Какво да правим, ако супата е свръхсоли: спаси обяда! Как да направите супа не прекалявайте - всички тайни на опитни готвачи

Какво да правим, ако супата е свръхсоли: спаси обяда! Как да направите супа не прекалявайте - всички тайни на опитни готвачи

Готвенето изисква много внимателно и внимателно използване на подправки.

Прекомерното количество от тях може безнадеждно да развалят вкуса на ястието.

Но дори и най-опитната домакиня разля супата поне веднъж в живота си.

Но как да го спасим от осоляването, не всеки знае.

Какво да правите, ако свръхсалата супа: всичко зависи от това какъв вид бульон

Принципите за приготвяне на ястия зависят от това, което готвите. Недосолът е по-малко опасен от пресал.

Бульон е в основата на готвенето, без което не е възможно да се готви супа, борш, солянка, т.е. пълен вкусен обяд. Нека да разберем как правилно да мариноват различни видове бульон и какво да правите, ако препродадете супата.

Месен бульон - традиционно приготвен от свинско или говеждо месо, както и от други видове месо. Оказва се, красива, богата супа. Също така, този бульон се използва при приготвянето на соса за месо, аспир и сос. Сол от супа от месо бульон за 20-25 минути преди края на готвенето. Това ще помогне да се гарантира, че бульонът остава чист и запазва пълната стойност на продукта. Веднага не изливайте цялата сума, но добавете малко, така че да можете да регулирате количеството сол на вашия вкус.

Пилешки бульон е лека супа, която се препоръчва да се дава дори на малки деца и хора, които са на диета или след операция. Този бульон е идеален за сосове, ризото и дори рибни ястия. Солта се препоръчва в края, за да се запазят всички хранителни свойства на пилето. • Рибен бульон (ухо) - приготвен от съставните части на рибата (кости, глави, перки). Също така ще бъде много вкусна и богата риба, приготвена в бульон. За гурме ще бъде истинска супа от морски дарове. Тези видове се осоляват още в началото още преди добавянето на различни съставки. Това е вид бульон, в който лек излишък от сол не разваля вкуса. Причината е, че съставките в състава също отнемат част от солта.

Зеленчуков бульон е пълна подмяна на месен бульон за постни и вегетариански ястия. Тази супа се приготвя само от зеленчуци и билки. Солта трябва да бъде в самото начало, така че зеленчуците да не загубят формата си. Но, например, зеления борш от киселец трябва да се осоли, след като е бил поставен в него. Факт е, че това тревисто растение произвежда много киселина и с добавянето на сол е необходимо да бъде много внимателно.

Гъбен бульон - приготвен от различни видове гъби, сушени и пресни. Солта трябва да бъде в самия край, така че гъбите да не абсорбират цялата сол.

Опитните кулинарни домакини предлагат малко сол в началото на ястията, а след това досолират до желаното състояние в края.

Какво да правите, ако пренасочите супата: как да се храните със сол

Солта е основна съставка в готвенето, както и важен макроелемент на жизнената дейност на организма.

Основните му полезни качества са, че солта играе важна роля в метаболизма. Но напоследък те все повече говорят за опасността от сол в смисъл, че тя запазва водата в тялото. Също така е необходимо да се помни, че при заболявания на кръвта, черния дроб, бъбреците и белите дробове, солта се препоръчва да се елиминира напълно от тялото.

Така ще разберем каква сол е за ядене;

1) Съдова сол (сол) - най-обичайната сол. Без неговата употреба, ястието ще бъде безвкусно.

2) Сол с добавка на йод. Препоръчва се да се използва за хора, които страдат от недостиг на йод в организма.

Не забравяйте още правила за добавяне на сол към съда:

1. Месо или сол на черния дроб вече, когато те са в състояние на полу-подготовка. Ако се осолят сурово, те ще дадат сока и ще станат твърди. И такива наслади, като entrecotes и escalopes, са най-добре осолени само след като те имат румен кора. Имайте предвид, че месото е много чувствително към сол. И винаги има опасност от осоляване. Ако приготвяте месо на шиш, то го солете в самия край.

2. При варене на зърнени храни или макаронени изделия, както и на различни полуготови продукти, в началото на готвенето се добавя сол. Помислете също, че солената вода кипи по-бързо.

3. Ако използвате готови подправки, които обикновено съдържат сол, при приготвянето на супата, след около 5 минути, опитайте я. И само ако имате липса на сол, след това сол тази супа.

4. За да се избегне изсушаването на месо и сол, се препоръчва да се сол директно преди готвене. Това се дължи на факта, че употребата на сол допринася за отделянето на сокове.

5. При приготвянето на самата съда се препоръчва да опитате ястието няколко пъти. Ако това е направено повече, тогава чувствителността може да бъде притъпена. 6. Не се сол в началото на ястие от боб или бобови растения. Това може да удвои времето за готвене.

Норма: 1 ч. Л върху 1 литър вода.

Какво да се направи, ако се пренасочи супата: начини за коригиране на ситуацията

Ако сте предозирали супата, не се отчайвайте. Следните съвети ще разрешат проблема ви след няколко минути.

1. Най-често срещаният начин сред домакините е да се добави сурова или преварена вода към такава супа. Веднага предупреди, че това е краен случай. Да, ще намалите количеството сол, но ще загубите вкус и богатство.

2. Можете също така да добавите не солено готови бульон. Най-вероятно това е рядко, но изведнъж.

3. Ефективен начин е да се добави ориз. Това може да е ориз, с добавянето на който по-късно се готви супата. Възможно е супата да използва ориз в торбата. За да направите това, една шепа ориз трябва да се измие, да се постави в тензух и да се постави в тенджера. Когато усетите, че вкусът на супата се е променил и станете по-малко солени, можете да извадите такава торба.

4. Почистеният лук не само дава на бульона ясен цвят, специален вкус, но също така може да абсорбира излишните количества сол. Това отнема около 5 минути.

5. Отличен аналог на ориз и лук е сурови картофи. Не се препоръчва да се добавя само към супата, където картофите изобщо не се използват. И така, картофите са отличен абсорбент. Нарязвате обелени картофи на две и го варете в солена супа за около 15 мин. Накрая отстранете спасителния зеленчук.

6. Брашното може също да помогне да се отървете от излишната сол. За да направите това, тя трябва да се излее в торба с марля и да се потопи в кипяща супа. След няколко минути извадете торбичката от тавата. Недостатъкът на този метод е, че бульонът може да замъгли. 7. Ако сте осолили супата или всяка друга супа, където е подходящо добавянето на яйца, тогава смело бийте цялото яйце. След като се срути, можете да го премахнете с лъжица, или да я оставите в супата. Вкусът на това ще се подобри.

8. Често някои домакини добавят парче рафинирана захар към солената супа. За да направите това, сложете го върху лъжица и я сложете в бульон за 1-2 минути. Ако все още има осоляване, повторете процедурата.

9. За неутрализиране на сол, лимонов сок или ябълков оцет също е подходящ. Опитайте да добавите 1 чаена лъжичка. киселина до 3 литра вода. Опитайте вкуса. Ако ситуацията не се е променила, добавете още малко, но не злоупотребявайте.

10. Ефективен начин е начинът, по който черният хляб се потапя в супата. Въпреки това, домакините рядко го използват, тъй като омекотените трохи дават на такова ястие не много приличен вид.

Така научихте какво да правите, ако свръхпродадете супата. Няма безнадеждни ситуации. Запазете ястието - можете!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене