя с брашно. Освен това въведете ванилин и масло.
Какви кремове все още могат да се използват:
• заквасена сметана;
• кремообразен;
• от кондензирано мляко.
Изборът се влияе от наличието на продукти и от свободното време. Тя не винаги е там за кипене, разбиване, понякога трябва да изчакате пълно охлаждане.
Съберете импровизирана торта "Наполеон" винаги е в дълбоки форми или в купи. Това е просто много трудно да се сложи ушите по такъв начин, бисквитките са малки, те напускат и се рушат. Тъй като само по себе си тя е суха, няма нужда да изпитвате съжаление за крема, нека бъде много. Както всяка друга версия на Наполеон, тази торта ще трябва да се приготви. За 8-10 часа ще бъде добре накиснат, “утаи се”, може да бъде нарязан на филийки, поднесен на масата.
Наполеонова торта с крем за уши
Това е почти класическа рецепта за торта на Наполеон, но от ушите. Кремът приготвя истински яйчен крем с мляко, към него се добавят яйца и брашно, които могат да бъдат заменени с нишесте. Допуска се увеличение на количеството масло, тъй като някои хора харесват по-дебели версии на тази торта.
Съставки
• 600 г бисквити;
• 500 мл мляко;
• 120 г масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• чифт яйца;
• чаша захар;
• ванилин.
Метод на приготвяне
1. Смесваме ванилия, брашно и гранулирана захар в малка тенджера. Отделете жълтъците, добавете един по един, започнете да разбърквате с размахване, като постепенно добавяте мляко. Веднага след като сместа се доведе до хомогенност, можете да поставите сметаната върху печката. Започваме да го загряваме. Разбъркайте.
2. Масата ще започне да се сгъстява на дъното. Веднага след като изглежда като течен грис и първите мехурчета се появяват на повърхността, можете да премахнете плочата. Когато се охлади, кремът се сгъстява. Охлажда се, добавя се омекотеното масло, внимателно се разбива с миксер.
3. За Наполеон вземаме подвижна форма или купа, а в първия случай не можем да я покрием, а във втория вариант поставяме слой от прилепващ филм от вътрешната страна или спретнато изглаждаме пергамента.
4. Разстелете слоевете бисквити уши, щедро промеживаме яйчен крем. Остатъци в хладилника. Торта, също, сложи в нея накисва. Препоръчително е да издържите дванадесет часа, например, през цялата нощ.
5. Отстранете тортата от матрицата. Покрийте остатъците от крема. Смелете няколко трикове с бисквитка или вземете трохи от ушите от чантата. Поръсете тортата "Наполеон" отгоре, също украсете страните.
Наполеонова торта с бисквити със заквасена сметана
Тази версия на торта Наполеон от бисквити "уши" със заквасена сметана. Поради леката киселинност на продукта се оказва невероятно вкусно, интересно. В допълнение, заквасена сметана много добре прониква всички торти, и неговата подготовка отнема не повече от три минути.
Съставки
• 0,5 кг уши;
• 0,6 kg заквасена сметана;
• 0,16 kg захар;
• ванилия.
Метод на приготвяне
1. Пригответе бърз крем. Просто комбинирайте сметаната със захар и ванилия. Още по-добре, вземете блендер и победи няколко минути. Важно е да се вземе доста дебел и мастен продукт, след което получавате добър крем. Но вие също трябва леко камшик гъста сметана, тя може лесно да стане масло.
2. Поставете бисквитките в подходяща форма. Счупените части могат да бъдат вкарани в празнотата. Ние се покриваме със заквасена сметана, повтаряме, докато продуктите изтекат. Дайте тортата да се накисва за поне пет часа.
3. Получаваме импровизиран Наполеон. Смазваме с остатъци от сметана, украсяваме се с трохи от бисквити или по друг начин.
Наполеонова торта с уши с кондензирано мляко
За да направите такава торта се нуждаете от два вида кондензирано мляко. Основният крем се прави от бяло мляко с масло и ванилия. Вторият крем ще бъде използван за регистрация, той ще се нуждае от малко варено кондензирано мляко.
Съставки
• 400 мл бяло кондензирано мляко;
• 150 г варено кондензирано мляко;
• 250 г масло;
• чанта с ванилия;
• 450-500 g бисквити.
Метод на приготвяне
1. Сметана за готвене. Маслото му трябва да бъде извадено от хладилника. Препоръчително е дори да се нарязва на парчета, така че да се смекчи по-бързо. След това поставете в купа и победи за около пет минути с висока скорост миксер. Отстранете две пълни супени лъжици. Масата трябва да е бяла, пухкава, нещо като бита сметана. 2. В оставащото масло започваме да изливаме в тънък поток сварено кондензирано мляко. Ние продължаваме да победим. Кремът става хомогенен? Заспите ванилия, след няколко секунди изключете миксера.
3. Разстелете слоевете „бисквити“, покрийте с бял кондензиран млечен крем, покрийте ги и ги изпратете в хладилника най-малко пет часа.
4. Добавете маслото, което е било отложено веднага, с варено кондензирано мляко. Сложете сметаната в хладилника.
5. Отстранете тортата от матрицата. Ние го покриваме отгоре и отстрани с крем от варено кондензирано мляко. Нагласете тортата, напълнете кухините. Смила няколко уши на държавата не е много малка трохи. Поръсете страни, отгоре. Но можете да украсите такава торта с цветя от сметана, настърган шоколад.
Наполеонова бисквитина с ядки
Вариант вкусна и много ароматна торта от ушите. За Наполеон, можете да използвате орех, с него се оказва вкусно, но също така е позволено да се вземат по-евтини фъстъци.
Съставки
• 600 мл мляко;
• 3 жълтъка;
• 180 грама ядки;
• 200 г масло;
• 500 г бисквити;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 супена лъжица. захар.
Метод на приготвяне
1. Тъй като кремът ще отнеме време да се охлади, започваме с него. Разбийте жълтъците и захарта с нишесте, налейте мляко, сложете на печката в незалепващо тенджера. Кук, докато масата се сгъсти. Въведете половината масло, разтворете и охладете. След това добавете втората част на омекотеното масло, побийте малко.
2. Изсипете гайките на печката, запържете малко. Тогава хладно, лежеше на дъската, ролка с точилка да се смила, но не и до състоянието на брашно.
3. Смажете слоевете бисквити, леко поръсете с ядки, сложете и премахнете накисването.
4. Смесваме парчета от 5-6 бисквити, смесваме се с ядки. Изваждаме импрегнираната торта от матрицата, смазваме с остатъците от сметаната, заспиваме със смес от ядки и бисквити.
Наполеонова торта с бисквити със заквасена сметана и кондензирано мляко
Друга проста версия на крема за ленива торта Наполеон. Самите уши съдържат много мазнини, така че мазнината се приготвя без добавяне на масло. Възможно е да сложите тънки бананови резени между слоевете бисквити в такава торта.
Съставки
• 400 г заквасена сметана;
• 300 г кондензирано мляко;
• 1 супена лъжица. л. ванилова захар;
• 500 g уши.
Метод на приготвяне
1. Разбийте сметаната, добавете кондензирано мляко и ванилова захар. Кремът не трябва да получава течност, използвайте дебели съставки.
2. Поставете готовите бисквитки на слоеве, смажете, опитайте се да ги подредите плътно, за да има по-малко кухини.
3. Покрийте формата или купата, отстранете накисването в хладилника. След това изваждаме, декорираме с натрошени бисквитки.
Наполеонова торта с шоколадов крем.
Вариация на мързелива торта с крем шоколадов крем. Приготвя се и от мляко с какао. Освен това ще ви е необходим един бар шоколад за поръсване и декориране.
Съставки
• 700 мл мляко;
• 130 г масло;
• 210 г захар;
• 600 g уши;
• 3 жълтъка;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 лъжици какао;
• 90 г шоколад.
Метод на приготвяне
1. Смесете две пълни лъжици брашно с какао на прах и гранулирана захар. Отделете жълтъците, добавете към бъдещия крем, смелете и добавете мляко. Поставете масата на печката. Загрява се и се разбърква постоянно.
2. Веднага щом се появят мехурчета, отстранете тенджерата от топлината. Добавете нарязаното масло към горещия и сгъстен крем. Разбъркайте, докато напълно се разтворят. Охладете шоколадовия крем.
3. Във формуляра събираме тортата на слоеве, покривайки „бисквитките“ на ушите с приготвения шоколадов крем. Почистваме хладилника в продължение на седем часа. 4. Премахнете Наполеон от матрицата. Желателно е да се смаже добре. Разбийте бисквитките. Поръсете страните на тортата.
5. Втриваме половината шоколад, заспиваме чиповете в горната част на тортата. Останалите парчета се нарязват на малки кубчета, разпръскват се в произволен ред.
Наполеонова торта от ушите - съвети и трикове
• При добавяне на голямо количество масло към крема е желателно продуктът да се разбърка отделно, докато се получи добра пяна. В този случай нищо няма да тече, вкусът ще се подобри, масата ще бъде ефирна, високото съдържание на мазнини няма да се усети.
• Ако няма бисквитки за поръсване на тортата отгоре и отстрани, можете да използвате орехи, какао на прах, кокосови стърготини и дори печени сусам. Във всяка кухня можете да намерите алтернатива.
• Ако няма достатъчно време за накисване, можете първо да го задържите за няколко часа при стайна температура и след това да се охлади.
• Ако кремът не остане, след като отстраните тортата от матрицата, тя може да бъде намазана с обикновен сгъстено мляко или заквасена сметана.
