Рибата се препоръчва да се консумира всеки ден, тъй като тя влияе положително върху работата на сърдечно-съдовата система и не само. Един от най-оригиналните начини за използване на този продукт е да го използвате в салати.
За такива ястия можете да приемате всякакъв вид речна или морска риба, в прясна или замразена форма. А като допълнителна съставка могат да действат варени яйца, зеленчуци, бобови растения и дори плодове.
Рибните салати ще бъдат незаменими в периода, когато не можете да ядете месо, например по време на гладно или след диета.
Риба и салата с яйца - Общи принципи на готвене
Вземете прясна риба за салата. По-добре, ако е жива. Миризмата на рибата трябва да е приятна. Очите й трябва да са прозрачни и прозрачни. Ако вземете само филето, проверете еластичността на рибата и вижте цвета на везната.
Рибата от салата трябва предварително да се почисти, да се отстрани кожата и костите, да се измие и подсуши. Тя може да бъде сварена, задушена на пара или пържена. Солирането на продукта не е необходимо, тъй като салата ще бъде подправена със сос.
Яйцата трябва да ври до пълно варене, добавяйки малко сол. След това ги излейте със студена вода, за да улесните обелването на черупката.
Останалите продукти се раздробяват пресни или се подлагат на топлинна обработка.
Регулирайте количеството масло, лимонов сок, горчица, майонеза и заквасена сметана в салатите според личните ви предпочитания. Някои от компонентите могат да бъдат заменени или изтрити.
Рибна салата със зеленчуци и яйце
Съставки:
• 600 g филе от треска или пикша;
• четири картофи;
• 3 яйца;
• две консервирани краставици;
• една крушка среден размер;
• 60 г майонеза или сметанов сос;
• 35 г доматено пюре;
• сол;
• смлян черен пипер;
• китка от маруля.
Метод на приготвяне:
1. Обелени краставици консервирани кори и нарязани на малки кубчета.
2. Отрежете врата и дъното на лука, отстранете сухите люспи и измийте. След това пресечете лука добре.
3. Сварете рибното филе в малко вода със сол.
4. Сварете картофите, не обелвайте, а след това се охладете и обелете.
5. Яйцата се готвят твърдо сварени. След вряща вода добавете сол.
6. Изсипете листата на марулята с хладка вода и оставете за няколко минути, след това изплакнете с течаща питейна вода и изсушете на въздух.
7. Нарязвайте рибните филета произволно. Нарежете картофите и яйцата на малки кубчета.
8. Смесете в дълбока купа рибни филета, картофи, лук, яйца и консервирани краставици.
9. Подгответе зареждане. За да направите това, смесете майонеза, доматено пюре, сол и пипер.
10. Подправете зеленчуците и рибата с приготвения сос и разбъркайте добре салата.
11. Поставете равномерно листата от маруля в плоска чиния и положете салата върху тях.
Рибна салата с боб и яйце
Съставки:
• една малка скумрия на трупа;
• един български пипер;
• купчина пера от зелен лук;
• един узрял червен домат;
• 50 г консервирани червени или бели зърна;
• едно яйце;
• 20 g каперси;
• 20 g маслини без костилка;
• 25 г растително масло;
• 20 г оцет;
• 8-10 g горчица;
• черен пипер;
• сол. Метод на приготвяне:
1. Изчистете и изплакнете скумрията. След това пригответе трупа в подсолена вода. След това изчистете месото на рибата от костите и кожата и разглобете ръцете на малки парченца.
2. Български пипер се измива и почиства от семена, прегради и стъбла. Заровете зеленчука.
3. Измийте и доматите и заровете.
4. Измийте пера от лук, нарязани на малки пръстени.
5. Яйце сварете твърдо сварени, обелени от черупката и нарязани на кубчета.
6. Маслините могат да бъдат нарязани на половина и могат да бъдат нарязани на пръстени.
7. Подгответе бензиностанция. За да направите това, разбъркайте в купа с оцет, растително масло, горчица, каперси, смлян пипер и сол.
8. Комбинирайте съставките на салата (рибно месо, български пипер, домат, зелен лук, яйце, маслини) и го напълнете с предварително приготвен сос.
9. Поставете салатата в чиния за сервиране или купа за салата. Украсете ястието чрез поръсване върху бял или червен боб.
Рибна салата с език и яйца
Съставки:
• 300 г филе от морски език;
• 50 г масло;
• три пилешки яйца;
• на клонче от пресни зеленчуци от босилек, мента и киселец;
• майонеза или заквасена сметана;
• смлян пипер;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Измийте филетата на езика, изсушете, нарязани на кубчета и запържете на масло без сол.
2. Измийте яйцата, варете твърдо сварени. След това нарязани на кубчета.
3. Накиснете босилек, киселец и мента в студена вода за няколко минути, изплакнете, подсушете малко и ситно натройте. Можете да нарязвате билките в блендер, за да получите каша.
4. За превръзка в майонезен сос сложете каша от зеленчуци, добавете черен пипер и сол.
5. Разбъркайте пържени рибни филета, яйца и дресинг в контейнери. 6. Вземете матрица под формата на цилиндър, сложете го върху порционната чиния и я напълнете със салата.
7. Внимателно отстранете матрицата и украсете салата с листа от мента и крутони от чесън.
Салата от пък с яйца и ябълки
Съставки:
• 250 g пък;
• две средни ябълки;
• един малък червен лук;
• две кокоши яйца;
• една консервирана или прясна краставица;
• няколко лъжици майонеза;
• на клонче от магданоз, копър и мента;
• сол;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• половин чаена лъжичка горчица.
Метод на приготвяне:
1. Измийте рибните трупове, почистете, сварете, отделете месото от костите. Целулоза се нарязва на кубчета.
2. Обелете и обелете ябълките, нарежете ги на малки кубчета и поръсете с лимонов сок.
3. Отстранете шията и дъното от лука, отрежете сухите люспи. След това измийте лука, нарязани на малки кубчета.
4. Пригответе яйцата, отлейте черупката и нарязани на кубчета.
5. В краставица, отрежете кожата, отстранете семената и нарязайте месото.
6. Накиснете магданоз, копър и листа от мента във вода за няколко минути и изплакнете. След това изсушете с кухненска кърпа и фино котлет.
7. За обработка на смес от майонеза, горчица и сол.
8. Смесете нарязания полик, ябълки, зеленчуци, яйца, краставица, лук и дресинг в контейнери.
9. Прехвърлете всичко в купа за салата, на върха с клонче магданоз. Премахнете салата на студено за 30 минути.
Рибна салата с яйца и ядки
Съставки:
• 300 г филета от пикша;
• 100 г мляко;
• едно яйце;
• една средна ябълка;
• 50 г орехи или орехи;
• един малък домат;
• някои кисели зелени;
• сол;
• 20 мл лимонов сок;
• 20 ml сок от грейпфрут;
• 50 г майонеза;
• 50 г заквасена сметана. Метод на приготвяне:
1. Измийте филето от пикша, сложете го в тенджера, залейте с мляко и вода, така че рибата да е почти напълно покрита. Добавете сол и гответе, докато бъде готова. След това ситно нарязайте рибата.
2. Сварете яйце и го смила с помощта на голяма рендерова страна.
3. Обелете ябълката и я нарежете на ситно.
4. Ако се използват орехи, те трябва да бъдат леко затоплени в сух тиган и обелени. Ако се изберат пекани, те могат да бъдат смачкани веднага с хоросан.
5. Измийте доматите, нарязани на четири части и отстранете семената, и изрежете стените на малки кубчета.
6. Соррел сортирайте, измивайте, нарязвайте на каша с блендер.
7. Подгответе соса. За да направите това, се смесва в купа с киселец каша, заквасена сметана, сол, майонеза, лимонов сок и грейпфрут.
8. Поставете слой пикша на плоска табела, след което покрийте с богато приготвен сос.
9. Следващият слой се поставя доматите. Намажете отново.
10. Третият слой е яйцата, а отгоре върху тях има смачкана ябълка.
11. Нанесете внимателно мазнината на целия сос и поръсете с нарязани ядки.
12. Украсете с копър или клони от магданоз и премахнете салатата в хладилника.
Рибна салата с яйце и морков
Съставки:
• 300 грама розова сьомга или сьомга;
• 40 грама оризова каша;
• едно яйце;
• един лък;
• три лъжици майонеза;
• 45 мл растително масло;
• една малка моркова;
• зехтин;
• 20 мл лимонов сок;
• смлян пипер;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Измийте морковите, сварете, охладете и обелете. След това нарязани на малки кубчета.
2. Ориз ориз, сортирайте, измийте до прозрачна вода и гответе.
3. Измийте яйцата, сварете твърдо сварените, обелени от черупката и нарязани на малки кубчета. 4. Нарежете шията и дъното на лука, отстранете сухите люспи и измийте. След това нарежете лука на малки кубчета, сложете на сито и варете с вряла вода. Оставете върху сито, за да отцедите излишната вода.
5. Измийте, изсушете филето от сьомга или розова сьомга, котлет ситно, запържете в растително масло до златисто кафяво. Поръсете със сол, ако е необходимо.
6. За превръзка, смесете майонеза, зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
7. Салата наслоена. Първият слой е пържена риба, намазана с предварително приготвена превръзка.
8. Следващият слой е варени моркови. Също така е и малко пухкава превръзка.
9. След това поставете лъка. Също така смажете превръзката.
10. Поставете яйцето, след това ориза в четвъртия слой и отново намажете всичко с приготвения дресинг.
11. Украсете салата с маслини, изпратете в студена вана и един час по-късно сервирайте на масата.
Рибна салата с яйце - трикове и съвети
• Съставките на всички салати могат да се променят по ваша преценка.
• Изберете риба с най-малко кости за салати.
• Когато приготвяте риба за салата, опитайте се да не я пресушавате. За да стане по-сочно, предварително я поръсете с лимонов сок.
• За опростена версия можете да използвате консервирана риба.
• Ако желаете, пресните билки могат да бъдат заменени със сушени.
