\ t
Кутаби със сирене - изключителни сладкиши от тънко тесто с невероятно пълнене.
Външно те приличат на пасти, но какво става вътре!
Думите не могат да го опишат, трябва да опитате!
Кутаби със зеленчуци и сирене - общи принципи за готвене
Класическото тесто за кутаб е направено от подсолена вода и брашно. Но по-често, за да се подобри вкуса, те добавят масло, яйца, заместват течността с кефир, или използват scooped технология. Във всеки случай, масата трябва да се окаже стръмна, тестото трябва да ляга преди образуването на продуктите поне петнадесет минути.
Сиренето за пълнежа първоначално се използваше за саламура. Но това не е необходимо. Все по-често мляното месо се прави от различни видове сирене. Зелените се добавят към него. Не се ограничавайте с магданоз и копър. Добавете лук, спанак, босилек, кантарион. Продуктите се оформят под формата на пасти, след това се приготвят в сух тиган, но можете да ги изпържите в масло. Ако кутабите се приготвят на суха повърхност, то те непременно се смазват с масло. Това се прави, за да се придаде мекота и вкус на тестото.
Кутаби със зеленчуци и сирене (варено тесто)
Рецепта за прости Kutabs с безквасен тесто. Че не е трудно, варете на вряща вода. Вземете всички зелени, можете да включите в състава на спанак, киселец, лук, магданоз с копър. Сирене използвайте млади.
Съставки
• 0,5 чаши вряща вода;
• 2 чаши брашно;
• 20 ml масло;
• 0,5 ч. Л. сол.
Пълнеж:
• 300 г зелени;
• 180 грама сирене.
За смазване се използва масло. Ще отнеме около 50 грама.
Готвене
1. Смесете маслото с вряща вода, сол, изсипете брашното на части. Първо се разбърква с лъжица, след което масата се охлажда, напълва се брашното, изсипваме тестото с ръце. Даваме легло за четвърт час. 2. През това време пригответе пълнежа. Нарежете измитата зеленина, сол и запомнете ръцете. Добавете настърганото сирене. Ако е солено, тогава можете да запълните пълнеж с нищо, само помнете с ръцете си, за да намалите обема.
3. Разделете тестото на 6-7 парчета. Разточете тортилите.
4. Разстелете плънката, направете qutab, форма на пасти. Закрепете ръбовете плътно.
5. Фрай от двете страни в сух тиган. Тестото трябва да се пече, не правят голям огън.
6. Поставя се последователно върху чиния, покрива се с парче масло.
Кутаби със зеленчуци и сирене от кефир
Вариант на азербайджанските сладкиши от тесто на кефир. По същия начин, можете да използвате всяко кисело мляко или ryazhenka без добавки. Сиренето е трудно, но можете да вземете сирене.
Съставки
• 250 мл кефир;
• 130 г сирене;
• 450 г брашно;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 2 групи зелени;
• 1 лъжица масло в тестото;
• масло за смазване.
Готвене
1. В кефир се разклаща сол, добавете лъжица растително масло. Разбъркайте.
2. Добавете пресятото брашно, омесете тестото. Даваме бучка да почива под салфетката за няколко минути, докато се приготвя пълнежът.
3. Нарежете зелените, разтрийте сиренето с големи стърготини. Разбъркайте. Ако искате да получите по-солен пълнеж или пикантен, подправете с подходящи подправки.
4. Извадете тестото, разделете на парчета.
5. Разточете плоските кексчета, пригответе тънки кутаби с приготвен пълнеж. Изработваме формата на полумесеци или чебуреки.
6. Загрейте тигана.
7. Изпържете сухата кутаб от двете страни.
8. Изваждаме ястие, смазваме го с масло. Но за тази цел е възможно да се използва разтопено растително масло.
Кутаби със зеленчуци и арменско сирене от лаваш
Мързеливата версия на кутаб със зелени и сирене, но този продукт не го прави по-малко вкусно. Pita хляб се използва тънък, два различни сирена отиват в пълнежа. Но винаги можете да направите по свой вкус, използвайки продукт от един тип. Съставки
• 200 г твърдо сирене;
• 150 г сирене;
• 1 куп зелени;
• 2 пита хляб;
• яйце;
• малко масло.
Готвене
1. Настържете и двата вида сирене в купа.
2. Добавете зеленчуците, нарязани на ситно. Взимаме лук, копър или магданоз. Разбъркайте. Ако сиренето е прясно, можете да добавите малко мляно месо.
3. Нарежете пита на квадрати. Кутабите ще бъдат триъгълни или правоъгълни. Разбира се, можете да правите продукти с кръгла форма, но ще трябва да изрежете тортите, които ще доведат до много отпадъци от лава. Размерът на правоъгълниците е най-малко 15 сантиметра. По-добре е да навигирате в размера на тавата, за да пасвате два продукта едновременно.
4. Разбийте яйцето. Няма какво да се добави към него.
5. Налейте тънък слой масло в тигана. Тези продукти не се приготвят в сух тиган.
6. Смажете квадратите на яйцето, внимателно обработете ръбовете.
7. На половината нанесете слой на пълнене. Свиване на квадрат или триъгълник. Залепете ръбовете.
8. Фрай в масло до красива кора. Разстилахме върху салфетки върху хартия, абсорбирала излишното масло.
Кутаби със зеленчуци, сирене и домати
Рецептата е много сочни ястия, в пълнежа за които се добавят филийки домати. Такива кутаби се приготвят от най-обикновеното безквасно тесто. Можете да използвате остатъците от равиоли, кнедли.
Съставки
• 180 ml вода;
• сол;
• 300-350 g брашно;
• 150 грама сирене;
• 100 г различни зеленчуци;
• 1-2 домати;
• 2 лъжици масло.
Готвене
1. Разредете солта във вода. Изсипете брашното в купа, добавете течността и омесете тестото. Оставете за почивка половин час.
2. Настържете или смила сиренето по друг начин. Разнообразието няма значение.
3. Нарязваме Зелените, изпращаме на сирене.
4. Доматите трябва да бъдат измити, нарязани на тънки пръстени. Ако доматите са големи, тогава е достатъчно едно нещо. Можете да изрежете кръговете на сегменти, така че да е по-удобно да ги поставите в пълнежа. 5. Получаваме тесто, разделяме го на 5-6 кръгли парчета. От всяко разточване на тортата, поръсете масата и се търкаля с брашно, така че нищо не се залепва.
6. Сложете половин смес от тортила сирене със зелени, можете да сол малко, черен пипер.
7. Отгоре разпръскваме резени или кръгове от домати, стисваме ръбовете.
8. Слагаме сух, горещ тиган, доматите трябва първо да са отгоре. Запържете тази страна, обърнете се.
9. Както и да е, смазваме с масло. Сервирайте горещо.
Кутаби със зеленчуци и сирене и картофи (ръжено тесто)
Възможността за обилни ястия. Тестото се приготвя с добавка на ръжено брашно, което повишава хранителната стойност на ястието, прави го по-здравословно.
Съставки
• 1 ч. Л. сол;
• чаша вода;
• 1 чаша ръжено брашно;
• 2-2,5 чаши пшенично брашно.
Към пълнежа:
• 4 картофи;
• 150 грама сирене;
• 1 китка лук;
• 1 куп копър;
• 60 г масло.
Също така масло за смазване на готови продукти.
Готвене
1. Смесете чаша белено ръжено брашно с две чаши пшенично брашно. Останалата част от брашното се добавя при необходимост.
2. Ние солена вода, ние запълваме брашно, смесваме тестото. Трябва да е хладно, ако е необходимо, добавете още брашно. Оставете да си починете, поставяйки буца в чантата.
3. За пълнене трябва да се варят картофите. Почистете, разтрийте големи.
4. Вие също трябва да настъргвате големи количества сирене и масло. Това ще направи по-търг. Ако маслото е меко, можете да го добавите точно така, след това го разбъркайте.
5. Нарязваме всички зелени, изпращаме ги в плънка. Подправете с подправки, не забравяйте да сол за вашия вкус.
6. Сега получаваме тесто. Изваяйте обикновен кутаб под формата на пасти. Дебели продукти не се нуждаят.
7. Запържвайте такива продукти на сух тиган. 8. След зачервяване на картофените чебуреки, ги смажете отгоре, веднага изпратете на масата.
Kutabs със зеленчуци и сирене
Вариант на много вкусен пълнеж, който се приготвя не само със сирене, но и с извара. Този път ще направим тестото малко по-различно, добавете яйце.
Съставки
• 170 ml вода;
• 3 лъжици масло;
• 1 яйце;
• 3 чаши брашно;
• малко сол.
За пълнене:
• 150 грама сирене;
• 200 г извара;
• 1 куп зелени;
• 1 яйце;
• сол.
Готвене
1. Разбъркайте яйцето със сол и масло, добавете вода и брашно. Вземи хладно тесто, което трябва да даде почивка.
2. Разбийте изварата със сурово яйце. Добавете настъргано сирене, напълнете със сол. Нарежете зелените и също така хвърляте пълнежа. Все още можете да добавите пипер, чесън. Ако сиренето е сухо, след това хвърли няколко лъжици заквасена сметана, майонеза.
3. Ние изваждаме тестото, разделяме го на парчета от произволен размер, но те трябва да бъдат еднакви помежду си.
4. Изваяйте пасти с пълнеж от сирене.
5. Запържете в сух съд, докато готвите. Гладко препечено масло от кора на масло.
Кутаби със зеленчуци, сирене и месо
Пригответе най-простото тесто от 250 грама вода, брашно и сол. Сложете половин час в пакета. Основен акцент в тези продукти е пълнежът. Което трябва да бъде подготвено в подходяща форма.
Съставки
• 220 грама говеждо или агнешко;
• 120 грама сирене;
• 1 китка зелен лук;
• 0,5 кифлички от копър;
• Zira, черен пипер, сол.
Готвене
1. Месото трябва да бъде нарязано първо на плочи, след това в сламки и нарязани на кубчета. Добавете към нея и cira. Подправя се със сол и черен пипер. Разбъркайте, оставете да престои половин час.
2. Добавете настърганото сирене, хвърлете нарязаните зеленчуци. Пълнежът е готов!
3. Разточете тънките кексове с размерите на чинийка. Разпръскваме пълнежа, свързваме ръбовете. 4. Месото кубаб се пече на сух тиган, но тук е много важно да не се прави голям огън. Месото трябва да има време да се приготви. Можете да покриете тигана с капак.
5. Овлажняваме готовите продукти с разтопено масло. Сервирайте горещо.
Кутаби със зеленчуци и сирене - съвети и трикове
• За да сте сигурни, че краищата на готовите продукти са гладки, можете да използвате капак от тавата. Прикрепете към тортилата, отсечете всички ненужни. Но дори можете да на ръба на готови cheburek, рязане на кръстовището с редовен или фигурален нож.
• Ако прясното тесто е сухо и ръбовете не искат да се слепят, овлажнете фугите с вода. По същия начин използвайте яйце.
• Ако получите повече продукти от необходимото, винаги можете да замразите част. Препоръчително е да се постави във фризера сурови, формирани kutab.
