Супа от коприва - общи принципи за готвене
Веднага щом се появи първият зелен цвят, веднага искате нещо светло, свежо и непретенциозно. Супата от коприва е точно това ястие, освен това е много витаминно и здраво. 30 г коприва съдържа дневна доза витамин С и каротин. За приготвяне на супа от коприва вземат млади листа, и че те не изгарят ръцете си, те трябва да се изсипват с вряща вода. Като цяло младата зелена коприва не изгаря прекалено много, а по-старите издънки се оказват най-горещите. В допълнение към копривата, можете да добавите киселец, глухарче, копър, кантарион, магданоз, зелен лук, рукола, настурция, киноа и всякакви други зеленчуци. Колкото повече ще бъде, толкова по-здравословно и по-богато ще стане ястието! Обикновено супите от коприва се приготвят във вода, но можете да вземете нискомаслен бульон от пилешко, говеждо или говеждо месо. Моркови, лук (или печени), картофи, чушки, домати, китайско зеле, гъби или боб се добавят към ястието от зеленчуци. Много е вкусно да се приготвя супа с разтопена извара - когато се разтворят, ястието получава деликатна кремообразна консистенция. И ако добавите в супа скариди, миди или други морски дарове, получавате истински деликатесен първи курс. Супата от коприва може да се сервира гореща или студена, а малко заквасена сметана и варени яйца ще я направи още по-вкусна. Между другото, яйца могат да бъдат просто нарязани с нож и се изсипва в супата, или ги нарежете на половинки или четвъртинки. И можете да биете яйцето със сол, черен пипер, лимонов сок или сметана и да изсипете сместа няколко минути преди края на готвенето.
Супа от коприва - приготвяне на храни и съдове за готвене
На първо място, за готвене супа трябва да се съберат коприва. Това трябва да се прави само с ръкавици, за да се избегне изгаряне. Те обикновено събират млади листа от върховете. След това копривата трябва да се попари с вряща вода, така че да не гори повече. Копривата обикновено се нарязва на ситно и се поставя в супата в самия край. Всички останали зеленчуци също са добре измити и смачкани. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани в съответствие с рецептата. Също така предварително трябва да се сварят твърдо сварените яйца и да ги излее със студена вода, така че те да имат време да се охлади. Ако бульонът от супа се приготвя в месо, пилето или говеждото месо трябва да бъдат измити и варени в цялото парче.
За приготвяне на супа от коприва ще ви е необходим тиган, тиган (за печене), дъска за рязане, гевгир, нож и ренде. Сервирайте ястието в дълбоки чинии за супа или в дълбоки купи.
Рецепти за супа от коприва:
Рецепта 1: Супа от коприва
Тази лека здравословна супа е много лесна за приготвяне. Особено вкусно ястие се получава през пролетта, когато можете да събирате млади издънки от коприва.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Сварете бульона от измитото пилешко месо, след това извадете месото и нарязани на порции. Поставете пилето обратно в бульона. Почистваме картофите и морковите, нарязваме ги на малки кубчета и ги добавяме към кипящия бульон. Натопихме копривата с вряща вода, така че да не гори. Настържете лука и копривата и ги сложете в супата 10 минути след картофите. Капваме в пота няколко капки лимонов сок. На вкус, сол и пипер на съда. Сварете супата до приготвяне на зеленчуци. Сервирайте ястие със заквасена сметана и четвъртините твърдо сварени яйца.
Рецепта 2: Супа от коприва с топено сирене
Тази супа от коприва е много добра за готвене в страната, когато имате под ръка всички необходими зеленчуци. Разтопеното сирене прави ястието нежно, а чесънът и билките - чубрица.
Необходими съставки:
- 1 голям картоф;
- Купчина прясна коприва;
- Купчина зелен лук;
- Зелените от млад чесън - няколко пера;
- 1-2 преработени сирена с аромат на гъби;
- Копър;
- Сол, смлян черен пипер;
- Варени яйца - за сервиране.
Метод на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца. Поставете картофите в леко подсолена вряща вода и гответе, докато се направи. Копривата се изсипва върху вряща вода и се нарязва. Измийте пера от лук и чесън, нарязани на пръстени и изпържете малко. Добавете топено сирене към тенджерата с картофи, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно, след това сложете лука с чесън и коприва. След варене, смесете всичко, сол и пипер на вкус, добавете всякакви подправки. Сервирайте супа от коприва с четвърт от твърдо сварени яйца и нарязан копър.
Рецепта 3: Супа от коприва, спанак и киселец
Такава лека витаминна супа от коприва, спанак и киселец ще е особено привлекателна за тези, които са на диета. Ястието е много нискокалорично, вкусно и здраво. Освен зеленчуци, тук се включват и картофи, а храната се сервира с варени яйца и заквасена сметана.
Необходими съставки:
- Коприва прясна - 1 китка;
- Картофи - 2 бр.
- Сол на вкус;
- Заквасена сметана и яйца - за сервиране.
70 g пресен спанак и киселец;
Метод на приготвяне:
Събираме коприва, изсипваме вряща вода и откъсваме листата. След като копривата вече не изгаря, можете да започнете да я смилате. Рязането на коприва е желателно по-малко. Измийте картофите, кори и зарове. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и го запалете. След варене, изложи на картофи и варете до полу-меко състояние. Спанак киселец измийте, нарязан и добавете към тенджерата. След кипене се изсипва нарязаната коприва. Не е необходимо да се прави супа за дълго време, в противен случай всички витамини и други полезни вещества ще се изпарят. Сервирайте тази супа от коприва може да бъде гореща и студена. Във всяка чиния добавете малко заквасена сметана, нарязан зелен лук и половин варено яйце.
Рецепта 4: Супа от коприва и овесена каша
Това първо копривено ястие е не само вкусно, но и много здравословно. Особено хубаво е да има такава освежаваща супа в горещината - за това е по-добре да се сервира ястието в студена или леко топла форма.
Необходими съставки:
- Картофи - 4-5 броя;
- 1 малък морков;
- 4 супени лъжици. л. овесени ядки;
- 1 яйце;
- Зелен лук;
- Пера от чесън;
- Зехтин;
- Лимонов сок - 30 мл;
- Сол на вкус;
- Черен черен пипер на вкус.
Копривата е малка купчина;
Метод на приготвяне:
Прясно събраната коприва е внимателно измита в студена вода. Картофите и морковите се измиват и почистват. Коприва, зелен лук и пера от чесън се измиват и нарязват на ситно. Натърквайте морковите върху груби ренде и леко се запържвайте в тенджера. Нарежете картофите на парчета, напълнете с кипяща подсолена вода и гответе, докато половината варени. След това, точно в тигана, каша картофи с tolkushkoy. Разпространяваме печени моркови и овесени ядки на картофи. Пригответе супата от коприва на слаб огън. След това вземаме чаша и разбиваме яйце с лимонов сок, пипер и сол в нея. Няколко минути преди края на готвенето, се налива тънък поток от яйце и се изсипва нарязани зелени. Вкусна и здравословна супа от коприва е готова!
Рецепта 5: Супа от коприва и скариди
Тази необичайна крем-супа от коприва и морски дарове ще се хареса не само на нежния пол, който следва фигурата, но и на всички гастрономи, които ценят вкусна и здравословна храна.
Необходими съставки:
- Груба сол - 2 супени лъжици. л.
- Листа от коприва - 100 г;
- Белени скариди - 150 г;
- Масло - 60 г;
- килограм картофи;
- 1 литър вода;
- Пипер и сол на вкус;
- Зехтин - 60 мл;
- 1 скилидка чесън;
- Кимиеви листа - 1 ч.л .;
- Бяло сухо вино - 30 мл;
- Бял хляб.
1 малък лук;
Метод на приготвяне:
Лук нарязани на тънки пръстени, нанесете в купа и поръсете със сол, сложете ръце и оставете за 2 часа. След това измиваме лука от сол и ги сложим на хартиени салфетки, за да се изсуши. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. В тенджера разтопете маслото, сложете лука и се запържете до златисто кафяво, след това добавете копривата и картофите. Фрай всички заедно в продължение на 5 минути, след това се налива вода, да доведе до възпаление, намаляване на топлината и варете в продължение на 1 час. Налейте зехтин в тиган, добавете натрошен чесън и живейте върху него, така че маслото да абсорбира аромата на чесън. След това изхвърляме чесъна и разпръскваме кимион с вино в тигана, след няколко секунди добавяме обелени скариди и ги запържваме в сместа за 1 минута. Смесете готовата супа до гладка, добавете скаридите с кимион в масло, сол и черен пипер на вкус. Запържете парчетата бял хляб в маслото и ги поръсете със сол. Сервирайте супата с пържен хляб.
Супа от коприва - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За да направите супата от коприва наистина вкусна и здравословна, използвайте следните съвети и малки трикове:
- трябва да събирате коприва само в собствената си градина или далеч в гората. Не събирайте зеленината близо до пътя или в други неблагоприятни места. За супа е необходима само млада коприва; - ако не добавите заквасена сметана, супата ще се окаже по-малко калорична, но не толкова нежна и вкусна;
- копривата не трябва да се напоява с вряща вода, можете просто да я измиете в студена вода с ръкавици;
- За да направите ястието по-ароматно, добавете нарязаната коприва в печено от лук и морков и запържете всички заедно за няколко минути;
- копривата е много силно сварена в супата, така че трябва да вземете зелените колкото е възможно повече;
- поставете копривата в супата за 2-3 минути преди края на готвенето;
- при сервиране можете да добавите и малко ленено масло към чинията - супата ще се окаже мазна, ароматна и дори по-здравословна.
