Шампиньоните са не само най-често срещаните гъби, но и най-безопасните. Ето защо те активно се използват в света на готвенето.
Гъбите са варени, пържени, печени и от тях се приготвят хиляди ястия.
Често се допълва с лук лук, защото тази комбинация е една от най-изгодните.
Но как най-добре да ги приготвяте?
Гъби с лук - Общи принципи на готвене
Шампиньоните са сред гъбите, които не изискват предварително кипене. Те могат веднага да се хвърлят в тенджерата и се запържват. Но ако гъбите трябва да се съхраняват за известно време в хладилника, тогава е по-добре да изплакнете незабавно и да ври в кипяща вода за около десет минути. След това течността се декантира и продуктът се запечатва, може да се сгъне в обикновен контейнер.
Гъбите са пържени, задушени и изпечени с лук. Често използвани лукови глави. Като допълнителни съставки обикновено се използват масла, сметана, подправки, различни зеленчуци. Шампиньоните се смесват перфектно със зърнени храни, яйца, месо или пиле. Обхватът на въображението е наистина огромен, както и изборът на рецепти.
Рецепта 1: Гъби с лук и сирене в пещта
Това ястие с шампион с лук е не само вкусно, но и невероятно красиво. Може безопасно да се постави на празничната маса. Изберете гъби с еднакъв размер и винаги със затворени шапки.
Съставки
• половин килограм гъби;
• 2 лука;
• малко масло;
• подправки;
• 140 грама сирене.
Готвене
1. Измийте всички гъби, отстранете краката. Шапките трябва да останат непокътнати.
2. Нарежете краката на малки парченца, запържете на масло почти до готовност. 3. Добавете нарязания лук на краката на гъбите, дайте парчетата на кафяво. Напълнете пълнежа със сол, пипер, охладете. За вкус можете да добавите други подправки, копър, чесън.
4. Разтрийте сиренето и разбъркайте с охладеното месо.
5. Напълнете подготвените крака с подготвената маса и я преместете във формата или върху малък лист за печене.
6. Печем около 25 минути при 200 градуса. Точният час зависи от размера на гъбите и плътността на пълнежа, а понякога и 15 минути.
Рецепта 2: Обикновени пържени шампиони с лук
\ t
Рецептата е проста, бърза, но много вкусна пържени шампиони с лук в скарата. Ястието се използва самостоятелно, но също така е подходящо и за зеленчукови, зърнени ястия.
Съставки
• 0,7 kg гъби;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 0,2 кг лук;
• 2 щипка риган;
• сол, други подправки.
Готвене
1. Измиваме, ако е необходимо, почистваме гъбите и ги нарязваме на плочи около три милиметра.
2. Настъргване на половин пръстени от глави на лук, предварително обелени.
3. Изсипете зехтин в тенджерата, дайте топло. Можете да използвате друго масло според вашия вкус.
4. Поставете лука в тигана, запържете леко.
5. Поставете гъбите, варете на умерена топлина за около десет минути.
6. Хвърляме риган, сол и готвим още четири минути, докато сме готови.
Рецепта 3: Гъби с лук в тиган в заквасена сметана
Рецепта невероятни шампиони с лук в тиган с кремав вкус. За готвене също се нуждаят от заквасена сметана.
Съставки
• 0,5 кг гъби;
• 0,15 кг лук;
• подправки;
• 0,2 литра заквасена сметана;
• 50 ml масло.
Готвене 1. Нарежете измитите гъби на всякакви парчета по своя преценка, но не трябва да правите твърде малки парчета. В противен случай гъбите ще бъдат сухи.
2. Изпращаме шампиони в тиган с добре загрято масло. Фрай без капак, докато течността се изпари напълно.
3. Настържете луковиците на половин пръстени, добавете към резените гъби, които вече са започнали да се пържат. Разбърквайте периодично, разглеждайте.
4. Съдържанието на тигана трябва да бъде осолено, поръсено с пипер.
5. Добавете сметаната към пържените шампиони и затоплете съда под капака за 10 минути. Зелените се прибавят към тавата или в чиния с желано ястие.
Рецепта 4: Гъби с лук и картофи в пещта
Популярно ястие от гъби с лук и всички любими картофи. Ако използвате растително масло и не се поръсва със сирене, тогава той може да бъде безопасно приготвен на поста.
Съставки
• 0,4 кг гъби;
• 0,1 кг лук;
• 70 грама сливово масло;
• 0,6 кг картофи;
• подправки;
• 0,15 кг сирене.
Готвене
1. Ние се измиваме, чистим, нарязваме гъби, хвърляме се в купа.
2. Добавете лука, който също трябва да бъде нарязан.
3. Почистете картофените клубени, нарязани на филийки и изпратете до гъбите.
4. Добавете маслото, което трябва предварително да се отстрани на топло място. Трябва да е мек.
5. Напълнете със сол, черен пипер, разбъркайте. На вкус, можете да хвърлите парче нарязан чесън, добавете нарязани моркови, всякакви подправки.
6. Смесете добре всичко, за да може маслото да се разпредели равномерно.
7. Поставете във формата на слой с всякаква дебелина. Колкото по-тънка е, толкова по-бързо се приготвя ястието и по-красиво се пече.
8. Слагаме печени за 25 минути във фурната, включена в 200. 9. Извадете, поръсете със сирене, варете около 20 минути.
Рецепта 5: Пържени печурки с лук, чушки и моркови
Растително ястие от пържени шампиони с лук. По-добре е да използвате български пипер в различни цветове, той ще бъде красив и светъл. Маслото се използва всяко, можете да намалите неговото количество.
Съставки
• 0,5 кг гъби;
• 2 сладки пиперки;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• 70 мл масло;
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Измитите гъби трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Ако шампиньоните са малки, тогава той може да бъде намален наполовина или на четири части.
2. Сложете го в тиган с много добре затоплено масло, запържете до половината варени.
3. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на ивици. Преминаваме към полуготовите гъби.
4. След това, хвърли моркови, които също са нарязани на ленти или настъргвам на ренде, но само големи. Запържете гъбите със зеленчуци за около пет минути.
5. Добавете българския пипер. Ние също го нарежете на ивици, първо трябва да извадите семената от вътрешната кутия.
6. Сега можете да солите и подправяте гъбите с пипер. Фрай до края. Това е около пет минути.
Рецепта 6: Гъби с лук в тиган в домат
Ястие с шампион с лук в тиган в апетитен и дебел сос. В рецептата се посочва доматено пюре. Можете да използвате и втривате доматите, но в този случай сумата се удвоява поне.
Съставки
• 0,45 кг шампиони;
• 2-3 лука;
• масло и подправки;
• 50 грама макаронени изделия;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Измийте, нарежете гъбите на филийки, изпратете ги в печен съд с масло, докато течността се изпари напълно. 2. Добавете нарязания лук, запържете с гъби до златисто кафяво.
3. Налейте в тавата лъжица брашно, но не като пързалка. Опитваме се да разпръснем равномерно, така че бучките да не се съединят.
4. Смесваме пастата с чаша вода и я изпращаме в гъбите след минута.
5. Подправете със сол, черен пипер, оставете да заври и намалете топлината.
6. Покрийте и изморите за около пет минути.
7. Хвърляме нарязани зеленчуци, дафинов лист, изключваме.
Рецепта 7: Печурки с лук и елда
Вариант на ароматни и здрави печурки с лук. По същия начин можете да готвите не само елда, но и ориз, ечемик, ечемик, пшенични зърна. Естествено, количеството течност за готвене на овесена каша ще трябва да се промени в зависимост от вида на зърнените култури.
Съставки
• 1 чаша елда;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,15 кг лук;
• 40 грама масло;
• подправки.
Готвене
1. Готвене на класическа каша от елда. Зърната трябва да се сортират, изплакват, наливат 1,5 чаши вода. Ние се изсипваме едновременно, разбъркваме се. Изпратете до печката и гответе, докато течността се изпари. Не забравяйте да покриете.
2. Докато овесената каша се приготвя, наряжете гъбите на тънки резени, изпратете ги на печено.
3. Когато гъбите са почти готови, добавете лука. Фрай до готвене, добавете малко сол.
4. Сега можете да добавите елда към тиган или гъби в тигана. Всички те внимателно се разбъркват и нагряват заедно.
5. Зелените, подправки по своя преценка.
Рецепта 8: Шампиони на скара с лук и майонеза
Вариант на популярно и вкусно ястие от пържени шампиони с лук, за което е по-добре да се използва висококачествена майонеза без допълнителни добавки.
Съставки
• 0,8 кг гъби; • 0,2 кг лук;
• 0,1 кг майонеза;
• масло, подправки.
Готвене
1. Взимаме гъби, старателно ги измиваме, нарязваме ги на малки парченца. Сложете го в тенджерата, налейте малко масло и няколко лъжици вода. Томим под капака за около двадесет минути.
2. Отворете, запалете максимално и изпарете влагата.
3. Добавете лука, нарязан на произволни парчета по своя преценка. Фрай до червеникав цвят.
4. Ние изливаме ястието с майонеза, хвърляме всички видове подправки, не забравяме да сол и се запържваме още пет минути.
Рецепта 9: Гъби с лук и пиле в тенджера
Вариант на чудесно ястие с шампион с лук в тиган. Добавят се и пилешки гърди. Но специален шик дава кремав сос.
Съставки
• 1 пилешки гърди;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,15 кг лук;
• 300 ml кремове с ниско съдържание на мазнини;
• 0,5 кифлички от копър;
• малко сол и пипер;
• 1 супена лъжица брашно;
• масло;
• 1 скилидка чесън;
• 1 ч. Л. сладък червен пипер.
Готвене
1. Ние намали не големи предварително измити, освободени от всички излишните гъби, изпрати на печено в тиган. Маслото се налива съвсем малко.
2. След като влагата от гъбите се изпари, добавете лука, нарязан на кубчета. Леко се запържва.
3. Нарежете пилето на парчета, малко по-големи от гъбите. Поръсете с брашно, изпратете на друга тава с добре загрято масло. Фрай до кора, след това се покрива и дава за около пет минути.
4. Добавете към пилето почти готови гъби с пържен лук. След комбиниране на ястието, добавете сол и черен пипер.
5. Загрейте сметаната, излейте я върху пилето.
6. Tomim на слаб огън, докато готов. 7. В самия край хвърляме червен пипер, добавяме чесън и нарязани зеленчуци. Изключете.
Гъби с лук - Съвети и трикове
• След размразяването от шампиони излиза много влага. Ако гъбите са закупени и в магазина, водата е още по-голяма. Масата на продукта може да бъде намалена с 40 или дори с 50%. Това трябва да се вземе под внимание незабавно и първоначално да се вземат повече продукти.
• Ако искате да изпържите гъбите до хрупкавост, използвайте брашното. Можете също да натопите парчетата в яйцето и да се запържвате последователно в масло от двете страни.
• Ако солите гъбите още в началото на готвенето, те ще отделят много влага.
• За да предотвратите потъмняването на шампионите по време на готвенето, добавете няколко кристали лимонена киселина или някакъв оцет във водата. Само е важно да не се прекалява, в противен случай времето за готвене ще се забави.
• Ако трябва да почистите много лук, можете предварително да го напълните със студена вода. Хъшът след накисването ще бъде лесно.
• За да не плачете, когато почиствате или нарязвате лука, трябва да взимате студена вода в устата си и да я пазите по време на процеса. Периодично течността се сменя пресни.
