Хлябът не е необходимо да се купува в магазина. В края на краищата, там не можете да знаете точно от какво е изпечен хлябът, колко време и в какви условия се е съхранявало. По-долу са описани рецептите, които ще ви помогнат в първия опит за печене на домашен хляб. Те се свеждат предимно до приготвяне на обичайното тесто за дрожди (или без дрожди) с допълнителни аромати. Multicooker метод е двойно удобен. Не е необходимо да придобивате специални форми за хляб, да се грижите за тестото за дълго време, така че да не се разстила по време на изпитанието и да не гори в пещта. Цялата основна работа ще бъде извършена от мулти-готварска печка, а всичко, което трябва да направите, е да смесите тестото в купата и да включите режима на печене. Най-добър домашно печен хляб е подходящ за сандвичи за закуска.
Бял хляб в бавен котлон - общи принципи на готвене
За всяка от рецептите за домашно приготвен хляб вземете само висококачествено пшенично брашно. Тя ще бъде плавна консистенция, мека на допир, с бял цвят. Ако не сте сигурни в качеството на брашното, добавете супена лъжица картофено нишесте към обема му.
Извършете тестото в топло помещение без течение, или използвайте режим „Йогурт“, който е в много мултиваринари. Този режим ви позволява да държите тестото в купата при същата температура за дълго време. За тесто за дрожди е достатъчно 30-35 ° C. За същата цел е подходящ и режимът „нагряване“ („загряване“).
Домашният хляб се пече както нискокалорични, така и диетични - с трици, без мая или без захар.
В някои рецепти основата за теста е кефир или заквасена сметана. Тук не забравяйте да разгледате процента на мазнините. Колкото е по-високо, толкова по-дебело ще бъде киселото мляко и по-дебелият тесто. Всякакви подправки, подправки, семена или смлени ядки се добавят към тестото за хляб. Например, кимион, сусам, копър или орех.
Времето за печене на хляб зависи от мощността на машината и е средно от 50 минути до 1,5 часа.
Бял хляб в бавен котлон - класическа рецепта
Компоненти:
· Килограм пшенично брашно;
· Чаша мляко (или сметана);
· Едно яйце;
· Торба с нормална суха мая;
· Три чл. л. растително масло;
• Притискане на всяка сол;
· Няколко супени лъжици захар;
· Лъжица масло.
Метод на приготвяне:
1. В малко загрято мляко разбийте едно яйце.
2. Добавете захар и мая, както и сол. Друг начин да разнообразите домашния си хляб е да добавите необичайна сол - море или някои допълнителни съставки.
3. Изсипете растително масло и смесете сместа.
4. Пресейте половината брашно и започнете да месите тестото. При необходимост се добавя брашно и се омесва. В резултат на това се получава течно, еластично и меко тесто за мая.
5. Смесете купата на бавното печене с масло. Нанесете топка от тесто и го покрийте с чиста, суха кърпа. Изпращане до проверка. Когато тестото се издига, спуснете го с ръка и изчакайте.
6. След третото изкачване поставете купата в мулти-печка и включете режима на печене за 1 час.
7. След изпичане, не разрязвайте белия хляб веднага, оставете го да се охлади на стайна температура. По-добре е да я сложите на скара.
Бял хляб в бавен котлон в овесени ядки
Компоненти:
· 600-620 g пшенично брашно (w / s);
· 100 г малка овесена каша;
· 2 супени лъжици. л. слънчогледови семена, сусам или лен (може да се смесва);
· Две яйца;
· 50-60 g масло (топено масло или маргарин);
· Лъжица захар;
· Сол;
· 1 чаена лъжичка мая (суха);
· Чаша вода. Метод на приготвяне:
1. Пресейте брашното и добавете фини овесени ядки, както и избрани семена. Последният, ако е необходимо, може да бъде леко запържен в сух тиган.
2. В купа смесете гореща вода (не кипяща вода, но така че ръката да се понася в нея), меко масло, едно яйце, захар, сол и суха мая. След това няколко супени лъжици брашно. Разбийте всичко или разбийте.
3. Оставете тестото на топло място или използвайте режима „Йогурт“, за да се надигне гъбата.
4. След това излейте останалата част от сместа на брашното на масата и в нейната собствена варя. Замесете масата, докато получите мека, равномерна бучка. Но закъснението с времето тук все още не е необходимо.
5. Потопете тестото в контейнера.
6. Разбийте останалото яйце с вилица и четка върху горната част на празната проба. Затворете капака.
7. След четвърт час включете режима за печене на тестото за 50 минути.
Бял хляб в бавен котлон с сок от моркови
Компоненти:
· 700-800 g пшенично брашно (w / s);
· 200-240 мл мляко;
· Един среден морков;
· 1 ч.л. захар;
· Едно яйце;
· Щипка сол;
· 2 ч.л. тежък крем;
· 15 g прясна мая;
· Опаковка от маргарин;
· Лъжица от семена от копър (или други подправки);
· 1 супена лъжица. л. постно масло.
Метод на приготвяне:
1. Започнете с обработката на морковите. Изплакнете и измийте. Настържете решетката и изстискайте сока от кюспета. Сокът ще бъде достатъчно 50 мл. Можете да го разлеете през сито или не. Ако в сока има няколко растителни частици, няма да има нищо лошо за него.
2. Смесете дрождите в чиния с няколко лъжици топла вода.
3. След това добавете яйцето, солта и захарта към млякото. Пилешко яйце в рецептата, ако желаете, може да бъде заменено с четири пъдпъдъка. И също така поставете в пакет мек маргарин. Сместа може да бъде леко загрята. Но не прекалявайте, в противен случай яйцето ще готви. 4. Когато маргаринът се счупи, добавете дрождите заедно с тяхната вода, както и сок от моркови.
5. Поставете брашното в масата и в същото време месите тестото. Ако е удобно, издърпайте сместа върху масата.
6. Поставете готовото меко, еластично тесто в купата за млечни продукти. Предварително го покрийте с растително масло.
7. Затворете капака и включете отоплението за един час. Това е времето за доказателство на тестото.
8. След това обяснете семената на копъра (ако е необходимо, заменете ги с кимион). Завършете тестото със сметана и поръсете със семена.
9. Затворете капака и настройте режима на печене за един час.
Бял хляб в бавен котлон със зеленчуци
Компоненти:
· Чаша сметана;
· Лъжица високоскоростна суха мая;
· 1 супена лъжица. л. захар;
· Сол;
· 900 g пшенично брашно (w / c);
· Букет от пресни билки (магданоз или други);
· 2 супени лъжици. л. растително масло.
Метод на приготвяне:
1. За да започнете, пригответе зелените (можете да вземете и изсушите). Минете през него и измийте всеки лист. Изсушете на хартиена кърпа. Фино котлет или котлет.
2. Загрейте крема в тенджера, всеки - от 10 до 33% ще го направи. В този случай, не забравяйте да се има предвид, че по-дебел крем, калории ще бъде вашият хляб.
3. Добавете захар и сол към тенджерата, както и дрожди. Разбъркайте и инжектирайте предварително пресятото брашно. Не всички наведнъж, а на порции - първата половина. Когато се получи една хомогенна маса, се изсипва зелените в него и се разбърква. Добавете останалата част от брашното и омесете тестото с ръцете си или в специална машина за месене.
4. Купа за тесто с течно масло.
5. Поставете буцата в бавна печка, покрийте с кърпа и оставете за един час на топло място. В този случай устройството остава изключено. В този час, когато тестото ще се издигне, а това е 2-3 пъти, спуснете го с ръцете си.
6. След това затворете капака и включете режима на печене за един час. 7. След известно време отворете хляба и го обърнете на другата страна. За тази kolobashku издърпайте или стека назад, а след това от светлата страна. Пекат още една четвърт час. През това време хлябът ще се пече, ще има червена кора от всички страни.
Бял хляб в бавна печка без мая и захар
Компоненти:
· 800 г пшенично брашно (първи или втори клас);
· 1 супена лъжица. лъжица картофено нишесте;
· 250-260 g вода;
· Щипка сол;
· 1 ч.л. Мед от цветя (или фруктоза);
· 1 яйце;
· 2-3 чл. л. растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Смесете брашното с нишестето (за промяна, можете да вземете царевица вместо картофи) и да пресеете сместа.
2. Първо направете квас. Смесете няколко супени лъжици брашно маса в купа с няколко супени лъжици вода (може да бъде от чешмата). Разбъркайте и покрийте с кърпа или кухненска кърпа. Оставете топло за ден или нощ на масата.
3. След известно време добавете още малко вода и малко брашно. Разбъркайте и покрийте с кърпа. Масата ще се скита около 12 часа.
4. След това добавете всички останали съставки в списъка и омесете тестото. Тя трябва да бъде хомогенна.
5. Намажете маслото от купата и поставете тестото в нея. Оставете за няколко часа, но покрийте с кърпа.
6. Включете режима на печене и изчакайте 50 минути. След това обърнете хляба и печете още 20 минути.
7. Готовият хляб не се препоръчва да се консумира веднага. По-добре е да изчакате да се охлади при стайна температура.
Пикантен бял хляб в бавен котлон върху заквасена сметана
Компоненти:
· 1 ч.л. "Provenskie" смеси от подправки (можете да вземете повече, ако желаете);
· 600-630 g пшенично брашно (w / s);
· 1 ч.л. бързодействаща суха мая;
· Едно яйце;
· Голяма лъжица заквасена сметана (не мазна); · 1-2 чл. л. захар;
· 1 ч.л. обикновена сол;
· Три чл. л. растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Добавете яйце, сол и захар в заквасена сметана при стайна температура. Изсипете маята (можете и пресни, но ги подгрявайте в топла вода). Добавете няколко супени лъжици брашно и ги оставете да се загреят половин час - покрийте с капак.
2. След това добавете билки и брашно към масата. Разбъркайте тестото, трябва да се окаже хомогенна по структура.
3. Смажете тавата с масло и поставете буца в нея. Оставете половин час, но покрийте с чиста кърпа.
4. След това затворете капака и включете Baking за един час.
5. След известно време вашият домашен хляб ще бъде готов.
Бял хляб в бавен котлон - трикове и полезни съвети
· Обърнете внимание на температурата на пробиване - ако е по-висока, маята ще умре и тестото няма да се повиши.
· В бавно печка, хляб се пече от страни и отдолу. Ако искате червена кора на горната повърхност на хляба, половин час преди пълната готовност, обърнете сладкарството на другата страна.
Вместо овесена каша, можете да вземете овесена каша за готвене.
· Интересни хлебни колобашки се получават чрез добавяне на малко сок от моркови към тестото. Crumb придобива леко оранжев оттенък.
· Хлябът се пече във всяка мултикукър, трябва само да се адаптира към неговите режими и мощност. Последното ще е достатъчно 600-700W.
