Обикновено кекс - общите принципи на готвене
Обикновено кекс се приготвя много бързо и просто, поради което той получава такова име. За приготвянето на такова изпичане се побират всички съставки, които се предлагат в хладилника. Масло или маргарин, яйца (има рецепти и без тях) и захар се добавят към тестото. А простото кекс може да се пече на мляко, кефир, заквасена сметана и дори майонеза. За да направите сладкишите меки и пухкави, можете да добавите малко сода към тестото, а за аромата - ванилия или индийско орехче. Всички изброени съставки са основен комплект за проста торта. И ако добавите 1-2 допълнителни компонента, ще получите напълно различно лечение. Например, можете да добавите какао на прах към тестото, а обикновеният кекс ще се превърне в шоколад. Вземете ядки и стафиди - вземете ароматна класическа торта за семейния чай. Децата обичат плодови кексчета, за тази цел е достатъчно да сложите парченца плодове, жар и захаросани плодове в проста тесто за торта. Има много опции.
Обикновените тарталети често се използват като основа за сладкиши. За да направите това, изпечете обикновена обикновена торта и след като бисквитата се охлади, изрежете го на няколко слоя торта. Всяка торта трябва да се намаже със сметана. Можете също да печете няколко малки кексчета, да ги нарежете на половина и сандвич с кондензирано мляко, шоколадова паста или конфитюр. Обикновените тарталети най-често се пекат в пещта, а също така и микровълнова печка и бавен котлон.
Обикновено кекс - приготвяне на храни и съдове за готвене
Обикновено кекс може да се пече с обикновена форма или силиконови кутии във фурната. Също така, могат да се приготвят лакомства в микровълнова печка, бавно готварска печка или хлебница. Всяка домакиня избира най-удобния начин за печене, в зависимост от вида на домакинските уреди. От ястията трябва да приготвите дълбока купа за тестото, сито и мерителна чашка. За разбиване на съставките е по-добре да се използва миксер или блендер - това значително опростява процеса на изработване на обикновена торта, а самото тесто ще се окаже много по-добро.
Брашно трябва да се пресява предварително. Всички съставки (яйца, мляко, кефир, заквасена сметана и др.) Трябва да са на стайна температура. Маслото или маргаринът трябва да се смекчат или разтопят. Пълнежът трябва да се приготви предварително: ядките се нарязват, сортират се и се измиват стафидите (и парата, ако е необходимо), измиват се и се нарязват плодовете и плодовете. Ако се използват замразени плодове, те трябва да се размразят и сокът да се източи.
Лесни рецепти за торта:
Рецепта 1: Обикновена тартала
Много проста питка, за приготвянето на която не са необходими много съставки. А кексът може да се сервира като самостоятелно лечение или да се използва като гъба. Ако поставите различни съставки в тестото, всеки път ще получите напълно различно лечение.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Донесете масло в меко състояние, разбийте със захар, добавете ванилин. Изсипваме кефир, карам яйца, добавяме брашно и малко сода. Разбийте сместа с миксер до еднородна консистенция. Ако се изпече обикновен кекс, не може да се добави към тестото база за торта, сушени плодове и ядки. Формата е омаслена и запълнена с тесто. Изпичаме кекс, докато сме готови (около 40-45 минути).
Рецепта 2: Обикновена торта върху заквасена сметана
Друга възможност за правене на проста торта е месене на тесто върху заквасена сметана. В противен случай тук се използват почти същите съставки, както в първата рецепта. За пълненето се взимат стафиди с ядки.
Необходими съставки:
- Захар - на вкус (около чаша);
- Заквасена сметана - чаша;
- 2 яйца;
- 6 g сода;
- Ванилин;
- Стафиди;
- Орехи;
- Брашно - 210-225 гр.
Маргарин - 100-100 g;
Метод на приготвяне:
Пресейте брашното, омекотете маргарина. Орехите котлет, но не прекалено малки, измийте стафидите и парата в кипяща вода (ако е твърде трудно). Смесете маргарин със захар и яйца, добавете сметана и брашно. Разбийте всичко с миксер, добавете ванилия и малко сода. Поставете ядки и стафиди в тестото, разбъркайте с лъжица. Покриваме формата с масло и поставяме тестото там. Обикновено кекс се пече около 35-45 минути.
Рецепта 3: Обикновена торта с конфитюр
За да направите такива малки кифли с конфитюр, трябва да вземете отделни форми. За тестото се нуждаят само от брашно, яйца, масло и захар. За пълнене можете да вземете сладко или конфитюр.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Захар, смесен с яйца. След това се смесва с масло, брашно и бакпулвер. Добавете сол. Разбийте всички съставки. За да направите обикновен сладко с по-мек сладко, можете да оставите тестото за 20-30 минути. Формираме матриците и ги запълваме с 1/3 от тестото, разстиламе малко сладко. Нагоре поставете друго тесто, така че формата да се напълни до 2/3 от обема. Печем кифлички във фурната за около половин час.
Рецепта 4: Кекс с обикновен мак
Макови обикновени кексчета, направени с мляко. Рецептата е толкова проста, че всеки може да се справи с нея. Въпреки това, лекотата на приготвяне и минималният набор от съставки нямат ефект върху качеството на лечението. Печенето е много сладко и ароматно.
Необходими съставки:
- Захар - около чаша;
- 110 мл мляко;
- 2 яйца;
- Ванилин;
- 90-100 ml растително масло;
- Брашно - 315-325 g;
- 9 g бакпулвер;
- Mac - няколко лъжици;
- 2 g сол.
Метод на приготвяне:
Разбийте яйцата със захар, сол и ванилия. Добавете мляко, растително масло, разбъркайте интензивно. Изсипете брашното, бакпулвера и мака. Напълнете намаслената форма с тесто и го поставете във фурната. Печете до омекването.
Обикновено кекс - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да се издигне тортата добре, е желателно брашното да се пресее. Това ще го обогати с кислород и ще направи тестото по-структурирано;
- Трябва да сложите кекс в фурна, предварително загрята до 180 градуса;
- Домашната проста торта винаги трябва да се пече на средна температура и на средно ниво;
- Готови кекс лесно да се провери дървена пръчка. Трябва да го залепите на най-високото място, ако пръчката излезе суха, тогава е време да извадите тортата. Ако все още има необработено тесто, тогава тортата все още не е изпечена, но огънят в пещта трябва да се понижи;
- Ако печенето е трудно да се извади от матрицата, можете да направите следното: поставете матрицата в продължение на 5-7 минути върху мокра кърпа. След това кексът трябва да е добре зад стените на съда. Можете също така да помогнете, когато извадите с нож, но не го правете с силиконови форми; - Тъй като фурната е различна за всеки, тогава времето за печене също ще бъде различно. Готовността на тортата трябва да се проверява периодично, но не на всеки 5-10 минути;
- Ако времето позволява, по-добре е тестото да се остави за 25-30 минути за „почивка“. През това време всички съставки са по-добре „свързани”, а тестото ще стане по-хомогенно;
- Отстранете тортата от матрицата само след като тя се охлади, в противен случай печката ще остане във форма.
