Сладко черешово сладко - общо описание
Лятото е в разгара си! Плодовите храсти и дървета вече са започнали да дават своите сочни, полезни плодове, време е да се мисли за домашни препарати. Какво може да е по-добре, отколкото да вземете буркан с конфитюр през зимата и да се насладите на вкуса на миналото лято! Представяме на Вашето мнение сладко от череши, не само вкусно, но и изключително полезно.
В крайна сметка, самата череша е истински витаминно-минерален комплекс, който абсорбира огромно количество витамини (C, каротин, PP, група B); калий и магнезий, които като въздуха са необходими на сърдечния мускул; калций; желязо; натрий и др. Черешово сладко е направено от плодове от всякакъв цвят, стига да са сочни и зрели. Въпреки това, опитни домакини ни препоръчват такива сортове череши като Наполеон Блек, Наполеон Роуз, Франсис и Трушен.
Чери джем - готвене
Сега е необходимо да се подходи към избора на съдове и оборудване, за да се запази по-дълго запазеното черешово сладко и да не се загубят неговите полезни и вкусови качества. Да започнем с това, не забравяйте, че е по-добре да правите конфитюр от неръждаема стомана, месинг или алуминиеви тенджери, чийто обем трябва да варира от 3 до 7 литра. По-големи контейнери не се препоръчват, защото плодовете са смачкани под натиска на собственото си тегло, а сладкото ще се окаже преварено.
За да не се развалят цвета на бъдещото сладко, при готвене е необходимо да се намесва с дървена шпатула, а пяната да се събира с неръждаема стоманена лъжица. Ние ще излееме готовото черешово сладко в стъклени буркани с капацитет до 2 литра. Не бъдете мързеливи, за да ги измиете старателно преди пълнене, попарете с вряща вода, след това преобърнете на кърпа и изсушете, докато влагата се отстрани напълно (банките трябва да са напълно сухи!).
Сладко от череша - подготовка на ягода
Така че, ястията са готови! Сега да вземем зрънце. Черешово сладко се вари с камъни и съответно без тях. Въпреки това, ароматните и вкусовите качества на конфитюрите с кости се подобряват до известна степен поради специфичния бадемов вкус. В допълнение, отделянето на пулпа от костите е трудна задача, а не всяка домакиня ще има достатъчно търпение за това.
Ако все пак сте решили да разберете сладко от череша без камъни, това означава, че ще трябва да бъдете запазени не само с търпение, но и със специални камъни. Тези прости тела позволяват да се намали до минимум загубата на сок и полезни елементи от пулпа.
Преди да приготвите кимион с камъни, ви съветваме първо да пробиете плода с щифт или да третирате черешата с 90 градусова кипяща вода за една минута, за да може по-късно сиропът бързо да проникне в тях.
Cherry Jam - Рецепта 1 (без семена)
По-целесъобразно е да се приготвят подобни сладко от плодове от леки сортове, в идеалния случай - от бели череши. Събраните плодове се измиват добре под течаща студена вода, оставя се да изсъхне леко и се освобождава от всички кости с помощта на прости устройства (между другото можете да използвате обикновена фиба за този случай).
За да приготвите сироп, трябва да вземете 200 мл вода и 1200 грама на 1 кг суровина. захар. Захарта се излива в готвени ястия, излива се с вода (студена) и се разбърква непрекъснато. Добавете плодовете към кипящата маса. Когато варенето на череши, веднага се отстранява от печката и се оставя да престои десет до дванадесет часа. След изтичане на това време, конфитюрът отново се запалва, оставя се да заври и след това се охлажда. Тази процедура се повтаря 3-5 пъти. За последен път се прибавя щипка ванилия и ванилия към сладко от череши. Готовият охладен десерт се изсипва в буркани (1 литър), навива се или се затваря с плътни пластмасови капаци.
Cherry Jam - Рецепта 2 (с ями)
Суровината за това конфитюр може да служи като зрънце от всякакъв вид. Развалените, повредени плодове трябва незабавно да се изхвърлят, а целият и висококачествен да се измие и изсуши. Сиропът се приготвя по същия принцип, както при първата рецепта, като само захарта се взима по 200 грама по-малко с 1 кг суровина. След варене сироп се добавят плодове.
Веднага след като джем ще избухне и мехурчета се появят на повърхността, отстранете го от печката и продължете по рецептата номер 1 с единствената разлика: не 10-12 (както в първия вариант), а 3-4 трябва да настояват от череша с камък. Готов десерт в банки.
Сладко от череши - рецепта 3 (орех без семена)
За варене се нуждаем от: 1 кг захар, 350 мл вода, 1 кг череши, лимон, 1/4 чаена ванилия, 300 гр. орехи.
Пригответе плодовете и отстранете костите от тях, както е описано по-горе. Нарежете орехите на парчета, равни на костите (малко повече) и поставете всяко парче в ягодата на черешката. На следващо място, подгответе сиропа: налейте захар с вода, донесе масата да заври, без да забравяме за често бъркане, извадете сиропа от печката и се изсипва череша пълна с ядки, за да сироп напълно покрива зрънце.
Оставяме да настояваме в продължение на три часа, след това поставяме нисък огън (сиропът не трябва да кипва, така че черешите да не се разпадат) и да варят сладко от череши, докато плодът е прозрачен. 2-5 минути преди края на готвенето, добавете лимонов сок и малко ванилия. Препоръчително е да се излее готовото сладко и да се затворят плътно.
Cherry Jam - полезни съвети от опитни готвачи
Ако имате деца у дома, те със сигурност ще харесаха захаросани плодове, направени от парчета от горски плодове, приготвени в сироп. Можете да им дадете малко сладко, вместо бонбони, ще бъде много по-полезно!
Трябва да се каже за правилното съхранение на сладко от череши. Трябва да се съхранява в тъмни, хладни и сухи помещения при температура не по-висока от 8-12 градуса, за предпочитане под земята или на други места, запазени за съхранение на зеленчуци. По-ниската температура допринася за озахаряването на конфитюр, а по-висшата подобрява абсорбцията на влага от въздуха, което води до бързо влошаване на продукта.
