Консумацията на риба се счита за много полезна от древни времена. Разбира се, не всеки живее в Далечния Изток, където Червената риба е ежедневно хранене, но има достъпна риба за всеки - например, атлантическа (Балтийско, Бяло море, Гренландия) треска, която всеки може да си позволи в нашата страна.
Не много от нас знаят, че някои индивиди от треска растат до 180 см, защото на рафтовете на магазините тя достига размер 40-60 см, максималното тегло е до 4 кг, възрастта на тази риба е от 3 до 10 години. Тялото й е покрито с малки люспи със зеленикаво-кафяво с малки петънца, а коремът е бял, с характерен дебел тен на брадичката.
Плътното сочно месо от тази океанска риба съдържа голямо количество протеини, калий, калций и фосфор, като най-ценната част е черен дроб на треска, който има много полезни свойства. Поради съдържащите се в него витамини D и B, каротин, полиненаситени мастни киселини, масло от черния дроб е полезно за всички, особено за бременни жени, които се препоръчват да използват треска през втория триместър на бременността, така че детето да развие висока интелигентност и майката да е защитена от следродова депресия. Е, рибата сама по себе си е просто вкусна и удовлетворяваща.
Ястията с треска са най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Салата от черен дроб на треска "Слънчоглед"
С тази силно търсена съставка могат да се приготвят няколко вида вкусни салати. Те са много полезни за нашата красота и здраве, и най-важното, подхранващи и напълно неусложнени. Още от времето на перестройката, когато традиционните ястия бяха заменени от по-екзотични, салата от черен дроб на треска остава популярно ястие, истински кулинарен шедьовър, а използването на нововъзникнали съставки само допринася за нейната изтънченост и чар. Тази опция е слънчогледово - салата с майонеза, украсена с чипове. Въпреки че поради съдържанието на мазнини в черния дроб на тази океанска риба, е възможно да не се напълни с майонеза - като цяло това е въпрос на вкус. Съставки: черен дроб на треска (1 буркан), картофи (400 грама), маслини, краставици (200 гр.) Майонеза, яйца (4 броя), сол.
Метод на приготвяне
Красотата на тази салата е, че нашите хора обичат да готвят бутерни салати по празници, а това е точно такава възможност. Важно е да запомните, че всички слоеве в тази салата, с изключение на черния дроб, трябва да бъдат намазани с майонеза. Първият слой ще бъде фино настъргани картофи, след това основната съставка е черен дроб на треска, след това фино настъргани протеини, не забравяйте да се покрива с майонеза. Ситно нарязани зелен лук, след това краставици, и накрая, това, което ни позволява да дадем на нашата салата това име: яйчен жълтък, и на върха на майонезен слой изложи малки парчета масло пилета, които символизират семената на семената. Поставете чипс по периметъра на ястието, но ако сте истински поддръжници на здравословна храна, можете да замените чиповете с кръгови кръгове - ще получите също толкова красив слънчоглед, сякаш не съвсем узрял. В този случай, използването и за салата не е кисели краставици, но пресни.
Затова ви представяме легендата за хората - слоената салата „Слънчоглед“!
Рецепта 2: Филе от треска, изпечено във фурната под доматите.
Горещо ястие, което може да се използва за почивка или редовен работен ден, е истинската „пирон“ на програмата на достъпно и перфектно рибно меню.
Съставки
Филета от треска или треска. Домати 2 бр. Крем 80 мл. Лук 2 бр. Майонеза 50 гр. Заквасена сметана 100 гр. \ T Лимон 1/2 бр. Пипер, сол на вкус. Метод на приготвяне
Ако току-що сте закупили треска, трябва да я отрежете. За да направите това, изрежете рибата с най-острия нож, така че да можете да премахнете билото, костите, ребрата. Опитайте се да приготвите ножа за тази операция, тъй като по-остър е, толкова по-малко продукт остава на костите. Също така внимателно се отрязва кожата на треската. Разпръскваме филето в контейнер за печене. Сол и черен пипер на парчета трябва сега, в самото начало на готвене, също ги поръсете с лимонов сок. Изсипете сметаната върху филето, след това нанесете нарязаните домати, лук лук, нарязани на пръстени и сол. Пипер добавя към вкуса, но доста много. Майонеза и заквасена сметана трябва да се смесват в отделна чиния и да се намажат горния слой на съда с получената маса. Температурата на фурната трябва да бъде 180 градуса, времето за печене е 25 минути.
С такава ароматна, апетитна и гореща красота всяка маса се превръща в празнична.
Рецепта 3: Котлети от треска
Котлети от треска са идеално съчетани с гарнитура от ориз или зеленчуци. Ако все още украсите ястието със стрък маруля, то ще изглежда свежо и апетитно през пролетта.
Съставки
За приготвянето на няколко порции кюфтета като основа се вземат 0.6 кг филе от треска. Като пълнител: грис (3 супени лъжици. Лъжици), малък лук, яйце, 50 грама заквасена сметана (можете да вземете гъста сметана), галета и малко фабрично паниране.
Метод на приготвяне Ако използвате замразени филета - трябва да го размразяват и да се отстрани излишната влага, след това се готви грубият кайма, опитвайки се да запази структурата на влакната. Добавете грис и ситно нарязан лук, билки, сол и пипер. Смесва се със заквасена сметана или сметана, добавя се яйцето и се оставя да набъбне грис за половин час. Смесете галета, загребете масата с лъжица и ги разпръснете в галета, навийте ги и ги оформете в кок. Сплетени "топки" се запържват в масло за около 5 минути, разпръскват се върху блюдо и се отстранява излишната мазнина.
Рецепта 4: Печена треска
Пържената треска е призната маса в кухнята на всяка нация, обичана е в почти всички страни на света. Те я изпържват като всяка друга риба, но след пържене се препоръчва да я държите малко под капака в тиган, за да придадете мекота - буквално 2-3 минути те ще дадат възможност да „достигнат” пращенето. Целият процес на готвене на ястия отнема максимум 10 минути. Най-добрата гарнитура - варени картофи с кисели краставички и хрян.
Съставки
За 500 грама филе от треска: домати 3 броя, сос “Песто” - 3 супени лъжици. лъжици, лимонов сок, зехтин, пресен магданоз - по 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне
Рибата се измива, изсушава и нарязва на парчета. Сол, подправяйте с черен пипер, варете в брашно.
Запържете рибата в маслиново или друго растително масло, нанесена върху чиния. Запържете доматите, нарязани на плоски парчета на висока температура, сол. Върнете рибата на тиган, сменете с доматите и добавете соса и лимоновия сок. След 2 минути яхтата е готова за ядене. С пресни зеленчуци, той просто напълно задоволява глада.
Съдове от треска - съвети от опитни готвачи
- За приготвянето на салати от консервирана треска има истински тайни, които ще ви помогнат да се отървете от миризмата на консерви. За черния дроб на треска не отделя остър мирис, той трябва да се държи за няколко минути в лимонов сок. Лимоновият сок помага да се получи нетривиална и балансирана комбинация от вкус.
- За да постигнете подобен ефект при пържене на треска, можете да го поставите за няколко минути в студена вода с оцет.
