Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Ястия от шампион - общи принципи

Шампиони са гъби, които имат вкусна, деликатна миризма. Тяхната шапка с форма на топче е позната на всички. Широко се отглеждат в хранително-вкусовата промишленост, защото са ценен хранителен продукт. Ястията с шампион се приготвят по правило бързо, имат приятен специфичен мирис на риба. Перфектната комбинация от шампиньони с много други съставки е дала плод, а броят на рецептите благодарение на това качество непрекъснато се увеличава.

Шампиньоните, според повечето гурмани, са вкусно ястие, богато на незаменими аминокиселини и биологично активни вещества, които спомагат за борбата с пристъпите на мигрена, оказват благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи. Калоричното съдържание на гъбите варира от 25 до 30 ккал на 100 грама, но поради влакната и протеините, те постоянно оставят зад себе си усещане за ситост, затова с право се считат за един от най-ценните диетични продукти.

Съществуващите рецепти на ястия от тези гъби са много разнообразни и често включват използването на шампиони в консервирана форма. Мариновани гъби - идеални за пица, салати, ролки, както и лека закуска.

Рецептите за първите ястия включват разнообразие от супи, картофено пюре, сметанови супи и др. Много популярни и второ ястия с добавяне на гъби. Тези гъби също са пържени, запечени с картофи, пиле или месо. Много вкусни ястия се получават от комбинация от шампиньони със заквасена сметана, сирене и сметана. Те са много подходящи за приготвяне на горещи сосове, като пълнеж за пълнене и пайове.

Рецепта 1: Гъбена супа

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Тази супа може да бъде разнообразна с нископротеинови зърнени храни или макаронени изделия - това ще направи нашата супа гъста и подхранваща и няма да повлияе на нейния аромат и вкус. За удобство и бързина, можете да хвърлите една мрежа от вермичели. Тя бързо се усвоява и много удовлетворява. Съставки: 500 гр. гъби, картофи, моркови, лук, фиде (шепа 2), зеленчуци за избор, сол.

Метод на готвене:

Изплакнете грижите старателно, изрежете ги, покрийте с вода в тенджера и добавете сол. Сварете го. Докато бульонът кипи, обелете лука, един морков и 3-4 картофа. Настържете морковите, наряжете лука и наряжете картофите на ивици. Хвърли варени шампиони в гевгир. Запържете малко лук, след това сложете морковите в тигана и запържете зеленчуците, докато се направи.

Докато зеленчуците са изпечени, сложете нарязаните картофи в бульона и оставете супата да ври. След това намалете количеството пържени и гъби. Когато супата се вари, оставете я да потта за около 3 минути и добавете вермичели и фино нарязани зеленчуци. След това супата се изключва и се оставя да вари още 5 мин. Сервира се със заквасена сметана.

Рецепта 2: Гъбена гъбена супа

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Ние предлагаме традиционна рецепта за гъбена супа. Вкусна, необичайна, подхранваща и много ароматна супа със сметана!

Съставки: 600 гр. гъби, 800 мл мляко, 2 супени лъжици. л брашно / с, чаша вода, лук, моркови, масло. За лезона: 2 жълтъка, чаша крем.

Метод на готвене:

1. Гъбите, разбира се, се измиват и отделят от общата маса малко върху гарнитурата. Останалите пропуснете през месомелачка (могат да бъдат фино нарязани), поставете ги в тенджера, добавете лъжица растеж. масло, пръстени от моркови, нарязани на големи пръстени и цял лук. Всички се покриват с капак и се задушават за 40 минути.

2. След време изсипете зеленчуци и гъби с чаша вода и се вари. Сложете на гарнитурата варени гъби.

3. Запържете малко брашно с растително масло и го разредете с 4 чаши мляко и 1 чаша вода. Сварете отделно, а след това се изсипва в задушени гъби, премахване на моркови и лук, готви за 15 минути, сол. Преди сервиране, напълнете получената крем супа с лезон (смес от сметана и жълтък) и варени гъби, оставени на гарнитура. Не забравяйте да сервирате тоста за супата.

Рецепта 3: Крем от гъбена супа

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Ако всичко е направено правилно, крем супата, приготвена по тази рецепта, ще бъде много нежна, с приятна кадифена структура.

Съставки: 400 гр. гъби, растително масло 1 супена лъжица. лъжица, 50-70 гр. масло, праз 40 г, стебла от целина 40 гр., половин лук, пилешки бульон - 130-150 мл, 30 гр. брашно, 800 мл мляко, тежък крем 60 мл, малко лимонов сок, щипка босилек, сол, пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете ситно лук, праз и целина. Разделете шапките на гъбите от краката, нарязайте краката и разбъркайте със зеленчуците в купа.

2. Нарежете капачките и добавете 2 шепи към нарязаните крака и зеленчуци. Загрейте зеленчука и маслото и запържете масата без капак за 2 минути. След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още 5-7 минути, като се разбърква от време на време.

3. След това добавете брашното и запържете за 3 минути. След това бавно, с постоянно разбъркване, се налива горещо мляко и пилешки бульон в масата. Добавете щипка сух босилек, сол и пипер. Сварете, докато се сгъсти, като непрекъснато разбърквате.

4. Разбийте соса с блендер до гладкост. Сложете огъня до кипене, след това извадете от огъня, добавете лимонов сок и сметана. Крем от гъбена супа е готов! Препоръчително е да се сервира с хлебни крутони.

Рецепта 4: Салата с печурки

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Рецептата за салата от шампиони е огромна сума. Това се дължи на факта, че гъбите са перфектно съчетани с почти всички съставки. Ще разгледаме една салата с шампиони и сирене - най-достъпният и евтин вариант, но изключително вкусен и удовлетворяващ. Съставки: 400 гр. гъби, 2 лука, 70 г твърдо сирене, орехи 100 гр. (почистени), 2 кисели краставички, майонеза.

Метод на готвене:

Пригответе гъбите в подсолена вода, фино ги нарежете на филийки. Лук нарязани на половин пръстени, запържете, разбъркайте с гъби. Настържете сиренето, нарязвайте краставиците на ивици. Смесете всичко, добавете нарязаните ядки, подправете салата с майонеза, ако е необходимо, добавете сол. Грибната салата е готова!

Рецепта 5: Пълнени печурки

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Предлагаме ви проста рецепта за пълнени шампиони със сирене. За разнообразие можете да добавите ядки, шунка или зеленчуци към пълнежа. Не се страхувайте да експериментирате със съставките! Гъбите и сиренето трудно могат да бъдат развалени, само подобрени.

Съставки: 300 гр. големи печурки, смлян пипер, 1 лук, 100 гр. твърдо сирене, заквасена сметана 2 супени лъжици. лъжици, билки по желание.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и изсушете гъбите, внимателно извадете краката, големите шапки леко отстранете месото отвътре, така че да се окажат като чаши за пълнежа. След това, тези капачки сол и черен пипер и се поставя в тавичка за печене.

2. Нарежете краката, останките от капачките. Фрай нарязан лук върху сливи. масло. Добавете нарязаните гъби към лука и запържете още 10 минути.

5. Настържете половината сирене (50 г), добавете към скара, добавете заквасена сметана. Смесете всичко. Пълнежът е готов!

6. Сложете го в шапките на гъбите и поръсете с останалото настъргано сирене отгоре. Изпратете гъбите в пещта, предварително загрята до 180 градуса, за петнадесет минути. Украсете готовото ястие със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 6: Пиле с печурки

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Много просто и вкусно ястие! Пържено пиле яхния с гъби - най-добрият вариант да се готви обяд или вечеря "на бърза ръка" и изненада домакинството. Съставки: двойни пилешки гърди - 1.5 бр., 300 гр. гъби, 2 китки от праз, пилешки бульон 250 мл, сол, подправки.

Метод на готвене:

Нарязваме гърдите на големи кубчета, запържваме филето до апетитна кора. Гъбите се нарязват на плочи и се запържват в друго ястие. Праз се разкъсва с къдрици и ги допълва с гъби. Когато лукът и гъбите са готови, напълнете ги с бульон и оставете да къкри малко (минути 3). След това добавете парчетата пиле на зеленчуците и варете още 5 мин. Не забравяйте да поръсите с подправки, ако е необходимо - със сол. Ястието е готово!

Рецепта 7: Печени печурки

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Пържени шампиони със зеленчуци - подхранваща, проста, ароматна и много вкусна храна. Контрастът на зелените и морковите ще добави ярки цветове и ще съживи ястието. Страхотен обяд!

Съставки: 300 гр. гъби, 2 лука, 4 скилидки чесън, моркови - 1, зеленчуци за избор, масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени, чесън и гъби - тънки пластмаси, моркови - ленти, котлет зелените.

2. Запържете лука с чесън, докато се появи силна миризма, добавете малко сол, добавете морковите и запържете зеленчуците, докато морковите се смекчат.

3. Изсипете гъбите в печеното и ги запържете за още 5 минути, не повече. Опитайте и дозолите, ако е необходимо. Печениците с грил са готови! Поръсете с билки преди сервиране.

Рецепта 8: Гъби във фурната

.

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Много гъвкава и евтина рецепта. Подходящ като закуска и гарнитура. Тя е вкусна както в студена форма, така и гореща.

Съставки: килограм гъби, 200 гр. \ T майонеза, доматено пюре 50 гр., червен пипер (прах), пипер, сол, зехтин 2 супени лъжици л.

Метод на готвене:

Направете сос от майонеза и доматено пюре, сол, черен пипер, добавете червен пипер и зехтин. Смесете добре измитите и изсушени печурки с соса, поставете ги в намаслена форма. Изпращаме гъбите в предварително загрята до 180-200 градуса фурна и се печем десет минути.

Рецепта 9: Гъби със заквасена сметана.

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Тази рецепта е пържени шампиони с заквасена сметана. Бърз и лесен начин за приготвяне на гъби, но това ястие се оказва отлично. Нежните гъби, задушени в заквасена сметана с лук, са идеални за всяка гарнитура. Времето за готвене е само 20 минути.

Съставки: 500 гр. гъби, 1 глава лук, 200 мл заквасена сметана, смлян пипер и сол.

Метод на готвене:

Нарежете гъбите и лука на половин пръстени. Сложете гъбите на горещо масло, леко ги изпържете, добавете лука. Изпържи всичко, докато не изкипи течността и шампиньоните започнат да се покриват с червена кора. В този момент добавете сметана, сол и пипер. Когато кипи сметана, покрийте бъдещото блюдо с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато влагата се изпари. След това извадете гъбите от печката, охладете се леко. Ястието може да се сервира!

Рецепта 10: Кебапчета от печурки

Думата „кебаб“ винаги е свързана с горещо и сочно месо с пикантна киселинност. Въпреки че всъщност съставките, от които можете да приготвите необичаен, сочен и вкусен кебап, са голямо разнообразие. И един от тези компоненти са шампиони.

Съставки: 600 гр. гъби, 150 гр. пушен бекон, 5-6 домата, 3 големи лука, майонеза, подправки за гъби.

Метод на готвене:

1. Смесете подправките с майонеза, сложете измитите и сушени гъби с майонеза в тигана, разклатете добре. Оставя се да се маринира 2-3 часа.

2. Нарежете тънко мазнини, домати и лук - пръстени. Сега трябва да нарязвате шишчета на шишчета, редуващи се гъби, зеленчуци и бекон. Печен шашлик от печурки трябва да бъде над въглените за 5, максимум 10 минути.

Рецепта 11: Жюлин от Champignon

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Чудесна топла закуска в класически формат - гъбена джулия. Успешната комбинация от сирене и гъби, изпечени в соса, прави ястието вкусно и нежно. Съставки: килограм гъби, половин чаша заквасена сметана, чаша мляко, 250-300 гр. \ T лук, сирене 50 гр., сливи. масло 2 супени лъжици. л., същото количество брашно, пипер и сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гъбите, натросете сламките и варете докато половината варени. След това ги сгънете в гевгир, оставете да изсъхне малко. След това се запържваме с нарязан лук.

2. Подгответе заквасена сметана: разтопете маслото и постепенно разбъркайте брашното в нея, докато се получи хомогенна консистенция. Леко загрявайте соса, не оставяйте да заври.

3. Напълнете гъбите със соса и нагрявайте съда с ниско кипене за около пет минути.

4. Част от калъпите (кокотите) обилно се смазват с масло (може да е кремаво) и се напълват с приготвена маса. Поръсете с настъргано твърдо сирене отгоре, поръсете с масло и печете във фурната, докато сиренето се разтопи. Champignon julienne е готов. Приятно апетит!

Рецепта 12: Печени шампиони с сьомга

Шампиньони - най-добрите рецепти. Как да се готви гъби и вкусно.

Нежни, пикантни, ароматни, кралски риби с не по-малко деликатесен продукт - шампиони. Удивителна комбинация! Опитайте!

Съставки: 3 пържоли от сьомга, 300 гр. гъби, балсамов оцет 2 супени лъжици, куп копър, 2 литра. лимонов сок, кори от половин лимон, индийско орехче, зехтин, сол и бял пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пържолите, сол и покрийте с оцет (1 лъжица). Поръсете с копър.

2. Поръсете с жар, оставете малко жар. Поръсете с лимонов сок (1 лъжица).

3. Изплакнете шампионите, наряжете и изсипете останалия балсамов оцет. Поръсете с ядки, сол на вкус, черен пипер, поръсете с останалия копър, жар, поръсете с лимонов сок и зехтин.

4. Оставете гъбите и рибата отделно мариновани за един час. 5. След това покриваме листа с фолио и я смазваме. Разпространяваме сьомга и гъби. Изпратено във фурната, предварително загрята до 200 гр., И печете, докато сте готови за около половин час. Храната е готова!

Ястия от печурки - Съвети и трикове

Печурки - със сигурност елегантно ястие! Но е необходимо да се вземе предвид фактът, че те съдържат несмилаем елемент, който създава определен товар върху храносмилателния тракт. Затова злоупотребата с тези гъби, както всеки друг, не си струва.

Вкусът на шампиньоните може да бъде подобрен чрез добавяне на съставки като мащерка, черен пипер, чесън, лук, сметана, заквасена сметана към гъбите. Те не понасят голямо количество оцет.

Гъбените ястия се абсорбират по-добре, ако са по-фино нарязани и малко сварени в подсолена вода. В процеса на готвене „тежките” протеини, които се съдържат в тях, бързо се трансформират в лесно смилаема форма.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене