Сиренето от козе мляко е здравословен продукт. Какви ястия могат да се приготвят с козе сирене?

Сиренето от козе мляко е здравословен продукт. Какви ястия могат да се приготвят с козе сирене?

Козе мляко отдавна се цени за доброто си качество.

Тази лечебна напитка бе дадена на слаби, болни деца.

Козето мляко и неговите продукти ще помогнат, ако човек е алергичен към кравешки протеин.

Той е богат на различни хранителни вещества, дебел, има приятен вкус.

В допълнение, от козето мляко можете да направите вкусна извара и не по-малко чудесно сирене.

За да направите ястията вкусни, трябва да опитате доста малко.

Основни принципи за приготвяне на козе мляко и ястия на базата на него

Основното правило за получаване на вкусни продукти е използването на качествено мляко. Осигуряване на качеството - здрави животни и грижа за тях, ако суровините са закупени от собствениците на частни ферми.

Може да се използва за извара и козе мляко от магазин.

Основният принцип на изработване на извара е същият като този от краве мляко - той ферментира, загрява до определена температура, протеина коагулира. Суровината се обляга на тензух, суроватка тече надолу, оказва се извара.

Разликата от кравето мляко е, че козето ферментира по-дълго - около 3 дни.

Козето сирене може да се яде като отделно ястие, овкусено със заквасена сметана, мляко, сметана, захар или сол, чесън и зеленчуци. Тя може да бъде и основа за десерти или суровини за приготвяне на сирена. Към салатите и мляното месо се прибавя козето. И разбира се, това е страхотен продукт за бебешка храна.

Готвене на козе сирене

Това е основна рецепта, която обяснява как се приготвя козе сирене. Обемът на суровините може да бъде различен, за да се получи килограм извара се изисква средно 3-4 литра мляко. Основното е да се ферментира добре и в никакъв случай да не се прегрее, в противен случай изварата ще бъде трудна. Съставки

• Козе мляко - 3 литра

• Щипка сол или лъжица ферментирал млечен продукт - кефир, кисело мляко, също козе мляко, което вече е кисело.

Метод на готвене

Сложете млякото на топло място.

Сол или добавете ферментирал млечен продукт.

При добри условия, суровините се превръщат кисело след ден-два и може да е необходимо повече време.

Обезмасленото мляко е лесно да се различи дори визуално: става неравномерно, протеинът се повишава, а суроватката се образува отдолу.

Необходимо е суровините да се изсипват в тенджерата и да се поставят на огъня.

Загрява се, като понякога се разбърква с лъжица.

В селата има правило - да се нагрява бъдещото извара, докато ръката страда. Веднага след като суровините станат по-горещи, изключете веднага.

Препоръчително е да стоите половин час и след това да се отцеждате.

Поставете марля в гевгир и изхвърлете масата.

Серумът ще се събере по-долу - можете да го изпиете или да го използвате за печене.

Вържете марля и висете за няколко часа.

След това премахнете напрегнатия съсирек - изварата е готова!

Готвене на козе сирене от извара в буркан

Друг вариант за готвене извара - плюс това е, че се приготвя директно в банката. Освен това бурканът може да бъде от всякакъв размер. Това е удобно да се направи за бебето по едно и също време, като се използва много малка част от млякото - например половин литър. И не е необходимо да се измива голям съд! Тази рецепта използва трилитров буркан.

Съставки

• 3 литра козе мляко.

Метод на готвене

Млякото може да се закупи два-три дни, това ще опрости процеса на узряване.

Поставете млякото на топло място и изчакайте, докато киселото мляко се събере на върха.

Сложете салфетка или кърпа в голяма тенджера, поставете бурканче с кисело мляко.

Налейте вода в тенджера и затоплете огъня.

Трябва да използвате кухненски термометър за течности или да проверите степента на загряване на киселото мляко с чиста ръка. Периодично съдържанието на бурканите трябва да се разбърква, за да се загрее равномерно.

Когато температурата на млякото надвиши 40 градуса по Целзий, или ръката вече няма да понася, е време да се изключи.

Оставете бурканчето във водата за половин час, след което го сгънете върху марлята.

Когато суроватката е напълно източена, изварата може да се изяде.

Сирене на козе мляко

Можете да направите чудесно козе сирене от извара. А за рецептата се нуждаете от още козе мляко. И резултатът е гъсто, умерено дебело, вкусно красиво сирене. Може да се използва върху сандвичи или в салати.

Съставки

• 3 литра кисело козе мляко

• 3 литра прясно козе мляко

• 2 яйца

• Сол на вкус

• Сода за хляб - чаена лъжичка

• Масло 100 грама.

Метод на готвене

Пригответе извара от кисело мляко съгласно горната рецепта.

Поставете прясно мляко в тенджера и сварете.

Изсипете извара в нея, разбъркайте го.

Гответе на слаб огън за около 20 минути.

Изключете, сгънете на марля или гевгир.

Когато течността се източи, сложете масата в тигана, добавете яйца, масло, сол, сода.

Поставете във водна баня, изчакайте, докато водата заври и задръжте за 15 минути.

Разбърквайте постоянно.

Излейте горещата маса във формата - емайлирана чаша, контейнер или просто нарязана пластмасова бутилка.

Оставете да замръзне, след това сложете в хладилника.

Ако желаете, с всяка сол и сода, можете да добавите всички подправки.

Запеканка със сирене от козе мляко и тиква

Красива, златисто-оранжева, нежна и много вкусна готвене се получава от извара и тиква. И много полезен благодарение на неговите компоненти. Подготвя се съвсем просто. В състава има грис, ако желаете, можете да го премахнете от рецептата - ястието ще бъде по-влажно и меко. Грисът помага да се запази формата по-добре и се структурира. Съставки

• Килограм козе мляко

• 300 грама тиква

• 2 яйца

• Чаша захар - може да се регулира на вкус

• щипка сол

• Ванилия на нож на конник

• Две супени лъжици грис

• Смазващо масло.

Метод на готвене

Тиква решетка произволно на всяка ренде.

Мляно козе сирене със захар.

Добавете тиква, яйца, сол, ванилин към извара, грис по желание.

Разбъркайте.

Смажете тавата с масло - това може да бъде купа на мултикукър и форма за фурната

Поставете масата, изгладете.

Поставя се в пещ при средна температура в продължение на 30 минути.

Ако се използва multivark, тогава е подходящ режим на печене, време - 40-60 минути

По-добре е да се сервира готвене охладено или поне топло, но не и горещо.

Сметана, кондензирано мляко, конфитюр са подходящи като добавка.

Хачапури с извара от козе мляко

Хачапури - ястие от кухнята на Кавказ и Закавказие, стана широко разпространено на други места. Това са сладкиши под формата на специфични пайове със сирене или пълнеж от сирене. В тази рецепта се използва не само козе сирене, но и за теста - кисело мляко от козе мляко.

Съставки

За теста:

• 500 мл кисела коза - може да бъде и краве - мляко

• 10 г дрожди

• 100 мл растително масло

• Килограм брашно

• Супена лъжица захар

• Чаена лъжичка сол

• Яйце

За пълненето:

• Козе сирене 500г

• Чесън - 3 големи зъба

• Яйца - 2 броя

• Хмел слънце - чаена лъжичка

• Сол - щипка

• Килантро.

• Растително масло.

Метод на готвене

Предварително трябва да приготвите извара от кисело козе мляко.

За приготвяне на тестото леко загрявайте киселото мляко.

Разтворете сол, захар, мая.

Нека застане. Десет минути по-късно карам яйце, добавете масло, добавете брашното. Пригответе меко, но не тънко тесто.

Почистете на топло място за доказване.

След второто пробиване тестото е готово за приготвяне на хачапури.

По това време направете плънката.

Прескочете през пресата за чесън.

Зелените клони.

Смесете го с извара, добавете сол, подправки, яйца, разбъркайте добре.

Разделете тестото на парчета.

Всеки вземе ръцете, намазани с растително масло, участък под формата на торти.

Поставете пълнежа отгоре и го увийте в плик, огъвайки ъглите нагоре с ъглите в центъра.

Запечатайте шевовете, поставете върху намазана с пещ лист.

Оставете да престои в продължение на 15 минути.

Печете във фурната при средна температура 20-30 минути.

В крайна сметка, можете да намалите топлината.

Охлажда се и сервира с различни напитки.

Суфле от козе сирене и извара

Просто, нежно, вкусно, здравословно - всичко, което може да се каже за суфлето. Можете да приготвите голяма форма или веднага да се разложи на порции. Използва козе сирене и козе сирене.

Съставки

• 100 грама козе сирене или обикновени твърди сирена

• 200 грама козе мляко

• 4 яйца

• Смазващо масло

• Сол на вкус

• Прясно смлян черен пипер.

Метод на готвене

Нарязва се сирене с ренде.

Добавете сирене, яйчен жълтък към извара, сол и пипер. Разбъркайте.

Катеричките се бият добре и се добавят към общата маса, като се разбъркват внимателно.

Мазнина или мухъл.

Разстелете масата и го изпратете в пещта.

Пече се за около 20 минути при средна температура.

Извадете от фурната и сервирайте.

Трикове и тайни за приготвяне на ястия от козе сирене

  • Козето мляко е мастно, така че тази точка трябва да се вземе предвид при планирането на диета, ако включите извара от това мляко.
  • ​​Козето мляко има специфичен мирис, който не всеки може да вкуси. Ето защо, подправки и билки са добре дошли в ястия от козе извара.
  • ​​Козето извара може да се съхранява в хладилник до една седмица. Най-добрите условия са глинени, покрити със салфетка, която изпуска въздух.
  • ​​Козето мляко може да бъде безопасно замразено и след размразяване да се използва за различни ястия, като печене. Но с козе сирене не си струва това.
  • ​​Като добавка към салата, козето сирене се съчетава със свежи зеленчуци като домати, краставици, лук и сладки пиперки.
  • ​​Друг вид салата предястие, използвайки козешка извара, е приготвянето на мека маса с подправки, сол, чесън или лук, зеленчуци, заквасена сметана, солено кисело мляко или майонеза, добавени към основния продукт. Тази маса може да се използва за пълнене или за пълнене на сандвичи.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене