Пилешки ориз - общи принципи за готвене
Пилешко месо позволява на всеки готвач бързо и вкусно да приготви обяд или вечеря. Днес, в интернет можете да намерите много рецепти, технологията на която ви позволява да постигнете уникален вкус чрез добавяне на подправки. Във всеки случай, пилешкото месо не губи своята нежност и естествен вкус. Но с всичко това често си задаваме въпроса - какво да готвя за гарнитура? Използват се картофи, макарони, елда, ориз и др. Необходимо е да се разбере правилно, че правилно подбраната гарнитура за пилешко месо не само може да подчертае, но и ярко да разкрие точно това, което сте се опитали да постигнете по време на неговата подготовка. Днес ще анализираме няколко рецепти за готвене на пиле и ориз, сред които определено може да намерите този, който е най-вероятно да бъде обичан от вашето семейство и който с гордост ще служите на всяка празнична маса.
Рецепта 1: Ориз с пиле в бавен котлон
Изглежда, че там да се готви всяко ястие в бавен печка, особено ориз с пиле. И това не е съвсем вярно. Резултатът зависи от добавянето на допълнителни съставки и подправки. Нека разгледаме най-простите от тях, но много вкусни.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 0,5 кг;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. л.
- соев сос - 3-4 супени лъжици;
- сушен джинджифил - 1 ч.л .;
- мед - 1 ч.л .;
- чесън - 2-3 скилидки;
- ориз - 2 измервателни чаши.
Подготовка:
Първо обработете пилешкото филе. Премахваме от него всички ивици, премахваме хрущяла, измиваме и нарязваме на парчета. Ние чистим лук и ги смиламе в хаванче. Сложете парчетата месо в купа, добавете чесъна и всички останали съставки, с изключение на ориза. Преместваме всичко в специална купа на мултиварион, а от по-горе разпределяме ориза и се наливаме 3-4 чаши варена и охладена вода. Включете режима “Pilaf” и натиснете бутона “Start”. Това е всичко, участието ви в готвенето е приключило. Остава само да изчакате сигнала, отворете капака на Вашия мулти-готвач и внимателно разбъркайте. Просто и вкусно.
Рецепта 2: Тайландски ориз с пиле и зеленчуци
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 400 г;
- смлян джинджифил и куркума - по 8 г;
- смлян кориандър и кимион - по 15 g;
- смлян пипер и сол - по 12 г;
- захарна тръстика - 15 г;
- тиквички - 150 гр.;
- Български пипер - 2 бр. различен цвят;
- целина - 100 г;
- зелена част на лука - 40 гр.;
- Сок от лайм - 1 супена лъжица. л.
- сладък грах - 180 г;
- мед - 15 гр.;
- растително масло - 80 мл.
Подготовка:
Първо подгответе маринатата. За да направите това, смесете куркума, кимион, джинджифил, захар, сол, пипер и кориандър. Нарежете гърдите на кубчета и изпратете в купа с подправки. Всички се разбъркват добре, за да може всяко парче месо да бъде добре накиснато.
Взимаме чушки с различни цветове, например жълто и червено. Вкусът на това няма да се промени, само сега самото ястие ще изглежда по-апетитно и светло. Обелете ги от семената и нарязани на големи ивици. Младите тиквички ще се измият и, без да отстраняват кожата, го нарежете на кръгове. Белени целина, нарязани на барове, а зелените пера от лук с късче 2 см дължина.
Загрейте маслото в тигана и изпратете лентите от пилешко месо за пържене. Внимателно разбъркайте в процеса на пържене, така че те да зачервяват от всички страни. Избирайте ги с касета и ги сложете на плоча. Отделно изпържи приготвените зеленчуци, след това добавете сладкия грах и заедно продължете да изпържвате за няколко минути. Добавете пилето и разбъркайте.
Добавете лимонов сок и мед. Разбъркайте отново и гответе още 2 минути. Това е направено.
Рецепта 3: Пиле, пълнено с ориз и семена
Това е оригиналната рецепта за приготвяне на пиле с ориз.
Необходими съставки:
- средно пиле;
- чаша ориз; - тиквени семки - 0,5 чаши;
- 0,5 слънчогледови семена;
- чесън - 5 зъба; лук - 1 бр;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- масло - 2 супени лъжици;
- пипер и сол на вкус.
Подготовка:
Първо сварете ориза. В нашия случай, кафявият ориз е много подходящ, но ако не сте го намерили, всичко е наред, все още е вкусно. Сварете ориза за 10 минути, след това го прецедете през гевгир и го измийте под крана.
Почистваме пилешкия труп, измиваме го и го изсушаваме с кърпа. Ние смелваме месото с чесън, след като направихме няколко порязвания в месото. Опитайте се да не повредите пилешката кожа!
Настържете лука и го изпратете на тиган в масло. Изпращаме тук варен ориз и семена. Сол и пипер по ваш вкус - той ще се пълни за пиле. Тук, ако желаете, можете да добавите други съставки, колкото желаете. Например, всяка зелена или нарязана на кубчета чушка работи добре. Така че, махнете от огъня, оставете леко да изстине и напълнете пилето.
Закрепете дупката с клечка за зъби. Натрийте трупа със сол, черен пипер и мазнина с майонеза.
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете пилето във форма. Изпращаме печени за 50 минути.
Рецепта 4: Пилешки ориз - ароматизирани пилешки крилца пилаф
Подготвя се бързо и лесно.
Необходими съставки:
- пилешки крилца - 1 кг;
- ориз - 2-2,5 чаши;
- чесън - 3-4 скилидки;
- Лук - 3 броя;
- морков - 2-3 броя;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- Подправки за пилаф: 1 ч.л .;
- берберис - 1 ч. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- смлян пипер на вкус.
Подготовка:
Първо подгответе крилата, измийте ги и ги подсушете добре. След това нарязани на половин пръстени на ръцете и морковите нарязани на ленти.
Нарежете крилата на две части и ги сложете в тиган с растително масло за изпържване. Да ги прехвърлим на казанчик. На този тиган, където крилата бяха пържени, сложете нарязания лук и го запържете до средно кафяво на средна топлина. Ние изпращаме лъка към крилата в котела. Сега запържете морковите, които след процедурата ще бъдат изпратени през лука към котела. Ние ще разпределим в равномерен слой, без да смесваме слоя, и изсипваме вряща вода, така че водата да покрива горния слой на моркова. Включете слаб огън и гответе за около 10 минути. Накрая добавете подправки и сол на вкус. Ние изпращаме там ориз. Ние ще изравним слоя, ще смачкаме ориза със скиммер и ще излеем отново вряща вода, така че водата да покрие ориза за около 2 см. Гответе на средна топлина, без да покривате котела с капак. Оризът трябва да попие цялата вода. Веднага след като водата изчезне, добавете няколко скилидки чесън към пилафа, покрийте с капак и продължете да готвите за 15 минути при минимална топлина. Изключете и оставете съда за още 10 минути под капака. Вашето ястие вече е напълно подготвено. Преди сервиране можете да го напълните с фино нарязани зеленчуци по ваш вкус.
Рецепта 5: Испански ориз с пиле.
Необходими съставки:
- пилешки бедра - 700-800 g;
- лук - 1 бр;
- Български пипер - 1 бр.
- ориз - 200g;
- чесън - 2 зъба;
- лимонова кора 0.5;
- замразен зелен грах - 150 гр.;
- маслини, пълнени с лимон - 50-60 г;
- сух риган, перука - на щипка;
- кантарион - 5 клона;
- растително масло - 1 супена лъжица.
Подготовка:
Смила олющен лук. Български пипер се нарязва на половина, почиства се от семена и се нарязва на половин пръстени. Карамфилите с чесън ситно нарязват ръба на ножа.
Дебелата дънна тенджера е идеална за приготвяне на това ястие. Налейте маслото и сложете там пилешки бедра. Поръсва се с червен пипер, разбърква се и се запържва от всяка страна в продължение на 5 минути. Сложете го на плоча. На тяхно място ще изпратите лук, чушки и поръсете с нарязан чесън. Внимателно се разбърква, запържва се за 4-5 минути. Измитият ориз се добавя и продължава да се готви още 1 минута. Сега изсипете 450 мл преварена вода, добавете лимонова кора и сух риган. Тук ще изпратим пържени бедра и ще доведе до възпаление при висока температура. Ние покриваме котела и веднага намаляваме огъня. Пригответе още 20 минути.
Добавете замразения грах и продължете да готвите за 3 минути. Изключете огъня и оставете съда под капака затворен за още 5-7 минути. Сега можете да поставите готовата чиния на чинии, поръсете с пълнени маслини и кантарион.
Пилешки ориз - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да направите вашето ястие още по-интересно на вкус, препоръчваме да добавите 50 мл бяло вино към ориз вместо с вода. Той ще направи вкуса му по-интензивен, ярък, ще му придаде специален аромат.
- Преди да изпратите ориза да кипне, не забравяйте да го изплакнете в няколко води, докато водата стане чиста.
