Салати от пресни зеленчуци - общи принципи и методи на готвене
Пресни зеленчуци са склад на много витамини и минерали. Според лекарите и диетолозите, нашето тяло се нуждае от пресни зеленчуци и плодове всеки ден. Много от тези, които искат да загубят тези излишни килограми, буквално слушат такива съвети и дори много често изключват задушени и варени храни от менюто си. Такава диета не се счита за правилна, защото може да предизвика обостряне на хронични заболявания и дори да предизвика алергии. Ето защо, при съставянето на менюто, консултирайте се с експертите по този въпрос, за да не навредите на тялото си, а само да го наситите с необходимите витамини. Основното правило - винаги измивайте плодовете и зеленчуците, преди да ги използвате в храната.
Салати от пресни зеленчуци - приготвяне на храни и ястия
Салата от пресни зеленчуци винаги е била и остава най-желаната салата на нашите маси. С пристигането на пролетта, техният обхват се разширява всеки път, по време на узряването на тези или други зеленчуци. Като правило първите ранни зеленчуци са репички, зелен лук и пресни зеленчуци, от които готвачите започват сезона за приготвяне на витамини от пресни зеленчуци. Диверсифицирани с някои допълнителни съставки и включващи вашето кулинарно въображение, те правят великолепни салати, богати на витамини, въглехидрати и минерали. За да приготвите зеленчукови салати, опитайте се да вземете непокътнати плодове. Внимателно ги измийте с хладка вода, подсушете с кърпа и едва след това започнете да се подготвяте. Яжте само годната за консумация част от плода, внимателно премахвайки дръжката и кожата. Днес ще се опитаме да разглобим рецептата и технологията за приготвяне на зеленчукови салати, ще научим някои интересни препоръки от нашите известни готвачи. Рецепти за пресни зеленчукови салати:
Рецепта 1: Зеленчукова салата от репички, лук и копър
Необходими съставки:
- китка репички;
- копър - 1 куп;
- Букет от пресен зелен лук;
- купчина копър-1;
- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици.
- Моцарела - 4-5 топки.
Метод на приготвяне:
Репички отрязани от дръжката, отсече задника и леко измийте под студена вода. Нарежете на тънки филийки и сол на вкус.
Нарежете куп пресни зелени копър и зелен лук.
Добави към репички, сол на вкус и подправете със заквасена сметана. Ние го вкусим. Добавете липсващите съставки. Смесете леко и салата с пресни репички и сметана е готова. Преди да сервираме салата на масата, вземаме топки от моцарела, разделяме ги на две части и ги разпределяме в салата.
Рецепта 2: Зеленчукова салата от домати
Необходими съставки:
- домати - 4-5 броя;
- краставици - 4-5 броя;
- Български пипер - 2 бр. (жълто и червено);
- Лук - 1 бр.
- зехтин - 3-4 супени лъжици;
- сусам;
- сирене фета;
- сол и пипер.
Метод на приготвяне:
Измийте зеленчуците, обелете краставиците. Български пипер се нарязва на половина, отстранява семената. Чушки и краставици се нарязват на пръстени, а доматите - на малки парчета. Ние сол, пипер на вкус, ние запълва с малко количество зехтин. Разбърква се, поръсва се с печени семена и нарязано сирене Фета.
Рецепта 3: Зеленчукова салата с пилешко месо
Необходими съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- чесън - 1 филия;
- пипер и сол;
- Розмарин - 1 супена лъжица;
- лимон мащерка - 1 супена лъжица.
- яйце - 1 бр.
- зехтин - 2 супени лъжици;
- листна салата - 1 китка;
- червен лук - 1 бр.
- Чери домати - 500 г;
- черни маслини;
- 5 филийки дълъг хляб за тост.
Зареждане с гориво:
- балсамов оцет - 2 супени лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- пипер и сол;
- чесън - на вкус.
Метод на приготвяне:
Взети за готвене пилешки кюфтета. Смилваме чесън и кубчета от пилешко филе в блендер. Добавете яйцето, нарязаните билки, пипер и сол към каймата. Разбъркайте. Изсипете маслото в тигана и докато се нагрява, ние ще оформим малки кюфтета за бъдещата ни зеленчукова салата. За да ви улеснят да оформите красиви форми на кюфтета, готвачите препоръчват леко да намокрите дланите си - така месото няма да се придържа към ръцете ви, а формата на кюфтетата ще изглежда плоска.
Сега правим салата. Измийте черешите и ги нарежете на две половини. Червеният лук се изплаква под студена вода и се нарязва на половин пръстени.
От филийки хляб ще нарязваме кубчета и на пергаментна хартия ще ги изсушаваме в печено при температура от 180 градуса до златисто кафяво.
Съставките са подготвени, а сега трябва да напълните салата. Счупете чесъна. Добавете към него зехтин, пипер, сол, балсамов оцет и разбъркайте. Нека направим салата.
Първо избършете плоска чиния за салатен чесън. След това ще направим красива възглавница от свежи листа от маруля, върху тях ще поставим чисти пържени кюфтета, половин пръстени от лук, нарязани маслини и чери домати. Изсипете зеленчуковата салата с готовия дресинг и поръсете с розови крутони отгоре.
Рецепта 4: Зеленчукова салата
Необходими съставки:
- домати - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
- пресни зеленчуци - 0.5 гроздове;
- сироп от нар - на вкус;
- горски ядки - 20 г;
- зехтин;
- пипер и сол.
Метод на приготвяне:
Първо, обелвайте патладжаните и ги нарежете на слоеве. Изсипете маслото в тигана и запържете патладжаните в него до половината. Веднага ги натопи с хартиена кърпа, като по този начин се отстраняват излишните мазнини. В маслото, където сме пържени на патладжани, ние все още трябва да изпържи лука, след като ги наряза на половин пръстени.
Сложете в купа, добавете нарязани на кубчета домати, нарязани зеленчуци и разбъркайте. Поставете лешници между два слоя пергаментна хартия и ги преобърнете с точилка - ние се нуждаем от натрошени ядки. Добавете ги към салатата, чуете добре, добавете сол и, ако желаете, чесън.
Готови салата сега трябва да се излее сос от нар, поръсете с лимонов сок. В този случай не се препоръчва да се добавя масло - това е достатъчно в салата с лук и патладжан. Като украса можете да използвате пресни зеленчуци и лешници. Тази салата върви добре с кебап и чаша червено вино. Опитайте го, пригответе я в нашата салата и се насладете на великолепния му пикантен и пикантен кавказки вкус и приятен сладък послевкус.
Салати от пресни зеленчуци - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Препоръчително е да не изплаквате всички зеленчуци, които използвате за приготвяне на салата под крана, но ги поставете в купа с вода, измийте я добре и изплакнете с чиста вода.
- Зелените за салата преди приложение се препоръчва да стоят в ледена вода за 15-20 минути.
