Задушени гъби - най-добрите рецепти. Как да се готви задушени гъби и вкусно.

Задушени гъби - най-добрите рецепти. Как да се готви задушени гъби и вкусно.

Задушени гъби - общи принципи и методи на готвене

Гъбите могат да се приготвят по различни начини, включително пържене, пълнене, осоляване и т.н. Но особено вкусно и достатъчно диетично ястие се получава чрез задушаване на гъби. Не е за нищо, че тази рецепта се смята за класика на руската кухня, но в старите времена гъбите не бяха погасени, но бяха измъчвани в руска печка. Разбира се, днес фурната е доста екзотична, но можете да си приготвите чудесна гъбена чиния на обикновена печка. Към тях могат да се добавят различни съставки, например месото ще придаде на блюдото ситост, а зеленчуците ще го направят отлично решение за вегетарианска маса. Задушените гъби се комбинират добре със заквасена сметана, сирене и лук. Преди сервиране, най-добре е да се овкусява с магданоз, добавя се чесън или кориандър. Яденето на задушени гъби може да се консумира горещо или студено.

Задушени гъби - приготвяне на храна

Събраните или закупени гъби трябва да бъдат измити, сортирани и почистени. След това те могат да се варят в подсолена вода, след което се поставят в антена, за да гасят. Можете да яхнете и сурови гъби. Шампиньоните винаги са задушени без предварително варене, но преди да бъдат изпратени в тенджерата, по-добре е да ги сварят с вряща вода.

Задушени гъби - приготвяне на ястия

Обемните съдове с доста дебело дъно са подходящи за гасене. Тя може да бъде гърне или варене. Пожарът при гасене трябва да бъде минимален, така че гъбите и другите съставки да се сварят бавно и да не се изгарят.

Задушени гъби - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Задушени гъби

Описание: Това ястие се приготвя изключително лесно и бързо, а съставките за него почти винаги са в хладилника. Така че можем да препоръчаме тази рецепта в случай на неочаквано посещение на гости. Можете да го използвате като добавка, например за месо или картофи, и можете да служите като самостоятелно ястие.

Съставки:

1 кг пресни шампиони

2 средни лука

1 таблица. лъжица масло

1 чаша заквасена сметана

2 яйца

сол (на вкус)

пипер (на вкус)

зеленина за декорация

Подготовка:

Почистете шампиньоните, налейте вряща вода, изцедете в гевгир, оставете водата да се отцеди. След това се охлажда и нарязва на средни парчета. Лук кори и нарязани на половин пръстени. В тенджера, сложете маслото, сложете лука. Леко потъмнявайте, след това добавете гъбите. Добавете сол и пипер на вкус. Оставете да къкри 25-30 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това смесете сметаната и жълтъците на яйцата в отделен контейнер, добавете ситно нарязани зеленчуци, преместете. Изсипете гъби със сместа, изнесе още 5-7 минути, след което можете да служите на масата.

Рецепта 2: Задушени гъби с ябълки

Описание: за приготвянето на това ястие се използват кисели ябълки, които му придават специална пикантност и свеж вкус. Най-доброто време за готвене е ранна есен, когато узрее ароматната Антоновка и в горите се появяват голям брой гъби.

Съставки:

0,5 кг гъби (гъби, пачи крак, гъби)

150 г масло

4-5 ябълки с кисел сорт

1-2 таблица. лъжици брашно

0.5 чаши гъби бульон

150 мл заквасена сметана

растително масло

сол (на вкус)

пипер (на вкус)

зеленчуци (на вкус)

Подготовка:

Измийте гъбите, опарете с вряща вода, обелете и нарязани на средни парчета. Поставете в тенджера, добавяйки малко растително масло. Задушете за 20-25 минути. Обелете ябълките и обелете, нарязани на филийки, сложете на гъбите. Смесете брашното с гъби бульон, сол и се изсипва сместа в тенджера. Оставете да къкри за 7-10 минути, след това добавете заквасена сметана, оставете да заври и премахнете от огъня. Сервирайте горещо с варени картофи.

Рецепта 3: Задушени гъби със зеле

\ t

Описание: е много просто, но подхранващо и вкусно ястие. Може да се сервира както самостоятелно, така и като гарнитура за месо.

Съставки:

1 кг гъби (пчелен мед, пачи крак) 0.5 кг бяло зеле

50 г масло

2 средни лука

сол (на вкус)

пипер (на вкус)

Подготовка:

Изплакнете добре гъбите, сортирайте и почистете. Сложете маслото в тенджера, сложете нарязания лук, запържете го до полупрозрачност. След това намалете топлината до минимум и поставете гъбите в блюдото, допълвайки с около 50 мл вода. Оставете да къкри 20-25 минути. Нарежете зеле на тънки сламки, добавете към гъби, сол и черен пипер на вкус. Варете още 15-20 минути, докато зелеът е мек.

Задушени гъби - полезни съвети от опитни готвачи

1. Ако гъби, когато задушено случайно се оказа твърде солено, трябва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана и топло ястието за 3-5 минути на слаб огън. Дори ако сметаната според рецептата не е предоставена, тя определено няма да развали вкуса на ястието.

2. Ако има желание да се направи яхния с месо и гъби, тогава те трябва да бъдат задушени отделно, и след това се смесва в готовия вид.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене