Гуакамоле е мексикански сос, който променя идеята за обличане. Дебели и ароматни макаронени изделия се използват в различни национални ястия, тя може да бъде голяма закуска. Гуакамоле е лесен за приготвяне у дома, остава само да намериш добър плод от авокадо и да вземеш други съставки според рецептата.
Авокадо сос Гуакамоле - Общи принципи на готвене
• Авокадо. Основната съставка на соса. Обикновено в рецептата се използват 2 или 3 броя. Важно е да се вземат зрели плодове, меки, които са лесно да каша с вилица. В никакъв случай не трябва да се опитвате да почистите кожата. Необходимо е плодът да се отреже до костта около периметъра, внимателно да се счупи. След това залепваме ножа в костта, леко се обръщаме. Извадете пулпата с лъжица, пригответе Guacamole.
• Вар. Можете да замените лимона, но в този случай регулирайте киселината сами. Обикновено в рецептите за сос е необходим само сок, но понякога се взема малко жар.
• Зеленчуци. Обикновено това са домати, лук, чесън, люта чушка. Всички тези съставки се нарязват на малки кубчета. С доматите е желателно кожата да се отстрани, така че сосът да е нежен. В някои рецепти има краставици, български пипер.
• Други съставки. Често зелените корианти се намират в рецепти, може да се добави зехтин, който изглажда и свързва продуктите един с друг. Не забравяйте за сол, която ще доведе соса до желания вкус. Не се занимавайте с ароматни билки и много подправки, тъй като гуакамоле има свой специален вкус.
Авокадо сос Гуакамоле: Класическа рецепта без други зеленчуци
В класическата рецепта за сос от авокадо гуакамоле, можете да използвате лимон вместо липа, ако не можете да получите зелен цитрус. Съставки
• 2 авокадо;
• 1,5 супени лъжици заквасена сметана;
• Лъжица зехтин;
• 1 вар;
• черен пипер, малко сол.
Готвене
1. Нарежете авокадото, изберете целулозата и веднага изстискайте лимон върху нея. Вземете вилица, разтрийте масата до състояние на каша. Ако изведнъж плодовете ще бъдат сурови, ще се появят парчета, след което можете да използвате блендер.
2. Добавете сметана към авокадо. Но можете да използвате и кисело мляко, прясна сметана. Разбъркайте.
3. За да вкусиш, добавете сол, черен пипер, билки в този сос, но ако не планирате да ги съхранявате. В други случаи е по-добре да се поставят пресни листа директно в съда.
4. Накрая се залива със зехтин. Нуждае се от малко, за да придаде приятен вкус.
Авокадо сос от гуакамоле: рецепта с бекон
Вариант на много богат авокадо сос Гуакамоле. Рецептата включва използването на малко количество бекон, можете да вземете соления или пушен продукт.
Съставки
• 3 средни авокадо;
• 5 ленти от бекон;
• 2 люти чушки;
• домати;
• вар;
• малък лук;
• Зелените, солта.
Готвене
1. Поставете лентите от бекон върху хартия за печене или само върху тава за печене, печете за няколко минути при висока температура, докато излезе част от бекона и се появи златна кора. Извадете, охладете леко.
2. Нарежете лука и лютите чушки, добавете малко зеленчуци.
3. Разбийте пулпа от авокадо. Също така се измества към общата маса.
4. Почистете доматите, задръжте го в гореща вода, отстранете семената с водни участъци. Нарежете доматената пулпа на кубчета.
5. Изстискайте в лимонов сос.
6. Нарежете бекона на малки парченца, с размер на грах или царевица, които мексиканците обичат повече. Използвай най-острия нож. Изсипете пържен бекон в соса. 7. Сол, разбъркайте и вкусна мексиканска паста е готова!
Авокадо сос Гуакамоле: Класическа рецепта с лук и домати
Класическа зеленчукова рецепта за сос от авокадо Гуакамоле. Ако няма пресни люти чушки, можете да вземете малко черен пипер на прах, да регулирате пикантността сами.
Съставки
• 0.5 червени лука;
• 2 авокадо;
• 2 скилидки чесън;
• 1 голям домат;
• 1 вар;
• люта чушка;
• 2-3 стръка кинза.
Готвене
1. Лукът трябва да бъде много фино нарязан, но не използвайте блендер за смилане. Нуждаете се от бебе, т.е. малки и тънки кубчета. Изсипва се в купа, добавя се пюре от авокадо.
2. Обелете чесъна, махнете опашката от чили пипер. Ние също ги отрязваме много фино, но след това също се месят с гърба на ножа, така че да се появи сокът. Прехвърляме се от дъската към купата със соса.
3. Нарежете липата на половина, изстискайте сока от него, разбъркайте го.
4. Нарежете клонките от кантарион и добавете към общото тегло.
5. Сега е ред на доматите. Изберете голям, смел, но плътен домат. Потопете го във вряща вода, след това го охладете в студена вода, отстранете кожата. Нарежете доматите на няколко части, отстранете семената. Изрязваме чистата маса на малки парченца, изпращаме соса.
6. Напълнете отново със сол, разбъркайте, оставете гуакамола за няколко минути, за да разтворите солта.
Авокадо сос Гуакамоле: Рецепта от Джейми Оливър
Известният готвач има собствена идея за мексиканския сос Гуакамоле. Той щастливо споделя рецептата със своята аудитория. И дори ако композицията е малко по-различна от класиката, тя се оказва много вкусна и апетитна.
Съставки
• 2 праз;
• 5 чери домати; • 2 авокадо;
• 1 чили;
• 2 липи;
• 0.5 снопчета от кантарион;
• 0,5 супени лъжици зехтин;
• 1 ч. Л. горчица.
Готвене
1. Ние измиваме кантарион, нарязваме с голям нож, преместваме в купа. Също така нарязвайте белите части на лука, чили пипер, комбинирайте всичко.
2. Разтрийте пулпа от авокадо, добавете към общата маса и веднага излейте сока от два липа.
3. Добавете солта в соса, сложете чаена лъжичка горчица, разбъркайте добре. Облечен със зехтин.
4. Поставете соса в купа за сервиране или просто в купа.
5. Нарежете черитата до четвъртинки. За премахване на кожата или отстраняване на семената от тях не е необходимо.
6. Сложете парчетата домати на върха на соса, сервирайте на масата!
Авокадо сос от гуакамоле: рецепта с краставица и ябълка
Свежа рецепта от сос Гуакамоле m лек, ненатрапчив вкус. Но също така е възможно да добавите и лют пипер, ако искате.
Съставки
• 0,5 зелена ябълка;
• 1 вар;
• 1 краставица;
• 2 авокадо;
• 0,5 лука;
• 1 ч. Л. захар;
• сол, черен пипер, зеленчуци.
Готвене
1. Нарежете обелената ябълка на малки чаши. Нарязваме липата наполовина, изстискаме сока директно върху ябълката, така че да не стане черна.
2. Разтрийте авокадото, изстискайте втората половина от вар в нея, разбъркайте.
3. Нарежете лука много фино, залейте го в соса.
4. Нарежете пресните краставици на малки парченца, поръсете със сол, оставете да извлечете сока за четвърт час. Източете течността, добавете парчетата към авокадото.
5. Смесете всички съставки, не забравяйте за зелената ябълка в сока от лайм. Разбъркайте, украсете соса със зелените, сервирайте на масата.
Горещ сос от авокадо Гуакамоле: рецепта с чушка, джинджифил и чесън
Много пикантен вариант на мексикански сос, който е особено подходящ за месни ястия. Джинджифилът се използва само прясно. Съставки
• 250 г картофено пюре от авокадо;
• 15 g джинджифил;
• 15 g чесън;
• 80 г червена чушка;
• 30 ml сок от лайм;
• 1 ч. Л. мед;
• лъжица масло;
• сол, черен пипер, зеленчуци.
Готвене
1. Смелете чесъна и джинджифила, изстискайте сока от липата, добавете щипка сол и разнесете чаена лъжичка мед. Всичко е добре основано на хомогенност.
2. Комбинирайте ароматната смес и пюре от авокадо, разбъркайте.
3. Извадете семената от чушките, нарежете ги по сламата и след това ги пресечете на малки кубчета.
4. Изсипете пипер, налейте масло, хвърлете зеленчуци и разбъркайте отново. Гуакамоле е готов!
Брускета с авокадо сос Гуакамоле и скариди
Страхотно ястие, което е важно да се готви с мексикански сос. Може да се направи и по някой от горните рецепти.
Съставки
• Гуакамоле 300 g;
• 300 g скариди;
• Чери домати и Зелените;
• сол, пипер, масло;
• багет;
• малко захар.
Готвене
1. Приготвяне на паста от гуакамоле, оставете го да се влее.
2. Нарежете парчетата франзела в тостер или грил в тиган.
3. Сега се занимаваме със скариди. Ние чистим, не забравяйте да извадите тъмната чревна вена. Ако е необходимо, изплакнете, изтръскайте капките.
4. Поръсете скариди с фина сол и захар, пипер, разбъркайте и разпръснете в горещо масло, запържете за две минути.
5. Смажете пържените парчета хляб с дебел слой сос, сложете няколко скариди на всеки тост, количеството зависи от техния размер.
6. Нарежете чери доматите наполовина, украсете брускета с две парчета, допълнете с зелените, поднесете апетитна закуска на масата.
Рецепта за закуски и чипс от гуакамоле от авокадо
Това е най-лесната рецепта за използване на мексикански сос. Закуски ще се нуждаят от големи чипове, но можете да ги замените с нарязани парчета пита.
Съставки
• чипове;
• Сос гуакамоле;
• Зелените.
Готвене
1. Внимателно отстранете стружките от опаковката, за да не се счупят.
2. С малко лъжица пием малък сос, поставяме го на чипс, не е необходимо да намазваме гъста маса, оставяме картофите да останат празни по ръбовете.
3. Поставете отгоре листото от кантарион или магданоз или малка стрък копър. Натискаме го с пръст, така че да се залепва.
4. Прехвърляме чиповете с пълнежа върху блюдото, сервираме предястието веднага на масата, докато основата е отпусната.
Авокадо сос Гуакамоле - съвети и трикове
• Изцеждането на сок от лимон или лайм ще бъде по-лесно, ако имате добър цитрус, преди да намачкате ръцете си или да се преобърнете на масата с едно докосване. Просто направи рязане над купата, тъй като сокът ще потече веднага.
• Няма лимон или вар? Мексикански сос Гуакамоле е много вкусно и необичайно с винен оцет или балсамов. Може би да опитате ябълката? Чувствайте се свободни да експериментирате, потърсете вашия вкус!
