Курник с месо и картофи - кралски хляб. Различни рецепти курников с месо и картофи: традиционни и опростени

Курник с месо и картофи - кралски хляб. Различни рецепти курников с месо и картофи: традиционни и опростени

Курник - хляб с пълнеж, чиято история датира от царските времена.

Тържествените пайове символизират ситост, благоденствие и благополучие.

Бяха подготвени със специален трепет и внимателно следват технологията.

Днес можете да намерите огромен брой рецепти kurnikov, както традиционни, така и опростени. Но най-любимите са пайовете с месо и картофи, от каквото и тест не са подготвени.

Курник с месо и картофи - общи принципи на готвене

Традиционният корник е закръглен хляб, вътре в който се пълнят палачинки. В нашия случай месото се използва за пълнене с картофи. Най-ароматните и сочни пайове се получават, ако използвате сурови храни. Но е вероятно те да се пекат зле. Затова все по-често можете да намерите Корник с варени или пържени пълнежи.

Палачинки за kurnik се използват обикновени, печени в тиган. Обикновено не повече от 5-7 палачинки се поставят в един хляб, тъй като има прекалено много пълнеж, независимо колко тънки са слоевете. Подробно сглобяване на традиционния Kornik е описано по-долу.

Рецепта 1: Традиционно пилешко печено с месо и картофи от палачинки

Тази рецепта е курник с месо и картофи. Изработена по всички правила, с палачинки и мая. Те могат да бъдат приготвени според вашите собствени рецепти или да използват нашите.

Съставки

За теста:

• 200 мл мляко;

• 70 ml вода;

• 1 ч. Л. мая;

• 1 лъжица захар;

• брашно;

• сол.

За палачинки:

• 1 яйце;

• 200 мл мляко;

• 150 грама брашно;

• 2 лъжици масло;

• сол, захар.

За пълнене:

• 6 супени лъжици заквасена сметана; • 400 грама мляно месо, по-добра мазнина;

• 300 грама картофи;

• 2 крушки;

• пипер и сол на вкус.

Готвене

1. Замесете тестото с мая. Добавете гореща вода към млякото, за да стане сместа топла. Поставете маята, захарта, половината брашно и дайте масата да се издигне, оставете за четвърт час. След това докладваме всички други компоненти, месят тестото и оставяме на топло място още един час.

2. Приготвяне на палачинки. Смесваме яйцата с мляко, добавяме захар, сол, добавяме брашно и масло. Печем палачинки. Ще се окажат около седем парчета, четири са достатъчни за нас.

3. За пълнежа, обелваните картофи се нарязват на тънки филийки.

4. Подправете месото леко на тиган, охладете се и разбъркайте с картофите, добавете ситно нарязания лук, сол и пипер към тях.

5. Вземете тестото, разделете наполовина. Разточете тортата с диаметър 6-7 см повече от палачинките. Прехвърлете в намазан печен лист.

6. Поставете една палачинка в центъра, след това слоя картофен пълнеж, намажете със заквасена сметана.

7. Сега отново палачинка, пълнеж и заквасена сметана. Повторете още 2 пъти.

8. Останалото тесто се навива на торта, по-тънка от предишната, в центъра правим дупка с диаметър най-малко 2 cm.

9. Покриваме нашия курник с приготвен плосък кейк, поставяме долните ръбове нагоре и притискаме плътно. Можете да ходите с вилица, така че да не се отлепват при печене.

10. Смажете яйцето, изпратете го да приготвите във фурната за 50-60 минути, температурата е 175-180 градуса. Важно е да се пекат картофите, защото само той е суров в юницата. Ето защо, първоначално трябва да се намали много тънка.

Рецепта 2: Курник с тесто от тесто и месо

Опростена версия на курник с месо и картофи без слоеве от палачинки. Тестото се омесва на маргарин със заквасена сметана. Използваме месо, правим пълнеж на сурови продукти. Съставки

• 200 грама маргарин и заквасена сметана;

• 2 жълтъка;

• 2 чаши брашно;

• 1 ч. Л. бакпулвер (можете да приемате сода);

• захар, сол.

За пълнене:

• 2 крушки;

• 300 грама месо;

• 3-4 картофи;

• подправки;

• 50 грама сливово масло.

Един жълтък за мазнина курник.

Готвене

1. Смелете мекия маргарин с брашно до трохи. Заквасена сметана, смесена с жълтъци, малка лъжица захар и щипка сол, ако използвате сода, след това я добавяме и тук, тя ще се погаси. Ако ripper, след това се смесва с брашно. Комбинирайте всички съставки, омесете тестото. Почистваме половин час в хладилника.

2. Месото се нарязва на ситно, поръсва се с подправки, оставя се да се маринира.

3. Също така фино котлет лук, добавете към месото.

4. Обелете картофите, нарязани на тънки филийки, можете веднага да изпратите на месото с лук.

5. Получаваме тестото и разделяме 1: 2.

6. По-голямата част от слоя на ролка, поставен на дъното на формата. Може да бъде всяко: квадратно, кръгло, правоъгълно. Основното нещо - да се образуват брони.

7. Смесете пълнежа, поставете във формата. Натрийте отгоре парче масло.

8. Разточете останалата част от тестото и покрийте тортата. Ръбовете са здраво свързани, можете да направите къдрави брони. Изрежете дупка, за да излезе парата горе, в противен случай тортата ще се разкъса.

9. Смажете жълтъка и печете нашия курник на 170 градуса за около 50 минути.

Рецепта 3: Курник с месо и картофи, приготвени от тесто за кефир

Друг вариант на пилешко месо с картофи и картофи, този път наполовина отворен. Особеност на рецептата е и използването на готови пълнежи, т.е. продуктите не се поставят сурови. Тесто с кефир със сода.

Съставки

• 220 мл кефир;

• 450 грама брашно;

• 70 грама сливи. масло;

• 2 яйца;

• сол; • 1 ч. Л. сода.

Пълнеж:

• 3-4 картофи;

• 300 грама месо;

• 2 крушки;

• сол, масло и пипер.

Яйце или просто жълтък за смазване.

Готвене

1. Смелете маслото с 400 грама брашно, може би вече не е необходимо, всичко зависи от плътността на киселото мляко. Добавете яйцето и кефира, с газирана сода и разтворена сол. Замесете тестото. Ако е лепкава, добавете остатъци от брашно. Премахваме в хладилника. Нека лежи там, докато ние правим пълнежа.

2. Картофите просто се вари в униформата, но не се усвоява. Тя трябва да остане плътна, така че да може да се реже добре.

3. Нарежете месото на ленти и запържете на масло, накрая притежаваме луковични полукръгове, подправяме с подправки и се запържваме за няколко минути.

4. Почистваме варени картофи и ги нарязваме на кубчета или резени.

5. Изваждаме тестото и изсмукваме една трета. Останалите излагат вътрешната повърхност на формата. Не правете брони над 2,5-3 сантиметра.

6. Смесете месото с варени картофи, можете дори да добавите сол. След това се преместваме към пая.

7. От оставащото тесто, извадете дълга лента, нарязана на снопове с широчина 1 cm. Слагаме мрежата, върховете са здраво закрепени към страните.

8. Смажете тортата и я изпратете за печене. Тъй като пълненето е готово, ние се ръководим от теста.

Рецепта 4: Корник с бутер тесто с месо и картофи

Друга лека версия на пиле с месо и картофи, която е бутер тесто. Също така за пълненето ще ви трябват 4 палачинки, които можете да печете по всякаква рецепта.

Съставки

• 400 грама бутер тесто;

• 4 палачинки;

• 400 грама мляно месо;

• 150 грама заквасена сметана;

• 2 крушки;

• 4 варени картофа;

• подправки и масло;

• малък магданоз.

Готвене

1. Бутерното тесто трябва да се раздели на 2 части, навити на топки, да се оставят на масата за 20-30 минути, след което да се навият на две плоски кексове. 2. Почистваме лука, нарязваме ги на кубчета и за миг се запържваме в тиган, след това добавяме мляното месо и се запържваме още 5-7 минути, вече не се нуждаем, подправяме с подправки.

3. Нарязвайте варени картофи, добавете маслиновите зеленчуци, които трябва да бъдат ситно нарязани, сол, черен пипер, положете половината от сметаната и разбъркайте.

4. В охладен мляно месо с лук, поставете втората част на заквасена сметана, разбъркайте. Можете също така да поставите зелените.

5. Поставяне на тортата. За да направите това, поставете палачинка на една торта, след това пълнеж от картофи, после отново палачинка и пълнеж от месо. Повтаряме още веднъж палачинка с картофи, последната с месо.

6. Покриваме ростера с втората плоска торта. Слабото тесто е трудно да се залепи заедно. Затова всички ръбове трябва да се намазват с яйце и след това да се съединяват. Със същото яйце покриваме тортата отгоре, правим няколко дупки и в пещта!

7. Печете, докато приготвите бутер тесто и красив цвят.

Рецепта 5: Курник с месо, картофи и сирене

Сирене Курник - това е нещо! По-добре е за него да използва твърдо сирене, с разтопен продукт не е толкова вкусно.

Съставки

За теста:

• 3-4 чаши брашно;

• 0,5 ч. Л. сода и сол;

• 300 мл заквасена сметана;

• 250 г.

Пълнеж:

• 300 грама месо;

• 200 грама картофи;

• подправки;

• 250 грама сирене;

• 2 лука;

• 3 яйца.

Готвене

1. Замесете тестото. За да направите това, ние гасят сода в заквасена сметана, сложи сол и се смесва с омекотено масло, можете да използвате леко наводнени масло. Изсипва се и се прави твърдо тесто. Cool.

2. За пълнене, варете картофите, месото, след това се охлаждайте и нарязвайте на парчета, които харесвате. Нарежете лука и изпържете.

3. Разточете 2 кръгли торта, първо поставете във форма.

4. Сега на слоеве: картофи, пържен лук, месо, сирене. Всеки слой е подправен с подправки. Разбийте яйцата отгоре. Но не в купчина, ние се опитваме да ги разпределим равномерно върху пълнежа. 5. Покрийте тортата с останалата торта, свържете ръбовете. Смажете яйцето.

6. Изпрати във фурната за половин час и готова!

Рецепта 6: Курник с бульон, картофи и гъби

Друга версия на класическото пилешко пиле, приготвено на тесто за дрожди с палачинки. Как да месите тестото за тортата и палачинките, можете да видите във втората рецепта.

Съставки за пълнене

• 300 грама месо;

• 3 крушки;

• 4 картофи;

• 150 грама заквасена сметана;

• 300 грама шампиони;

• масло и подправки.

Готвене

1. Сварете картофите, нарязани на кубчета, сол, черен пипер и оставете настрана.

2. Нарежете месото на кубчета или ленти, запържете, варете или сварете. След това се охлади, също остави настрана.

3. Отделно изпържи гъбите, нарязани на кубчета. Охлаждане.

4. Нарежете три лука, запържете до прозрачност и разделете на три части. Изпращаме едно на гъби, второ на месо, а третото на картофи.

5. Ние също така разделяме заквасената сметана и я поставяме на три пълнежа. Ако месото е маслено, тогава може да се добави по-малко или никакво.

6. Събираме курник. Съгласно класическата схема изваждаме два плоски кекса. Прехвърляме един към пещта.

7. Поставете слоевете: палачинка, месо, палачинка, картоф, палачинка, гъби.

8. Покриваме с втората торта от тестото с мая и сме готови! Остава да се zaschipnut ръбове, грес kurnik и пекат. Приготвя се за кратко време, достатъчно кафяво.

Рецепта 7: Мързелив Корник с месо и картофи

Lazier kurnik просто не мисля. Вие дори няма да се нуждаете от точилка, за да го направите!

Съставки

• 3 яйца;

• 1 чаша майонеза;

• 1 чаша вода;

• сол;

• рипер за чанти;

• 15 супени лъжици брашно.

Към пълнежа:

• 2 варени картофа;

• 200 грама варено месо;

• 1 лук;

• подправки; • сусам.

Готвене

1. Смесете яйцата с вода и майонеза, сол, сложете рипера с брашно и разбъркайте добре сместа.

2. За пълнеж, фино котлет месото, лук също, просто разтривайте картофите на груби ренде. Всички сол, черен пипер.

3. Изсипете в намазана с половината тесто форма, нанесете пълнежа и останалата част от тестото.

4. Поръсете щедро с къри сусам и в печката! Той ще се подготви за около 30 минути.

Курник с месо и картофи - съвети и трикове

• Kurenik от постно месо не е много вкусно, така че можете да добавите свинска мас, масло, различни мазнини към пълнежа. Можете да смажете горната част с мазна заквасена сметана или сметана.

• Курник - кралски хляб. И можете да го украсите съответно. Ако има парчета тесто, тогава можете да поставите жълтеника, листа и цветя върху тортата. И така, че те твърдо "седна" и не падне по време на печене, мястото за кацане трябва да бъде намазано с яйце.

• Лукът и картофите се приготвят дълго време и най-често не се пекат, те остават хрупкави. За да предотвратите това, можете да ги изпържите леко в тиган, но не ги довеждайте до пълна готовност.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене