Кисела супа с яйце: рецепти стъпка по стъпка от сърдечен до диетичен. Готвене на кисели супи с яйце, ориз, сирене и овесена каша

Кисела супа с яйце: рецепти стъпка по стъпка от сърдечен до диетичен. Готвене на кисели супи с яйце, ориз, сирене и овесена каша

Sorrel супа е по-големият брат на зелен борш, обичан от много хора. Тя е подготвена по-лесно, по-демократично в избора на продукти и поради възможното разнообразие е много по-лесно да се намери рецепта за вкус за цялото семейство.

Не ми харесва оризовия вариант - опитайте овесена каша, перлен ечемик, а дори и елда, кисела супа с яйца, рецептите стъпка по стъпка, които сме взели, са еднакво вкусни. Не е необходимо да се говори за предимствата на такива ястия - ако няма противопоказания за кисели бульони, не забравяйте да включите оксалната супа в диетата си, да готвите два или три пъти месечно и така да разнообразите менюто, а естественият източник на витамини е малко вероятно.

Общи принципи за приготвяне на оксалова супа с поетапни рецепти

• Обикновените и леки кисели супи с яйце се приготвят в питейна вода, за да се получи по-задоволително ястие на базата на месо или пилешки бульон. За да направи супата вкусна и апетитна на повърхността, бульонът трябва да е чист. В поетапните рецепти на оксалната супа с яйце се описва подробно от кои парчета, как и колко дълго да се приготвя един или друг вид бульон.

• За супа е по-добре да се вземат пресни и млади листа от киселец. След образуването на дръжката вкусът на листата става неприятен, а вените се уплътняват и не се варят меко. В супата те са доста здрави и приличат на случайно уловени дървени стърготини.

• Преди да използвате сорриран сорр - изхвърлете изсъхналите листа и не забравяйте да режете стъблата. За да се измие добре мръсотията, препоръчва се киселото мляко да се накисва във вода за известно време, а след това внимателно да се измие всеки лист. • Времето за готвене на киселец е не повече от 4 минути, така че се прибавя към почти готов съд. Листата се изсушават добре, така че остатъците от суровата вода да не попадат в тенджерата и да се нарязват на ивици с ширина не повече от един сантиметър.

• Често възниква въпросът за това колко киселец трябва да вземете, за да не се окаже, че супата е прекалено кисела или, обратно, безвкусна. Ако готвите в месен бульон, вземете един литър най-малко 100 грама. киселец. За супа, която не включва добавянето на месо, е желателно да се вземат листата два пъти.

• Супата от киселец обикновено се приготвя с леко кисел вкус, а към ястието се добавят зърнени култури, за да се изглади вкусът му. Най-често оризът рядко използва грис или овесена каша.

• Традиционно, киселата супа се приготвя с яйца. Сурови яйца, разбъркани преди разпенване, се въвеждат в съда, по време на готвенето твърдо сварените яйца се нарязват на половина или се допълват с вече изсипана върху плоча супа.

Супа от киселец с яйце: стъпка по стъпка рецепта за пилешки бульон с ориз

Стъпка по стъпка рецепта за оксалова супа със сурови яйца и ориз на лек пилешки бульон. Яйцата са добре бита със студен бульон, след което тънък поток се изсипва в почти готовата супа. Нежният пилешки бульон и ориз добре балансират вкуса на супата, почти не се усеща киселинност.

Съставки:

• две охладени, средно големи пилешки бутчета;

• 200 грама пакет киселец;

• малък лук;

• три варени яйца;

• морков;

• четири малки картофи;

• 40 ml масло;

• три супени лъжици ориз с кръгли зърна.

Метод на приготвяне:

1. Приготвяне на пилешки бульон. В тенджера с капацитет от най-малко 3 литра се налива 2,5 литра чиста вода. След изследване на кожата на краката, отстранете остатъците от пера. За да се опрости процеса, можете да използвате чифт пинсети. Измиваме пилето, поставяме го в съд, пълен с вода, поставяме го на „бърз“ огън. Тъй като се затопля, пяната ще се спре на повърхността на бульона. Гледайте внимателно и непрекъснато премахвайте тази смола, в противен случай пяната ще се смеси с бульона и ще я замърси. Веднага щом водата започне да кипи, сложете белия лук в тигана. Намалете топлината до най-ниското ниво, плътно покрийте с капак. След две минути, проверете - повърхността на бульона трябва да се люлее бавно и равномерно, интензивното кипене е неприемливо. Приготвя се бульон за около 50 минути, покрива се с капак. Проверете готовността на пробива, ако острието на ножа навлиза свободно в месото - то е готово. 2. Докато бульонът кипи, сортирайте киселината. Ние избираме избледнели листа и произволна трева на плевелите. Откъсваме твърдите стъбла под листата. След като измие киселото с вода, легна върху ленена кърпа, за да изсъхне.

3. Налейте ориз на масата. Премахваме всички боклуци, бити от разваляне и лошо смлени тъмни зърна. След това съберете зърнените култури в гевгир и изплакнете с хладка вода. За да се измие по-добре нишестето от зърното, смесете зърнената култура със свободната си ръка или лъжица. Направете това, докато водата, изтичаща от ротора, стане кристално чиста. Заместете по-малък гевгир за гилзата и оставете ориза, докато изсъхне.

4. Обелете картофите, обелете морков с тънък слой. Картофи, нарязани на малки кубчета или тънки кубчета, се налива вода. Не оставяйте на въздух, в противен случай ще потъмнее.

5. Получаваме готовото пиле и временно оставяме настрана. Месото трябва да се охлади малко, така че да може лесно да се извади от костите на ръка. Извадете лука от тавата, налейте три чаши бульон в отделна купа. В оставащата вряща пилешка база, намалете картофите, добавете фино изтърканите моркови и изсушения ориз. След изчакване на кипене, подгответе за около двадесет минути.

6. Налейте масло в дебелостенния дълбок тиган или котел и го загрейте на слаб огън. Нарязваме широки ивици киселец и излагаме в нагрято масло. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри за около 8 минути.

7. На предишните гласове, които са имали време да се охлади бульон, счупи яйцата. Разбийте, за да постигнете абсолютна равномерност и леко разпенване.

8. Пилешко месо с премахване на кости. Разглобяваме го с влакна или нарязваме с нож на по-малки парчета. Спускаме пилето до картофите, които са дошли в готовност, добавяме задушен киселец. Непрекъснато разбъркване на съдържанието на тенджерата в кръг, се налива тънък поток от яйце маса, добавете сол. Довеждаме до кипене кисела супа, изваждаме от огъня.

Супа от киселец с яйце: стъпка по стъпка рецепта за месен бульон без картофи

Стъпка по стъпка рецепта за оксалова супа с яйце без картофи. Съдържанието на месо в съда се осигурява от месен бульон. Киселецът се бланшира поотделно и се прибавя като пюре. Когато се сервира, готовата супа се допълва с половин варено яйце.

Съставки:

• половин килограм свинско месо;

• пречистена вода - един и половина литра:

• 400 гр. свеж киселец:

• един лук;

• малък морков;

• 50 гр. корен от целина;

• корен от магданоз - 100 г;

• две лъжици масло;

• 2 лъжици без пързалки за брашно;

• прясна копър за сервиране;

• четири големи, „хладни” яйца;

• шест лъжици 20% заквасена сметана (може да бъде домашно ниско съдържание на мазнини).

Метод на приготвяне:

1. Ние обработваме месо. Отрежете от пулпа допълнителните парчета мазнини и дебели филми. Измийте, подсушете с хартиени кърпи, нарязани на порции. Тя може да бъде малки кубчета или тънки, нарязани строго противоположни влакна, парчета. Сгънете свинското месо в тигана, добавете поне един и половина литра вода. Според всички правила, ние подготвяме месен ясен бульон. При интензивен огън, непрекъснато отстраняване на пяната, да доведе до възпаление. След това гответе под капак с умерено нагряване за един час.

2. Почистете зеленчуците, сортирайте киселец, измийте със студена вода. Корени и моркови, нарязани на малки кубчета, melenko се рушат лук.

3. Листата на киселец ние подреждаме в тенджера, подходяща за размера. Напълнете с малко вода, достатъчно е една четвърт чаша. Задушете листата под капака за около десет минути, след което прекъснете смесителя в картофено пюре. Ако нямате такова кухненско приспособление, разтрийте задушения киселец през сито или го прехвърлете през „фина“ месомелачка.

4. Изсипете в тигана две лъжици масло. Леко я затоплете, поставете корени и зеленчуци. Разбъркайте, оставете да къкри за умерена топлина в продължение на 10 минути, докато омекне. Поръсете брашното върху фритюрниците, разбъркайте добре, така че да бъде напълно разпродадено и да не се съберат заедно. Готвене на същата топлина още три минути. 5. В бульон от месо изложи корените, печени със зеленчуци, изсипва се с оксалова пюре, добавя се сол на вкус. Оставяйки да заври, супата се вари на слаб огън в продължение на пет минути.

6. Почистете твърдо сварените яйца от черупката, измийте малките й фрагменти с вода. Нарежете яйцата. При сервиране, добавете заквасена сметана в супата, изложете яйцата.

Най-лесната и най-достъпна кисела супа с яйце: стъпка по стъпка рецепта за вода с топено сирене и овесена каша

Варени на водна оксална супа с яйца - бърза рецепта за бърз старт. Херкулесовите люспи осигуряват достатъчно ситост и благодарение на топеното сирене той придобива деликатен кремообразен вкус. Към готовата чиния се добавят ситно нарязани варени яйца.

Съставки:

• филтрирана вода - 2,5 литра, може да се замени с месен бульон;

• 150 гр. топено сирене;

• малък лук;

• картофи - 4 грудки;

• кичур спанак;

• две големи снопчета сочен киселец;

• пера на млад лук;

• 5 яйца;

• прясна копър;

• Две лъжици “Hercules”, за обикновена готвене.

Метод на приготвяне:

1. Почистваме зеления лук. Отрежете остатъците от корените, отстранете горната прозрачна обвивка от бялата част. Докосваме зелените, отрязваме стъблата под листата от киселец и спанак. Отстранете люспите от луковицата, обелете картофите.

2. Изплакнете всички зеленчуци и ги сложете на хартиени кърпи, за да изсъхнат. Нарязваме картофите на малки парченца и ги оставяме във вода.

3. Нарежете лука фино и пера от лук. Листата на киселец и спанак нарязани на ивици, копър меленко крошим. Малки филийки, могат да бъдат ленти, нарязани на яйцата.

4. До голяма степен разтривайте топено сирене. Ако сирената са меки и се придържат към повърхността на рендето, поставете ги във фризера за една четвърт час. Това време е достатъчно, за да се замразят малко - процесът ще стане по-лесен и по-бърз. 5. Поставете лука и зеления лук във вряща вода. Добавете картофите, гответе, нагласявайки средната температура, около четвърт час. Когато картофите са меки, сложете сиренето в тигана. Внимателно разбъркайте, добавете овесена каша. Пригответе люспите за пет минути. Препоръчително е да се вземе точно класическият „Херкулес”, като такива люспи след омекотяване запазват добре формата си. За разлика от това, продуктът за бързо хранене мигновено се сварява.

6. Поставете нарязаните яйца и цялата зеленина в супата. Заспиват листата на спанака и киселината, добавете. Томиената супа при много "тихо" отопление в продължение на поне пет минути, след това изключете печката.

Супа от киселец с яйца (стъпка по стъпка) - технологични трикове и съвети

• При всяка стъпка по стъпка рецепта за оксалова супа с яйца, пресните листа на растението могат да бъдат заменени замразени или консервирани. Но си струва да разгледаме важните нюанси. Ако свежият киселец в рецептата е необходим за гасене или бланширане, не трябва да правите това с празна проба. Замразеният киселец се добавя към супата без размразяване, пет минути преди да се приготви. Консервите трябва да се спускат две минути преди края на готвенето.

• Обичате ли ястие с вкус? Добавете малко лимонена киселина или натурален лимонов сок в киселата супа в края на готвенето. Ако се срещнете с продажбата на горски киселец, вземете го по-добре. В такива листа киселинността е много по-висока от тази, отглеждана в градината.

• След въвеждането на киселец не изварявайте супата дълго време. Веднага след като листата се променят в цвета и станат меки, бързо заври и извади от печката.

• Sorrel супа с яйца може да се пълни със заквасена сметана, но не по-малко вкусна е ястието, ако използвате майонеза. Единственият недостатък - сосът се продава на зърнени люспи, обаче, някой по-скоро като тази опция.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене