Classic Vinaigrette: Рецепта стъпка по стъпка за най-ярката салата. Готвене на класическа салата с поетапни рецепти със зеле и краставици

Classic Vinaigrette: Рецепта стъпка по стъпка за най-ярката салата. Готвене на класическа салата с поетапни рецепти със зеле и краставици

Vinaigrette е позната салата за всеки, който се е променил много напоследък. Защо просто не го добавите! Можете да срещнете най-неочакваните комбинации от продукти, които ще ви изненадат много, например херинга, маслини или гъби. Но все пак най-вкусните са старите версии на салата. Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти на класическата салата с най-познатия вкус.

Класически винегрет - общи принципи за готвене

Основният компонент на салата са варени зеленчуци. Традиционно се използват картофи, моркови, цвекло. Те могат да се приготвят предварително, да се охладят. След това клубените трябва да бъдат почистени и разтрошени. Всички храни в салата винаги се нарязват на кубчета. Размерът е около грах, ако винегрет с грах. Или нарязани на малко по-големи, ако бобът се използва в салата.

Какво друго може да се добави:

• лук, зелен;

• кисело зеле;

• кисели краставички.

Традиционният винегрет е подправен с растително масло. Можете да вземете продукта със или без миризма, да го смесите с горчица или черен пипер. Маслото се добавя в самия край. Ако не искате цвекло да оцветява други продукти и предпочитате цветния винегрет, можете да подправите цвеклото отделно в купа, също така да запълните останалите съставки, след това да комбинирате.

Класическа винегрет: стъпка по стъпка рецепта с кисели краставички

Стъпка по стъпка рецепта за класическа салата без зеле, независимо колко странно може да звучи. Това не е в технологичните карти. Солени (не кисели) краставици придават специален вкус на салатата. Това е истински вариант с варени зърна, но ако искате да замените консервирания боб в сока или в ярка марината. Съставки

• две цвекло;

• три картофи;

• лук;

• 80 г фасул (сух);

• четири краставици (осолени);

• две моркови;

• 40 ml масло;

• 1 ч. Л. горчица (по избор);

• Зелените по желание.

Готвене

1. Добавете студена вода към зърната, оставете да престои поне пет часа. След това сменете водата, сложете на печката и се вари, докато се варят. Ако няма желание или време да го направите, можете просто да използвате консервирани зърна, които се нуждаят от чаша боб без марината.

2. Измийте картофите, не трябва да обелвате, поставете ги в тенджерата. Морковите също се измиват, прибавят към картофите, добавят се вода и се вари, докато се варят, но не прекалявайте. Веднага след като зеленчуците започват да пробиват нормално, изключете. Сварете водата, налейте я със студена вода, задръжте за пет минути и също се отцедете. Изчистени.

3. Цвеклото винаги се вари отделно от други зеленчуци, в противен случай ще развалят вкуса им. Средно големи кореноплодни зеленчуци, изплакнете, поставете в тенджера, добавете вода и варете, докато омекне. След това излейте студена вода, за да се охлади. Ясно.

4. Нарежете всички зеленчуци на чисти кубчета, размерът е малко по-малък от фасула. Слагаме една голяма купа. За да не се разпадне картофите и кубчетата се окажат чисти, важно е да не се усвоява. Можете допълнително да държите охладените грудки леко във фризера, половин час е достатъчно, за да станат по-силни.

5. Почистваме луковицата от лук, нарязваме я по-малка от другите съставки, изсипваме я в купа.

6. Солени краставици също се нарязват фино, като лук, така че да се разпределят равномерно във винегрета. Ако краставиците са малки или не са твърде енергични, можете да добавите още няколко неща.

7. Заспивайте готвени или просто консервирани зърна. Можете да вземете червен боб, бял или друг по ваш вкус. 8. Опитайте с сол. Ако вкусът на краставиците не е достатъчен, добавете. Важно е да се сол преди да се излее маслото. В противен случай зърната просто нямат време за разтваряне.

9. Обличане на салата. Комбинирайте растително масло с горчица, мелете и добавете към зеленчуците. Или просто се налива само с масло.

10. Внимателно разбъркайте внимателно винегрета. Можете да използвате две лъжици за това, за да не разтегнете варени зеленчуци и да не развалите външния вид.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта със зеле (кисело зеле)

Това е един от най-любимите варианти за салата в Русия. Често, за да спестят време или продукти, към нея са добавени само картофи и цвекло, понякога се нарича буряк. Но тук има една стъпка по стъпка рецепта за класическа салата, която се приготвя по правилата и от голям брой продукти.

Съставки

• 400 g кисело зеле;

• 350 г цвекло;

• 350 г картофи;

• 150 грама моркови;

• 100 g лук;

• 150 г краставици (кисели, кисели, кисели);

• 50 ml масло;

• 100 г фасул (сух).

Готвене

1. В навечерието се изсипва фасулата във вода, оставя се бобът да се набъбва добре, след което се изсипва в тенджерата, добавя се чиста вода и се вари до омекване. Или просто вземете стандартен съд от консервирани зърна, отворете, изсипете в гевгир. Много често се налива мазен. В този случай, можете да изплаквате зърната под кранчето точно в чешмата. Оставете течността да се отцеди.

2. Измийте цвеклото и другите кореноплодни растения. Цвеклото се поставя в саксията, налива се вода, поставя се на печката. След кипене на огъня ще трябва да се намали, варете до меко, 30-50 минути, в зависимост от размера.

3. Картофите с моркови трябва да бъдат поставени в друг тиган, ние също ги привеждаме в готовност. Ако морковът е малък, тогава може би ще се готви по-бързо, но по-често първото идва с мекотата на картофите. В този случай той трябва да се отстрани и да се свари морковът още няколко минути. 4. Всички зеленчуци се охлаждат. Топли съставки не могат да се смесват. Можете да попълните всички със студена вода, корените ще се охлади по-бързо, по-лесно за почистване. Премахнете кожите.

5. Нарязваме моркови, картофи, варено цвекло в средни кубчета. Изсипете всичко в голяма купа.

6. Веднага можете да изместите предварително приготвения боб. Досега нищо не е необходимо да се разбърква, за да не се месят продуктите.

7. Обелете лука. По-добре е да се използват салати сортове зеленчуци, могат да бъдат сини или червени, люляк лук, винегрет ще се окаже още по-красива. Нарежете на малки парченца, сменете.

8. Добавете нарязаните краставици. Основният аромат все още ще дава зеле, така че можете да вземете дори не много кисели краставички.

9. Изцедете киселото зеле от остатъците от саламура. Не забравяйте да опитате. Случва се, че тя е прекалено кисела. В този случай, накиснете няколко минути в студена вода или просто изплакнете, всичко зависи от вкуса. Но не забравяйте да изстискате добре. Водата във винегрета не трябва да бъде.

10. Добавете зелето и сега внимателно разбъркайте салатата. Добавете подправки по свое усмотрение, можете да изрежете малко зеленина във винегрет, оказва се вкусно с лук от перо. Въпреки това, ако не се използва веднага, тогава е по-добре да не го правите.

11. В края на превръзката с растително масло и класически винегрет според оригиналната стъпка по стъпка рецептата е готова! Украсете с зеленина, поднесени на масата.

Класическа винегрет: стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле и грах

Ако няма кисело зеле, тогава винегрет може да се приготви с пресни зеленчуци. Също така не е проблем, ако няма боб, няма желание да се готви, или просто не съвсем на вкус. В тази стъпка по стъпка рецептата за класически винегрет, основните съставки са леко модифицирани с еднакво вкусни аналози. Съставки

• 500 г прясно зеле;

• три картофи;

• две моркови;

• един лук;

• две цвекло;

• четири мариновани краставици;

• 50 ml масло;

• 1 ч. Л. оцет;

• 1 ч. Л. захар;

• сол на вкус;

• една консерва от зелен грах.

Готвене

1. Нарежете зеле на ивици. Можете да използвате ренде, просто не е нужно да правите твърде дълги парчета. Ако са такива, те могат да се режат няколко пъти с нож.

2. Добавете чаена лъжичка оцет, захар. Сол и внимателно се свиват ръцете. Оставете зелето да маринира, докато останалите зеленчуци се варят.

3. Сварете цвеклото в една саксия, а картофите и морковите в друг съд, докато се направи. Охладете го.

4. Обелете всички коренови зеленчуци, нарязани на малки кубчета, изсипете в купа.

5. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, изсипете останалата част от зеленчуците в купа.

6. Върнете се в зелето, което вече е мариновано. В същото време тя пусна сок. Натиснете го. Зелето се премества в купа с винегрет.

7. Нарежете краставиците. Ако те са воднисти, тогава го хвърляме първо в гевгир, оставяме саланата да се отцеди. Но можете просто да притиснете с ръце, като зеле.

8. Отворете буркана със зелен грах, излейте цялата течност, изсипете продукта в купа с класически винегрет. В тази стъпка по стъпка рецептата можете да използвате консервирани зърна.

9. Разбъркайте всички зеленчуци до равномерно разпределение. Нека вкусим, сол.

10. Напълваме с зеленчуков слънчоглед, но е възможно и зехтин. Пипер на вкус, добавете пресни зеленчуци.

Класически винегрет - полезни съвети и трикове

• Ако лукът е твърде горещ, салата ще бъде горчива, неприятният вкус ще премине към други зеленчуци. За да се избегне това, зеленчуците могат да бъдат нарязани, поставени в сито или в гевгир, попарени с вряща вода от чайника. Но я добавете към салата само след като е напълно охладена. • Цвеклото кипи дълго време, но не иска да се омекоти? Ако е било вече и повече от минути на готвене, можете да се отцеди вряща вода и сложи бръмбар под поток от студена вода, след половин час зеленчукът ще достигне пълна готовност.

• Свежата салата не е много вкусна. Затова в салатата винаги се добавят кисели краставички и мариновани зеленчуци. Но се случва, че те или не дават желаната киселина, или са по-скоро пресни. В този случай, ецване на лук ще помогне за подобряване на вкуса. Зеленчукът трябва да се отреже, да се излее разтворът на оцетната киселина, да се приготви, след това да се притисне и да се добави към винегрета.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене