Розов, ароматен и лесен за приготвяне, особено ако използвате готови бутер тесто. Месният пай с мляно месо ще украси празнична маса или просто ще стане прекрасна вечеря.
Общи принципи за приготвяне на бутер тесто с мляно месо
Закупуването на замразено листно тесто днес е лесно, без дрожди и без дрожди. Основното нещо - не забравяйте, че преди да го използвате, трябва първо да го премахнете от фризера, така че в началото на работата става мека. Ако времето позволява и кулинарни умения, можете сами да направите бутер тесто. Процесът е доста дълъг и отнема много време. Но има и опростени рецепти, ето една от тях: имате нужда от пакет масло, две трети чаши вода, две чаши брашно, една четвърт чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Маслото се нарязва с нож заедно с брашно, докато се получат трохи. Сол и захар се разреждат в студена вода, която след това се излива в смес от масло и брашно. Тестото се бърка бързо, покрива се с кърпа и се охлажда за два или три часа. След това тестото се разточва два пъти, всеки път се сгъва на три или четири слоя.
За пълнене е подходящ почти всеки пълнеж: говеждо или свинско, пиле или пуйка. По-сбит и най-добър вкус, ако вземете свинско и говеждо месо в равни части. Juiciness също дава мляно лук. Ароматните подправки ще донесат различни вкусове. Те могат да бъдат избрани според предпочитанията си, но класиката на жанра - смлян черен пипер - ще подхожда на всякакъв вид мляно месо.
Какво друго може да разнообрази пълненето? Картофите и зелето са много вкусни с мляно месо, подхранва се с добавка на гъби, пай с варени яйца изглежда необичайно, отвореният пай от бутер тесто с кайма и сирене изглежда оригинален.
Месен пай с месо от тесто и мляно месо
Този вариант на тортата е не само вкусен, но и много красив, особено в раздела. Варени яйца се подреждат на половина и се виждат във всяко парче. Съставки
Половин килограм листно тесто с мая (2 слоя на опаковка);
лук;
700 грама смес от говеждо и свинско кайма;
четири яйца;
две скилидки чесън;
две супени лъжици горчица;
подправки.
Метод на получаване
От трите яйца, посочени в рецептите, три трябва да бъдат сварени твърдо сварени.
Настържете лука, направете същото с чесъна. Първо изпържи лука в тенджера до златисто, след това изсипете чесъна там, задръжте за още една минута и извадете.
В пълнежа се добавят подправки и сол. Смесваме. Сега ще има лук с чесън, както и горчица. След като смесите всички съставки, направете една малка дупка в пълнежа, влейте в нея едно сурово яйце. Остава отново да разбъркате всичко и пълненето е готово.
Припрашива трапезно брашно. Поставете тестото един на друг, разточете се. Получаваме доста голям правоъгълен лист тесто.
Разпространяваме на него кайма, поставяме я в средата на правоъгълника. Яйцата се нарязват на половина. Слагаме ги в центъра на пълнежа на пълнежа.
За да затворите тортата, изрязваме страните на тестото на ивици с ширина няколко сантиметра, разфасовките се поставят под ъгъл от 45 градуса. Сега тъкат като пигтейл, поставяйки лентите за тестото припокривани отгоре на пълнежа. Ние ги захващаме заедно. Смажете тортата с разбит жълтък отгоре.
Прехвърляме продукта върху печене. Нека стои с една четвърт час, а след това можете да изпратите във фурната за 40 минути на 180 градуса. След това получаваме, даваме малко хладно, можете да режете и да служите.
Тесто за месо с кюфтета с кайма, бекон и гъби
Бейкънът ще добави ярък пикантен вкус към тортата. И можете да вземете всички гъби - дори горски гъби, дори.
Съставки
400 грама мляно месо;
килограм бутер тесто;
лук;
100 грама бекон;
две яйца;
300 грама гъби;
сладък пипер;
подправки;
сметана;
Сос табаско.
Метод на получаване
Нарязваме гъбите, лука и пипера на малки кубчета, а беконът - на тънки ивици. Първо изпържи бекон. Веднага след като се разтопи мазнината, поставяме лук, кафяв. След това добавете чушките и гъбите, сварете заедно. Когато всички съставки са пържени, изключете пламъка, оставете тази част от пълнежа да изстине. Разбиваме яйцата на кайма, добавяме само няколко капчици от „Табаско“. Разбъркайте добре. Сега поставете охладеното съдържание на тигана. Сол, подправена с подправки, е подходяща например за смлян пипер и риган.
Поставете фурната на 180. Разделете тестото на две неравни половини. Това, което е малко повече, ние разгръщаме за дъното на тортата. Поставяме се в омаслена форма, така че ръбовете да се окачват от двете страни. Разпределете пълнежа.
Останалото тесто се разточва, за да покрие формата с няколко сантиметра. Затворете пай, отрежете излишъка по ръбовете. Ние захващаме ръбовете. Отгоре се смазва с малко количество крем, поръсва се със смлян пипер. Разклони няколко дупки. Във фурната се изпращат около 50 минути.
Месен пай с месо от тесто и два вида сирена
Вариация на темата за гръцкия пай. Едно от сирената ще бъде сирене, а всеки полутвърд сорт, например руски, може да бъде отнесен в компанията.
Съставки
Килограма от тесто за дрожди;
половин килограм мляно месо (свинско с телешко или пилешко);
300 грама полутвърдо сирене и сирене;
два лука;
куп магданоз и копър;
две яйца;
подправки: червен пипер, смлян пипер, италиански билки (готова смес).
Метод на получаване
Сложете мляното месо в тиган и запържете в растително масло за около десет минути. Ние сол, ние добавяме и всички подправки. След това покриваме с капак. Задушете се на слаб огън, докато месото се свари. Сега можете да сложите пълнежа в купа и да я оставите да изстине.
За пълнене на тортата, трябва да настържете сиренето. Направи го на груби ренде. Ние правим същото със сиренето.
Лукът се нарязва на ситно. Запържете го с масло до омекване.
Към охладеното месо се поставя сиренето, след това сирене и лук. Смесваме. Разбийте яйцата. Оставяме малко, за да смажем тортата отгоре и изсипваме основната яйчна маса в пълнежа. Ами всички смеси. На този етап си струва малко да опитате пълнежа и ако е необходимо, добавете сол и подправки.
Размразеното бутер тесто се разделя на две. Навиваме едно парче до размера на печене, на което планираме да печем пай. Превръщаме на печене, изработено от пергамент. Поставяме върху пълнежа на тестото в равномерен слой. Нагоре - нарязани фини зелени. Разточете оставащото тесто, за да покрият тортата. Разстелете се върху пълнежа. Ръбче щипка. Смажете яйцето, направете пиърсинг на повърхността на тортата с вилица - пара ще тече през тях.
В пещта, предварително загрята до 200 градуса, тортата ще се задържи до готовност за около половин час.
Месен пай с месо от тесто и мляно месо
За пай с картофи, мляно свинско месо или смесени с говеждо месо е много подходящ.
Съставки
Килограм тесто за бутер;
200 грама картофи;
половин килограм мляно месо;
сол;
200 грама лук;
подправки;
яйцето.
Метод на получаване
Смелете лука, можете да го направите миксер, и да добавите към мляно месо.
Почистете картофите, нарязани на тънки сламки. Смесва се и с кайма, подправя се със сол, подправки.
Разточете два слоя тесто. Единият се поставя върху тава за печене, намазана с масло, върху тесто - пълнеж. Затворете другия слой от тестото, свържете ръбовете. Остава да намажете яйцето, направете пробиви за пара, за да избягате с вилица и пекат - 170 градуса, половин час преди розовото.
Месен пай със сладкиши с кайма и зеле
Зелето и кайма могат да бъдат поставени в пълнежа сурово, както се прави в рецептата. Но можете да ги запържете, тогава тортата ще се задържи във фурната за четвърт час по-малко от определеното време.
Съставки
700 грама бутер тесто;
350 грама мляно месо;
глава от лук;
300 грама бяло зеле;
смлян черен пипер;
сол;
яйцето.
Метод на получаване
Зеленчуков котлет меленко. Лукът също се нарязва. Добавете зеленчуците към пълнежа. Подправяйте с пипер. Ние сол.
Разделете тестото на две. Разточете два слоя. Единият се поставя върху печен лист. Разстилахме върху него пълнежа, така че по ръбовете да има място за страните на тортата. Покриваме с втория валцуван лист тесто. Стискаме страни. Остава само да се намаже върха на тортата с бита жълтък, нарязани дупки с вилица и в гореща фурна (180 градуса) за 40 минути.
Отворете тортата за сладкиши с месо
Допълването на месото в тази торта ще бъде сирене и гъби, които също могат да бъдат използвани за декорация. Съставки
250 грама бутер тесто;
половин килограм мляно месо;
100 грама заквасена сметана;
два лука;
яйце;
400 грама гъби;
70 грама настъргано сирене;
две скилидки чесън;
сол, подправки;
пресни зеленчуци.
Метод на получаване
Фурната е настроена на 180.
За пълненето първо трябва да изпържите мляното месо. Сложете го на чинията. И в тенджерата изпратете лука и ги запържете, за да стане златен. Смесете лука и месото.
Измитите и белени гъби, нарязани на тънки ивици. Фрай леко. След това добавете към тях заквасена сметана, ситно нарязан чесън. Задушете се за 5 минути.
Добавяме към пълнежа гъби и настъргано сирене.
Ние избираме формата за пай и разточваме тестото в неговия размер, не забравяйте да вземете предвид страните.
Поставяме и разпределяме тестото във форма, формираме брони, правим няколко убождания на дъното с вилица. Внимателно поставете пълнежа.
Разбийте яйцето. Изсипва се върху пълнежа. Можете също да украсите тортата с половинки от малки гъби. Печете, докато сте готови за около 40 минути. Поръсете готовата торта със зелени.
Кюфтета от месо с бульон с мляно месо - тайни и трикове
· Пай с мляно месо ще бъде по-задоволителен, ако добавите варен ориз към пълнежа.
• Лека и пролетна свежа версия на тортата може да се приготви чрез добавяне на зелен фасул към кайма, моркови или други зеленчуци, както и зелени.
· Ако сложите пълнежа в пълнежа суров, тортата ще бъде по-сочна. Съдът за пържене съкращава времето за печене с около 15 минути.
